Салата "Мимоза", която познаваме повече от десетина години, и най-вероятно повечето от нас го познават още от детството. Тази салата се опитва да се готви за новогодишната маса. Първо, тя е деликатна и приятна на вкус, а на второ място има красив външен вид, а в студените дни ни носи спомени за пролетта. Но знаем ли всички как да приготвяме яйца за тази салата? Някои от вас веднага ще ми направят възражение, като мисля, че за тази процедура не са необходими специални знания. Разбира се, нищо ужасно няма да се случи, ако ги приготвите като обикновени яйца, но ние искаме да ви предложим яйца по специална рецепта. Структурата и вкусът на вареното яйце зависи от продължителността на готвенето и някои други характеристики на процеса, и ако вземем предвид факта, че използваме варени яйца за украса на салата, ние също се нуждаем от тях, за да бъдат красиви. Така че, преди да сварите яйцата, препоръчваме първо да ги измиете с топла вода и сапун. Ако откриете пукнатини в черупката, тогава тези яйца са по-добре да не се използват като храна. Важно е и размерите на тавата, в която те ще готвят. Колкото по-голям е размерът на тигана, толкова по-голям е рискът те да се счупят, когато се почукват един друг по време на процеса на готвене. Яйцата се потапят само в студена вода! Включете силна жега и донесете вода до кипене. След това веднага се намали топлината и се вари, докато варени. В противен случай, белтъкът ще стане много тежък, което ще ни направи салата „Мимоза” тежка. За салата се нуждаем от твърдо сварени яйца. Но това не е всичко - ще бъде грозно, ако украсявате салата с яйца, около жълтъка, от който "нарисува" лилав пръстен. Така че, за да избегнете това, отбележете времето - сварете яйцата за точно 7 минути след кипене и не повече. Веднага след това прехвърлете яйцето в студена вода, където те трябва да изстинат напълно. Само след това отлепете черупката и в резултат ще получите красиви и нежни яйца с богат жълт жълтък. Затова вече сме се научили как да приготвяме яйца за салата, а сега можем да започнем и останалите процеси.
Рецепта 1. Салата „Мимоза“ с ориз
Необходими съставки:
- консервирана розова сьомга, \ t
- риба тон или сардини - 1 кутия (240 g);
- ориз - 100 г;
- сирене - 200 г;
- Лук - 1 бр.
- морков - 2 бр.
- пилешко яйце - 6 броя;
- майонеза - 300 г;
- пресни зеленчуци.
Подготовка:
Поставете всички съставки на работната повърхност за удобство. Морковът се измива внимателно с четка, слага се в тенджера и се покрива с вода. Сварете морковите за половин час.
В друг тиган, потопете яйцата и гответе твърдо сварени.
Внимателно измийте ориза и варете, докато готвите - около 30-40 минути. След това сгънете ориза в гевгир, изплакнете го и изцедете. Счупете лука. Изберете консервирана риба от буркана и разтрийте филето с вилица. Настържете сирене.
Варени и охладени яйца, обелени от черупката и се настъргват отделно от бялото от жълтъците. Обелете сварените моркови, настържете ги на груби ренде. Това е всичко - всички съставки за салата вече сте подготвили правилно и просто трябва да съберете салата "Мимоза".
За това трябва да вземем красива широка чиния. Поставете първия слой - фиг. С майонеза нанесете мрежа и покрийте с втори слой - рибно пюре с вилица. След това затворете рибения слой със слой от нарязан лук и отново приберете мрежата с майонеза.
Сега идва третият слой маруля - настъргано сирене, което също се затваря с майонезната мрежа. Четвъртият слой маруля е настърган протеин, който ще затворим с майонезна мрежа. След това, петият слой ще бъде морков, също покрит с мрежа от майонеза. И накрая, последният слой маруля, благодарение на който салата ни получи това красиво име - настърган жълтък. Ние украсяваме салата по наше усмотрение, включително нашето кулинарно въображение и нашата визия.
Рецепта 2. Салата Мимоза с ориз
Необходими съставки:
- ориз - 160 г;
- ябълка - 2 броя;
- розова сьомга - 1 банка;
- яйце - 5 бр.
- морков - 3 броя;
- Лук - 1 бр.
- сирене - 200 г;
- лека майонеза - 200 г
Подготовка:
Първо измийте ориза, напълнете го със студена вода в съотношение 1: 2 и гответе. Варен ориз, наклонен в гевгир, измит със студена вода и се оставя в гевгир. Лукът се смила. Сварете морковите в отделна тенджера. След това го оставете да се охлади добре, почистете го и го изтрийте върху средно решетка. Варени и охладени яйца почистват и отделят жълтъците от протеините.
Обелете ябълките и ги настържете. Веднага поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеете. От буркана изберете розова сьомга и месят с вилица.
Ние събираме салата. На красива плоча изложи първия слой - ориз, смесен с нарязан лук. Слоят трябва да е висок 1 см. Тънко смазка с майонеза. След това изложи втория слой - розово. Също така добре намажете с майонеза. Третият слой маруля е протеин и майонеза. След това четвъртият слой е ябълки, които се поръсват с настъргано сирене и се намазват с дебел слой майонеза. След това слоят се повтаря в същата последователност. Слоевете в салата трябва да се повторят поне два пъти.
Сега украсете салата. За да направите това, настържете яйчния жълтък на фина ренде и поръсете го върху салатата. Покрийте салата с обвивка и я сложете в хладилника за 8 часа.
Тази салата изглежда интересно в прозрачна купа за салата, която ви позволява да виждате ясно всички слоеве през стените.
Рецепта 3. Салата мимоза с ориз
Необходими съставки:
- варен ориз - 200 г; - консервирана риба - 200 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- яйце - 4 броя;
- кисели краставички - 3 броя;
- майонеза - 100-120 гр.;
- пипер и сол на вкус.
Подготовка:
Сварете яйца. Оставете ги да изстинат и да отделят жълтъка от протеините. Нарежете на кисели краставички на малки кубчета. Протеините и жълтъците се втриват отделно на ренде. Рибите избират бреговете си и се смесват с вилица.
Поставяне на салата. Първият слой изложи варен ориз, който ще намажем с тънък слой майонеза. След това сложете слой риба и мазнина с майонеза. Третият слой - кисели краставички, които веднага излагат консервираните царевица. След това, слой от настърган протеин. Отново мазнина с майонеза и поръсете със слой настърган яйчен жълтък. Украсете салата с мимоза със зелени листа.
Салата "Мимоза" с ориз - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Салата от мимоза може да се сервира както на широка плоска чиния, така и в дълбока чаша или кристална салата.
- Яйчните жълтъци във всяка интерпретация на рецептата за салата трябва да изпълнят всички слоеве. Именно красивият им и яркожълт цвят придаваше на салата красивото име.
