Сладки зъби - бич за всяка домакиня.
Без значение колко успешен е боршът или печеното и изглежда, трябва да махнете малките ръце на децата от захарната купа.
Злоупотреба сладък - удоволствие и вредни и не евтини, въпреки че захарта е точно толкова необходимо за тялото, както и други хранителни вещества.
Как да бъдем? Е, това не е ли възможност да си приготвяш сладки, да си приготвиш сладко набързо?
Изненадващо, простотата на рецептите е почти пропорционална на тяхната полезност, а захарта не се използва толкова много.
И още една голяма подробност - малките подсладители могат да бъдат свързани с процеса на създаване на екстри, детето няма да има време да се умори за няколко минути.
Сладка в бързаме - основните принципи на готвене
• Общи в рецепти сладкиши се набиват малко.
• Разбира се, това е времето за готвене (минимум).
• Наличност на продукти (трябва да бъдат евтини и продавани навсякъде).
• Простота на технологията и за предпочитане липса на топлинна обработка
• Ако обаче е необходимо да се пече за приготвяне на сладкиши, това трябва да отнеме минимум време.
• Какво може да бъде подготвено от бърза бързане?
- торти без печене;
- десерти;
- сладки;
- тарталети, суфле;
- незабавни бисквитки;
- Ориенталски сладкиши - халва, баклава.
• Можете също да печете ябълки със захар във фурната - получавате бързо, вкусно и чудесно здравословно ястие.
• Е, ако е абсолютно непоносима - прочетете най-новата рецепта наведнъж.
“Чудо” - един сладък десерт от ябълка в бързаме
Съставки:
• три големи сладки ябълки;
• обикновени сладкиши - 4 броя;
• заквасена сметана 20% - 100 грама;
• две таблици. лъжици лека захар;
• малка щипка прах от канела.
Подготовка:
1. Поставете бисквитка между два листа пергаментна хартия. Въртете върха на върха върху горния лист няколко пъти, бисквитката трябва да се превърне в троха. 2. Нарежете измитите ябълки на две, отстранете ядрото и обелете кожата. Нарежете плода на малки кубчета и го поставете в микровълновата фурна за 10 минути.
3. Смесете сметаната със захар. Добавете канелата и разбийте добре с миксер. Можете да сложите малко повече захар в крема, десертът ще стане по-сладък.
4. В сметани или големи широки чаши за вино поставете слоеве - ябълки, сметана и бисквити. Последният слой отново заквасена сметана.
5. Можете да украсите такъв десерт с филийки от ананас, ядки или консервирани праскови.
Десерт - "Хрупкав"
Съставки:
• корнфлейкс - 2,5 чаши;
• половин чаша овесена каша;
• 100 грама млечен шоколад;
• 72% масло - 50 грама;
• таблица. лъжица течен лек мед;
• сушени плодове (сушени кайсии, стафиди), орехови ядки.
Подготовка:
1. Изсипете люспите в сух тиган и леко запържете.
2. Разбийте шоколада на парчета и разтопете чрез нагряване във водна баня.
3. Добавете мед с масло. Оставете там печени люспи, малки парченца сушени кайсии, стафиди и разбъркайте добре всичко.
4. Поставете масата върху плоско стъкло. Украсете с нарязани орехови ядки и поставете в хладилника половин час.
Сладки бисквитки в бързаме - „Baku kurabie“
Съставки:
• брашно - 300 грама;
• 175 грама масло, несолено масло;
• пудра захар - 80 грама;
• три яйца;
• дебело сладко.
Подготовка:
1. Разбийте смесителя на средна скорост с масло, изливайки пудра захар. Добавете катериците, отделени от жълтъците и разбийте отново добре.
2. В мазната маса пресейте брашното. Продължете да разбивате, докато се получи гладка.
3. Напълнете тестото с тесто. Поставете лист от пергамент върху тава за печене и изстискайте „цветята“ от чантата. В центъра на всяко място поставете малко парче сладко и печете във фурната. 4. Пригответе бисквитките на 250 градуса за 10 минути.
5. Прахообразни охладени бисквити.
Сладък карамел в бързаме - "Тик-Так"
Съставки:
• гранулирана захар - 250 грама;
• пет чл. лъжици заквасена сметана;
• 5 чл. лъжици качество раст. масла без аромат;
• 1 чаена лъжичка какао на прах.
Подготовка:
1. Смесете сметаната с гранулирана захар и заври на умерена топлина в керамична купа с дебели стени.
2. Налейте растително масло и продължете да готвите минимум, като бавно се разбърква непрекъснато.
3. Когато масата започне да се сгъстява и потъмнява, въведете какаото и извадете от нагряване.
4. Смажете дъното на широка плоча с масло и го изсипете с гореща маса. Гладка и охлажда се при стайна температура. Нарежете го с тънък остър нож и го намокрете с ледена вода.
Ванилов сладък суфле набързо
Съставки:
• 60 гр. сандвич с масло;
• 75 гр. пудра захар;
• малка торба с ванилова захар;
• 225 мл мляко с високо съдържание на мазнини;
• 50 грама брашно за печене;
• пет белтъка;
• 4 жълтъка.
Подготовка:
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Намажете формата на суфле с олио и леко я разпрашете с пудра захар.
3. Загрейте добре млякото, разтворете в него ванилова захар.
4. Смесете топеното масло с топло мляко. Напълнете брашното, разбъркайте и гответе на слаб огън, постигайки забележимо удебеляване.
5. Разтопете горещата маса през сито и леко охладете. Въведете един протеин и разбъркайте с миксер.
6. Когато тестото се охлади напълно, добавете един жълтък към него. При следващото добавяне, разбъркайте, докато жълтъкът напълно се диспергира според теста.
7. В силна стабилна пяна разбийте останалите протеини със захар.
8. Въведете една четвърт от протеиновата маса в тестото. Без да бърза, разбърквайте равномерно отдолу нагоре. Добавете останалата маса и отново разбъркайте добре. 9. Прехвърлете тестото на тава за печене и печете във фурната за половин час.
10. Поръсете готовия суфле от малкото сито с пудра захар.
Оригиналният сладък пудинг набързо
Съставки:
• сладкиш от маслено тесто - 100 гр.;
• масло 72% масло - 50 гр.;
• 60 гр. нарязан плод (от конфитюр или компот);
• четири яйца;
• 250 гр. захарна рафинирана захар;
• 100 гр. Белени бадемови ядки;
• лъжица захаросани плодове;
• 80 мл ракия;
• пет парчета захар (бучка захар);
• чаена лъжичка 96% алкохол;
• бели хлебни трохи;
• 1 ml от трапезен оцет.
Подготовка:
1. Налейте захаросани плодове и нарязани плодове с коняк, накиснете за 15 минути.
2. Отделете бялото и жълтъка. Смелете белите жълтъци с масло и захар. Изсипете нарязаните с точилка бисквити, нарязани бадеми. Добавете плодовете и брендито, на които настояват. Смесете всички съставки равномерно.
3. Разбийте бялото с оцет и сол до гъста, стабилна пяна. Добавете предварително приготвената маса към протеините и разбъркайте.
4. Смажете тавичката с маргарин, поръсете с галета. Прехвърлете масата в резервоара.
5. Печете на 220 градуса за 45-50 минути.
6. Излейте напълно охладения пудинг от блюдото върху блюдо и поръсете с бренди.
7. Когато се сервира, разстилайте по повърхността му, напоени със захар с алкохол и запалете.
„Брауни” с шоколад
Съставки:
• черен 74% шоколад - 250 гр.;
• 150 гр. масло, натурално масло;
• млечен шоколад - 50 гр.;
• три яйца;
• 3/4 чаша захар;
• половин чаша брашно;
• половин чаена лъжичка рипер за тестото.
Подготовка:
1. В компактна купа поставете парчетата масло и счукания шоколад. Поставете контейнера във водната баня и, разбърквайки от време на време, изчакайте докато стопите шоколад и масло. Извадете купата от топлината и охладете шоколадната маса. За да се охлади по-бързо, поставете резервоара в леген със студена вода. 2. Разбийте яйцата и захарта до бялата пяна. Добавя се охладената шоколадова маса и се разбърква.
3. Изсипете пресятото брашно заедно с рипера и разбъркайте отново.
4. Внимателно добавете нарязания млечен шоколад в тестото и разбъркайте отново.
5. Прехвърлете тестото в силиконова правоъгълна форма и го поставете на 180 градуса във фурната за 20 минути.
6. Поставете „сладкарниците“ на дървена повърхност, охладете се и пресечете.
Халва “Слънце” - бързо набързо ориентирана
Съставки:
• три чаши слънчогледово семе без обвивка;
• 400 гр. пшенично брашно;
• една чаша и половина нерафинирана захар;
• чаша растително масло;
• питейна вода - 15 супени лъжици.
Подготовка:
1. Отделно, запържете брашното и семената в сух тиган. Запържете брашното, постоянно разбъркващо, докато се появи деликатен крем.
2. Прекарайте пърженото брашно през месомелачка. Смесва се с печени семена и отново се завърта месомелачката.
3. Налейте захарта в дебелостенна тава. Добавете пречистена питейна вода и гответе на слаб огън за 5 минути, след като захарта се разтопи.
4. Смесете охладения захарен сироп с брашно. Добавете растително масло и разбъркайте добре.
5. Прехвърлете масата в подходящ съд и го поставете в хладилник за замразяване.
Торта с яйчен крем от тъмни сладкиши - бърза рецепта
Съставки:
• половин килограм „кафе” бисквитки;
• мляко - 700 мл;
• 200 гр. бяла захар;
• 4 сурови жълтъка;
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• бяло брашно - две лъжици, без пързалки.
Подготовка:
1. Разбъркайте добре охладените жълтъци със захар, ванилия и брашно до гладкост.
2. Сварете 600 мл мляко. Когато е добре затоплен, влезте в него подготвената маса и внимателно разбъркайте. Бучките не трябва да остават. Оставете да заври и извадете тенджерата от огъня. Охладете съдържанието добре. 3. Леко затоплете останалото мляко. Потопете всяка бисквитка в нея една по една и задръжте за 3 секунди. Веднага изложи бисквитките, напоени с мляко на тавата няколко парчета в ред.
4. След като сте сложили първия слой, го покрийте със слоя на охладения крем. На него отново поставете отново слой накиснати бисквити и сметана. За да направите тортата кисела, можете да добавите парченца киви или череша към крема.
5. Поръсете върха на тортата с настърган шоколад или натрошени бисквити.
6. Готовата торта може да се яде веднага или да се накисне за един час на студено.
Кифлички "Шоколад" - сладкарски сладкиши в бързаме
Съставки:
• две плочки от горчив, 70% шоколад;
• 100 гр. масло от сандвич;
• яйца - 3 цели и 2 жълтъка;
• захар - 50 гр.;
• малка щипка сол;
• две и половина лъжици брашно.
Подготовка:
1. Разбийте шоколада на малки парченца. Добавете маслото и разтопете всичко във водна баня. Можете да използвате микровълновата печка.
2. Разбийте яйцата и допълнителните жълтъци със захар до пенливост. Смесете яйцето и сместа от шоколад. Добавете брашно, сол и разбъркайте добре с лъжица.
3. Напълнете една трета от силиконовото тесто и го поставете в топла фурна.
4. Изпечени такива кифли при 200 градуса за 8 минути.
Lollipops за минута
Съставки:
• захар;
• питейна вода;
• всяка същност на плодове или ягодоплодни.
Подготовка:
1. В чаша вземете 50 ml вода, оставете малко есенция за постоянен аромат. Можете да добавите капка течна лимонена киселина или естествен лимонов сок.
2. В 4-5 чаени лъжички въведете 1/3 захар. Навлажнете го с разтвор на есенцията във вода.
3. Загрява се стоманена тава с дебели стени, която няма покритие, за предпочитане с ниски стени.
4. Спуснете лъжиците във вътрешността на тигана, като държите дръжките им по ръбовете, и извадете надолу, докосвайки дъното. 5. Изчакайте, докато захарта се разтопи и започне да променя сянката, след това веднага я извадете една по една и го разпръснете за няколко секунди върху дъската за рязане. Не се изгаряйте, използвайте ръкавиците!
6. Захарта, охлаждаща се, ще започне да потъмнява, изхвърляйте лъжиците с „бонбони“ в контейнер с вода. Охладете няколко секунди и разпределете лъжичките на бебетата. Насладете се на такива „близалки“, които се приготвят точно пред очите ви, и причинявате неописуемо.
Сладки и бързи трикове и полезни съвети за готвене
• Когато приготвяте суфлето, пригответе основната смес преди раздробяването на протеините. Загрейте фурната и подгответе формуляра.
• Протеинов камшик за увеличаване на обема и получаване на силна пяна. Силната пяна показва достатъчно количество въздух.
• Когато внасяте протеинова пяна в тестото, не смесвайте силно. Въздухът ще излезе и суфлето няма да работи въздух.
• Шоколадовото „Брауни” е по-добре да не се пече, отколкото да се прекалява във фурната, тя ще запази миризмата на шоколад.
• Не прекалявайте с бисквитите в млякото. Тя ще се смекчи, а накиснатата с крема торта ще стане прекалено влажна.
• Когато масата на карамелите се охлади малко, незабавно я нарежете на малки парченца.
