Супа от пилешко и вермичели е класическа супа и чудесна възможност за лек обяд, когато няма достатъчно време за сложни ястия, но искате нещо вкусно и задоволително.
Супата се оказва ароматна и много питателна, освен че е обичана не само от възрастни, но и от деца от всички възрасти.
Супа от пилешко филе - общи принципи за готвене
За готвене на пилешка супа с макаронени изделия се използват две основни съставки - пилешкото пиле и паста.
Супат бульон се приготвя от цялото пиле или от него. Диетичната супа се получава, ако използвате само пилешки гърди, от останалата част от птицевъдството, изходът е по-ароматен и наситен. Преди готвене, пилето трябва да се измие старателно, да се постави във вода, да се добави сол и, ако е необходимо, допълнителни съставки, като лук, моркови, корени от целина и магданоз. След това пилето се отстранява, охлажда се и се нарязва съгласно рецептата и бульонът се филтрира.
Вермичели могат да бъдат всякакви: домашни или закупени, дебели или под формата на паяжина. Всичко зависи от вкусовите ви предпочитания. Някои, за да дадат на супа по-ярък вкус, преди да поръсят макаронени изделия в супата, леко пробийте юфка в сух тиган.
Също така можете да добавите всички зеленчуци, гъби, млечни продукти, сирена, любими подправки и зеленчуци за супите от пилешко фиде. Във всеки случай, тази супа ще се окаже невероятно вкусна.
Избрали сме най-добрите изпитани по време рецепти, които можете да вземете като основа за вашия собствен ароматен първи курс.
1. Супа от пилешки юфка
Това е може би най-лесната пилешка супа с юфка. За да го направите, имате нужда от минимум храна, време и усилия. Съставки:
• малко пиле;
• половин килограм картофи;
• 200 грама фиде;
• дафинов лист;
• морков;
• сол;
• лук;
• смлян пипер;
• Зелените.
Подготовка:
Измиваме птицата, поставяме я в гърне с подходящ размер, напълваме я с вода. Количеството на водата зависи от насищането на бульон, приблизително течността трябва да покрива кланичния труп с пет до шест сантиметра.
Сол бульон след кипене и отстраняване на образуваната пяна.
Докато пилето кипи, пригответе останалите съставки: обелете и нарежете зеленчуците. Лукът е на малки кубчета, морковите са тънки сламки, а картофите са на малки кубчета.
Готвенето на моркови и лук се нагрява, за да се загрее маслото в тиган, да се оставят нарязаните зеленчуци и да се запържва на слаб огън до мека и да имат характерен златист цвят.
Отстранете готовото пиле от наситения бульон, охладете го и го изрежете: премахваме кожата, отделяме месото от костите и го нарязваме на парчета със среден размер.
В прецедения бульон хвърляме картофите, сваряваме, докато се направи.
Добавете пиле, златни пържени, лаврови, подправки и нарязани зеленчуци.
Поръсете вермичели, разбъркайте, сварете десет минути и изключете газа.
Има още един начин да направите проста пилешка супа с юфка с юфка с тези съставки. Освен това пилето се вари, пърженето се извършва. Единствената разлика е, че в този случай месото не се разпространява в супата, то се нарязва на големи порции и се разстила върху допълнителна чиния, поднесена с горещ бульон с юфка и зеленчуци.
2. Пушена пилешка супа от гърди с юфка и топено сирене
Тази ароматна супа с уникален вкус ще се хареса на всички любители на вкусна храна. Ако желаете, пушено пиле може да бъде заменено с варено пиле, но си струва да се има предвид, че цялата кора от ястието е само пушена на вкус. Съставки:
• 300 грама пушена гърда;
• 100 грама паяжина или всяка друга фина паста;
• 250 грама обработено сирене в буркан;
• три картофи;
• 60-80 грама масло;
• моркови;
• растително масло;
• лук;
• сол;
• чесън - при поискване;
• зелен лук, босилек, магданоз - няколко клончета.
Подготовка:
Премахваме кожата от пушената гърда, отделяме месото от костите. Месото се нарязва на малки кубчета, а костите и пилингът се поставят в тиган, в който се наливат два литра вода.
Веднага щом водата започне да кипва, изваждаме пилешките парчета, поставяме обелени и нарязани картофи в бульон.
Обелете и нарежете лука, чесъна и морковите.
Загрейте растителното масло в тиган или соте, поставете лук, запържете до руж, добавете морков и чесън.
Веднага след като зеленчуците омекнат, добавете нарязано пиле, масло и нарязани зеленчуци.
Разбъркайте, гответе за около пет минути, извадете тенджерата от топлината.
Разправяме ароматни препечени картофи и топено сирене на готовия картоф.
Премахваме газа до минимум, смесваме всички съставки, добавяме сол, ако е необходимо, добавяме подправки по свой вкус.
Полагаме паяжината и изключваме газа само за няколко минути.
Настоявайте пилешка супа с паста и сирене и пушено месо за около десет минути.
3. Пилешка супа с макаронени изделия и гъби
Гъби за готвене пилешка супа с юфка, можете да използвате любимите си, особено интересен аромат се получава чрез добавяне на пачи крак или бели гъби. Но с гъби, които не изискват много време за предварителна обработка, ястието излиза вкусно и ароматно.
Съставки:
• половин пиле;
• сол;
• 200 грама шампиони или други гъби;
• лук;
• 120 грама масло;
• 100 грама фин фин фиде. Подготовка:
Изсипете в тенджера три литра вода, измийте добре измитото пиле.
Кук, докато се направи, чрез осоляване на бульон след кипене.
Лукът се нарязва на пръстени и се запържва заедно с гъбите, нарязани на чинии на руж в масло. Добавете любимите си подправки, ако желаете.
Извадете готовото пиле от тенджерата и след като се охлади, го разделяме. Костите и кожата се изхвърлят и месото се нарязва.
В прецедения бульон се изсипва гъбичка, добавя се парчета месо и паста.
Разбъркайте, гответе за пет до десет минути, в зависимост от вида на фидето.
4. Пилешка супа с макаронени изделия и зеленчуци
Тази версия на пилешки първи курс с вермичели е добра, защото можете да добавите към нея любимите си зеленчуци, те ще придадат на ястието си специален вкус, а пилешки бульон и юфка ще добавят сърдечност.
Съставки:
• килограм пилешко месо;
• три домата;
• растително масло;
• морков;
• сол;
• три картофи;
• лук;
• чаша фин вермичели, например паяжина;
• Български пипер.
Подготовка:
Моето пиле и котлет.
Поставете месото в тенджера, налейте три литра вода.
След кипене, отстранете пяната, сол.
Добавят се десет минути кипящи картофи, нарязани на кубчета.
Фрай настъргани моркови, лукови кубчета и пипер, нарязани на ивици в растително масло в тигана.
Добавете бланшираните настъргани домати.
Фрай всички зеленчуци в продължение на десет минути, добавяйки подправки и сол на вкус.
Слагаме готовите зеленчуци в тенджерата на месото и картофите, добавяме юфка.
Гответе пет минути, сервирайте супата със заквасена сметана, поръсете обилно с пресни билки.
5. Екзотична пилешка супа с юфка и скариди
Ароматът на подправки, пилешко, скариди и нежен вермичели - комбинация, която е просто невъзможно да се устои. Съставки:
• 500-600 ml пилешки бульон;
• 200 мл кокосово мляко;
• люти чушки;
• два сантиметра корен от джинджифил;
• 30 ml сок от лайм;
• скилидка чесън;
• 300 грама прясно обелени скариди;
• 30 мл растително масло;
• 10 грама къри;
• 150 грама яйце фиде;
• 5 грама кориандър;
• 50 грама нарязани лешници;
• жар от един вар;
• 20 грама захар.
Подготовка:
Сложи бульон на огъня, доведе до възпаление, се изсипва в кокосово мляко.
След кипене отново изложи на скариди.
Отстранете скаридите, филтрирайте бульона с мляко.
Поставете чили, предварително почистени от семена, чесън, растително масло, ядки, корен от джинджифил, цед за липа, лимонов сок, къри в купата на блендер или в хранителен процесор. Счупете всички съставки до гладкост.
Сварете юфка в леко подсолена вода, сгънете в малка цедка.
Изсипва се с орех сос в тиган, оставя се да кипи две минути.
Изсипете соса в пилешки бульон, гответе за две минути, след това веднага добавете варени скариди, захар и кориандър. Донесете отново супата.
Поставете фидето в желаните порции в желаното количество, изсипете макароните с екзотичен пилешки бульон с скариди.
6. Супа от пилешко филе от юфка
Тази супа може да бъде вписана в менюто дори и за едногодишни деца, разбира се, ако детето няма алергична реакция към млечни продукти. Ястието се оказва светло и много вкусно. Ако желаете, можете да мелите печени гъби заедно с месо и да добавите сирене по време на добавянето на маслото.
Съставки:
• 300 грама пилешко филе;
• две супени лъжици фиде;
• сол;
• половин чаша сметана;
• 10 грама брашно;
• 15 грама масло.
Подготовка:
Измийте филето, сложете го в тенджера с вода.
Кук, докато готвят, след това се смила в блендер. В кипящ бульон се налива вермичели, след повторно кипене се добавят пилешко пюре и сол.
Разредете брашното в студен крем, изсипете сместа в кипящ пилешки бульон.
Добавете омекотено масло, разбъркайте.
Преди сервиране, настоявайте пет минути, поднесени с зеленчуци и крутони.
7. Пилешка супа с юфка и яйца
Ярка супа с ненадминат аромат и уникален вкус. След като се опитате да го приготвите поне веднъж, ще се върнете към рецептата отново и отново.
Съставки:
• 600-700 грама пиле;
• две средни моркови;
• три яйца;
• сол;
• масло;
• 100 грама фиде;
• Зелените.
Подготовка:
Почистваме морковите и ги втриваме върху най-малката ренде, слагаме ги в тиган към вече разтопеното масло, солта и се запържваме до възлюбената. Изсипете няколко супени лъжици вода, оставете да къкри, докато омекне.
Моето пиле и кипене. Нарежете готовото месо на малки парченца, поставете отново в напрегнатия бульон.
Яйцата се забиват в малка купа, добавят се сол, леко се разбиват с вилица.
Зелените се измиват, старателно се разклаща излишната влага, се смила с остър нож. Най-добре е да вземете няколко клончета от копър и малко магданоз.
Донесете бульон с месо на кипене, добавете златисто печено морков, залейте вермичели.
Кук за две минути след варене, тихо се изсипва в смесени яйца, постоянно разбъркване на бульон с лъжица с дълга дръжка.
Веднага след като протеинът се съкрати, изключете газа, сложете супата със зеленчуци, оставете да се вари в продължение на пет минути.
8. Супа от пилешко фиде с царевица и царевица в италиански стил
Ако обичате необичайни ястия от съвсем обикновени продукти, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Просто и вкусно.
Съставки:
• 400 грама варено пиле;
• 120 грама паяжина;
• сол;
• чаша консервирана царевица; • смлян пипер;
• два литра пилешки бульон;
• 150 мл тежък крем;
• 20 грама царевично нишесте;
• 50 ml мляко.
Подготовка:
Смесете в голяма тенджера сметана и бульон, изложи на кубчета пилешко месо.
Том десет минути.
В малък съд, смесете нишестето и млякото, инжектирайте сместа в пилешки бульон.
Добавете варен фиде, сварен в отделна тенджера в подсолена вода, царевица, подправки на вкус.
Томим всички заедно за още пет минути.
Супа от пилешко филе - трикове и съвети
• Бульон за пилешка супа трябва да се приготвя на слаб огън, така че ще се получи светлина, за разлика от силно кипящия бульон, който в завършен вид се оказва кален и не е апетитен.
• Не разполагате с време, за да отстраните пяната и бульонът затъмнени? Не се притеснявайте, добавете студена вода, бульонът отново ще кипне и можете да премахнете пяната.
• Куркума, къри или настъргани моркови, запържени на масло, ще придадат красив цвят на съда.
• Ако топеното сирене е включено в супата, не забравяйте да обърнете внимание на закупуването на тази съставка, която е сирене, а не сирене. В противен случай, вместо вкусна сметана, ще получите нещо с плаващи парчета.
• Искате ли вашата супа да бъде по-дебела? Добавете малко брашно или грис.
