Картофена Турция: Разнообразно хранене за празнична маса и семейна вечеря. Начини за приготвяне на пуйка с картофи

Картофена Турция: Разнообразно хранене за празнична маса и семейна вечеря. Начини за приготвяне на пуйка с картофи

Месото на Турция се счита за постно, така че ястията от тази птица са не само много вкусни, но и здрави.

Турция с картофи е месо и гарнитура в едно ястие. Тя може да бъде задушена или изпечена във фурната. Печенето може да бъде в ръкава или фолио.

Турция и картофи - основни принципи на готвене

За това ястие можете да вземете цял труп и да го изпечете цели или нарязани на парчета. Особено вкусна е пуйката с картофи от свинско филе. Готвенето на пуйка с картофи е съвсем просто. За да направите това, вземете пуешкото месо, наряжете го на порции, измийте, подправете месото със сол, чесън или билки и го оставете за известно време, така че да бъде подправено.

Картофите се обелват и нарязват на произволни резени (в зависимост от метода на приготвяне и рецепта). В допълнение към картофите, можете да използвате и други зеленчуци, като сладки пиперки, броколи, гъби, лук или моркови. Готовите зеленчуци се слагат в купа, осоляват се, подправят се с подправки, добавят се сметана, майонеза или друг сос, както и ситно нарязани зеленчуци.

Зеленчуците се поставят на дъното на матрицата, а парчетата месо се поставят отгоре. Печена пуйка с картофи от 40 минути до 2 часа. Времето за готвене зависи от размера на парчетата месо и възрастта на птицата.

Ястието може да се приготви в бавен котлон, приготвеното по този начин месо е особено сочно и меко.

Рецепта 1. Задушена пуйка с картофи

Съставки

700 грама пуешко краче; половин килограм картофи;

2 крушки и моркови;

70 ml растително масло;

щипка черен пипер;

лъжичка лъжичка спиртни напитки, берберис и сол;

2 лаврови листа;

50 ml соев сос.

Метод на готвене

1. Измийте барабана за пуене в студена вода. С нож, отделете месото от костта, нарязайте парчетата на половина и го разпределете в дълбока чиния. Напълнете със соев сос, разбъркайте и оставете за половин час.

2. Поставете котела на огъня, залейте растително масло и внимателно поставете парчетата пуйка. Фрай върху силна жега от всяка страна за пет минути. Лукът, морковите и картофите се почистват и изплакват. Нарежете лука на половин пръстени, а морковът - на малки кубчета.

3. Лукът се изпраща в котела, извива огъня, разбърква се и се запържва за около пет минути. Добавете на месо морковите, разбъркайте, покрийте и гответе десет минути.

4. Картофите се нарязват на малки парченца и се изпращат на котела. Смесваме съдържанието, добавяме кимион, черен пипер грах, берберисни плодове и дафинов лист. Сол, залейте с чаша вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън в продължение на половин час. Подгответе готовата пуйка с картофи на чинии и сервирайте с кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 2. Турция с пържени картофи

Съставки

800 г пуешко филе;

150 грама пармезан;

6 картофи;

50 g майонеза;

голям домат;

лук;

50 ml растително масло;

Сол и черен пипер.

Метод на готвене

1. Изсушете филето от пуйка със салфетки, нарязани на малки парченца и разбийте всеки с чук от двете страни. Месо от сол и пипер.

2. Изпратете на огъня широк тиган, налейте в него масло, сложете нарязаните парчета пуешко филе и леко запържете от двете страни на слаб огън. 3. Обелете луковицата, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Лукът се запържва до прозрачност в тигана, където месото се пържи.

4. Сварете картофите в униформа, охладете, обелете и нарязани на големи кръгове. Измитите домати се нарязват на пръстени. Сирене решетка на голям сегмент ренде.

5. Нагрейте фурната до 200 градуса. Оформете малко мазнина с масло и сложете слоевете: филийки пуйка, пържен лук, картофи и домати. Нанесете с майонеза, поръсете със сирене и го изпратете в пещта за половин час.

Рецепта 3. Турция с картофи и гъби във фурната

.

Съставки

4 пуйки за пуйки;

400 g печурки;

8 картофи;

четири сладки пиперки;

лимон;

малка опаковка от майонеза;

подправки и сол на вкус.

Метод на готвене

1. Отделете пуйката ми, подсушете със салфетка, разтрийте с подправки и сол и оставете да се маринират за един час.

2. Измийте обелените картофи, нарязани на филийки и разтрийте с сол. Изплакнете пипер, отстранете стъблата, почистете семената и нарязани на малки кубчета. Поставяне на картофи на дъното на тавата. Сложете пържолите върху него, поръсете отгоре с нарязан на кубчета черен пипер. Нарежете лимона на половина и поръсете сока от половин лимон отгоре на пипера.

3. Гъби, нарязани на плочи и нанесени върху пипер. Топ щедро се изсипва с майонеза, сол и се покрива с фолио.

4. Формата се изпраща в пещта, предварително загрята до двеста градуса за един час. След това отстранете фолиото и проверете готовността на месото. Ако вилицата навлиза свободно в пуйката, можем да сервираме ястието.

Рецепта 4. Турция с картофи и сини сливи във фурната

.

Съставки три крака за пуйки;

4 картофи;

8 броя сини сливи;

3 скилидки чесън;

80 ml зехтин;

червен лук;

розмарин и босилек;

черен пипер и сол.

Метод на готвене

1. Да се ​​измие бутчетата, да се изсуши и да се постави в купа. Нарязаният на ситно чесън нарязан на месо с чесън. Поръсете подправки с пуйка, сол и зехтин и разбъркайте добре с ръцете си. Оставете на хладно място за един час, така че месото да бъде напоено с ароматни подправки.

2. Обелете картофите, измийте и натройте достатъчно. Червеният лук се почиства и нарязва на половин пръстени. Режешът се изплаква добре. Покрийте листа за печене с фолио, така че ръбовете да надничат над страните на печенето. Маринирани пуешки кълки лежат на дъното, между месото се разстилат нарязани картофи.

3. На месото с картофи, равномерно разпределете лука и сините сливи. Покрийте с фолио отгоре и плътно уплътнете ръбовете заедно. Изпратете пуйката и картофите в предварително загрята фурна на 200 градуса за 50 минути. След това извадете горния слой от фолиото и го поставете във фурната за още една четвърт час, за да се опепели. Сервирайте пуетата с картофи с кисели краставички.

Рецепта 5. Турция с картофи във фолио

Съставки

6 пуйки;

5 броя картофи;

30 г горчица;

сол, хмел-сунели, смлян черен пипер, червен пипер и босилек.

Метод на готвене

1. Измийте пуйките, изсушете ги със салфетки и ги поставете в дълбока купа. Месото подправя с подправки, палто с горчица.

2. Обелете картофите, намажете ги на малки кубчета и ги изсипете на пуйка и разбъркайте добре. Оставете месото и картофите мариновани за няколко часа в хладилника. 3. Покрийте листа с фолио, намажете с него мариновано месо със зеленчуци. Покрийте върха с парче фолио и увийте ръбовете. Загрейте фурната до 200 градуса и печете пуйката за около час. След това извадете фолиото от горната част и месото се оцветява във фурната за още четвърт час. Сервирайте може да бъде a la carte или в обичайно ястие.

Рецепта 6. Турция с моцарела и картофи във фурната

.

Съставки

четири турски крака;

две чушки и лук;

килограм картофи;

4 скилидки чесън;

150 г моцарела;

4 супени лъжици. лъжици кетчуп;

40 ml горчица;

100 грама зехтин;

подправки за картофи и пилета;

сол, пипер и билки.

Метод на готвене

1. Изплакнете сладък пипер, почистете семената, нарязани на малки кубчета и поставете в дълбока чиния. Зелените листа се събират, ситно нарязват с нож и се изсипват на пипер. Моцарелата се нарязва на малки кубчета. Обелете чесъна и го нарежете много добре с нож. Настърганото сирене и чесън се изпращат в купа с черен пипер и се смесват.

2. Измийте пуйката, изсушете го със салфетки и го изтрийте с подправки за пиле и сол. В долната част на крака правим няколко срезове близо до костта и в тях поставяме смес от моцарела и сладък пипер. Поставете краката настрани за половин час.

3. Обелете картофите, нарежете ги на доста големи кръгове и ги разпръснете във форма.

4. Кетчуп се смесва с горчица и разтривайте тази смес от крака. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Добавете я към картофите и разбъркайте. Сол, поръсете с подправки за картофите, залейте зехтин. Разстелете пуйката отгоре. Покрийте с фолио отгоре и кораб за 35 минути. в предварително загрятата фурна. След това време премахваме фолиото и печем още четвърт час.

Рецепта 7. Турция с картофи в бавен котлон

Съставки

на килограм пуйки и картофи;

2 бр. лук, моркови, чушки и домати;

дафинов лист;

зелени;

сол и черен пипер;

пикантни билки.

Метод на готвене

1. Нарежете пуйката на порции, измийте и подсушете със салфетки. Обелете картофите и изрежете на малки кубчета. Изплакнете българския пипер, почистете семената. Измитите домати и фино нарязаните чушки. Лукът се обелва и се нарязват на малки кубчета. Настържете морковите на голям сегмент от рендето.

2. Поставете пуйката в бавен котлон, нанесете отгоре моркови, лук, домати, чушки и картофи. Сол, пипер, добавете пикантни билки и дафинов лист. Изсипете вряща вода върху всичко, така че водата да покрива картофите.

3. Затворете капака на кутията. Включете режима „Охлаждане” и гответе половин час. Сервирайте пуетата с картофи със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички.

Рецепта 8. Турция с саксийни картофи

Съставки:

250 г пуешко филе;

400 г картофи;

100 g лук и моркови;

50 g растително масло;

половин литър мляко;

сол и пипер.

Метод на готвене

1. Измийте филетата от пуйки, изсушете и нарязани на малки парченца. Лук кори, нарязани на четири части и котлет. Обелените моркови се грубо настъргват. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца.

2. Поставете тигана на огъня, залейте маслото и запържете филето от пуйка в нея до златисто кафяво. Добавете лука и морковите към месото. Продължете да пържите, докато зеленчуците са меки.

3. Поставете печената пуйка със зеленчуци на дъното на съдовете. Поставете картофите отгоре. Налейте мляко в половинки саксии. Покрийте ги с капаци и ги поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса и печете 40 минути. Сервирайте пуйката с картофите точно в саксиите или изложете съдържанието на чиния.

Турция картофи - тайни и трикове от кулинарни специалисти

  • Не използвайте замразена пуйка за готвене. Охладеното или прясно месо ще бъде по-сочно и нежно.
  • За да се запази сухото пуешко месо, то трябва да се готви при температура поне 180 градуса.
  • Ако предварително мариновате пуйка, изплакнете я, тъй като сол, захар или билки, оставени върху кожата, ще изгорят, когато се пекат. Отстранете пуйката от хладилника поне един час преди готвене, но само в този случай месото ще бъде меко и сочно.
  • Готовността на Турция се проверява с вилица или дебела игла. Необходимо е да се пробие най-дебелото място. Ако птицата се освободи от кръвната течност, тогава месото не е готово.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене