Днес, в магазините по наш избор, не само красиви пилешки трупове, но и отделно бедра, крила, филета и всичко останало, има достатъчно място за въображението на готвачите в пълния смисъл на думата и сега в нашите кухни пилето е необходим продукт. Представете си, че само пилешки сърца съдържат витамини от група В, които са отговорни за нормализирането и производството на хормони и витамини; Витамин А, който поддържа доброто костно здраве, е отговорен за зрението, нормализира имунитета и е верен помощник в случай на сезонна хиповитаминоза; никотинова киселина и витамин РР, понижение в нивото на което води до такова заболяване като пелагра; калий, фосфор, желязо и мед. И при всичко това, 100 грама пилешки сърца съдържат само 160 калории. На тази основа става ясно - защо всяко ястие, в броя на съставките, което включва пилешко месо, е придобило такава популярност. Ние също ще анализираме няколко рецепти и ще научим много интересни неща в технологията на готвене на пилешко месо.
Рецепта 1. Пиле със сирене във фурната
.
Ако не сте се опитали да приготвите пилешки бутчета със сирене във фурната, сега имате възможност да се запознаете подробно с технологията за готвене. Така че, пригответе: пилешки бутчета - 800 г; сирене - 200-250 g; домашно приготвена майонеза, прясно смлян черен пипер и сол.
Технология на приготвяне: първо трябва добре да изплакнете пилешките крака, да ги подсушите внимателно и да ги изрежете по протежение на ставата. Можете да премахнете кожата и можете да я оставите - всичко по ваша преценка. Разтрийте краката със сол и черен пипер, намажете ги с майонеза и оставете за 25-30 минути. Можете дори да приготвите кора през нощта, за да маринирате цяла нощ. В същото време не забравяйте да ги сложите в хладилника! Ако сте против майонеза, можете дори да го направите без него - просто добавете сол и пипер. След като месото е добре наситено с марината, вземете тавичка за печене и я почистете с масло. Загрейте фурната до температура 180 ° C и изпратете месото за печене 40 минути. Пригответе сиренето, натрийте го върху рендето. 10 минути преди готовност, отворете вратата на фурната, изберете формата и поръсете нар с настъргано сирене. Изпратете отново до фурната и продължете с готвенето. Под въздействието на топлина, сиренето ще се разтопи красиво, образувайки красива, ароматна, вкусна и златна кора. Готовото пиле, приготвено по тази рецепта, ще адекватно украси всяка празнична маса. Сервирайте ги на красива широка плоска чиния, покрита с пресни листа от маруля. Нагоре все още можете да поръсите с прясно смлян пипер.
Рецепта 2. Пиле със сирене във фурната с кора
Сега ще се опитаме да приготвим пилето във фурната с ароматна и златна кора. За да направите това, пригответе: пиле - 1 бр; заквасена сметана - 200 г; твърдо сирене - 200 г; чесън - 4 зъба; сол на слънчогледово масло и пипер на вкус; пресни зеленчуци.
Технология на готвене. Да започнем с трупа. Измийте го под течаща вода, подсушете го с кухненска кърпа и го изрежете по гърдите. Смелете чесъна и го втрийте цялата птица. След това го разтривайте със сол и пипер. Да оставим пилето настрана за 20 минути и през това време ние ще подготвим печената плесен и ще включим фурната. Поставяме температурата до 200 ° C. Намажете формата с растително масло, красиво поставете пилешкото крилце и го изпратете в пещта за печене в продължение на 40 минути.
Докато малката ни птица е красиво вълна, трябва да си налеем сметана в купа и да му добавим настъргано сирене. Разбъркайте всичко добре, подправете с пипер и фино нарзани билки. След около половин час отворете вратата на фурната, извадете пилето и я напълнете с приготвения сос. Отново изпратете във фурната за още 30 минути. През това време сосът ще накисне напълно месото, а на върха ще се образува красиво и червено пиле. Обърнете внимание! За печене на пилешко месо, трябва да изберете форма, в която птицата да се впише плътно. Ако приемете формата много повече, тогава няма да получите този резултат, защото сосът ще се замъгли във форма и месото на пилето няма да може напълно да се накисва. Поставете приготвеното ястие на красива плоча за сервиране и го украсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 3. Бекон с пиле и сирене
Сега пригответе вкусна салата, която ще включва пилешко и вкусно сирене фета. Това е гръцка салата, чиято рецепта е намерена в стара готварска книга. Приготвя се: зехтин, пушено пилешко филе - 1 бр; лимонов сок - 1,5 супени лъжици; чесън - 1 зъб; босилек и риган - на вкус; морска сол, домати - 3-4 броя; краставици - 1 бр; червен лук - 0.5 глави; Български пипер - 0,5 броя; маслини - 15-20 броя; Фета сирене - 150 г;
Така че вземете пилешкото филе. Ако не намерите пушено пилешко филе, можете да използвате месото от краката. Нарежете на кубчета. Нарежете чесъна и го смесете със зехтин, лимонов сок, риган, босилек и сол в купа. Покрийте го с капак и разклатете добре, за да се смесят добре всички съставки.
Взимаме голяма купа и в нея изпращаме кубчета от пушено пилешко месо, нарязани домати, половин пръстени от краставица, пръстен от червен лук, ивици маслини от камбанка и кубчета сирене. Преди сервиране, залейте сос. Салата е просто супер!
Рецепта 4. Салата с пилешко месо, сирене и ананаси
Всяка домакиня може да направи тази салата по нов начин, като използва любимите продукти на семейството си за това, но ще преминем през най-известната рецепта. Продукти: твърдо сирене - 100 г; варени пилешки яйца - 3 броя; варено пилешко филе - 2 броя; консервиран ананас - 1 кутия; орехови ядки - 0,5 чаши; майонеза.
Как да готвя тази салата. Варено пилешко филе се сортира през влакната и се поставя в красива салатна купа с първия слой. Внимателно смажете слоя с майонеза. След това сложете слоя с нарязан на кубчета ананас и намажете отново с майонеза. След това заспиваме всичко с настъргано сирене. На сиренето се сложи слой на кубчета яйца и мазнина отново с майонеза. Запържете ореховите ядки в тиган, оставете ги да изстинат и ги сложете на върха. Сега ще изпратим готовата салата в хладилника за най-малко 1 час. Гарнирайте със семена от нар и нарязан копър.
Рецепта 5. Салата с пилешко месо, гъби и сирене
Тази салата се приготвя и на слоеве. За да започнете, пригответе съставките: пилешки гърди - 1 брой; лук - 1 бр; твърдо сирене - 200 г; печурки - 300 г; масло - 1 супена лъжица. растително масло - 2 супени лъжици. варени яйца - 3 бр.
Нека да започнем процеса. Първо сварете гърдата в подсолена вода. Измийте шампионите, внимателно ги изрежете и запържете в растително масло. В края на процеса добавете настърган лук и малко масло. След като маслото се разтвори, веднага свалете тенджерата от топлината.
Ще охладим сварената гърда и ще я нарежем на парчета. Поставете купата за салати в първия слой. Веднага на пилешко месо изложи пържени гъби с лук. Настържете варените яйца и ги разпръснете върху купа за салата. Намажете мазнината с майонеза и сложете слой настъргано сирене. Отново мазнина с майонеза тънък слой и украсяват по своя преценка. Всички салати са готови.
Рецепта 6. Салата от пилешко месо, сирене и ядки
Пригответе съставки: орехи, 0,5 чаши; сирене - 100 г; пилешко филе - 250 г; яйца - 4 броя; морков - 4 бр. картофи - 3 броя; гъби - 100 г; майонеза - 350гр.
Отделно, сварете гърдата, морков, яйца, картофи и гъби. Взимаме плоско блюдо и с помощта на ренде, което ще запазим теглото си, първо изтриваме половината от моркови, равномерно го разпределяме в слой. След това по същия начин натъркваме сирене, след това яйцата и накрая картофите. Смажете леко майонеза, за да не унищожите слоя. Над майонеза разпространява филийки пилешко филе. След това изложи слой от гъби, на върха на които фино нарязани ядки.
Сега повтаряме слоевете в следния ред: картофи, яйца, майонеза, сирене и моркови отгоре. Готови ли сте да поставите салата през цялата нощ, на долния рафт на хладилника, така че всички слоеве да могат да бъдат добре напоени с майонеза.
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За готвене салати се опитват да използват пресни продукти.
- Ако се подготвяте салата, която според рецептата трябва да събира слоеве и да се накисва с майонеза или кисело мляко, не забравяйте да я оставите да варят в продължение на поне 1-2 часа. Идеален - цяла нощ!
