Рибата е нискокалоричен диетичен продукт с високо съдържание на желязо, фосфор, калций и йод. Съдържа значителен набор от витамини и комплекс от необходими минерали. Въведение в диетата на децата на риба, специално приготвени ястия, има положителен ефект не само върху растежа и цялостното развитие на бебето, но и допринася за подобряване на имунитета, подобрява ефективността на храносмилателната система.
Супите запазват всички свойства на рибата и са чудесен източник на енергия. Те поддържат тялото на детето с есенциални протеини, полезни витамини, аминокиселини и минерали. За да не се навреди на здравето на детето, е необходимо стриктно да се спазва технологията за приготвяне на рибена супа, правилата за въвеждане на храната в храната.
Общи принципи за приготвяне на рибни супи за деца
• Специално внимание трябва да се обърне на приготвянето на здрави рибни супи за дете. Основният продукт - рибата трябва да бъде прясна и добре приготвена. Предпочитание е по-добре да се даде на морето или голяма речна риба, с минимално съдържание на малки кости. Едно от основните условия - не трябва да бъде прекалено мазна. Малките деца са за предпочитане да приготвят ястия от речна риба, по-лесно се усвояват от тялото и това е важно.
• Не е необходимо да се използва прясна риба за рибена супа. Деца от една година и половина могат да го направят от консерви, които също трябва да се избират много внимателно. Първият е да се оцени срока на годност и състоянието на банките. Ако изглежда дори малко подозрително, незабавно оставете настрана. Трябва да се отбележи, че най-вкусната супа се получава от консервирана риба в масло, а не с добавянето му. • Ако супата е приготвена от прясна риба, бульонът първоначално се приготвя от него, който се филтрира след като е готов. Това се прави, за да се избегне попадането на малки кости в готовата чиния. Към супата се добавя консервирана риба, когато всички други компоненти вече са достигнали точката на готовност. Първо се раздробява на парчета, като се отстраняват твърдите гръбначни кости.
• В рибните супи за деца не трябва да се добавят подправки, а ако искате да приготвите печено, зеленчуци, най-добре задушени в масло.
• При сервиране на рибена супа може да се приготви малко заквасена сметана, да се овкуси със ситно нарязани зеленчуци. Това ще увеличи нейната хранителна стойност и ползи.
Рибна супа за деца от мерлуза и просо
Съставки на литър вода:
• филе от мерлуза без кожа - 300 гр.;
• малък картоф;
• половината от средния морков;
• малък лук;
• две лъжици подбрана пшеница;
• няколко клончета копър.
Метод на приготвяне:
1. Първо трябва да приготвите рибен бульон. Напълнете измитото рибно филе с кипяща вода и я сложете на огъня. Довеждайки до кипене, внимателно извадете var. Когато се появят първите признаци на кипене, намалете огъня така, че водата да кипне малко и да пуснете целия лук в бульона. Покрийте тенджерата плътно с капак, гответе рибата поне половин час, след това извадете от тавата.
2. Два пъти филтрираме рибен бульон чрез слоеве от марля или рядко сито, изсипваме го в чиста тава и отново го запалваме. В кипящ бульон изложи настъргани малки моркови и малки кубчета картофи. Гответе за около пет минути и поставете измитото просо. Гответе, докато картофите са достатъчно меки.
3. Върнете в тенджерата рибата, сварена и нарязана на малки парченца, леко добавете малко сол и добавете копъра. Сварете на слаб огън поне пет минути, изключете го. След добавяне на Зелените, кипене не трябва да се допуска, в противен случай бульонът ще потъмнее и ще има неприятен вкус.
Рибна супа за деца с топено сирене без картофи
Съставки:
• голяма мерлуза - половин килограм филе от риба;
• две малки моркови;
• 30 гр. брашно;
• главата на лука;
• 700 ml вода;
• две големи лъжици масло;
• 50 гр. топено сирене, само висококачествено, естествено.
Метод на приготвяне:
1. На първо място, измийте рибата добре, и, пълнене на филе с определено количество вода, се вари ясен бульон. Времето за готвене на рибния запас от момента на кипене е 30 минути. Получаваме готовата риба, спираме за известно време и го нареждаме на порции, сгъваме я в плоча, покриваме и временно оставяме настрана.
2. На средно решетка, разтривайте моркова и заедно с лука, обезмаслете в масло до златисто. За печене, не изгорени и не изсушени, редовно се разбърква.
3. Преместваме запечатаните зеленчуци в тенджера и добавяме към тях прецеден рибен бульон, оставяйки около една четвърт чаша. Поставянето на тенджерата на печката, включете максималната топлина.
4. По време на варене, в отвара бульон се разрежда брашно. Интензивно разбъркване на кипящия бульон, ние въвеждаме смес от брашно в нея в тънък поток, след което полагаме средни, износени топено сирене. Разбъркайте.
5. Когато започне да кипва, добавете парчетата риба, добавете малко сол и гответе, не позволявайки да кипне интензивно още пет минути.
Рибна супа за едногодишни деца (сметана)
Съставки:
• сьомга или пък (филе) - 150 гр.;
• малък морков;
• половин малък лук;
• чаена лъжичка ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• Картофено - голям бульон от кипящия сорт.
Метод на приготвяне:
1. Налейте една и половина чаша вода в малка тенджера и пуснете филето на малки парченца. На слаб огън донесете бульона на ниско кипене, добавете сол и продължете да готвите под капака. Сварете рибата за половин час, изключете чинията. Внимателно хванете парчетата риба, филтрирайте бульона и отново донесете кипене. 2. Потопете малките моркови и картофите в дребен рибен бульон, ситно нарязан лук и гответе зеленчуците, докато омекне.
3. Изсипете готовата супа в тясна, но дълбока купа, поставете парчетата риба в нея и нарязани на пюре в блендер. Преди сервиране, разбъркайте го в лъжица заквасена сметана.
Как се прави апетитна рибена супа за деца с кюфтета
Съставки:
• малък картоф;
• 200 грама всякаква бяла риба (филе);
• малък лук;
• половината от средния морков;
• две лъжици мляко;
• сурово яйце;
• 50 гр. фино смлени бели крекери.
Метод на приготвяне:
1. Измийте филетата и ги подсушете с кърпа. След това нарязани на парчета и мелене в месомелачка. В сварената кайма добавете малко сол и галета, напоени с мляко.
2. Разчупваме яйце в чаша, разбъркваме я добре и го изсипваме на малки порции в рибната маса, като го смесваме добре. Плънката не трябва да е течна.
3. Овлажняваме ръцете си с вода, извайваме малки кюфтета, с размер около средната слива.
4. В тенджера с вода (0,6 литра) извадете картофите, фино нарязания лук и настъргания морков. Сварете зеленчуковия бульон с слаб огън, докато картофените резени се смекчат (полуготово състояние).
5. Сложете варени рибни топчета в тигана, донесе супата на кипене. По това време върху повърхността ще се образува пяна, която трябва внимателно да се отстрани. Сварете рибна супа с кюфтета след кипене в продължение на четвърт час и извадете от огъня.
6. Когато сервирате, можете да добавите супата с нарязани зеленчуци.
Рецептата за проста рибена супа за деца с грис.
Съставки:
• черна арония - 50 гр.;
• грис - 10 гр.;
• 100 гр. Рибни филета;
• една трета от малък морков;
• половин малък лук; • 400 ml питейна вода;
• три клончета копър;
• замразени сметана или домашно масло - 1 ч.л .;
• Картофите са средно големи грудки.
Метод на приготвяне:
1. Сварете рибния бульон с лук, докато лукът не е малък, а се потапя изцяло във водата. Не по-рано от половин час след варенето, прехвърляме сварената риба от бульона към чинията и го охлаждаме. Разглобяваме на малки парченца, внимателно гледам, ако има кости, ние премахваме.
2. Сложете нарязания картоф в кипящ бульон, филтриран през сито. Сварете десет минути, пуснете грис. В същото време бульонът бързо се смесва, така че крупата не се съединява в бучки.
3. Натъркваме моркови на малка ренде в супа и продължаваме да готвим на умерена топлина за около четвърт час.
4. Накрая, спуснете ситно нарязания копър и маслото, добавете. Гответе с минимална топлина още пет минути, разбъркайте и изключете.
Бърза рибна супа за деца от две години, консервирани с ориз
Съставки:
• „Saury in oil“ - един съд с консервирана риба;
• два малки картофа;
• малък морков;
• Зелените;
• три лъжици с малък плъзгащ се ориз с кръгли зърна.
Метод на приготвяне:
1. След като преминете през ориза, измийте и изсипете в гевгир или сито, за да изсъхне.
2. Почистете и старателно измийте зеленчуците. Нарежете картофите на средни кубчета или тънки кубчета, лук - на малки парчета. На среден ренденец се нарязва малък морков.
3. Поставете максималната температура на котела с вода. Когато кипи, ние изпускаме картофи в него, а десет минути по-късно добавяме оризова каша.
4. В растително масло до златисто кафяво, прекарайте лука с моркови. Внимателно следете печенето - постоянно разбърквате, за да не горите.
5. Ние изваждаме консервирана риба от буркана. Счупване на по-малки парчета, отстраняване на костите и хребетите. Потопете филийките от рибата в супата и веднага поставете печеното зеленчуци в тенджерата. Добавете маслото от буркана и сварете, намалявайки топлината, рибена супа за още пет минути. 6. Извадете от огъня и оставете да престои около половин час, за да се влее.
Съвети за приготвяне на рибена супа за деца - полезни съвети
• Телата трябва да изберат нискомаслена риба. Най-подходящ: сом, пикша, треска, мерлуза, щука.
• Ако решите да сервирате рибена супа на дете под една година, не я солете. Някои соли могат да бъдат добавени, когато бебето е повече от 12 месеца.
• Първите супи се препоръчват да се готвят само с картофи, в бъдеще могат да бъдат допълнени със зърнени храни и други зеленчуци, които да се пекат. Първата зърнена култура трябва да бъде грис, а по-късно, когато бебето е вече една година от раждането, е позволено да се замени просото или ориза.
• За първи път бебетата трябва да дадат не повече от една чаена лъжичка рибена супа и да я наблюдават няколко дни. Ако здравословното му състояние не се влоши и симптомите на алергията не се появят, супата може да се даде безопасно. Частта трябва да се увеличава постепенно. До година и половина трябва да бъде около 230 мл.
• Не използвайте майонеза за зареждане с гориво. Вземете по-добре ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или растително масло.
