Как да замрази дивия чесън

Рамша не е често срещан във всички региони на страната ни, но е много популярен в Кавказ и Сибир. Бабите, които продават групи от тази ароматна трева, се срещат толкова често, колкото в Централна Русия, хората продават киселец. Тук черешката се явява първата от ядливите растения и затова е много желателно. Съдържа огромно количество полезни макро- и микроелементи, витамини и други вещества, необходими за човешкото тяло. Освен това той има уникален вкус и очарователен аромат на чесън. Въпреки това, черешката не расте дълго и желанието да се запази за зимата е разбираемо. Листата и дръжките на това ценно растение могат да бъдат изсушени и замразени. Последният метод ви позволява да запазите органолептичните качества на мечката лук, тъй като се нарича див чесън, и полезните свойства на това растение. Има няколко начина за замразяване на дивия чесън и всички те са добри по свой начин.

Характеристики на готвенето

Замразяването на черешката - един от най-лесните начини да се подготви за бъдеща употреба. Подлежат на тази процедура могат да бъдат както листа и растителни издънки. Процесът е толкова прост, че дори началната домакиня ще се справи със задачата. Въпреки това, за да не се притеснявате, че дивия чесън ще се влоши преди време, е необходимо да знаете и вземете предвид няколко важни момента.

• Той притежава най-богатия витаминно-минерален състав на дивия чесън преди периода на цъфтеж, тъй като след това харчи някои от хранителните вещества за образуване на семена. Ако млади чесън с деликатни, току-що отворени листа не могат да бъдат получени, можете да използвате листата и издънките на по-зряло растение. Важно е само те да не са летаргични или пожълтели.
• При закупуването на див чесън е важно да не се бърка с долините с лилии, които са отровни растения. Черешиковият аромат има ясно изразен аромат, който се усеща ясно, ако се втрие между парче листа между пръстите.
• Преди замразяване, трябва да се приготви див чесън. На първо място, растенията премахват луковиците, ако има такива. Дръжката, ако има такава, също трябва да бъде отстранена. След това чесънът се измива добре. За надеждност, направете го на няколко етапа. Първо се измива с течаща вода, след това се накисва за 10 минути и отново се изплаква под течаща вода. Измитият див чесън трябва да се изсуши преди замразяване. За да направите това, изтръскайте водата, нанесете го върху чиста, суха кърпа, покрийте с втора кърпа и ги преобърнете. Така тъканта бързо ще абсорбира излишната влага и чесънът ще изсъхне. Стъблата се изрязват от листата на изсушения див чесън, тъй като те обикновено се замразяват отделно, раздробяват се до състояние на пюре или се използват за консервиране.
• Подготвеният див чесън се смила преди замразяване. Характерът на смилането зависи от конкретната рецепта и от целта на събиране на мечката за зимата. Ако планирате да го използвате за приготвяне на салати, листата могат да бъдат нарязани на големи парчета. За пълнене на супи е по-подходящо ситно нарязаното рамша. Ако зелените ще се сервират вместо соса до втория курс, той може дори да бъде смачкан с блендер или месомелачка, превръщайки го в зелена паста.
• За замразяване на дивия чесън е необходимо да се приготвят добре затворени контейнери или плътни торби. Препоръчително е дори да поставите опаковката в опаковката и след това да разбъркате паничката в нея, тъй като това растение е миризливо и е важно да се предотврати пренасянето на аромата му върху други продукти, съхранявани във фризера.

Дивият чесън се замразява поотделно или с добавка на вода, масло и някои други продукти. Срокът на годност на замразени зеленчуци зависи от конкретната рецепта. Трябва да се съхранява при температура от -18 градуса, като предотвратява преждевременно размразяване и повторно замразяване.

Черепка, замразена в торби

Съставки:

• див чесън - 0,5 кг;
• торби за замразяване - 3-4 бр.

Метод на приготвяне:

• Минете през дивия чесън, премахвайки пожълтели и повяхнали листа.
• Отстранете „ботушите“ (както обикновено се нарича луковица от лук) и цветните стъбла.

Изплакнете чесъна под крана, като го сгънете в гевгир.

• Налейте вода в мивка, сложете чесън в нея, изчакайте 10-15 минути. Изплакнете билките отново под течаща вода.
• Разстелете чесъна на кърпа, покрийте го с втората и не си спомняйте много, че тъканта ще абсорбира водата по-бързо.
• Нарежете стъблата, те трябва да се приготвят отделно. Нарежете листата с нож. Можете да направите всякакъв размер, но обикновено листата на черешката се нарязват на ивици с ширина около 2 см.
• Разстелете памука на опаковки, запълвайки ги не повече от две трети.
• Обезвъздушете въздуха от опаковките, завържете ги здраво, запойнете или затворете със специална брава.
• Сложете торби с див чесън във фризерното отделение, където можете да започнете режима на ускорено замразяване. Включете го за половин час.
• Сложете торбите с див чесън в основното отделение на фризера.

Възможно е да се замразява дивия чесън без режим на шоково замразяване. Достатъчно е да се поставят пълнителите с нея във фризера и да се оставят за зимата. Замразени в опаковки от див чесън запазва свежест през цялата година.

Черепка, замразена в кубчета

Съставки:

• див чесън - 0, 2 кг;
• варена охладена вода - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете чесъна. Нарежете го на по-малки парчета.

Прибраният диви овце може да се съхранява във фризера за период до 12 месеца.

Черепка, замразена с масло

Съставки:

• див чесън - 0, 2 кг;
• масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете приготвения див чесън на средно големи парчета и мелете на каша с блендер. Възможно е да се използват както листа, така и бягства от лук-мечка.

Разтопете маслото в микровълновата печка или във водна баня, без да оставяте да заври.

Смесете зелената маса с разтопено масло. Разстелете я върху клетките на ледената клетка.

• Поставете във фризера за 2 часа.
• Поставете замразените кубчета в торба или контейнер, върнете се във фризера.

Необходимо е да се използва приготвеният по този начин див чесън в продължение на 6 месеца, в противен случай маслото ще изстине и подправката ще бъде развалена.

За замразяване на черешката за зимата не е трудно. Но в студа, можете да се насладите на неговия уникален вкус и аромат, припомняйки пролетта.