\ t
Картофените „Accordion“ са не само много красиви, но и лесни за приготвяне.
Това е вариантът, когато искате да направите нещо необичайно, но няма възможност за закупуване на деликатеси.
На вашето внимание е избрана пълнеж за картофено-хармоници и особености на готвене във фурната.
Картофи „Акордеон“ във фурната - общи принципи на готвене
За това ястие трябва да изберете дори, за предпочитане големи и продълговати картофи. След това те трябва да бъдат почистени и нарязани на напречни резени, но не се стига до края с нож. Тя трябва да бъде един вид фен, който ще трябва да се пълни.
Какво може да се използва за пълнене:
• свинска мас и месо;
• колбаси и пушени меса;
• зеленчуци;
• сирене и други млечни продукти;
• подправки и готови сосове.
Пълнените клубени се пекат във фурната. Картофите могат да се поставят във фолио или просто да се поставят във формата. Всичко зависи от размера на картофите, вида на пълнежа и рецептата. Но ако искате да получите меко и сочно ястие, по-добре е да се пече във фолио. В отворена форма се оказва по-суха, но може да се изпържи до златисто кафяво. Често се комбинират в двете посоки.
Рецепта 1: "Хармоника" Картофи във фурната с бекон
Само няколко картофи и парче мас са това, което трябва да направите красива и много апетитна чиния за вечеря. Ще бъде по-вкусно, ако използвате бекон с месни слоеве.
Съставки
• 4 картофи;
• 150 грама мазнина;
• малко копър (можете да вземете сухи билки);
• скилидка чесън;
• сол, черен пипер.
Готвене
1. Изберете плоски картофи с продълговата форма и внимателно отстранете кожата. Нарежете на филийки, не достигайки края на 4 милиметра. Ширината на резените по своя преценка. Ако искате да получите по-дебели картофи, тогава правете по-често и слагайте повече мазнини. 2. Сало нарязани на кубчета, подходящи по ширина на картофите. След това през тънки плочи.
3. Нарежете фино копър, също така и скилидка чесън, добавете сол и малко пипер към ароматната смес.
4. Сега трябва да разтриете картофите с подправки от всички страни. Внимателно работете през всеки джоб.
5. Поставете парчетата мазнини в процепите, за предпочитане във всеки джоб.
6. Вземете парче фолио и увийте всеки картоф. Ръбовете на фолиото просто повдигат и усукват върха.
7. Изпращаме да се пече във фурната. Готвене на 180 градуса. Ще отнеме около 45 минути за големи картофи, 35 е достатъчно за средния.Тогава ние изваждаме, разгръщаме фолиото и се запържваме до златисто кафяво, тук можете да увеличите температурата до 220.
Рецепта 2: Картофи „Хармоника“ във фурната с наденица
Плътността на картофено-акордеон с наденица е по-малка, отколкото при мазнините, а вкусът е много нищо! Вместо наденица, можете да използвате шунка, колбаси и други подобни продукти. Няма значение дали са пушени или варени, със или без бекон. Пече се във формата на всички грудки наведнъж.
Съставки
• картофи;
• наденица;
• растително масло;
• подправки;
• Зелените.
Готвене
• Нарежете обелените грудки на резени, за да направите джобове.
• Нарежете зеленчуците, смесете с растително масло, сложете сол и други подправки. Разтрийте подготвените грудки.
• Нарежете наденицата и напълнете картофите.
• Поставяме в намазана форма, за предпочитане дълбока.
• Разпъваме парче фолио отгоре и се печем във фурната за около половин час. Ако клубените са големи, тогава можете да оставите за по-дълго.
• Изваждаме, изваждаме фолиото, смазваме картофите отново с масло. Удобно и бързо може да се направи със силиконова четка. • Изпращаме отново във фурната и сега довеждаме до пълна готовност, изпържваме се до розовия цвят.
Рецепта 3: "Хармоника" Картофи във фурната със сирене и чесън
Вариант на вегетарианска картофено-акордеон в пещта, за който се нуждаете от твърдо сирене и малко чесън. Резултатът е много ароматно и апетитно ястие с невероятна кора на сирене.
Съставки
• 3 големи грудки;
• 120 грама масло;
• 2 супени лъжици сух магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 200 грама сирене;
• сол и пипер;
• расте малко масло. за формуляра.
Готвене
1. Пречистени и добре измити грудки се нарязват на акордеони, както се прави в предишни рецепти.
2. За пълнеж, нарязани на скилидки чесън, хвърли в купа. Добавете омекотеното, но не и разтопеното масло. Хвърляме магданоз и подправки.
3. Сега разтрийте една трета от сиренето с чипс и добавете към ароматното съдържание на купата. Разбъркайте добре с вилица.
4. Оставете сиренето на тънки правоъгълници.
5. Сега запълваме джобовете на акордеон. В един поставяме ароматна маса, а в другата просто парче сирене и така нататък.
6. Преместете варени клубени в намазана форма и се печете 40 минути при 190 градуса. Но ние се фокусираме върху готовността и обмисляме възможностите на печката. Ако картофите започнат да се пържат предварително, а вътре е сурово, тогава формата може да бъде покрита.
Рецепта 4: "Хармоника" Картофи във фурната с гъби и бекон
Картофените гъби хармони са супер вкусни! Ще използваме обикновени шампиони. Избираме гладки и гъсти гъби със затворени шапки. А сочно ястие ще добавите мазнини, вземете всички.
Съставки
• 6 картофи;
• 100 грама гъби;
• 200 грама мазнина;
• подправка за картофи; • растително масло.
Готвене
1. От приготвени грудки образуваме разфасовки под формата на акордеон.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки. Дебели парчета не правят, не е добре.
3. Сало също се нарязва на тънки филийки. Но ако ви харесва, тогава можете и парченца. Препечен, той е много вкусен.
4. Разтрийте картофите с подправки, последователно напълнете с резенчета гъби и бекон. Но парче от печурка преди полагане трябва да се навлажни в растително масло.
5. Ако останат парченца от някакъв продукт, можете да поставите гъбите заедно със свинска мас в един разрез, без значение.
6. Изпратете пълнените клубени във формата или запечатайте във фолио. Изберете най-удобния начин.
7. Пече се 40-50 минути при 180 до готов. Ако желаете, накрая се пържи при по-висока температура.
Рецепта 5: Картофи "Акордеон" във фурната с месо
За приготвяне на месни хармоници се нуждаят от мляно месо. Можете да използвате абсолютно всички. Но е по-добре да вземете домашно приготвено месо от собственото си усукано месо, с мазнини и лук, не много малко. И тога ястието ще се окаже невероятно!
Съставки
• 5 картофи;
• 200 грама мляно месо;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки;
• 100 грама сирене.
Готвене
1. Пригответе картофите. Как да направите това можете да намерите в горните рецепти.
2. В плънката добавете нарязан чесън и подправки, сложете сметана. Тя може да бъде заменена с мазнини крем. Разбъркайте.
3. Напълнете джобовете на пълнежа на клубените.
4. Преместваме картофите под формата, покриваме с фолио и печем около половин час.
5. По това време разтрийте парче сирене. Възможно е без него, но под апетитна кора хармониката се оказва по-красива. 6. Взимаме формата, отстраняваме фолиото и поръсваме грудките с настъргано сирене.
7. Изпратете отново и печете, докато се появи красива кора. Сервирайте на масата, докато ястието е горещо.
Рецепта 6: Пикантни картофи "Хармоника" във фурната с подправки и моркови
Рецептата е много ароматни и ярки картофи, които ще спасят всяка домакиня. Особено по време на криза. Цената на ястието е минимална, а резултатът е отличен!
Съставки
• 1 морков;
• 5 картофи;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер;
• смлян пипер;
• куркума;
• сол;
• копър;
• 200 мл сметана или сметана.
Готвене
1. Пригответе клубените по стандартния начин, направете чисти джобове.
2. Натъркваме моркови върху фина ренде, с чесън карамфил веднага след него. Разбъркайте, подправете с подправки, сложете няколко лъжици сметана.
3. Напълнете джобовете с мляно месо и изпратете клубените във формата. Той не трябва да е твърде голям в диаметър.
4. В оставащия крем сложи още подправки и се налива 100 мл вода, разбърква се и се изсипва картофите под формата.
5. Печете, докато се направи. Покритието не се нуждае от нищо, половината от соса се изпарява, а някои ще се абсорбират в клубените.
Рецепта 7: "Хармоника" Картофи във фурната с пушен бекон и заквасена сметана
Вариант на много сочни картофи, за които се нуждаете от малко пушен бекон и заквасена сметана. Вместо бекон, можете също да вземете малко салам, пушена шунка. Във всеки случай ще се получи прилично.
Съставки
• 2 картофи;
• 50-80 грама пушен бекон;
• 1 лук;
• 60 грама заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• подправки.
Готвене
1. Ние правим в клубените напречни разфасовки.
2. Нарежете свинската мас на тънки филийки. Можете да я държите малко във фризера, за да го направите по-лесно. 3. Нарязва се на ситно лук, също скилидка чесън и се смесва със заквасена сметана. Облечете соса с подправки.
4. Потопете всяка чиния бекон в соса и напълнете варени клубени.
5. Сменяме формата и отгоре смазваме с остатъци от сметанов сос.
6. Покрийте с фолио и печете половин час, след това отворете и запържете за около 20 минути. Температурата е 180-190 градуса.
Картофи „Хармоника“ във фурната - полезни съвети и трикове
• За лесно и лесно нарязване на картофите, а не случайно достигане до края, можете да използвате един трик. Необходимо е белтъкът да се постави на плоча с малки страни и да се оборудва с дълъг нож. Ние правим обичайните разфасовки и страните няма да позволят на ножа да стигне до края. В този случай джобовете ще бъдат с еднаква дълбочина.
• Ако млади картофи се използват за приготвяне на хармоници, грудките могат да не се почистват, това ще бъде още по-интересно. Просто ги измийте добре с топла вода. И ако има някакви притеснения, тогава можете да го излеете с гореща вода.
• Картофите обичат мазнините! Ето защо маслата, свинската мас и мастните млечни продукти никога няма да бъдат излишни в хармониката.
