Благодарение на запазването на различни плодове и плодове, можем да запазим вкуса и аромата на лятото за дълги месеци. Jam е отличен деликатес за чай, но не само, можете да направите много различни десерти от него: от торта до сладолед. Да започнем?
Десерти от конфитюр - общи принципи
Няма общи препоръки за приготвяне на десерт от сладко, тъй като всеки десерт може да съдържа напълно различни съставки.
Какво трябва да се има предвид? Замазката трябва да бъде прясна, т.е. не е прясно сварен, не е кисел или захаросан. И сладко може да бъде и консервирани и замразени - няма разлика за десерт, по принцип.
Подходящ за всеки вкус на конфитюр: зрънце (касис, ягода, цариградско грозде, малина и др.), Плодове (от ябълки, круши, портокали и др.), Смесени (с добавка на тиква, например).
Важно е да няма камъни в конфитюра, например, ако използвате сладко от череша или череша. За да се избегне торта - при използване на лимон, касис сладко. По-добре е предварително да се смила някоя от конфитюрите в блендер и след това да се смила през сито.
1. Десерти от сладко: желе
Съставки:
• всяко сладко (ягода, ягода, касис са отлични) - непълно стъкло;
• желатин - 2 малки опаковки;
• вода - 1 литър.
А също и за украса на готовия желе, вземете избор от всякакви плодове, като банани, грозде, портокали, ябълки и др.
Подготовка:
1. Първо, накиснете желатина във вода, следвайки инструкциите, написани върху желатиновата опаковка, обикновено съотношението е 1: 6. Желатинът се накисва във вода в продължение на 5 до 30 минути, в зависимост от концентрацията на използваните продукти. Желатинът е по-добре незабавно да постави набъбването в малък метален контейнер, който след това може да се постави на печката, за да се стопи малко желена маса, за да се отърве от възможните остатъци. Когато се извлича желатин, е важно да се гарантира, че сместа не кипи. 2. Вземете каквото и да е сладко, например касис, цариградско грозде, слива или друго, разредете го с вода. Любителите на много сладки десерти могат да приемат малко по-малко вода от това. Ако използвате касис или конфитюр от ябълка, тогава не забравяйте да го прецедите през тензух, така че тортата да не попадне в желето.
3. Прецедете желатина през сито, за да отстраните напълно неразтворените бучки и бавно го изсипете във филтрирания компот от сладко, разбъркайте добре с лъжица.
4. Изсипете в специални силиконови форми за желе.
5. Охладете матриците с желе малко при стайна температура и след това ги извадете, за да замразите хладилника.
6. Замразени желе внимателно извадете от матриците, включете плоска пластина. Ако е невъзможно да се извади желето, без да развалят външния вид на десерта, просто спуснете кутиите за няколко секунди в кипяща вода.
7. Украсете готовия десерт от сладко с всякакви плодове, които харесвате, можете да поръсите с пудра захар.
2. Десерти от сладко: суе сладолед с кайсиево сладко
Съставки:
• домашно приготвен сладолед - 80 г;
• сладко от кайсия - 50 г;
• кондензирано мляко - 20 г;
• тъмен шоколад - подови плочки.
За сладолед:
• 150 мл мляко;
• 130 г захар;
• крем с 30% съдържание на мазнини - 1.5 средни буркани;
• три жълтъка;
• половин опаковка ванилия.
Подготовка:
1. Първо направете домашно приготвен сладолед: залейте мляко в чугунени съдове, поставете на средна топлина и изчакайте за кипене. Сложете захар, ванилин в мляко, разбъркайте добре, изключете топлината, охладете. Разбийте жълтъците с вилица и я сложете в млякото, доведете до кипене на средната топлина. В отделна тенджера малко по-голям в диаметър на резервоара с мляко и жълтъци излива вода до половината от обема, пуснати на средна топлина. Поставете контейнер с мляко на тенджера с вода, ври, разбъркване, във водна баня до гъста консистенция. Разбийте сметаната с разбиване или смесител в устойчива бяла пяна и прибавете към сгъстената млечна маса, изсипете в огнеупорна стъклена чаша и поставете в хладилник в продължение на няколко часа. По време на замразяването няколко пъти получавате сладолед и бийте с миксер. И ако не искате или нямате време да направите домашно приготвен сладолед, можете да използвате вече приготвен сладолед, закупен в магазина, за този десерт. 2. Поставете домашно приготвения сладолед в стъклени купички за сладолед или високи чаши, залейте с кайсиево сладко, кондензирано мляко и поръсете с нарязан настърган шоколад.
3. Просто не забравяйте да смекчите блендера през сладко, така че на сладоледа няма парченца кайсия. И вместо настърган шоколад, можете да използвате шоколадови топки.
3. Десерти от сладко: бърз
Съставки:
• Кефир със средни мазнини - 1 чаша;
• 250 г сладко от касис;
• брашно - 400 г;
• захар - 6 големи лъжици;
• 2 яйца;
• 5 g сода;
• постно масло - 20 мл за смазване на формата;
• пудра захар - 40 г.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете захар, разбъркайте добре със смесител за 7 минути.
2. Налейте не прекалено студен кефир, разбъркайте добре.
3. Поставете сладкото от касис, разбъркайте добре с лъжица.
4. Пресейте брашното, залейте с него сода и разбъркайте.
5. Добавете брашното със сода към получената маса, разбъркайте отново отново. Въздушните мехурчета трябва да се появят на повърхността на тестото.
6. Изсипете тестото във формата, предварително намазано с масло и набраздено брашно, изгладете добре с дървена шпатула и поставете в гореща фурна, печете на не висока температура за по-малко от час.
7. Когато на повърхността на тортата се образува кафява кора, отворете фурната, пробийте тортата с дървена тънка пръчка, ако тя е суха, тортата е готова, сурова - накиснете малко повече.
8. Отстранете готовата торта от матрицата, охладете се и поръсете с пудра захар. Сервирайте десерта от сладко за чай.
4. Десерти от конфитюр: Настъргана торта от малиново сладко
Съставки:
• 7 големи лъжици сладко от малини; • половин опаковка масло;
• 20 големи лъжици брашно;
• захар - 180 г;
• няколко яйца;
• 15 г сода.
Подготовка:
1. Размразете размразеното масло със захар, разчупете яйцата към тях, разбъркайте добре с лъжица.
2. Пресейте брашното, разбъркайте го със сода и налейте в кремообразна яйчна маса, намажете еластичното тесто.
3. Разделете тестото на две половини, така че да е малко по-малка от другата.
4. Увийте по-малката част в найлонова торбичка и я поставете във фризера за няколко минути.
5. Поръсете брашното върху не много дълбока форма и поставете голяма половина от тестото, разстелете ръцете си по цялата повърхност на дъното на формата и направете страни от страните, поставете ги в хладилника за няколко минути.
6. Поставете малиновото сладко върху охладеното тесто, добре го изпийте с лъжица.
7. Извадете предварително събраното тесто от фризера, нарежете го на ренде и го поръсете.
8. Поставете тортата в гореща фурна, печете 40 минути.
9. Охладете изпечената торта. При сервиране, нарязани на малки парченца.
5. Десерти от сладко: бисквити
Съставки:
• парче масло;
• 3 големи лъжици захар;
• 1 яйце;
• брашно - 450 г;
• 5 големи лъжици от конфитюр;
• ванилин - щипка.
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. В дълбока чаша разтрийте маслото с ванилия и захар до кремаво състояние.
3. Отделете жълтъка от яйцето и го сложете в масло със захар, разбийте заедно.
4. Налейте брашното, намажете еластичното тесто.
5. Нарежете тестото на 10 малки парчета, оформете топка и ги поставете върху лист, покрит с пергамент (ако няма пергамент, почистете листа с маргарин и поръсете с брашно). 6. На печене от всяка топка направете палма.
7. Вземете драгиране за тесто и изстискайте всякаква форма на плоски торти, просто не прокарвайте.
8. Използвайте пръстите си, за да отстраните излишното тесто, правейки яма.
9. Поставете чаена лъжичка конфитюр в кухината (ако използвате сладко от ягода или ябълка, я смачкайте в блендер, преди да го сложите на бисквитката).
10. Поставете тава за печене в гореща фурна и печете до златисто кафяво.
6. Десерти от конфитюр: торта от гъба
Съставки:
• яйце - 6 бр.
• 150 г брашно;
• 170 г захар;
• 40 г масло;
• картофено нишесте - 15 г;
• сладко от касис - 5 големи лъжици;
• 3 шепи белени бадеми.
Подготовка:
1. Започнете тестото с бисквити: разделете яйцата на бели и жълтъци. Поставете настрана жълтъците и охладете белите в хладилника и ги бийте в устойчива пяна.
2. В друга купа смесете захарта с парче омекотено масло до бяло.
3. В захарта и маслото, един по един, добавете яйчните жълтъци, добавете нишестето и разбъркайте с миксер, докато обемът се увеличи и масата се сгъсти.
4. Добавете брашното към маслената смес, пресейте го предварително, разбъркайте добре.
5. Бавно добавяйте бита, разбърквайте отново, като правите движения отдолу нагоре, само не бързо и не за дълго време, както катериците могат да се утаят.
6. Нанесете три подвижни форми с маргарин, нанесете тънки филийки бадеми по дъното на всяка форма и ги излейте в тестото, така че да е 3 см от ръба на формата.
7. Печете сладкиши за 15 минути при умерена температура.
8. Извадете тортите от матриците, охладете се.
9. Намажете една торта с конфитюр, залепете с втора торта и почистете с конфитюр. И последната торта се поръсва с пудра захар.
Десерти от конфитюр - съвети
Можете да приготвите някои от горните десерти от пресни плодове и горски плодове, като добавите малко захар.
