Василий - описание, свойства, използване при готвене. Рецепти с босилек.

Василий - описание, свойства, използване при готвене. Рецепти с босилек.

Василий - описание

Босилекът е много ароматно едногодишно растение с листа от сочен зелен или лилав цвят, както и разнообразие от техните нюанси. Има много разновидности на босилек, които се различават не само по цвят, но и по вкус. Ето защо, ако това растение има вкус на лимон, а приятелката ти твърди, че е карамфил или канела, и двамата сте прави. Просто опитах листата на различни сортове.

Повече от сто вида от тази подправка се отглеждат в различни страни - Северна Африка, Централна Азия, Крим и средиземноморски страни. Културните сортове варират по вкус. Всеки тип се характеризира с климатични особености на мястото на растеж, което влияе на техния вкус, външен вид, размер, цвят. Василий също е широко разпространен в диворастящата форма - в Китай, Иран, Индия, Африка, Кавказ.

Размножава се със семена. Семената се засяват в земята или се засаждат разсад. Растението обича много влагата и топлината. Масовото цъфтене настъпва през юли, след което правят първата колекция. В един сезон те успяват да вземат две “култури”. защото млади издънки имат време да растат на мястото, където произтича счупване до студове. Василий може да отблъсне комарите, така че през лятото неговите клони могат да бъдат окачени до отворените прозорци, но самият той е любимо лечение за охлюви и охлюви.

Василий - имоти

Тези изумрудено-лилави листовки са източник на калций, желязо, рутин и витамини като А, К и РР. Босилекът има успокояващо свойство, стимулира храносмилането, повишава общия тонус, стимулира апетита. Чаят му се пие като чай с метеоризъм, заболявания на пикочния мехур, стомах, ревматизъм, артрит, главоболие и повръщане. Лесно е да се пие, защото има приятен вкус и аромат. Като афродизиак, босилекът се предписва за повишаване на потентността и сексуалното желание. Сокът от босилек има бактерицидни свойства, разфасовките и раните са намазани с него, брадавиците се отстраняват с етерично масло. За съжаление босилекът има противопоказания. Не се препоръчва при бременност, сърдечни заболявания, постинфарктни състояния, тромбофлебит, тромбоза. Трябва да сте внимателни, когато поглъщате големи дози от балсам за масло и сок, това може да доведе до отравяне. И бъдете сигурни, преди планираното дългосрочно приемане, трябва да се консултирате с лекаря.

Василий - използване при готвене

Такова пикантно и ароматно растение като босилек просто не може да се използва в готвенето. В Европа стигна доста късно, през 16-ти век, но благодарение на ароматния си аромат той бързо придоби голяма популярност. Добавено към ястието, босилекът започва да играе с вкус. В началото му придава пикантна горчивина, след това се появява лек сладникав вкус. Сух босилек се използва и в готвенето, но пресен е най-ценният и популярен. Добавя се към зеленчукови салати, сосове, супи, пици, месни, рибни, яйчени ястия. Прилага се добре със зеленчуци, особено домати, сирене, масло, морски дарове. Сушената подправка се използва при производството на колбаси, пайове, кетчупи, пиперна смес.

Примери за рецепта с босилек

Рецепта 1: Пилешки гърди с зеленчуци и босилек

Тиквата може да се превърне не само в карета, но и в ястие с невероятен вкус, след като яде това, искам да оближа чинията, забравяйки за правилата на приличието. Рецептата включва и картофи, чесън и пилешки гърди. Тонът на оркестъра се определя от подправки и босилек. Вместо фолио, можете да използвате ръкава за печене, а вместо гърдите да вземете бедрата. Съставки: пилешки гърди - 0,5 кг, 4 картофи, тиква - 0,5 кг, твърдо сирене - 30 г, подправки за пиле, сол, черен и бахар, 4 скилидки чесън, половин лимон (за сок) , растително масло - 3 маса.лож., сух босилек, фолио.

Метод на готвене

Нарязана на четири части гърди. Настържете ги със сол, черен пипер, подправки и сок, изцедени от половин лимон. Оставете да туршия, и в този момент се приготвяне на зеленчуци.

Обелете картофите и тиквите и ги нарежете на големи парчета, поне два сантиметра, в противен случай по-малките парчета тиква ще се превърнат в овесена каша. Пипер и сол кубчета зеленчуци, поръсва се с босилек, изсипва се с масло и се разбърква.

Сега е време да съберем ястието. Необходимо е да се приготвят 4 броя фолио, които трябва да бъдат изчислени в такъв размер, че месото с гарнитура да се побере в него и свободните краища ще останат за увиване на плика. За здравина, той може да бъде сгънат в два слоя.

Поставете тиквата и картофите върху фолиото, нарязани скилидки чесън с чинии и сложете парче месо върху цялата растителна възглавница. Необходимо е ръбовете да се увият като плик за писмо и да се пекат 40-45 минути в пещта (190 ° C). В продължение на седем или десет минути преди края на печенето, отворете фолиото, сложете тънък парче сирене върху месото и го изпратете обратно във фурната, докато сиренето се стопи и образува кора.

Рецепта 2: Закуски на шишчета от домати, сирене и босилек

Това ястие ще украси всяка маса. Бялата моцарела се отличава благоприятно от сочните цветове на червените домати и зеления босилек. Можете да смесвате съставките в купа и да получите елегантна салата, но е по-изискана, за да ги представите като закуска, нанизана на шишчета или обикновени клечки за зъби. В ястието ще са необходими пресни листа от босилек, сирене моцарела (можете да замените сирене или друго кисело сирене) и чери домати. Това е, ако направите закуска, защото Заради малкия си размер е по-лесно да нарязвате череша на шишчета. В същата салата можете да се рушат домати с нормален размер. Съставки: чери домати - 15-20 бр., Моцарела - 150 г, растително масло, оцет (6%) - 1 маса. легло., сол, купчина босилек.

Метод на готвене

Домати-бебето нарязани наполовина. Сирене нарязани на филийки, с размер на половин домат. Оставя босилек по свое усмотрение да остави цели или нарязани на ръка.

На шиш нанизани последователно: половин домат, няколко листа босилек, сирене, листа от босилек и отново половин домат. Снек се поставя върху чиния, сол, поръсва се с оцет и растително масло. Като опция, босилекът не е нанизан на клечка за зъби, но е поръсен с лека закуска отгоре, точно върху чинията.

Рецепта 3: Салата с калмари с босилек

Много проста и здравословна салата за любителите на морски дарове, по-специално калмари. При сервиране, хълм от маруля се украсява с резенчета пресен домат и се украсява с цели листа от босилек.

Съставки: калмари - 0,5 кг, сол, 1 домат, смлян пипер, лъжица растително масло, дафинов лист, малка купчина босилек.

Метод на готвене

Сварете калмарите по обичайния начин. Това означава добавяне на сол, парче от заливния лист към вряща вода (ако желаете) и поставяне на трупове от калмари. Тъй като водата отново кипи, гответе не повече от три минути, в противен случай месото от калмари ще стане трудно. Охлаждайте и нарязвайте юфка. Пипер, поръсете с масло, поръсете с нарязан босилек и разбъркайте. Те го изрязват по следния начин: поставят няколко листа в купчина, извиват го в тръба и го нарежат на тънки пръстени, които, изправяйки се, се превръщат в сламки.

Василий - полезни съвети от опитни готвачи

- Така че пресният босилек не губи вълшебния си аромат по време на топлинна обработка, той се добавя в съда в самия край на готвенето, така че етеричните масла да не се изпаряват и да се изсушават - 15 минути преди края на готвенето.

- Ако е необходимо да нарязвате босилек, по-добре е да разкъсвате листата на ръка, а не да го режете с нож.

- Ако сложите няколко пресни листа в бутилка оцет, той ще придобие пикантен аромат. Този оцет се препоръчва да се добавят към сосове и зеленчукови салати.

- Соленият босилек запазва аромата си, всички полезни свойства и вещества от пресен.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене