Големите котлети са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо пържоли.

Големите котлети са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо пържоли.

Говеждо месо - общи принципи за готвене

Какво би могло да бъде по-просто, изглежда, и какво е толкова специално можете да кажете за готвене котлети? Той взе чук, отблъсна малките пластмасови изделия от месото, навиваше в галета и се пържи в тиган. Ами фантазията? Всъщност, не само традиционното свинско месо, но и всеки друг вид месо, като говеждо месо, може да се използва като основна съставка.

Мнозина ще кажат, че говеждото месо е твърдо и напълно неподходящо за приготвяне на такова ястие като пържоли. Сигурен ли си? Разбира се, ще трябва малко да я измислим, да го подготвим правилно, но резултатът ще надмине всички очаквания. Създаването на вкусни, сочни котлети от говеждо месо не е никак трудно, но най-важното е да се придържаме към някои важни моменти:

- правилно избират и подготвят (нарязват) говеждо месо;

- добре го отблъсквайте, но не прекалявайте, иначе парчетата ще се превърнат в банално пълнене;

- „поставена“ пластмаса в дебел слой тесто;

- обилно се търкаля в галета, за да не се загуби ценният сок;

- постоянно да следите температурата на матрицата или тавата.

В допълнение, изпържи говеждо пържоли трябва да бъде строго върху добре загрято масло, а не напълно покриване на тиган с капак. Когато дъното на парчето започне да се покрива с кора, силата на плочата се свежда до средна. Към края на пожара намаляваме до минимум. Телешки котлети се приготвят, обикновено 10-15 минути. За да бъдат доста сочни, те трябва да бъдат леко погасени в малко количество бульон, който трябва да бъде предварително приготвен. Е, какво можете да направите? Искаш да направиш страхотно ястие! В изключителни случаи можете да добавите вода, ако няма време.

Говежди котлети - подготовка на продукта

По-специално, за приготвянето на пържоли най-подходящата филе. Може би някои нямат представа какво се казва. И продавачът на пазара под прикритието на изрезки може да прокара някакъв вторичен продукт. Ще се опитаме да обясним. На вътрешността на билото е поставен мускул. Тя е много подобна на балик дългите големи риби. Ако не е възможно да се купи точно филето, закупете всяка друга месна част от говеждо месо (пулп), която трябва да бъде правилно нарязана, премахвайки всички сухожилия и филми и пресичайки влакната на филийки ширина един сантиметър.

При избора на говеждо месо трябва да се има предвид и друг важен фактор: месото трябва да е светло, богато червено, защото тъмният цвят показва, че закланото животно е старо. Такова месо е твърде твърдо и не се вписва в пържолите.

Така че, месото приготвено? Нарежете ли? Сега увийте всички парчета в прилепващия филм и върху дъската за рязане победи всеки кухненски чук. След това подправете с подправки, сол, пипер и продължете по рецептата. В някои случаи, месото се оставя да туршия, понякога обилно потопени в варено тесто. Може да има няколко опции.

Телешки котлети - приготвяне на ястия

Ние мълчим за чука и дъската за рязане. Какво друго имаме нужда? Естествено, дебелостенни тиган или малка плоска тава за печене. Всичко зависи от това, което метод teotibivogo лечение предпочитате.

Горещите котлети са най-добрите рецепти.

Рецепта 1: Говеждо месо в тесто

Големите котлети са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо пържоли.

Много питателно, удовлетворяващо и вкусно ястие, което вашият човек със сигурност ще хареса! Котлети, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират с всякакви ястия. Опитайте се да допълвате храната с чаша подбрано вино! Съставки:

- телешко филе 500 гр.

- 4 пилешки яйца

- 30-40 гр. слънчогледово масло

- 60-80 гр. галета

- смлян пипер, подправки за месо, сол

Подготовка:

1. Нарязваме говеждото на влакната, след което го премахваме добре, обработваме го с варени подправки, сол (ако подправките не се осоляват) и пипер.

2. Готвене на тесто: разбийте, докато яйцата са хомогенни в купа. Изсипете галета в плоска чиния.

3. След това всяко парче месо, обвито в тесто, прелистваме обилно с галета, отново обвити в тесто и галета. Това е необходимо, за да се покрият напълно парчетата, за да се избегне загубата на сок.

4. Светете тигана, наливайте маслото, затопляйте добре и излагайте парчетата. Запържете пържоли от десет минути от всяка страна. При образуването на първата кора трябва да се намали огънят.

Когато пържолите се запържват, затворете тенджерата плътно с капака, изключете печката и оставете малко да се изпари.

Рецепта 2: Телешки котлети във фурната

.

Големите котлети са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо пържоли.

Ястието, приготвено по тази рецепта, трябва да бъде много сочно. За да постигнете това, преди да изпратите формуляра с котлети във фурната, е препоръчително да го запушите с фолио (можете да използвате капак, ако има такъв).

Съставки:

- 500 гр. говеждо филе от най-висок клас

- твърдо сирене 350 гр.

- 3 лука

- една чаена лъжичка горчица

- 5 таблица. лъжици майонеза

- пипер, подправки за месо на вкус

- растително масло

Подготовка:

Подгответе месото и отблъснете по стандартен начин, намажете парчетата с подправки, смесена майонеза с горчица, черен пипер. След това ги поставете върху намазана с пещ. Разстелете лука, нарязани на пръстени, върху резените и поръсете с настъргано сирене на груби ренде. Изпращаме във фурната, където ще печем пържоли при температура от 140 градуса, докато се оформи златна апетитна кора. Сервирайте тези котлети с варен ориз, зеленчукова салата, паста или картофено пюре.

Рецепта 3: Полски говеждо месо

\ t

Големите котлети са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо пържоли.

Говеждото месо, което е било отбито по обичайния начин, първо се пържи в тенджера, след което се пече с добавка на бульон (вода) и сливи в пещта. Времето за готвене е два часа.

Съставки:

- телешко филе 1 кг

- 2 лука

- 5 сушени сини сливи

- един чай л. мед

- 2 скилидки чесън

- 2 часа l-червен пипер

- подправки, пипер, дафинов лист

- растително масло (около 4-5 супени лъжици)

Подготовка:

1. Приготвени котлети просто добавете малко сол, запържете в тенджера. След това се преместваме на плоча.

2. След това нарязайте половината пръстени на лука, нарязани на няколко парчета сушени сини сливи. Запържете лука на прозрачност, след това го смесете с мед.

3. Прехвърляме месото в намазана, дебелостенна тиган или дълбок тиган, разпределени върху еднороден слой сливи и лук. Подправете с подправки, червен пипер, ако е необходимо - със сол и пипер.

4. Добавете нарязан чесън и лаврушка, налейте 2-3 чаши бульон от говеждо месо (вода). Слагаме във фурната, затваряме формата с капак (или фолио) и се печем при температура от 150-170 градуса за 2 часа.

Рецепта 4: Телешки котлети със заквасена сметана

Както знаете, всяко месо върви добре със заквасена сметана и зеленчуци. Представяме Ви отлична рецепта за телешки котлети със заквасена сметана с добавянето на домати и Зелените.

Съставки:

- говеждо месо 1 кг

- 2 носа

- заквасена сметана 200-250 гр. \ t

- 2 домата

- маслото расте. 100 гр.

- куп зелени, подправки за месо

Подготовка:

Нарежете лука, запържете. Сложете го на плоча. Нарежете месото, покрито с подправки от всяка страна, запържете в масло, което е пържен лук. Нанесете върху чиния. След като всички съставки са пържени, смажете изпичащото устройство, сложете върху него парчета месо, изливайки по слоеве лук и филийки домати. Поръсете отгоре с зеленчуци. Напълнете всичко със заквасена сметана. Изпращаме ястието в предварително загрятата фурна и я задушаваме под затворен капак за десет до петнадесет минути при температура от 250 градуса. Сервирайте тези котлети по-добре със зеленчукови салати. Приятно апетит!

Телешки котлети - полезни съвети

За готвене на говеждо месо, използвайте прясно, охладено месо. Ако не е възможно да се закупи такава, тя трябва да се размразява внимателно, без да се нарушава конструкцията и да не се потапя в гореща вода. По-добре е да сложите говеждото месо в купа и да изчакате, докато се разтопи при стайна температура.

За котлети от говеждо месо са по-меки, по-вкусни и сочни, препоръчително е парчетата да се пазят в марината за 2-4 часа преди готвене.

Приготвяне на марината: един литър сухо бяло вино - половин супена лъжица винен оцет, 100 грама фино нарязани моркови, същото количество лук, 30 грама. целина, китка магданоз, 3 скилидки чесън, 5-7 черен пипер.

Поставете парчетата месо в емайлирани или керамични съдове, поръсете с нарязана смес от изброените съставки, залейте с литър вино и допълнете с оцет. Слагаме на хладно място за няколко часа. След изтичане на марината месото се почиства от всички частици. Суровини за готвене вкусни пържоли готови! Давайте!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене