\ t
Един от най-популярните нискоалкохолни напитки в Русия са домашно приготвените ликьори.
Опитни домакини лесно се приготвят от различни сезонни плодове и зрели плодове, но черната арония се смята за традиционна.
Това е не само много вкусно, но и много полезно (в умерени дози) напитка, която ще украсява всяко пиршество.
За напитката се характеризира с тъмен дървесен цвят и прекрасен аромат, който не може да бъде объркан с други алкохолни напитки. Пепелта е отличен аперитив, добър със сладки десерти. Пиенето на домашно рязано ракия е удоволствие! Вкусно, ароматно, умерено сладко, приятно за душата и осветление на сърцето, то се счита за идеална „женствена“ напитка. Готвенето в домашната кухня е лесно.
Изливане на арония у дома - общи принципи за готвене
Можете да приготвите ликьор от пресни или сушени зрели плодове от черна арония. Счита се за шампион в съдържанието на определени вещества от органичен произход, които са получили името дъбене. Ето защо сокът от роуан е много остър на вкус.
За да стане горският плод подходящ за консумация без голямо количество захар, той трябва да се отстрани от леко замръзналите храсти, след първите леки замръзвания. Ако черната арония е събрана по-рано, тогава преди приготвянето на плодовия ликьор зърната трябва да бъдат изкуствено замразени. Например, задръжте в хладилника два или три дни. След такова „студено заключение“, природата на зърната става по-мека: тя губи доста естествена тръпчивост.
Много е важно да се избират и подготвят суровините. Запълването на арония у дома у дома успешно се приготвя само от избрани, зрели, големи плодове. След като преминете през планинската пепел, трябва да я освободите от „краката“ и листата и бързо да изплакнете с хладка вода. Офика много лошо понася продължително излагане на вода, така че трябва да се измие зърното чрез метален решетка или рядко сито. Технологията е много проста и се състои в отделяне на сока, ферментация и смесване с доста силен алкохол и захар. Сокът може да бъде разреден с висококачествена водка, правилно разредена с чист алкохол, бренди или добър лун.
Най-елементарният начин е просто да месяте плодовете, да ги сложите в приготвените ястия, да добавите захар, различни допълнителни съставки за вкус и да налеете алкохол на две трети от цялата височина. Необходимо е ликьорът да стои поне един месец (а в идеалния случай шест месеца) в обикновен хол, като периодично се разклаща енергично. Зрелото грозде внимателно се прецежда през марля или памучен филтър, бутилиран.
Можете да добавите подправки, листа от плодов храст, цитрусови плодове и жар към брендито. Вместо захар, можете да вземете мед. Ако желаете да повишите степента на напитката след натоварване, можете да я „укрепите“ с малко количество висококачествена водка.
Вторият метод за приготвяне на ликьори е доста спорен, тъй като включва бланширане на плодовете при температура не по-висока от 70 градуса. Въпреки това, плюс на този метод е значително: опитайте тъмно кафяво благородно питие може да бъде бързо.
За да се гарантира, че ще получите вкусен сок от черна арония у дома, е необходимо да изберете правилните ястия. Керамичен контейнер или стъклена бутилка е идеален. Тези материали са устойчиви на киселини и алкохол.
Черна арония, която се налива у дома "Класически"
Чудесният ликьор от касис у дома се превръща в страхотна напитка. Приятна лека напитка ще ви стопли след тежък ден.
Съставки:
• килограм черни боровинки;
• триста грама захар;
• литър висококачествена водка.
Подготовка:
Изсипете готовите плодове в стъклен буркан.
Изсипете пепелта с водка, така че да покрие малко плодовете. Налейте захар - само по желание.
Покрийте контейнера, поставете го в тъмна стая за два месеца.
Разклатете плодовете от време на време.
Изцежда се, излива се в чисти съдове, корк и се изпраща на склад.
Възможно е да се съхранява ликьор. Времето ще й помогне.
Черна арония, която се налива в домашни условия "Пикантни"
Карамфилът придава топъл, пикантен вкус на домашна пепел от къпина. Пийте любители на ориенталската кухня.
Съставки:
• половин килограм черноплодни плодове от арония;
• литър висококачествена водка;
• фунт захар;
• три clovescences.
Подготовка:
Готовите плодове внимателно се месят в края на точилката или дървения пулвър.
Залейте захарта в приготвената суровина, добавете пъпки с карамфил.
Прехвърлете суровините в буркан, покрийте с марлена салфетка, отстранете за два дни в тъмна топла стая.
Изсипете плодовете с висококачествена водка, корк с обикновена капачка от найлон.
Настоявайте за алкохол най-малко три месеца в топла стая.
Изцедете напитката през марля или памучен филтър, изсипете в контейнер за съхранение.
Напитката не изсъхва поне три години.
Наливане на арония у дома "Мед"
Великолепна, мека, лека и здравословна напитка ще зарадва любителите на меда. Ако поставите ликьор от касис у дома не на водка, а на коняк, можете да получите допълнителни аромати.
Съставки:
• килограм офика;
• килограм бренди;
• две големи лъжици мед с хълм
Подготовка:
Изсипете готовите плодове в стъклена купа.
Медът се стопява във водна баня и се излива в буркан в течно състояние.
Корк контейнер с редовен капак, настояват два до три месеца.
Съхранявайте неограничено време.
Инфузия на арония у дома "Lemon Quick"
Оригиналната рецепта ликьор от арония у дома може да се приготви само за две седмици. Вкусна напитка ще донесе истинско удоволствие.
Съставки:
• един и половина килограма плодове;
• литър водка;
• триста грама захар;
• лимонова кора.
Подготовка:
Напълнете широк, но нисък топлоустойчив капацитет с плодове към врата.
Изсипете висококачествена водка.
Добавете подправки, лимонова кора и захар, ако желаете.
Смесете половин чаша вода с две супени лъжици вода, омесете гъста „тесто”.
Затворете плътно с бърз капак "тест".
Поставете контейнера във фурната, затоплен до седемдесет градуса (не по-висок), яхнете точно за един час.
Намалете температурата до 60 градуса, задръжте суровината още час и половина.
Отново намалете температурата до петдесет градуса и нагрейте ликьора за час и половина.
Брендито трябва да се влива най-малко четири часа общо.
Изключете фурната, изчакайте напитката да изстине напълно, без да я извадите.
Задръжте контейнера с течността в тъмна стая в продължение на четири дни.
Напрегнете напитката чрез изстискване на пулпа.
Добавя се захар на вкус, изсипва се в бутилки и корк.
Можете да опитате изливането след няколко дни.
Арония-череша, изливана от арония у дома
Магичният аромат на зрели череши дава на лятото блаженство тази възможност за ракия. Черешовите листа и лимонената киселина допълват съставките на класическата рецепта. Ако количествата офика се окажат недостатъчни, трябва пропорционално да се увеличи броят на съставките.
Съставки:
• чаша арония;
• пълна чиния от черешови листа;
• литър чиста вода;
• триста грама захар;
• лъжица без лимонена киселина за яснота;
• половин литър водка. Подготовка:
Смесете плодове с черешови листа в широка тенджера.
Изсипете суровата вода, донесете до първия балон.
Оставете да къкри за половин час.
Оставете да настоявате за един ден.
Прецежда се, добавя се захар, отново се загрява.
Веднага след като първите мехурчета заври, изключете печката и охладете бульона.
Изсипете с добра водка, хвърлете лимонена киселина, покрийте с чист капак и извадете контейнера в тъмна стая за една седмица.
Щам, бутилка и склад.
Наливането на арония у дома става бързо и лесно. Можете да опитате!
Инфузия на арония у дома "Лятна градина"
Този вариант на плодов сок от черна арония е много лесен за приготвяне у дома. Прекрасен букет от аромати на малина, череша, касис и замаяност. Лимонена киселина позволява да се постигне прозрачност на напитката.
Съставки:
• чаша планинска пепел;
• букет от черешови листа;
• купчина листа от касис;
• китка от малинови листа;
• литър вода;
• чаена лъжичка лимонена киселина;
• половин литър висококачествена водка.
Подготовка:
Смесете листата от плодови храсти и черни плодове от арония.
Изсипете с вода.
Суровият материал се оставя да заври и се вари в продължение на половин час. Охладете го.
Налейте захар, лимонена киселина, водка в заготовката.
Премахнете, за да настоявате поне два месеца.
Щам, изсипва се в бутилки, отстранява се за съхранение.
Наливане на арония у дома "Orange-vanilla"
Празничният, ликуващ аромат на черна арония, приготвена с тази рецепта, прави тази напитка незаменима на празничната трапеза.
Съставки:
• триста грама черноплодни плодове от арония;
• 5 литра пречистена водка;
• чаша захар;
• естествена пръчка или торба с ванилия на прах; • кора от един лимон;
• три пъпки от карамфил;
• половин чаша прясна течност или разтопен мед;
• половин бутилка водка.
Подготовка:
Разтрийте плодовете с точилка в стъклен буркан.
Добавете захарта. По избор добавете любимите си подправки и карамфил.
Налейте водка на две трети от капацитета.
Махнете детайла в тъмна топла стая за един месец.
Напрегнете изливането.
Ако желаете, добавете още половин бутилка водка или разреден алкохол.
Пълното узряване ще приключи след три месеца. Наливането ще стане прозрачно и ще придобие богат рубинен цвят.
Инфузия на арония у дома "Frosty"
Заскрежени от естествени плодове слана ви позволяват да се направи фантастична напитка. Наливането на арония у дома може да се приготви не само по съвременен начин - в бутилки. Интересната традиционна рецепта ще зарадва поддръжниците на оригиналността, въпреки че ще отнеме много време да изчака първия тест.
Съставки:
• Kg от офика;
• половин чаша меласа;
• чиста вода;
• водка.
Подготовка:
В керамично буре се наливат плодове.
Загрейте меласата и я добавете към суровината на офика.
Напълно напълнете планинската пепел с вода, плътно покрийте с капак, поставете в тъмна топла стая.
Когато суровината се ферментира, се налива чаша висококачествена водка в нея, разклаща се, смесва се съдържанието на цевта и се покрива свободно.
Процедурата се повтаря след вторична ферментация, след което се налива чаша водка и се разклаща бурето, докато ферментацията завърши.
Плътно запушете бурето и сложете в мазето.
С настъпването на лятото поставете тара с бренди под пряка слънчева светлина. Ферментацията ще започне отново и бурето ще започне да се търкаля самостоятелно.
Извадете го на студено и изчакайте за охлаждане.
Повторете процедурата отново.
След вторичното охлаждане на контейнера, който се нагрява до слънцето, се налива бутилирането и плътно коркът. Настоявайте за аромат. Колкото по-дълго се влива инфузията, толкова по-вкусна е тя.
Изливане на арония у дома - трикове и съвети
- За да получите най-пълния вкус на ликьора, трябва да пробиете плодовете с дебела игла или клечка за зъби.
- Наливането на арония е не само вкусно, но и лечебна напитка, която запазва свойствата на пресни плодове. Укрепва имунната система, намалява “лошия” холестерол, нормализира храносмилането, намалява налягането, укрепва кръвоносните съдове, възстановява еластичността им.
- Листата от череша могат да се добавят по желание към всеки вид ликьор. Можете да направите страхотна напитка с ябълки или lingonberries.
- За да приготвите правилния алкохолен разтвор, трябва да смесите 400 грама вода (за предпочитане варено) и 600 мл медицински алкохол. Можете да го добавите към рецепти вместо с водка.
- Можете да получите по-интересен вкус, ако поставите плодовете на планинската пепел във фурната. Температурата не трябва да бъде по-висока от седемдесет градуса. Важно е да не пресушавате плодовете - те се нуждаят само от малко издърпване.
