Прясна, ароматна чиния - салата от краставици с лук за зимата - е истинско спасение през студения сезон. Той не само помага да се попълни снабдяването с витамини, но и не вреди на фигурата, тъй като е едно от най-нискокалоричните ястия.
Освен това е лесно да се готви. Това е истинска икономическа опция за тези, които искат да задоволят себе си и любимите си с вкусна и здравословна консервация.
Основното е стриктно да се спазват пропорциите и резултатът ще надмине всички очаквания!
Салата от краставици с лук за зимата - общи принципи за готвене
За да се запази за дълго време, за да запазят не само вкуса и аромата, но и витамините, трябва внимателно да приготвите ястията и продуктите. Тара и самите зеленчуци трябва да бъдат добре измити и почистени от мръсотия, тъй като чистотата е ключът към успеха.
Първо, трябва правилно да стерилизирате бурканите, защото ако се направи неправилно, запазването бързо ще се влоши. Най-често контейнерите се стерилизират върху тенджера. Всичко, от което се нуждаете, е да излеете вода в контейнер, да го поставите на огън и да сложите метална решетка или решетка, върху която да стои на брега. Пара дезинфекцира стъклените съдове за 12-18 минути. След това поставете контейнерите на чиста кърпа и заровете за около 20 минути в тенджера.
Стерилизацията на контейнера може да се извърши с помощта на двоен котел. Единственият недостатък е, че притежава не повече от 2 кутии. Трябва да поставите чист контейнер в устройството и да настроите режима на готвене, времето за топлинна обработка е 15-25 минути.
След това пригответе продуктите. Всички съставки трябва да бъдат добре измити, ако се налага да почистите и отрежете стволовия орган. След това продуктите се нарязват в съответствие с рецептата и можете да започнете да приготвяте салата от краставици с лук за зимата. Общи продукти за всяка рецепта: краставици, лук и сол. Белени и нарязани зеленчуци се поставят в голяма тенджера, покриват се със сол и се оставят за 35-45 минути. Това е необходимо, за да могат зеленчуците да отделят сок. Това са основните правила, които не могат да бъдат нарушени, но можете да експериментирате със съставките, подправките и формата на продукта.
Класическа салата от краставици с лук за зимата
.
Съставки
• Краставица - 4,5 кг
• Лук лук - 1.9 кг
• Копър клончета - 400 г
• Слънчогледово масло - 400 г
• Оцет - 350 г
• Йодирана сол - 90 г
• Гранулирана захар - 80 г
Метод на готвене
Чистите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно и да се отрежат от копър. Всички продукти се смесват добре и се прехвърлят в тиган с голям обем. Там се изсипват с пречистена вода, слънчогледово масло, бял оцет, едрозърнеста сол и пудра захар.
Съдът трябва да се постави на средна температура и да се вари до кипене. Салата от краставици с лук за зимата трябва да ври 18 минути, тя трябва да се разбърква, докато се изгори. След това опазването трябва да се разложи на стерилизирани банки.
Салата от краставици с лук за зимата (с аспирин)
Съставки
• Плодове от пресни краставици - 4,8 кг
• Луковици - 1.7 кг
• Мляна захар - 275 г
• готварска сол - 95 г
• Слънчогледово масло - 300 г
• Оцет - 250 г
• Ацетилсалицилова киселина - 5 таблетки
Метод на готвене
Пресни и чисти плодове от краставици се нарязват на кръгчета. Нарязвайте лука на средни или малки кубчета.
Зеленчуците трябва да бъдат преместени в тигана, разбъркайте и изсипете пречистена вода. Това също добавя захар, каменна сол, бял оцет и рафинирано масло. Отделете таблетките за аспирин и ги добавете към съда. Това ще предпази краставиците и салата от лук за зимата от микроби и подуване и ще направи зеленчуците по-хрупкави. След това трябва да се влива в продължение на 4 часа и 30 минути. Снекът се поставя върху стерилизиран контейнер и се пълни с марината.
Салата от златни краставици с лук за зимата
Съставки
• Средна краставица - 2,8 кг
• Лукова крушка - 800 гр
• Зелените - 150 г
• Йодирана сол - 65 г
• Оцетна киселина - 250 g
• Гранулирана захар - 45 г
Метод на готвене
Трябва да приготвите пресни зеленчуци в съответствие с правилата. След това обелените продукти се раздробяват. Съставките се прехвърлят в голяма купа, където трябва да се смесят и да се покрият със сол и захар, да се излее оцет. В същото време слънчогледовото масло се нагрява в тигана, след като се охлади малко, трябва да се добави към салатата. Тогава салата от краставица с лук за зимата трябва да стои около един час.
Снекъл пълнени стерилизирани буркани приблизително наполовина. След това поставете голям съд на огъня. Слагат капаци в буркани и ги пълнят с вода, така че да бъдат почти напълно покрити.
Салата се вари до кипене, след което трябва да изчакате още 25 минути и да извадите бурканите. В този случай ще забележите, че зеленчуците са придобили приятен златист оттенък. Салата трябва да бъде затворена веднага след изваждането й от тавата. Използвайте кърпи, за да избегнете изгаряния.
Салата от краставици с лук за зимата (с моркови)
Съставки
• Краставица - 6 кг
• Лук лук - 1,8 кг
• Морков - 800 г
• Клончета от зелено - 400 г
• Мляна захар - 60 г
• Сол за готвене - 50 г • Оцет 30% - 80 мл
• Слънчогледово масло - 180/280 g
Метод на готвене
Чистите продукти трябва да бъдат ситно нарязани и смесени. Зелените за краставици и салата от лук се вземат за зимата, може да бъде всякакви зелени, но най-често използват копър. Тя трябва да бъде фино нарязана и добавена към зеленчуците. След това към ястието се добавят сол и гранулирана захар, бял оцет и рафинирано масло.
Всички съставки се смесват добре в голяма тенджера и вливаме ден. След това салата трябва да се излее в стерилни буркани и консерви.
Салата от краставици с лук за зимата (с кориандър)
Съставки
• Пресни краставици - 3,8 кг
• Крушка - 1.4 кг
• Куп зелени
• Гранулирана захар - 185 г
• Голяма йодирана сол - 40 g
• Слънчогледово масло - 200 г
• Оцетна киселина - 145 g
• Наточен кориандър - по ваш вкус
Метод на готвене
Чисти плодове от краставица, нарязани на тънки пръстени (около 1 см). Всеки лук трябва да се нарязва на пръстени и да се разглобява.
След това трябва да вземете тиган с голям обем, да преместите зеленчуците в него и да смесите всичко. След това тук се добавят смачкани зеленчуци, най-често копър, но можете да изберете всеки по ваш избор. В салата трябва да добавите гранулирана захар, слънчогледово масло, оцет и сол. Салата от краставици с лук за зимата има основен чип - това е смлян кориандър. Тази подправка прави ястието изключително ароматно.
Всички компоненти се смесват добре и се пълнят с филтрирана вода. Трябва да сложите тенджерата на слаб огън и да се разбърквате от време на време. Когато заври, време 12 минути и извадете от фурната. Важно е краставиците да не придобият жълт оттенък.
След това закуската трябва да се разложи на стерилизирани буркани. Уверете се, че продуктите пасват близо до банката. Сега можете да го преобърнете.
Нежинска салата от краставици с лук за зимата
Съставки
• Краставици - 1,9 кг
• Лук - 850 г
• Пух от копър
• Леко балонче
• готварска сол - 95 г (1 т. За всеки буркан)
• Мляна захар - 95 г (1 супена лъжица. За всяка кутия)
• Оцет - 180 мл (1,7 супени лъжици. За всеки буркан)
• Няколко лаврови листа
Метод на готвене
Добре обелени и сушени зеленчуци се смилат. Краставиците трябва да се нарязват на пръстени със средна дебелина (около 1 см). Нарежете лука на много малки кубчета. И зелените могат да бъдат просто счупени или грубо нарязани.
В стерилизирани контейнери се поставят ароматен грах, пудра захар, готварска сол, бял оцет, лаврови листа и маруля. След това всичко се пълни с вряща вода, за да се покрият зеленчуците почти напълно.
Контейнерите, пълни със салата, трябва да се покрият с капаци и да се стерилизират за не повече от 16 минути. След това салата краставица с лук за зимата е затворена. Когато се сервира, зареждайте с масло от слънчоглед.
Салата от краставици с лук за зимата (с масло)
Съставки
• Прясна краставица - 1,9 кг
• Лук - 800 гр
• Пух от копър
• Слънчогледово масло - 150/250 г (45 г на кутия)
• Малко черен пипер
• захар - 30/40 g (трета част за всяка кутия)
• Кухненска сол - 30/40 г (една трета на кутия)
• Оцет - 9/10 чл. лъжици (1,7 супени лъжици на буркан)
• Някои сухи лаврови листа
Метод на готвене
Пресни, обелени краставици се нарязват на кръгчета, лукът се натрошава на малки кубчета, а копърът се нарязва на средни парчета.
Салата от краставици с лук за зимата с подправено масло. Растителното масло трябва да се загрее в тиган, след което да се остави да изстине. Порция от масло (45 г) се изсипва в 0,5-литров буркан, където също се налага да сложите маруля, пипер, копър, захар и сол, бял оцет и сухи листа от лаврови листа. След това всичко се излива с преварена вода, така че да стигне до страните на контейнера. Банките се покриват с капаци и се вливат в продължение на 18 минути. След това трябва да стерилизират 20 минути и да затворят. По време на стерилизацията, контейнерът трябва да се провери за въздух.
Зелена салата от краставици с лук за зимата
Съставки
• Плодове от краставици - 3 кг
• Лук - 400 гр
• Голям куп копър или магданоз
• Оцет - 120/140 мл
• Слънчогледово масло - 13/15 чл. лъжици
• Гранулирана захар - 70 г
• Груба сол - 65 г
Метод на готвене
Зелена салата от краставици с лук за зимата, така наречена поради голямото количество зелен в състава си. Обелените зеленчуци трябва да бъдат смлени. Плодовете от краставици се нарязват на тънки пръстени, а луковицата с луковици с половин къдрици.
В тава с голямо количество от основните съставки се добавят, те трябва да добавят оцетна киселина, слънчогледово масло, пудра захар и сол. Всички съставки се смесват добре и се вливат 4 часа и 30 минути.
След като салата е освободила сока, трябва да го преместите на слаб огън и да къкри, докато започне да кипи. След 10 минути кипене той може да бъде отстранен от огъня. И накрая, предястието се разлага на стерилен контейнер и обрати.
Салата от краставици с лук за зимата - съвети и полезни съвети
• Когато избирате краставици за зашиване, обърнете внимание на нейните бодли. Ако те са бели, плодовете не са подходящи за консервиране, тъй като тези сортове бързо се влошават. Най-подходящ за зашиване на краставици с тъмни игли. Техният размер също е от значение, идеалният вариант за съхранение е плодът със среден размер. Такива зеленчуци имат по-богат вкус, наличието на големи количества витамини, минерали и ниско калорично съдържание.
• По-добре е контейнерът предварително да се подготви за зашиване. За да направите това, просто измийте бурканите и ги стерилизирайте заедно с капаците. Това ще помогне да не се разсейва от процеса на готвене салата краставица с лук за зимата. • Краставиците ще бъдат по-вкусни и хрупкави, ако лежат в студена вода за около 2-3 часа преди да се търкалят. За да подобрите ефекта във водата, можете да добавите няколко кубчета лед.
• За да наситите зеленчуците по-добре с марината, затворете контейнера, в който са поставени, с капак и го разклатете няколко пъти.
• Най-доброто място за съхраняване на такава консервация е сутерена или склад. Основните изисквания за мястото на съхранение - трябва да е хладно, сухо и тъмно.
