\ t
Все по-често на рецепциите можете да видите на масата такива закуски като тарталетки с различни пълнежи. Това европейско ястие е твърдо установено в живота ни и става все по-популярно. Подготовка на тарталетки у дома не е трудно, просто вземете формата, месят тестото и ги изпечете във фурната.
Като пълнител, почти всички храни са на ваше усмотрение. Тук наистина можете да включите въображението си и да приготвите напълно нови ястия, дори да не се придържате точно към тази или онази рецепта. По принцип този подход е по-реалистичен за кулинарните специалисти с опит, но ако се опитате да възпроизведете вашите комбинации, в резултат на това определено ще получите вкусна и оригинална закуска.
Най-честото пълнене за тарталетки днес е пиле. Пилешкото месо обикновено се радва на популярността си благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи в организма и ниско количество калории. Нека се опитаме да направим пилешки тарталетки, използвайки няколко от най-популярните рецепти.
Рецепта 1: Пилешки тарталети
Необходими съставки:
за изпитване:
- брашно - 1,5 чаши;
- масло - 200 г;
- сирене - 100 г;
- жълтъци - 3 броя;
- сол.
за пълненето:
- варено пилешко месо - 250 г;
- домати - 6 бр.
- яйце - 4 броя;
- нарязан копър - 1. ч.л.
- сол и пипер на земята.
Подготовка:
Подгответе тестото за тарталетки. Нуждаем се от масло при стайна температура, затова се уверете, че сте го поставили предварително от хладилника. Настържете сиренето и го смесете с пресятото брашно и сол. Нарежете маслото на кубчета, сложете го върху сместа от брашно и започнете рязане с нож, като по този начин прекъснете парчетата масло в брашното. След това направи лък и натопи 3 жълтъка в него. Замесете тестото. Ако имате доста здраво тесто, можете да добавите към него заквасена сметана. Разточете тестото с дебелина като пръст и изрежете пръстен с чаша. Първо приготвяме тарталетите с масло, след това ги поръсваме с брашно и внимателно поставяме кръговете от тестото, като внимателно оформяме страните. Тестото вече е разпределено в калъпи, което означава, че е време да се подготви пълнежът.
Варено пилешко месо се нарязва на кубчета. Точно същите кубчета нарязват доматите и ги изпращат на месото. Тук добавете и нарязания копър, сол и черен пипер. Отделете жълтъците от протеините и ги добавете към пълнежа. Смесете цялото съдържание и пригответе подготвените тарталети на височина 3/4.
Загрейте фурната до 170C. Поставяме матриците на тава за печене и ги изпращаме да пекат. Веднага щом забележите, че краищата на тарталетите започват да кафяват, намалете температурата в пещта до 140 ° С и продължете изпичането на тарталетите, докато не приготвите.
Рецепта 2: Пилешки тарталети
Оригиналната рецепта за тарталетки с пилешка салата - голяма и задоволителна закуска.
Необходими съставки:
за тарталетки:
- средно големи картофи - 3 броя;
- брашно - 1,5 чаши;
- маргарин - 150г;
- яйце - 1 бр.
- сода - 0,5 ч.л .;
- Семена от сусам - 1 ч. Л.
- растително масло.
за салата:
- консервирани ананаси - 400 г;
- Пилешко филе - 300 г;
- скилидки чесън - 2 броя;
- сирене - 100 г;
- яйца - 2 бр.
- майонеза,
- копър и сол.
Подготовка:
Отиди до тарталетки. Първо сварете картофите. Между другото, можете веднага да сложите още една саксия на печката и да я сварите с пилешко филе за салата.
Така че обратно към тарталетите. Обелете варени картофи, оставете ги да изстинат леко и ги изтрийте на ренде. Поставете маргарина в тигана и го разтопете на печката. Оставя се да се охлади до стайна температура. Докато маргаринът е хладен, разбъркайте яйцата с размахване. Ябълков оцет угасва 0.5 ч. Л. сода и я добавете към яйцето. Сега смесим всички съставки - настъргани картофи, брашно, яйце със сода и сол. Добавете семена от сусам и месите пластмасовото тесто. Разделете тестото на 12 части. Формираме тарталетките с масло, поръсваме се с брашно и поставяме тесто във всяка една от тях. Пръстите го месят с мухъл, образувайки тарталетки. Ние ще пробием тестото с вилица или клечка за зъби на няколко места и ще ги изпратим в тава за печене във фурната, за да се пекат. Вече затоплихме фурната на 180 ° C във фурната и след 25 минути избрахме препечени тарталети.
Сега е време да направим салата. Варено пилешко филе, нарязано на кубчета. Точно същите кубчета, нареждаме консервирани ананаси. Смелете варени яйца и разбъркайте всички съставки. Подправете със сол на вкус. Настържете сирене и чесън, добавете към салата и подправете с майонеза. Поставете салата на тарталетки и поръсете с нарязани билки.
Рецепта 3: Пилешки тарталетки с гъби
За приготвяне на тесто за тарталетки можете да използвате предишната рецепта. Ще приготвим съставките за пълнене. Така че, за 40 парчета от тарталетки ще ви трябва:
- пилешко филе - 1 брой;
- пресни гъби - 400 г;
- морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- сирене - 300 г;
- майонеза за зареждане с гориво.
Подготовка:
Сварете пилешкото филе в тенджера и го поставете върху жица, за да се охлади. През това време почистете морковите и лука. Нарежете лука на кубчета и настържете моркова. Поставете тава на печката, налейте малко масло в нея и изпържете моркова и лук. Сложете чиния и оставете да се охлади. Междувременно нарязвайте гъбите и ги запържете на 5 минути с масло. В края ще измием и разбъркаме.
Охладеното пилешко филе се нарязва на кубчета и се прибавя към гъбите. Продължавайте да готвите за още 5 минути на средна температура, като периодично разбърквате с шпатула. Оставете ги да изстинат и смесете с лук и моркови. В охладената смес се добавят 2 супени лъжици. майонеза и се разбърква. Поставете тарталетки върху тава, напълнете ги с пълнеж и поръсете с настъргано сирене отгоре. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тарталетки за печене 5-10 минути. Такива тарталетки се сервират горещи. Ние украсяваме върха с копър и уу-ала.
В ръцете ви вече е приготвена обилна и празнична закуска.
Пилешки тарталетки - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Тарталетките могат да се приготвят предварително. Те могат да се съхраняват в хладилника за 2-3 дни и няма да загубят качеството си. Преди сервиране ги изпратете в предварително загрята фурна за 3-5 минути.
- Запълването на тарталетки може да бъде всякакви зеленчукови салати с добавка на пилешко месо.
