Cherry Pie - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви черешов пай.

Черешов пай - общи принципи и методи на готвене

Черешката е „звездата“ на лятното изпичане. Пай с този огнено червено зрънце със сигурност ще се хареса на децата и възрастните. В крайна сметка, пълнене с череша има зашеметяващ аромат и вкус. Сладко-киселите плодове са съчетани с почти всички видове тесто, така че тортата с череши е доста чест гост на нашата маса, особено през лятото, когато природата щедро споделя своите подаръци.

В Америка има дори празник, който се нарича „Ден на черешовия пай“. По традиция домакините в този ден пекат вкусни черешни десерти и ги третират със семейството, гостите, роднините и съседите си. Празнувайте триумфа през зимата, така че запазете само замразените плодове. Изглежда, защо американците празнуват празника през зимата? Все още има спорове по този въпрос, но изследователите не са стигнали до общо мнение.

Процесът на приготвяне на кексове с череши е донякъде усложнен от сочността на плодовете, което води до изтичане на сок при излагане на висока температура. Но тази липса на сладкари отдавна намери правосъдие. За да се предпази тестото да стане прекалено влажно, зърната се оставят да се отцедят предварително, след което към пълнежа се добавят нишесте и пудра захар. В резултат сместа се сгъстява, а плодовете запазват структурата си.

По правило черешите се приготвят по отворен тип, а плодовете се смесват с тесто. Продуктите с ажурни "страни", украсени с релефни ивици или декоративни фигури, изглеждат приятни и апетитни. Такива десерти са вкусни дори на вид. Хората, които следват фигурата, перфектна диетична версия на тортата, приготвена на базата на извара с добавка на лимон и други цитрусови плодове.

Вишневи пай - приготвяне на храна

Така че, ако искате да печете торта с череша, за почивка или да направите обикновен ежедневен ден, тогава трябва да имате на склад череша. Остава само едно малко нещо - да го приготвите правилно, за да предотвратите изтичането на сока. За да направите това, трябва да се изплакне старателно, да се отстранят костите с помощта на стомна или шпилка и да се сгънат в гевгир. След това смесете зрънце с нишесте и пудра захар. Пълнежът е готов. Ако има само замразени череши, това е добре. Размразете го в гевгир, след което продължете по горния метод.

Що се отнася до теста, всичко зависи от неговия тип. Винаги едно нещо - брашното (само фино смилане) трябва да се пресее. Ако рецептата съдържа бакпулвер или какао на прах, пресейте брашното заедно с тези съставки. Не забравяйте, че бакпулверът бързо губи свойствата си, така че тестото трябва да се направи възможно най-скоро.

Cherry Pie - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Вишневи щрудел

Вишневият струдел е отлична торта, приготвена от нежно тесто, което ще ви накара да превъртите очите си с удоволствие. Комбинацията от череши и канела създават невероятна гама аромат, за разлика от всички други. Черешката струдел е много лесна за нарязване и остава същата мека и сочна на следващия ден.

съставки:

- 200 гр. брашно (само фино смилане)

- един жълтък

- 1 час l. оцет

- щипка сол

- разтопено масло две маси. лъжици (в тесто)

- масло (за смазване)

За пълнене:

- 600 гр. череши (без семена)

- половин чаша захар (за печене и в ягода)

- чай. хижи. канела - 100 гр. галета

Метод на приготвяне:

1. Разбийте яйчния жълтък с оцет, след това изсипете разтопеното масло и разбъркайте отново сместа с миксер. Ако масата е твърде дебела, добавете лъжица вода. След това започваме да изливаме брашното и да започнем тестото. Замесете, докато се еластично. След това завъртете въжето и ги победи на масата, за да постигне максимална еластичност. Загрейте празната купа на печката и ги покрийте с тесто за 30-40 минути.

2. Смесете галетата с захарта и ги изпържете леко на канализацията. масло в тигана (до златисто кафяво). Разстелете черешата в купа, налейте малко захар, добавете канелата. Всички смеси.

3. Навиваме много тънък правоъгълен слой от тестото (до 2-3 мм), отрязваме дебели ръбове. Тестото се смазва с разтопени сливи. масло, и поръсете с пържени галета, пържени със захар. Разстелете черешата равномерно и поръсете с пудра захар отгоре. След това обгръщаме меката си ролка, притискайки тестото към пълнежа. Добре притиснете ръбовете от двете страни. Смажете лист за печене с грес, сложете ролка върху него и го изпратете в предварително загрята фурна (до 180 градуса). Печем около 30 минути, не повече. В процеса на печене по-често смажете ролката с масло.

Рецепта 2: Вишнево сирене

Какво е чийзкейк? Преведено от английски, това е „сирене“ (сирене, сирене, кейк). Това означава, че крема сирене винаги е част от чийзкейк, въпреки че много готвачи позволяват заместването на сирене за деликатно извара. В нашия случай ще използваме сметаната от сирене Филаделфия.

съставки:

За долния слой:

- 70 гр. шоколадови трохи

- 1/4 стека. пудра захар

- разтопени сливи. масло - 1 супена лъжица. л. - един яйчен белтък

За най-горния слой:

- две чаши череши без костилка

- 1/4 стека. захар

- 2 малки лъжици нишесте

- едно чл. хижи. лимонов сок

За пълнене:

- Сирене Филаделфия (може да бъде заменено с друго) 450 гр.

- 250 мл. заквасена сметана

- половин чаша кондензирано мляко

- 30-40 гр. захар (на вкус)

- 3 супени лъжици. хижи. какао

- ванилин

- две яйца

- 100-120 гр. шоколад (тъмен)

Метод на приготвяне:

1. Подгответе основата за горния слой. Натрошени череши до гладкост (с помощта на комбайн). Поставете картофено пюре, захар, нишесте и лимонов сок в тенджера. Сложете на печката, оставете да заври и варете до дебелина (около 2 минути). Масата се отстранява от печката и се оставя да се охлади.

2. Подгответе основата за долния слой. В купа, смесете земята бисквити, масло и протеини, бита със захар. Загряваме фурната до 175 ° С, смазваме формата с грес и го изпращаме за печене на сместа в продължение на десет минути. Тогава ще се охладим. Температурата в пещта се намалява до 150 ° С.

3. Пригответе пълнежа. Разбийте сиренето за 1-2 минути. Добавете кондензирано мляко и заквасена сметана, разбъркайте добре с шпатула. След това добавете яйца, какао, захар, ванилия и нарязан тъмен шоколад. Отново смесете всичко.

4. На тавата за печене поставете основата на долния слой и налейте пълнежа върху него. Изпратете го във фурната и изпечете за 10 минути, след това изключете фурната и оставете да вари тортата още 30 минути, извадете я от фурната, оставете го да изстине и го сложете с основата за горния слой. Украсете тортата с пресни череши плодове, нарязани на половина. Покрийте десерта с филм и го извадете за няколко часа на студено.

Рецепта 3: Вишнева торта

Готвене на бутер тесто у дома не е лесна задача, така че да се опрости задачата, да го в магазина и отивам за него! Изходът е много вкусна торта: хрупкаво тесто и много пълнеж от череши.

съставки:

- бутер тесто

- 1 килограм череши без костилка

- две чл. хижи. захар

- три маси. л. земни бисквитки

- захар от пудра (за поръсване)

- едно яйце (за смазване)

- сметана

Метод на приготвяне:

1. Разточете тестото в кръгъл слой (с дебелина до 1 см). Намазваме формата с масло, разстиламе тестото на дъното и го закопчаваме на няколко места с вилица и го поръсваме с бисквитни трохи.

2. След това смесете черешите със захарта и ги сложете върху тестото, отстранете страните, така че сокът да не изтича от тортата. Смазва страните с яйчен белтък. Загрейте фурната и печете десерта при 210 ° С, докато се приготви. Поръсете готовата торта с пудра захар и сервирайте с бита сметана.

Рецепта 4: Пясъчна торта с череши

Пясъкът с череша е истинска радост и просто вкусна. Cherry в тортата създава перфектната хармония на сладки и малко кисели нюанси. Тя заслужава да бъде един от любимите пломби за различни десерти.

съставки:

- две купчини. брашно

- 250 гр. масло

- чаша пудра захар

- едно яйце

- един жълтък

- малко сол и сода

- лъжица лимонов сок

- лъжица жар

- две купчини. череши

- 2 десерта л. захар (за пълнене)

- три чл. л. нишесте

- един протеин (за смазване на страните)

- прах за превръзка

Метод на приготвяне:

1. Маслото се смила с прах (захар), добавя се едно яйце и се разбива до пухкаво. Добави сода, сол на върха на ножа, лимонов сок и се изсипва в брашното, месене на меко, хомогенно тесто. 2. Разточете тестото в кръгъл слой с размер, малко по-голям от формата си (за страните). Оставете малко тесто за лентите (ще направим решетка на повърхността на тортата). След това смажете формата на маслото, сложете слой от тестото. Смесете череша, нишесте и захар в купа, нанесете пълнежа на тестото и я затворете със страните на тестото. След това от нарязаните ленти образуваме решетка, смазваме краищата (страни) с яйчен белтък и изпращаме тортата в пещта, предварително загрята до 180 ° C. Пече се, докато се направи, като се регулира температурата, както е необходимо. Поръсете готовия десерт с прах отгоре и го поднесете на масата. Приятен чай!