Царевична каша - общи принципи и методи на готвене
Царевична каша е много добра за здравето, препоръчва се да се ядат малки деца, възрастни хора, както и тези, които гледат теглото си (като диета нискокалорично ястие). Царевичните зърна са богати на витамини, аминокиселини, желязо и силиций, имат висока концентрация на фибри, с които можете да се отървете от токсините. Стойността на царевичната каша беше оценена от жителите на много страни по света, например, тя се счита за национално ястие в Молдова, Румъния и Италия, но във всяка от тези части на Европа кашата се приготвя по свой начин. Много руски любовници са усвоили рецепти от царевица. В нашата страна, царевица овесена каша е варено в мляко, с добавка на захар и масло, ориенталски рецепти често се използват, добавяне на сушени плодове. Това ястие се приготвя на печката, във фурната и в микровълнова печка.
Царевична каша - приготвяне на продукти
Царевична каша не изисква специални препарати преди началото на основните кулинарни манипулации. Основното е, че царевицата и брашното не са влажни, в противен случай ще получите много бучки и ще се появи неприятен вкус. Крупата трябва да се измие в студена течаща вода и да се пристъпи директно към приготвянето на ястия.
Царевична каша - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Царевична каша с мляко
Традиционната царевична каша се приготвя с мляко, често се дава на деца и възрастни хора, за да се нормализира функционирането на тялото и да се компенсира липсата на витамини и минерали. В допълнение, тази овесена каша е много вкусна. Съставки:
- 2/3 чаша царевица;
- 2 чаши мляко;
- 2 чаши вода;
- 3 супени лъжици захар;
- 50 грама масло;
- 1 чаена лъжичка сол.
Метод на готвене
Изсипете зърнените култури в тенджера, налейте вода, варете на печката, разбърквайте.
За да се предпазят от разваляне на овесена каша с кисело мляко, домакините обикновено го загряват в отделен съд и се уверяват, че са пресни, добавете я в тенджерата, където се сварява царевицата (след като почти цялата вода се изгори). След това е необходимо да се сол на каша и добавете захар. Процесът на готвене с мляко продължава около половин час.
Преди сервиране, царевична каша се пълни с масло.
Рецепта 2: Царевична каша със сушени плодове
Сухите плодове често се използват при приготвянето на ориенталски ястия, така че използването на сушени кайсии и стафиди в комбинация с царевични зърна е изобретен в този регион. Руските домакини отдавна са усвоили рецептата "в чужбина" и я използват активно.
Съставки:
- 1 чаша царевица;
- 2 чаши мляко;
- 2 чаши вода;
- 100 грама сушени кайсии;
- 100 грама стафиди;
- 100 грама масло;
- 2 супени лъжици захар;
- 1/2 чаена лъжичка сол.
Метод на готвене
Предварително подгответе сушените плодове: сушени кайсии и стафиди се измиват в топла вода или за няколко минути се излива вряща вода. След кратка подготовка сушени кайсии се нарязват на кубчета.
Вода и мляко (уверете се, че тя е прясна и не се съсирва, когато температурата се повиши), разбъркайте, сварете, добавете захар и сол, след това непрекъснато разбърквайте бавно царевицата. Процесът на разбъркване ви позволява да се отървете от бучките и да избегнете изгарянето на овесената каша. Процесът на готвене трябва да отнеме около 15 минути, след това овесената каша става доста хута, тя трябва да се премести в саксията (глина или чугун), равномерно измествайки сушените кайсии, стафидите и маслото.
Царевичната каша се пече в затворен съд във фурната за около час, като препоръчителната температура в пещта е 90 градуса.
Рецепта 3: Царевица с тиква
Много често, царевична каша се приготвя с тиква, такива комбинации са доста подходящи и особено важни за закуска.
Съставки:
- 1 чаша царевица;
- 300 грама тиква;
- 3 чаши мляко;
- 1 супена лъжица захар;
- разтопено масло;
- сол.
Метод на готвене
Царевичен пясък преди готвене каша трябва да се пържи в тиган (не се добавя масло, ястия трябва да бъдат напълно сухи). След като зърното има леко златист цвят, то трябва да се излее с горещо мляко и да се остави за около половин час, за да стане подуто.
Тиквата трябва да бъде изчистена от пулп, семена и кори, така че остава само твърдата част от плода, необходимо е да се нарязва на малки кубчета. Налейте тиквени кубчета със захар и започнете да се затопляте на слаб огън, зеленчукът бързо ще направи сок, което ще доведе до сладка превръзка за царевица каша (имайте предвид, че тиквата трябва да бъде сварена, докато бъде готова!).
Смесете тиквата с царевичната каша, добавете сол, сварете, извадете от печката, покрийте, увийте хартия и топло палто или сложете “възглавница”. След като кашата не се получи, тя ще стане още по-вкусна и ароматна.
Сервирайте царевична каша, предварително овкусена с разтопено масло.
Рецепта 4: Царевична каша за отслабване
Царевичната каша може да се нарече диетично ястие, тя е нискокалорична и помага при загуба на тегло.
Съставки:
- 1 чаша царевица;
- 2,5 чаши гореща вода;
- 1-2 супени лъжици зехтин;
- 100 грама стафиди;
- няколко лъжици захар;
- сол.
Метод на готвене
Смесете всички съставки (стафидите трябва да бъдат предварително накиснати и леко подути), поставете в контейнер за печене, поставете във фурната. Процесът на готвене на царевична каша отнема около половин час, можете да научите, че ястието е готово за ядене, от наличието на златна кора на повърхността.
Ако искате да направите вкуса на диета каша по-оригинални и необичайни, използвайте боровинки вместо стафиди.
Царевица - полезни съвети от опитни готвачи
- Процесът на готвене на царевична каша е прост, но има един нюанс, който добавя много проблеми на домакините - зърнените храни често изгарят, така че ястието изисква постоянно разбъркване.
- За готвене царевична овесена каша трябва да изберете ястие с дебело дъно, за да се предотврати изгаряне.
- Ако овесената каша е прекалено гъста и няма мляко в ръка, можете да я разредите с плодово пюре или обикновен кисело мляко.
- Специален вкус на царевична каша се дава чрез пържене от лук, сладък пипер, осолено сирене, домати и др.
