Еврейските предястия се отличават с ярки вкусове и рентабилност. Понякога те съдържат необичайни комбинации от съставки, например херинга с ябълки. Евреите изобретили известния Форшмак и други интересни рецепти. Най-добрите от тях се събират тук.
Еврейски закуски - общите принципи на готвене
Много често еврейските закуски се състоят от топено сирене. Най-лесният начин да използвате продукта във фолио, той е доста евтин, вкусен, често срещан. Евреите първо създадоха свързващи сирена с различни продукти, смилаха, като по този начин получиха апетитни и ароматни маси. Те не могат просто да се нанасят върху препечени филийки или парчета хляб, а също и като пълнеж за различни ролки, пипер или домат, яйца.
Какво друго са еврейски закуски, направени от:
• риба, особено херинга;
• патладжани;
• различни зеленчуци;
• яйца.
Най-често закуските са тестени изделия или картофено пюре. Удобно е да ги приготвите с блендер. С него продуктите за котлет могат да бъдат няколко минути. Ако не е възможно да се използва устройството, тогава ще се побере месомелачка, чрез която трябва да пропуснете съставките няколко пъти. За някои закуски е достатъчно редовно ренде.
Еврейско сирене и чесън предястие
Вариант бюджет еврейски закуски, ако го готвя от топено сирене. Тази маса може да се използва като спредове за сандвичи, топинги за зеленчуци, тарталетки и всякакви други брашно. Тук е закуска на краставици и домати.
Съставки
• 2 яйца;
• 2 топени сирена;
• 50 г майонеза или заквасена сметана; • 2 скилидки чесън;
• 0,5 кифлички от копър;
• голяма краставица;
• плътен домат.
Готвене
1. Пилешки яйца трябва да се сварят твърдо сварени, охладени, фино котлет или използвате ренде.
2. Сиренето може да се използва обикновен или с различни аромати. Освободете ги от фолиото, разтрийте.
3. Обелете карамфилите с чесън, мелете настърган или друг начин.
4. Нарежете копъра, добавете към общата маса, подправете с майонеза и вкус. Ако е необходимо, добавете сол, можете да излее малко пипер.
5. Нарежете краставицата на 0,5 cm кръгове. Също така нарежете домата. Подредете на плоча в един слой.
6. Направете малки топки от извара, сложете всеки върху парче зеленчук. Сервирайте еврейска закуска на масата веднага, докато зеленчуците се освободят от сок. Сиренената маса може да се съхранява в хладилник до два дни.
Еврейска закуска от херинга на Форшмак
Известният форшмак е изобретен от евреите. За готвене трябва да използвате мазнини херинга. Ако рибата е солена, тогава поставяме филето в мляко или предварително в охладен черен чай, а също така отлично отнема излишната сол.
Съставки
• една херинга;
• Лук лук 1 бр.
• голяма зелена ябълка;
• едно варено яйце;
• 70 г масло;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• пипер, сол;
• парче корен от джинджифил (4-5 грама).
Готвене
1. Херингата трябва да бъде обелена, изкормена, нарязана на филета. Избираме костите колкото е възможно по-чисти, така че да не се ударят в форшмака. Филето се нарязва на филийки.
2. Почистете голямата зелена ябълка. Можете да използвате червени сортове, но само кисело. Ако ябълката е малка, ще вземем две парчета. Нарязани на парчета месото, мънистата със семена се въртят отстрани. 3. Поръсете ябълката с лимонов сок, така че да не потъмнее и да развалят цвета на форшмака.
4. Поставете херингата с ябълки в блендер или в комбайн, добавете парче джинджифил, сложете варено яйце.
5. Почистете лука, наряжете ги на парчета и добавете към общата маса.
6. Разбийте всички продукти до постигане на консистенция на гладка каша.
7. Въведете омекотеното, но не и разтопеното масло.
8. Ако не е възможно да се използва блендер, пропуснете херингата с останалите съставки през месомелачка няколко пъти.
9. За вкус добавете подправки, разбъркайте.
10. Forshmak могат да бъдат изложени на плоча, украсена със зелени. Или веднага изложи на парчета хляб, попълнете tartlets, използвайте за сандвичи.
Закуска с еврейски моркови с яйца и сирене
Вариант на много проста салата, която може да се постави директно на масата или да се използва за готвене на различни други ястия, опаковани в пита хляб, раци пръчки, пълнени тарталети. Сиренето се обработва, но можете да готвите с твърди сортове.
Съставки
• 100 г топено сирене;
• 150 г пресни моркови;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г майонеза;
• сол, зеленчуци;
• 1 супена лъжица. л. орехи.
Готвене
1. Обелете пресните моркови. Изберете сочен и ярък корен зеленчук. Настържете на средно или фино ренде, но не правете големи.
2. Сварете, почистете няколко яйца, настържете ги в купа на морковите.
3. Обелете чесъна, наряжете го също.
4. Добавете топено сирене, настъргано или ситно нарязано. Ако продуктът е мек, поставете или смесете с майонеза.
5. Поставете орехите на тенджерата, запържете малко. Само минута, охлади се и ситно нарязани. Но можете да готвите без тях. Тя също ще бъде вкусна. 6. Допълнете лека закуска с майонеза, пипер и сол, добавете зеленчуци.
7. Внимателно разтривайте масата с лъжица, така че сиренето да е равномерно разпределено и готово! Използвайте за всякакви цели и за различни ястия или служете като салата.
Еврейски патладжан „Hatsilim“
Вариант на еврейската закуска, приготвена от млади патладжани. Желателно е те да нямат твърди и големи семена, в този случай ще бъде много по-вкусно.
Съставки
• 4-5 патладжани;
• 100 г домашно приготвена или просто висококачествена майонеза;
• 4 скилидки чесън;
• 100 g лук;
• сол, пипер, зехтин;
• 0,3 лимона;
• Зелените по желание.
Готвене
1. Изплакнете патладжаните, отрежете връхчетата и опашките от двете страни, след това нарязайте всеки растителен произход по дължина на две части.
2. Поставете кожата на печене, сложете го във фурната и печете до мека на 200 градуса. Понякога масло от патладжан. Всъщност тя е безполезна и дори вредна. Зеленчукът активно абсорбира мазнините, като гъба. Тя не става по-вкусна, но калорийното съдържание нараства. Може да се пече без масло.
3. Докато можете да готвите лук. Нарежете го на кубчета, запържете, докато омекне в зехтина.
4. Обелете чесъна, котлет, добавете към лука и гответе заедно за няколко минути.
5. Получаваме готови патладжани. Охладете и внимателно отстранете кожата, която трябва лесно да се раздели. Печена зеленчукова плът се премества в чаша блендер.
6. Добавете към патладжана лук, пържен в масло с чесън.
7. Изстискайте лимонов сок, достатъчно от третата част. Ние сол. Пипер, можете да добавите парче джинджифил.
8. Добавете майонеза. Колкото по-добър е сосът, толкова по-вкусна е закуската. Ако искате да намалите калориите, можете да вземете заквасена сметана.
9. Разбийте масата на блендера. Докато тя се превръща в едно цяло картофено пюре. 10. Разпръскваме предястието на хляб, листа или зеленчукова салата, украсяваме се със свежи зеленчуци.
Еврейска закуска с раци
Възможност за икономични еврейски мезета с вкус на морски дарове. Всъщност основната съставка са раковите пръчки. Можете да добавите ситно нарязана чушка или пулпа от домати без течност и семена, като тези рецепти също.
Съставки
• 200 г пръчици;
• 150 г меко сирене;
• 90 г заквасена сметана или майонеза;
• 0.3 снопчета копър;
• 3 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• сол, билки по желание.
Готвене
1. Веднага сложете яйцата на печката, налейте студена вода върху нея, сварете я. Това е най-дългият етап в приготвянето на закуски, а останалото се прави много бързо.
2. Почистете раковите пръчки от целофан, настържете се на тънки решетки, не е необходимо да размразявате.
3. След това разтривайте чесъна, варени яйца, добавете сол, черен пипер, разбъркайте сухата маса.
4. Нарежете копъра, заспите с лека закуска.
5. Комбинирайте мекото сирене със заквасена сметана. Или използваме майонеза за зареждане с гориво.
6. Прехвърлете соса в насипно състояние с раци, разбъркайте, докато стане гладка и готова!
Еврейско предястие с патладжани и сусамена паста
Друг вариант е еврейска закуска от печен патладжан. Те могат да бъдат изпечени предварително във фурната и да се охлади.
Съставки
• 800 г патладжан;
• 100 g сусамова паста;
• два лука;
• морков;
• 40 ml зехтин;
• морска сол, черен пипер;
• 0,5 лимона;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Нарежете всички патладжани наполовина. От вътрешната страна на пулпа се правят разфасовки с мрежа, поръсва се с масло, поставя се в тавичка за печене.
2. Поставете за 35 минути във фурната, температурата в района на 200 градуса. Отстранете, охладете. 3. Докато баклажаните се пекат, нарязвайте лука, настъргвайте моркова. Прехвърлете зеленчуците на тиган с маслиново масло, запържете до омекване.
4. С охладения патладжан, за да отстраните кожата, изместете пулпата към останалите зеленчуци.
5. Добавете сусамова паста.
6. Почистете отпадъците, поставени в общата маса.
7. Извадете от лимонните половинки, добавете към патладжаните.
8. След това изстискайте сока от цитрусови плодове, с него закуската е по-вкусна.
9. Сол, пипер и сместа се смесват с блендер.
10. Сервирайте готовата закуска на масата с плоски кексчета или просто изложете на пържените парчета хляб.
Еврейски закуски - съвети и трикове
• Разтопените сирена се втриват по-добре, ако първо се съхраняват във фризера. Можете допълнително да смажете рендето с масло.
• Ако няма преработено сирене, можете да използвате твърди сортове, нарязани и смесени със заквасена сметана или сметана.
• Ако предястието се окаже тънко, тогава настърганото твърдо сирене ще помогне за сгъстяване на масата, съчетано с всички видове зеленчуци, месо, риба.
• Орехи, консервирани маслини, сусам и всички видове зеленчуци - това са съставки, които ще помогнат за подобряване и промяна на вкуса на закуски, направени от най-скромните зеленчуци или топени сирена.
