\ t
Патладжан - чудесен пълнеж за пица.
Отворените торти с тях са много апетитни и ароматни, има много пълнене и е изключително сочно.
Време е да се отдадете на домашна пица!
Пица за баклажани - Общи принципи на готвене
Сините домати могат да бъдат горчиви, така че преди употреба трябва да се накиснат в солена вода. Ако сте сигурни, че няма горчивина, можете да я използвате веднага. Сурови зеленчуци в пица никога не са положени. Обикновено се пържи в тиган, нарязва се на кръгчета, кубчета, кубчета или тънки сламки.
Какво друго се използва за пълнене:
• доматен сос;
• колбаси, птици или месо;
• различни зеленчуци;
• подправки;
• сирене;
• маслини.
Като основа можете да направите всяко тесто, което ви харесва. По-долу са изброени няколко рецепти. Можете да използвате бутер тесто, закупени в магазина или да си купите готова основа. Печете пица предимно във фурната, понякога с микровълнова фурна.
Пица с патладжани и домати на италиански
Рецепта за италианска пица с патладжан и домати на тънка основа. Тестото се меси пресно, желателно е да се използва зехтин навсякъде. Ако няма смес от италиански билки, тогава може да се използва само риган.
Съставки
Тесто:
• 2 лъжици масло;
• 0,3 чаши вода;
• 1 чаено брашно;
• сол.
Пълнеж:
• 3 домати;
• 2 скилидки чесън;
• 1 патладжан;
• 1 български пипер;
• 1 ч. Л. Италиански билки или риган;
• 3 лъжици масло;
• 150 грама сирене.
Готвене
1. Смесете всички съставки за тестото заедно, месят добре, оставете буца за половин час. 2. През това време трябва да приготвите пълнежа. Измийте патладжана, нарязани на кръгчета, запържете в тиган, който почти не е бил смазан. Извадете чинията. Солирайте го.
3. Добавете останалото масло в същия съд.
4. Нарежете скилидките чесън, запържете, добавете нарязаната чушка.
5. Настържете доматите без кожи, прибавете към тенджерата, сварете соса наполовина. Тя трябва да бъде гъста и богата, подправете със сол, италиански билки.
6. Разточете тестото на тънка торта. Италианците го разтягат с ръце.
7. Нанесете слой сос, разпръснете кръговете от пържен патладжан.
8. Нагоре с настъргано сирене, изпрати да пекат.
9. Подготовката на такава пица ще бъде приблизително десет минути при 210 градуса.
Пица с патладжан с наденица „Подхранване“
За тази пица се използва тесто за мая. Можете да го месите в млякото, в рецептата се използва топла вода. Наденицата може да се използва пушена, варена, вкусна със салам.
Съставки
• 200 мл мляко;
• 30 ml масло;
• 1 ч. Л. мая;
• сол, захар;
• брашно.
За пълненето:
• 4-5 лъжици кетчуп;
• 2 патладжана;
• 2 лука;
• 300 g колбас;
• 170 г сирене;
• масло, подправки.
Готвене
1. Тестът трябва да издържи поне един час, така че да го меси трябва да е предварително. Добавете щипка сол, една супена лъжица захар към топлата вода (или мляко), налейте маслото и сложете маята. Смесете всичко добре, добавете брашно, омесете доста дебело, но не съвсем хладно тесто, то трябва да се разстила леко на масата.
2. Поставете тестото в тенджера под кърпа, оставете го да се издигне.
3. Нарежете главите на лука на тънки филийки, запържете в тиган за няколко минути.
4. Добавете патладжаните, нарязани на кубчета, и гответе с лука на максимална топлина. Зеленчуците трябва да бъдат подправени, но не и до пълна готовност. Изключете, охладете. 5. Произволните резени нарязват колбаса, можете да нарязвате на тънки кръгове.
6. Сиренето трябва да бъде настъргано.
7. Отстранете приближеното тесто, включете го, за да загреете печката при 200 ° C.
8. Разгънете основата на пицата под формата на тънък слой с произволна форма, прехвърлете на печене, грес с кетчуп.
9. Поръсете равномерно с парчета от патладжан и лук, разпръснете парчетата колбаси.
10. Остава да се поръсва със сирене, да се пече пица до патладжан.
Пица с патладжани и маслини върху бутер тесто
Възможност за бърза пица, която може да се събере след няколко минути. Започнете да готвите с патладжани, тъй като те изискват най-много време.
Съставки
• 200 г тесто;
• 2 малки патладжани;
• 150 грама сирене;
• 12-15 маслини;
• 3 лъжици кетчуп;
• 2 лъжици масло;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете баклажаните на ивици, не се нуждаете от големи. Поставете в горещо масло, запържете за три минути, сол, черен пипер и се оставя да се охлади.
2. Разточете тестото. Ако е правоъгълна, тогава е по-удобно да се пече пица на тава за печене. Прехвърлете тортата, промежете кетчупа. За по-добър вкус можете да добавите чесън, зеленчуци, горчица.
3. Поставете парчетата патладжан върху кетчупа.
4. Нарежете маслините на пръстени или на четвъртинки, разбъркайте със сирене и поръсете пицата отгоре.
5. Печете на 220 градуса докато сте готови.
Пица от баклажан и пиле
Възможността за друга подхранваща пица на тънка основа, но от тесто на дрожди. Това количество храна е достатъчно, за да се направи една голяма торта или две средни.
Съставки
• 230 ml вода;
• сол;
• 7 г дрожди;
• 50 ml зехтин;
• 350 г брашно;
• 1 ч. Л. захар.
Пълнеж:
• 2 патладжана;
• 300 г варено или пушено пиле; • 150 грама сирене.
Сос:
• 2 лука;
• 4 домата;
• подправки;
• 3 лъжици масло.
Готвене
1. Разтворете дрождите в топла течност, добавете захар и сол, зехтин, омесете тестото с брашно. Ако направите няколко пици, можете веднага да го разделите на самостоятелни бучки.
2. Поставете тестото в торби, сложете го в хладилника за 40 минути.
3. Поставете две тигани върху камината. В една запържете нарязаните патладжани, не добавяйте много масло, леко смажете повърхността.
4. На втория съд пригответе соса. За да направите това, запържете нарязания на кубчета лук в достатъчно количество масло, добавете нарязаните домати. След като всичкият сок се изпари, печката може да бъде изключена. Смажете лука и доматите с блендер, добавете подправки: сол, пипер, билки.
5. Нарежете вареното пиле на филийки. Поръсете със сол, подправки. По същия начин можете да използвате пушени или пържени птици.
6. Отстранете тестото, навийте тънките тортили или един голям слой, поставете го на лист, устойчив на топлина.
7. Поставете соса върху него, разпръснете парчетата пиле, разнесете яйцата.
8. Изсипете отворения пай със сирене, печете, докато се направи.
Пица с патладжан с пълнеж "Juicy"
Вариант на вкусна пица, която може да се събере абсолютно на всеки тест. Тук, в рецептата се използва пуф продукт от магазина, но можете да използвате всяка друга.
Съставки
• 0,3 кг тесто;
• 2 малки патладжани;
• 1 китка зелен лук;
• 2 яйца;
• 100 грама сирене;
• 100 g заквасена сметана или майонеза;
• Подправки;
• 3 лъжици доматен сос;
• 2 домати.
Готвене
1. Отстранете тестото, докато се разтопи, включете фурната на 210 ° С и гответе пълнежа.
2. Нарежете патладжаните на ивици или малки кубчета, запържете в тиган с няколко капки масло. Доведете зеленчука почти до готовност. Охладете го. 3. За да запълните, трябва да биете яйцата със заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и сместа с настъргано сирене.
4. Нарежете доматите на тънки кръгове, пресечете зеления лук.
5. Разстелете тестото, ако слоят е по-дебел от половин сантиметър, можете да го навиете малко. Смажете с всеки сос или кетчуп, поръсете със зелен лук.
6. Разстелете парчетата патладжан, разпръснете кръгове от пресни домати върху тях.
7. Сега трябва да излеете пицата, приготвена със смес от сирене със заквасена сметана и яйца. Това се прави с малка лъжица, желателно е да се намажат чашите на доматите със сос тънко, да се изсипят остатъците върху тортата между доматите.
8. Изпечена такава пица за около 20 минути.
Пица с патладжани и кисели гъби
Самите патладжани са като гъби, а с тях те се съчетават просто чудесно. За тази пица можете да месите тестото според някоя от горните рецепти или да вземете слой от бутер.
Съставки
• 0.3-0.4 кг тесто;
• 2 домати;
• 1 лук;
• масло;
• 2 патладжана;
• 150 грама сирене;
• 100 g осолени гъби;
• 0,5 ч. Л. Италиански билки, подправки.
Готвене
1. Нарежете патладжаните в кръгове, запържете от двете страни в тава.
2. Извадете патладжаните, добавете масло, настъргани домати, подправки и билки, пригответе соса в тенджерата. Но можете да вземете всеки кетчуп.
3. Нарежете лука на много тънки половин пръстени, добавете го, капнете малко оцет и запомнете добре с ръцете си. Оставете на туршия.
4. Гъбите трябва да бъдат фино нарязани, могат да бъдат плочи или всякакви други части.
5. Съберете пица. Натърканото тесто се почиства със сос, поръсва се с кисели лук.
6. Разстелете кръговете на патладжаните, между които разпръснете нарязаните гъби.
7. Остава да заспите сирене, сложете тортата на сладкиши.
Зеленчукови пици с патладжани, пиперки и сирене
Възможност за растителна пица със сирене, за която е по-добре да се използва пипер от различни цветове. Вземете всяко тесто.
Съставки
• 300 г тесто;
• 1 патладжан;
• 2 сладки пиперки;
• 180 грама сирене;
• 10-15 маслини;
• 3 лъжици доматен сос;
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Нарежете патладжаните на случаен принцип, запържете леко в тиган със зехтин, охладете, подправете с подправки.
2. Смажете тестото със сос.
3. Пипер нарязани на тънки сламки, поставени върху доматен сос.
4. Поставете баклажаните отгоре. Разпръснете маслините между тях.
5. Налейте сирене и печете!
Пица с патладжан - съвети и трикове
• За да направите пълнежа на пица не пресни, можете да добавите малко кисели краставички.
• Ако патладжаните са били напоени с физиологичен разтвор, те трябва да се накиснат добре. В допълнение, не е необходимо да се сол на съставките на пълнежа, тъй като има и достатъчно подправки в сирене, сосове и наденица.
• Ако искате да получите сухо дъно на пица, можете да изпечете основата във фурната почти до омекване, след това поставете пълнежа върху нея и я изпържете добре при температура не по-ниска от 220 градуса.
