Котлети ...
Веднъж това беше пържено парче месо с ребро кост. С течение на времето всичко се промени.
Тези, които са преминали през суровата школа на нашето кетъринг в студентите или на работа, при вида на тази дума неволно имат спомени от тези продукти от хляб и месо. В далечните 70-те години сивите академици от страниците на вестниците ни информираха, че хлябът подобрява структурата на кюфтетата и техните органолептични характеристики. Да, хлябът се добавя към баничките, не е тайна. Въпросът е в количеството хляб и като пълнеж. Важен ли е хлябът? Възможно ли е подмяната?
Лесно. Пристъпваме към производството на котлети с елда и яйце.
• мляно говеждо и свинско месо в съотношение 50х50 (може да приемате и други съотношения на месо) - 300 г;
• една трета чаша елда, едно твърдо сварено яйце и един лук;
• няколко скилидки чесън, сол, подправки за говеждо и grand masala на вкус
• растително масло - 2 супени лъжици;
• Кетчуп / Лечо сос - 3 супени лъжици.
Сложете мляното месо в дълбока чаша и добавете подправки и нарязан лук.
Добавете малко сол и смейте плънката с ръцете си.
След това добавете нарязаното нарязано пилешко яйце, сварено предварително предварително сварено.
Елда също трябва да бъде сварена или да се вземе някаква готова каша от елда. Приблизително 100 g за това количество мляно месо. Можете, разбира се, да поставите повече елда, което прави бургерите много диетични, но има опасност те да се разпаднат при печене.
Мляното месо се разбърква старателно до гладкост.
Разделете мляното месо на 6 равни части и направете малки питки от тях.
Сред ценителите противоречието за формата на котлети не намалява. Казват, че са продълговати. В нашите котлети най-важното е съдържанието, а не формата.
Вземаме голям тиган, изсипваме растително масло в него и го поставяме на средна топлина. Тук начините за правене на кюфтета се различават малко.
Ако котлети се окажат в насипно състояние, по-добре е да ги преобърнете в брашно или друго паниране. Ако елдата е поставена малко и пълнежът се слепне добре, можете да изпържите баницата без предварителна подготовка.
След 5 минути пържене от едната страна, внимателно завъртете котлетите и запържете другата страна. Разтворете кетчупа в чаша или лечо с малко количество вода и напълнете котлети. В тази форма те трябва да се поставят на слаб огън в продължение на 15-20 минути и да се отстранят от топлината.
Котлети с елда и яйце са готови. Те имат собствено поливане с домати. Сервирайте ги с гарнитура от тестени изделия, която е перфектно възприемана сос с домати. Ястието е украсено със зеленчуци и резени от кисели домати.
Приятно апетит!
