\ t
Млякото обикновено се използва за приготвяне на яйца. Но това не винаги е у дома, а освен това, някои хора просто не могат да го издържат. В този случай помогнете с нови рецепти за кремове без мляко. Налични, прости, но вкусни и ароматни.
Крема без мляко - общите принципи на готвене
Вместо мляко, основата на крема е най-често водата. Може да се използва кафе, сок, разреден сироп, чай, компот, отвари от жар. В действителност, огромно количество опции. Изключителни кремове се получават чрез добавяне на заквасена сметана или сметана, тези рецепти са малко по-ниски. Рецептите често съдържат масло, но не винаги.
След удебеляване на масата:
• жълтъци;
• брашно;
• нишесте;
• шоколад.
В идеалния случай, за приготвяне на крем крем е по-добре да се използва водна баня. Но по-често, тенджерата просто се взима, в която сместа не гори и деликатесът се приготвя в него точно на печката. Основното нещо, което трябва да пропуснете момента, когато крема започва да се сгъстява. На този етап и до самия край те започват активно да го разбъркват. Няма нужда да чакате, докато масата стане много дебела. Веднага след като консистенцията стане, като тази на кондензираното мляко и започне да се "флопва", тенджерата трябва да бъде отстранена от печката. В процеса на охлаждане десерта ще бъде още по-дебел.
Крема без мляко с яйца „Лимон“
Рецептата за лимонов крем без мляко, за което се нуждаете от добро масло. Това ще повлияе силно на вкуса, тъй като вместо база се използва обикновена вода. Ако няма прясна кора, тогава можете да вземете сушена.
Съставки
• жар от 1 лимон;
• 1,3 чаши вода;
• 3 жълтъка; • 100 г захар;
• 110 г масло;
• 1 ч. Л. брашно;
• да опитате ванилия.
Готвене
1. Отстранете цитрусовата PE зърна. За тази рецепта не е необходимо да го смила, колкото по-големи са парчетата, толкова по-лесно ще бъде да ги премахнете.
2. Комбинирайте жар с чаша вода, ври за няколко минути, охладете и изтеглете. След това се филтрира през сито или парче марля, стиснете жар.
3. Смесете жълтъците, захарта и останалата вода, изсипете брашното. Фунт всички тези съставки, докато гладка.
4. Бульонът отново се поставя върху печката, прибавя се жълтъците с останалите съставки. Сега гответе яйчен крем директно. Тъй като се загрява, може да изгори. Затова не забравяйте да разбърквате.
5. Веднага след като лимоновият крем се сгъсти, изключете. Отстранете, за да охладите масата.
6. Омесете маслото, поставете го в топъл крем, разбъркайте го.
7. Сега вземете миксера и бийте за около три минути. По желание, можете да налеете малко ванилия, тя върви добре с жар и прави вкуса по-дълбок. Cool.
Шоколадов крем без мляко
Рецепта богат шоколадов крем без мляко. Колкото по-вкусен е шоколадът, толкова по-ароматен и по-добър ще бъде кремът. Препоръчително е да се използва продукт, в който поне 70% какао.
Съставки
• 400 ml вода;
• 5 жълтъка;
• 1 ч. Л. нишесте;
• 1 ч. Л. брашно;
• 2 лъжици какао;
• 80 г шоколад;
• 170 г захар;
• 170 г масло.
Готвене
1. Отделете жълтъците и поставете в купа. Започнете да биете с миксер, за предпочитане поне 5 минути, постепенно въведете гранулирана захар.
2. Смесете брашното и нишестето, налейте на тях какао, разтрийте с лъжица, постепенно добавете студена вода.
3. Комбинирайте двете смеси, изпратете на плочата.
4. Шоколадът се отпечатва, нарязва на парчета. Сменяме в купа, добавяме 50 г масло и го изпращаме в микровълновата фурна. Ние се удавим в малки периоди от 10 секунди, опитайте се да не прекалявате. 5. Веднага след като кремът на жълтъка се сгъсти, отстранете от топлината и добавете разтопения шоколад.
6. Охлажда се до около 30 ° С.
7. Добавете омекотеното масло, което остава. Разбъркайте. За пухкавост можете да смесите шоколадов крем с миксер за няколко минути. Сложете го в хладилника, докато се охлади напълно.
Карамелов крем без мляко
Възможен интересен крем с вкус на карамел. Приготвя се и без мляко, но тази рецепта е малко по-сложна и отнема повече време.
Съставки
• 200 г захар;
• 400 г вода;
• 3 жълтъка;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 лъжица мед;
• опаковка масло.
Готвене
1. Налейте половината захар в тиган или в тенджера, добавете 50 мл вода и 30 г масло, сложете го на печката. На малък огън разтопяваме целия пясък, за да направим сироп. Веднага щом зърната изчезнат, огънят може да бъде добавен.
2. Пригответе захарта, докато стане кафява и от тавата излиза миризмата на карамел.
3. Сега добавете още 150 мл вода, само на малки порции и внимателно разбъркайте карамела. Изсипете внимателно водата, за да не се попари.
4. Отделно разбийте останалите съставки на крема, включително водата.
5. Добавете разбитата маса в карамела и бързо разбъркайте.
6. Загряваме сметаната за няколко секунди, но не я оставяме да заври. Постоянно разбърквайте и отстранявайте от топлина.
7. Добавете омекотено масло след 10 минути, разбъркайте с варене на карамел. Охладете го, използвайте го за смазване на слоевете от тортата, пълнене на тортите или като независим десерт.
Сметана без мляко на кондензирано мляко без яйца
Рецептата на сметаната на кондензираното мляко ще ви помогне, ако няма цял продукт. Препоръчително е да не се използва кондензирано мляко с билкови съставки в състава, когато се нагрява, те могат да бъдат разделени с мазен филм. Съставки
• 200 г кондензирано мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• 100 г масло;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 200 ml вода.
Готвене
1. Захарта в рецептата е необходима само за комбиниране с брашно, за да не се образуват бучки. Свържете ги заедно, разбъркайте.
2. Влезте частично в кондензираното мляко, продължете с разбъркването.
3. Добавете вода. За да намалите времето за готвене, можете веднага да вземете кипяща вода от чайника. Добавете струйка, бързо разбъркайте.
4. Поставете тенджерата на печката. Пригответе сметаната до омекване. Охлаждане.
5. Маслото се омекотява. По-добре е да победиш бялото.
6. Добавете крем към масло. Не и обратното! Започваме с малки порции, постепенно изливаме всичко. Довеждаме до хомогенност.
7. Можете да добавите ванилия, какао, ром есенция към този крем.
Вкусен крем без мляко и заквасена сметана
Друга алтернативна рецепта за яйчен крем без мляко. Той е идеален за слоевете от медени кексчета, бисквити, пълнеж на торти. За разлика от класическия крем крем, масата е дебела, наситена, тя не тече след добавяне на сладки съставки.
Съставки
• 2 жълтъка;
• 1 супена лъжица брашно;
• 200 ml вода;
• 200 г захар;
• 300 грама мазнини заквасена сметана;
• какао, ванилия на вкус.
Готвене
1. Приготвяне на богати сладки листа от чай. Смесете жълтъците, след това захарта и брашното, добавете вода. За да направите вкус на крема, добавете ванилия или какао на прах, но можете да използвате жар, всяка друга същност.
2. Изпращаме масата на плочата. Приготвя се като обикновен крем.
3. Отстранете, охладете добре. А топла маса не може да се комбинира със заквасена сметана, в противен случай кремът ще тече.
4. Поставете заквасената сметана в купа, започнете да биете и добавете сладка маса за яйца към лъжицата. 5. Накрая опитайте да опитате, ако желаете, можете да добавите още малко заквасена сметана.
Крема без въздушно мляко с крем
Вариант на невероятен въздушен крем със сварена база. За да го направите буйни, имате нужда от мазен крем, който е подходящ за побой. Рецепта без масло.
Съставки
• 180 ml вода;
• 150 г захар;
• 200 ml сметана;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 жълтък.
Готвене
1. Смесете жълтъка с брашно, вода и захар. По-добре е тази маса да се разбие с бъркалка или миксер.
2. Поставете тенджерата с яйчен крем върху печката, донесете масата до плътност. Премахваме. Охлажда се добре.
3. Изсипете сметаната в купа, започнете да биете с миксер.
4. Веднага след като масата започне да се сгъстява, моделите ще се отклоняват от джантите и започваме да изливаме смесената смес. Но не всички наведнъж, започвайки с лъжица.
5. Веднага след като всичко е изложено, хвърляме ванилия и след няколко секунди изключваме миксера, за да не прекъсваме крема.
6. Използваме незабавно. Кремообразен крем с дебелина, подходящ не само за смазване на слоевете за торта, но също така и за топ тортата.
Кафе без мляко „Кафе“
Друга версия на яйчен крем без мляко с кондензирано мляко. В идеалния случай за него се прави варено кафе. Ако не е възможно да го направим, ще вземем едно незабавно питие.
Съставки
• 200 г масло;
• 200 мл кафе;
• 200 ml кондензирано мляко;
• 2 жълтъка;
• 1 лъжица бренди;
• 2 супени лъжици брашно;
• 40 г захар.
Готвене
1. Направете кафе, защитете дебелината, налейте чиста напитка в тенджерата.
2. В купа съчетайте кондензирано мляко със захар и брашно, добавете към тях сурови жълтъци. Разбийте няколко минути до униформа.
3. Изсипете масата с кондензирано мляко в кафето, разбъркайте. 4. Пригответе сметаната до омекване. След това извадете от огъня, охладете.
5. Маслото трябва да бъде меко, otlezhavshimisya при стайна температура. Разбийте с миксер най-малко десет минути, след това добавете сметана за кафе на части.
6. В самия край можете да налеете лъжица бренди. Чудесно ще подчертае дълбокия вкус на кафето, ще направи богатия крем. Използваме веднага.
Крема без мляко - съвети и трикове
• Във всеки крем можете да замените брашното с нишесте, но е желателно количеството да се увеличи с 1,5 пъти. Можете да използвате смес от тези съставки, взети в равни количества. Кремът ще бъде малко по-различен.
• Ако няма обикновен мляко, тогава кремът може да бъде направен на сух продукт. Смесва се със сухите съставки в списъка, след което се разрежда с вода и след това се следва рецептата.
• Ароматът на крема може напълно да промени вкуса. Не пренебрегвайте употребата на ванилия, какао, есенции. При възрастните десерти алкохолните напитки ще бъдат подходящи. Обикновено това е бренди, ликьори, ром. Можете да използвате есенции с тези аромати, няколко капки са достатъчни и деликатесът ще ви вкуси. Хранителните аромати се продават в магазините за сладкарите.
