\ t
Пълненото пилешко филе е ястие, което може да се сервира със странични ястия или самостоятелно.
Тя изглежда просто красива, оказва се вкусна.
В същото време тя е много лесна за приготвяне и има много интересни пломби.
Отдайте се на пълненото филе?
Пълнено пилешко филе - Общи принципи на готвене
Филета за ястия използват чисти, т.е. без кожа, филми и хрущял. Можете да го попълните по два начина: направете вътрешен джоб или навийте руло. Във втория случай парчетата пиле са нарязани по такъв начин, че да се разгънат в платно. След това отбийте с кухненски чук. Независимо от метода, филетата могат да бъдат мариновани предварително. Тя ще бъде само по-сочна и по-вкусна.
Как се пълнят филетата:
• Сушени плодове. Една от най-популярните опции. Обикновено се използват сини сливи, сушени кайсии, стафиди.
• Пресни и консервирани плодове. Най-често това са ябълки, ананаси, портокали.
• Сирене. Може да се използва самостоятелно или с други съставки. Понякога сиренето се поръсва с филе отгоре за апетитна кора.
• Гъби. Използва се във всякаква форма, предварително запържена.
• Зеленчуци. Също така може да бъде всеки.
Пълнено филе, пържено в тиган в масло. Може да бъде предварително панирано в брашно или галета. Също така, ястието може да се приготви във фурната. Понякога се излива със сосове и веднага се получава сос за гарнитура.
Рецепта 1: Пълнено пилешко филе със сирене и шунка
Рецепта за празнично ястие от пълнено пилешко филе със сигурно пълнене на сирене и шунка. Изглежда елегантно, оказва се вкусно. Любителите на дебели и сочни ястия вместо шунка могат да вземат бекон. Съставки
• 6 пилешки филета;
• 0,15 кг шунка;
• 0,2 кг сирене, по-добре е да се вземат твърди;
• 7-8 лъжици от галета;
• 2 яйца;
• масло и подправки.
Готвене
1. Измийте филетата и ги избършете със салфетки. След това нарязани всяка страна, така че при завъртане се оказа торта. Внимателно отблъсна чукчето.
2. Готвене на подправки. Просто разбъркайте солта с пипер, всякакви подправки и сухи билки по своя преценка.
3. Натъркайте филетата с подправки. Можете да оставите за известно време да маринирате пилето.
4. Нарежете шунката и сиренето на кубчета, разбъркайте.
5. Поставете филето на филето и завъртете ролката.
6. Разклатете суровите яйца в купа, натопете ролките и след това ги преобърнете в галета.
7. Запържвайте в печката от двете страни. Разбира се, пилето се приготвя, след като го завърти, го покрие с капак и го приведе в готовност.
Рецепта 2: Пълнено пилешко филе със сливи (в пещта)
Сини сливи и пиле са невероятни съставки, които се допълват чудесно. И от тях можете да приготвите прекрасно ястие. За пълнените пилешки филета използвайте сливи.
Съставки
• 4 филета;
• 16 броя сливи;
• 70 грама сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки.
Готвене
1. Взимаме филета, измиваме и премахваме всички филми от него. Това е важно, защото ястието се пече във фурната.
2. Слагаме на дъската и във всеки от тях правим страничен джоб. Използвайте остър нож, но се опитайте да не прорязвате.
3. Чесънът трябва да бъде обелен и фино нарязан. Смесете ги със заквасена сметана, добавете сол, черен пипер, можете да сложите малко копър, но нарязани на ситно. 4. Полученият сос разтрийте филето от всички страни. Не забравяйте да смазвате джоба отвътре. Дайте стой. Можете да поставите пилето да маринира за няколко часа.
5. Измийте сините сливи, след това нарязани на ивици. Добавете към него настъргано сирене и разбъркайте.
6. Изваждаме нашето филе и напълваме джобовете си с маса от сливи. Изрязваме разреза с клечка за зъби, за да я покрием.
7. Преместваме пълненото пиле във форма, подходяща за фурната.
8. Оставете останалия сос от заквасена сметана, в която филето е мариновано.
9. Печете, докато сте готови за около 35 минути. Задаваме температурата в пещта до 190 градуса. Такова филе може да се сервира с гарнитура или самостоятелно, като се добавят зеленчуци и пресни зеленчуци.
Рецепта 3: Пълнено пилешко филе с гъби
Пълнежът за такова пълнено пилешко филе ще бъде обикновен шампион. Но винаги можете да използвате други гъби, които са на разположение. Можете дори да туршия гъби, вие получавате интересен вкус.
Съставки
• 500 грама филе;
• 250 грама пресни шампиони;
• 150 грама лук;
• сол и пипер;
• олио за готвене;
• 120 грама майонеза;
• незадължително сирене.
Готвене
1. В измитото филе направете странични разрези. Разтрийте вътрешните джобове с подправки. Отгоре, пилето също се подправя с подправки и се оставя да стои, докато се приготвя пълнежът.
2. За запълване на джобовете изпържете нарязания лук.
3. След две минути поставете гъбите. Измийте ги предварително и ги нарежете на филийки. Поръсете малко пълнеж и го доближете почти до готовност.
4. Напълнете джобовете с гъбена маса. 5. Преместваме филето в намазана форма.
6. Изсипете майонезата отгоре и печете 30 минути.
7. Можете да го премахнете след 15 минути, да го покриете с настъргано сирене и да получите красива кора върху блюдо.
Рецепта 4: Пълнено пилешко филе с ананаси и сирене
За това магическо ястие ще са необходими консервирани ананаси. Но можете да готвите филето и с пресни плодове, ако има такива. Това ястие може да се пече във фурната или да се изпържи в тиган.
Съставки
• 3 филета;
• 3 дебели парчета сирене;
• 3 филийки от ананас;
• подправки;
• масло.
Ако ястието се приготвя във фурната, тогава се нуждаете от малко заквасена сметана. Ако филето ще бъде пържено в тиган, тогава ще ви трябват галета.
Готвене
1. Вземете филе и изрежете надлъжен джоб във всеки нож. Поръсете с подправки.
2. Нарежете ананасите на ленти или кубчета, напълнете джобовете и сложете парче сирене отгоре.
3. Вземете клечка за зъби и внимателно фиксирайте разреза по целия джоб. Ако една клечка за зъби не е достатъчна, можете да използвате две.
4. За фурната сместваме джобовете във формата, смазваме със заквасена сметана. Можете да излее всички подправки в него, добавете натрошен чесън. Печем.
5. За готвене в тиган, запържваме джобовете с ананаси в галета. За силата можете да потапяте филета в сурово яйце преди. Панирането ще бъде масивно и по-добро падане. Фрай до красива кора в добре загрято масло.
Рецепта 5: Пълнено пилешко филе със сини сливи и ябълка
Друга рецепта за пълнено пилешко филе, което се оказва просто вълшебно! И всичко това в необичаен сос. Ястието се приготвя на тиган.
Съставки • 2 филета;
• 1 лук;
• 2 ябълки;
• 50 грама сливи;
• 120 грама заквасена сметана;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• масло;
• 2 стръка копър.
Готвене
1. Незабавно напълнете с горещи водни сини сливи, оставете да престои около десет минути, докато приготвяме пилето.
2. Вземете филе и направете голям разрез в него във формата на джоб. Натърква се с подправки за пиле. Ако не, тогава можете да вземете всяко друго, но не и мокро. Пилето трябва да е сухо.
3. Извадете сините сливи, нарязани на ивици и напълнете приготвеното филе.
4. Налейте няколко лъжици масло в тигана и изпържете пилето от двете страни на коричка. Обръщаме се спретнато, за да не загубим началото.
5. Нарежете лука на кубчета и го изпратете на пилето минута след преврата. Фрай.
6. След това изхвърлете ябълките, които също се нарязват на кубчета. Кожата на плода е желателно да се премахне.
7. Веднага след като ябълките започват да оставят сока, добавете сметана. Сол се покрива с капак.
8. Томирайте до варени филета. Украсете готовото пиле с кюпчета от копър и сервирайте с ябълков сос.
Рецепта 6: Пълнено пилешко филе с сушени кайсии и ядки
Това е вариант на пълнени пилешки филе, които могат да се сервират студени и дори нарязани на месо. Ястието е светло и слънчево, благодарение на сушени кайсии. Според рецептата се използват орехи, но можете да приготвите такова пиле с фъстъци.
Съставки
• 0,6 кг филе;
• сол с пипер;
• 70 грама сушени кайсии;
• 70 грама орехи;
• 80 грама сирене;
• 1 яйце;
• галета;
• масло;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Нарежете филетата на плочи, покрийте ги и внимателно ги отблъснете. Опитваме се да не разкъсваме платно и да поддържаме почтеността. 2. Поръсете със сол и черен пипер, сгънете се и оставете за известно време.
3. За пълнежа, нарязани на сушени кайсии. Ако кайсии са над изсушени, тогава можете да се накисва малко.
4. Добавете нарязаните ядки и настърганото сирене, сложете скилидка чесън и разбъркайте.
5. Поръсете пилените слоеве с варено плънка.
6. Сгънете ролките.
7. Потопете яйцата, панирани в бисквити и запържете в тиган.
8. Изпратете ролките на масата горещо или хладно и нарязвайте.
Рецепта 7: Пълнено пилешко филе със зеленчуци и сирене
Вариант на много ароматно пилешко филе, пълнено с необичайно пълнеж от зеленчуци и топено сирене. Ястието се приготвя във фурната със сметана.
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 0,15 кг сирене;
• 3-4 стръка копър;
• 5 клончета магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 клончета от босилек;
• 200 ml сметана;
• 50 грама твърдо сирене;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете филетата, отблъснете ги, за да сгънете рулата и поръсете с подправки.
2. Разтрийте разтопеното сирене и комбинирайте с нарязан чесън. Добавете нарязаните зеленчуци и сол, черен пипер. Пълнежът се смесва добре, така че всички съставки да се комбинират.
3. Разстиламе сирене върху пилешки слой, завъртаме ролка. Закопчаваме клечката за зъби и я преместваме в смазан контейнер. Оформяме останалите ролки.
4. Поставете филето във фурната на 220 градуса и веднага намалете температурата до 180. Гответе 15 минути.
5. Комбинирайте сметаната с настъргано твърдо сирене, добавете сол и изсипете във формата с пилешко филе. Печете рулата за още 20 минути.
Пълнено пилешко филе - Съвети и трикове
• При пържене филето се поставя само в добре загрято масло. В противен случай, панировката ще бъде наситена с мазнини, няма да е вкус, може да се отлепи. Ако се нуждаете от ястие под капака, тогава това се прави само след преврат от другата страна.
• Биенето на филета с чук ще направи пилето много по-нежно и продуктът ще поеме по-добре сосовете. Също така, тази техника добре увеличава размера на филето и ви позволява да поставите повече пълнеж в него.
• За равномерното разпределение на пълнежа в ролките не е необходимо да се формират продуктите последователно. Веднага изложи всички парчета на масата, изложи на плънка и едва след това започват да се завъртат.
• Филето ще бъде много по-вкусно и сочно, ако поставите парче масло с пълнеж. Можете също да използвате бекон или аромат на пълнеж с маслена сметана.
• Филето обича различни сосове и маринати. Преди пълнене, можете да излее пилето със соев сос, мазнина с майонеза или се накисва в някои сок, например, оранжево.
