Холандските супи рядко се използват за обяд.
В родната си страна те се сервират за вечеря и често това е единственото пълно хранене за деня.
Ето защо ястието трябва да отговаря на всички изисквания: да бъде подхранващо, горещо и вкусно.
Готвенето се извършва отговорно и в добро настроение.
Изненадайте домашна холандска супа?
Холандска супа - общи принципи за готвене
Повечето холандски супи се приготвят в месни бульони. Но има и опростени рецепти, които ви позволяват да приготвите първото ястие след половин час. Холандците обичат изобилие от месни продукти. Броят им в една супа може да достигне до пет вида.
Какви месни продукти се използват:
• всички видове колбаси;
• пушено месо;
• бекон;
• месо.
Към тях се прибавят различни зеленчуци и зърнени храни. Грахът е особено популярен в тази страна и има няколко рецепти за традиционни ястия с него. Супите от холандски грах се обичат в различни части на света.
Също така сред местните жители, лук, целина, домати, различни видове зеле са високо ценени. Те разреждат богат бульон и насърчават по-доброто усвояване на месните продукти. В големи количества се използва зеленчуци. Също така, сирене, сметана и други млечни продукти често се използват за зареждане с гориво.
Холандска супа с кюфтета
Богато ястие с месни топчета и несравним вкус на домати. За плътността на холандската супа се добавя супа. Изберете малки раковини или рога. Ястието не е предназначено за подгряване, затова се приготвя едновременно и се консумира веднага. Съставки
• 0,2 кг мляно месо;
• 2 литра бульон;
• 0,5 кг домати;
• 0,1 кг макаронени изделия;
• 3 крушки;
• 1 яйчен жълтък;
• 3 лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън.
От подправки ще са необходими: мащерка, червен пипер, сол. Зелените по желание.
Готвене
1. Почистете целия лук, наряжете главите на четири части и изсипете бульона. Добавете един дафинов лист и го оставете да ври 40 минути.
2. В кайма, добавете сол, сложете яйчния жълтък и разбъркайте. Ние формираме средни кюфтета.
3. Прецедете лукания бульон, върнете го в тенджерата, сварете го и пуснете образуваните кюфтета.
4. Напълнете супата с мащерка, добавете лъжица червен пипер и гответе за около седем минути.
5. Нарежете доматите на резени, хвърлете кюфтета. На същия етап добавете сол и доматено пюре.
6. Минута по-късно хвърляме тестени изделия и готвим почти докато не сме готови. Уверете се, че не се смила.
7. Добавете скилидка чесън, затоплете половин минута и го изключете. Сервирайте супа със заквасена сметана.
Грах супа в холандски "Snert"
Това ястие е трудно да се нарече супа. Това ястие може да се сервира за обяд или вечеря, особено на втория ден. Този, дебел, богат първи курс, за който ще ви трябват сух грах, както и голямо количество месни продукти. От тези съставки ще бъдат 5 литра супа.
Съставки
• 1 кг грах;
• 2 лъжици масло или свинска мас;
• 500 грама свински ребра;
• 2,7 литра вода;
• 1 голям морков;
• 1 лук;
• 1 праз;
• 400 грама пушена наденица;
• 1 свински крак; • 200 грама ловни колбаси;
• 1 корен от целина;
• 500 мл мляко;
• Зеленчуци и пушен бекон за сервиране.
Готвене
1. Поставете в тигана всички месни продукти, с изключение на колбаси. Оставяме ги в края. Напълнете с рецепта вода и го изпратете на печката. При кипене отстранете пяната.
2. Ние измиваме граха, сортираме ги. По-добре да се използва разделен зелен грах. Изпраща се на месни продукти. Сварете всички заедно 1,5 часа след варенето. Ние не се отдалечаваме далеч от печката и периодично го разбъркваме, така че крупата, която се е настанила на дъното, не гори.
3. Отстранете месото, охладете го и отстранете костите. Целулоза се нарязва на кубчета.
4. Почистете целина и лук с морков. Нарежете всички зеленчуци на кубчета и запържете в тиган до розовия цвят. Ние се преместваме в тигана към граха и продължаваме да готвим.
5. Добавете нарязания праз и целина, солете ястието.
6. Върнете месото, сложете нарязаните наденички, добавете мляко и регулирайте вкуса на супата с подправки. Оставете да се готви още една четвърт час, не забравяйте да разбърквате. Ястието е гъсто и лесно може да изгори.
7. Остава да запълни супата със зелени. Сервира се с нарязан пушен бекон и тъмен хляб.
Холандска зеленчукова супа с костен бульон
Тази холандска супа може да съдържа разнообразие от зеленчуци, в зависимост от сезона. Но едно нещо остава същото - костен бульон. Използвано говеждо месо.
Съставки
• 0,7 kg супа кости;
• 2 литра вода;
• 100 грама карфиол;
• 2 колбаси;
• 100 грама зелен фасул;
• 100 грама зелен грах;
• 1 лук;
• малко масло;
• 1 пипер сладък.
Готвене
1. Костите добре измити, желателно е да ги накиснете в ледена вода за няколко часа. Тя ще подобри вкуса на месния бульон. Напълнете с рецепта вода и гответе точно 3 часа. Периодично отстранявайте пяната. Изцедете бульона и добавете вода до два литра. 2. Добавете карфиол, разглобен на малки съцветия.
3. След варене, сложете фасула, варете десет минути.
4. Запържете лука и нарязания сладък пипер в тавата, прехвърлете го в супата.
5. Добавете зелен грах и нарязани колбаси, сол, подправете с подправки и гответе на слаб огън за пет минути.
6. Остава да се хвърлят нарязаните зеленчуци и можете да излеете супата в чинии.
Грах супа на нидерландски с бекон
За да приготвите такава супа от грах на холандски, ще ви трябва зелен грах. Ястието се приготвя сравнително бързо и се оказва богато и питателно. Изберете парчета бекон с добри месни слоеве.
Съставки
• 0,4 кг зелен грах;
• 2 картофи;
• 0,15 kg бекон;
• 2 колбаси;
• 2 крушки;
• 2 праз;
• 3 стъбла от целина;
• подправки;
• 2 литра бульон.
Готвене
1. Грах, е желателно да се размразява добре, за да се отцеди излишната вода. След това я преместваме в тенджерата, изсипваме в бульон и готвим. Можете да използвате месо бульон, пиле. Ако нищо, тогава просто вземете водата.
2. Нарежете бялата част от праза и стеблата на целина на парчета, изпратете на грах след варене.
3. След това добавете картофите, нарязани на малки кубчета, и след още пет минути поставете колбасите. Сол супа и варете на слаб огън.
4. Нарежете бекона на ивици или кубчета. Също така лук. Запържете заедно в тиган, преминете към тигана. Кук, докато варени картофи.
5. Напълнете супата с мащерка, дафинов лист, хвърли няколко грах и карамфил. Изключете.
6. Изсипете в чинии, украсете с листа от магданоз.
Нидерландска лучена супа със сирене
Рецепта за лека холандска супа от лук. Подготовка на ястие в месен бульон или вода, можете да използвате и гъби отвара. Сиренето се използва трудно. Вие също ще се нуждаете от бяло вино, по-добра маса.
Съставки
• 0,5 кг лук;
• 2 супени лъжици брашно;
• 100 грама сирене;
• 20 грама масло масло;
• 900 мл бульон;
• 100 мл бяло вино;
• хляб;
• 0.5 лъжици доматен сос;
• 10 грама зехтин;
• подправки.
Готвене
1. Комбинирайте маслото и зехтина в тенджера или вареничка, за да се затопли.
2. Главите от лук се обелват, нарязват на пръстени и се запържват.
3. Когато парчетата са зачервени, добавете към тях брашно, запържете.
4. Изсипете бульона. Ние правим това на малки порции и не спираме да се разбъркваме с шпатула, така че бучките да не се образуват.
5. Пригответе супата за около десет минути, разбърквайте непрекъснато. Масата е гъста и може да изгори.
6. Напълнете със сол, черен пипер, добавете половината от сиренето, настърган чипс. Веднага щом се разтопи, веднага изключете.
7. Изсипете супата в термоустойчивите ястия, нанесете отгоре парче сух хляб и поръсете с останалото сирене.
8. Поставете във фурната и задръжте, докато сиренето се разтопи. Холандската супа се сервира гореща.
Кремообразна грах от супа на нидерландски
Рецепта деликатно грах супа-картофено пюре на холандски, който се приготвя с пушен бекон и колбаси. Грах е по-добре да се вземе смачкани, за да се намали времето за готвене. Можете също да го накиснете предварително.
Съставки
• 0,3 кг грах;
• 0.2 кг пушени колбаси;
• 2 моркови;
• 4 стъбла от целина;
• 0,15 kg бекон;
• 2 крушки с крушка; • дафинов лист, подправки;
• малко копър.
Готвене
1. Подутият грах се изсипва на студено и се оставя да ври около 40 минути. При кипене отстранете сивата пяна. Готвене до меко, но засега не оставяйте грахът да кипне меко.
2. Добавете морков, нарязан на филийки, нарязан лук и целина, след това гответе още пет минути.
3. Добавете нарязания бекон и гответе супата за около 15 минути. Солираме в самия край. Грахът трябва да бъде много мек, дори по-добър, ако се смила.
4. Ароматизирайте супата с потапящ миксер, сложете дафинов лист в него.
5. Добавете нарязаните колбаси, сварете, свалете дафиновия лист и напълнете сметаната с зеленчуци.
Холандска супа от горчица
Традиционната рецепта за холандска супа, която използва горчица от Гронинген. Но ако не можете да намерите, тогава французите ще го направят. Също така се нуждаят от сухи синапни семена.
Съставки
• 1 литър пилешки бульон;
• 120 грама крем;
• 60 грама брашно;
• 50 грама масло;
• 1 супена лъжица горчица;
• 0,5 супени лъжици синапено семе;
• 2 праз;
• 100 грама бекон или бекон;
• растително масло и сол.
Готвене
1. Бекон или бекон на зарове, в зависимост от това какво се използва. Сложете го в тигана, запържете.
2. Поставете маслото в тенджера, затоплете я и добавете брашното, разбъркайте и запържете за минута.
3. Изсипете в тънка струя бульон, гответе за около пет минути. Ако изведнъж се появи бучка, супата трябва да се източи.
4. Добавете двата вида горчица, сол и сметана. Ние разпространяваме пържен бекон. Загряваме и изключваме.
5. Изсипва се супа в чинии, добавя се нарязан праз. Лука трябва да има много.
Холандска супа - съвети и трикове
• Ако грахът не кипне дълго време и остане труден, можете да добавите малка щипка сода за хляб.
• Празът може също да бъде подправен с масло в тенджера, както и с крушка. Но само бялата част. По-добре е да добавите зелено стъбло към готовите ястия при сервиране, което холандците активно правят.
• Брашното е чудесен продукт за сгъстяване на бульон, но много домакини не обичат да го използват поради появата на бучки. Но това лесно може да бъде избегнато. Достатъчно е да се изпържи брашното в сух тиган до кремав цвят и едва след това да се добави към ястието.
• Традиционните холандски супи често се приготвят в свинско месо, те са мазни и висококалорични. Но всяка рецепта може да бъде адаптирана за себе си и да направи ястието по-лесно. Достатъчно е да се замени свинското месо с телешко, пушена наденица и бекон с пилешки гърди или варени колбаси.
