\ t
Кифличките са малки тарталети, които се отличават със своята специална мекота и нежност. Продуктите са ефирни, леки и много лесни за приготвяне. Има много рецепти за това печене, но най-успешните са кифличките със стафиди.
Кифли с стафиди - общи принципи на приготвяне
Консистенцията на тестото за кифлите е полутечна. Обикновено се основава на млечни продукти и масло. Вместо това можете да вземете маргарин, но само с високо качество. Вкусът на печенето ще зависи от него.
Други съставки на тестото:
• захар;
• бакпулвер;
• брашно;
• яйца;
• ароматни добавки.
Като пълнител се използва стафид, който се добавя последно. Продуктът може да бъде парен във вода. Това ще добави към сокообразността на гроздето, ще ги увеличи по размер, кифличките ще бъдат по-вкусни и по-нежни. Препоръчително е да изсушите или поне внимателно да изстискате стафидите, преди да поставите тестото в тестото.
За муфините използвайте малки форми. Те могат да бъдат изработени от метал или силикон, а вторият вариант е за предпочитане и по-удобен. Силиконовите форми не трябва да се смазват, продуктите лесно излизат навън. Можете да използвате формуляри за еднократна хартия. В този случай се изисква специална стойка за стабилност. В него ще се пекат кифлички.
Обикновено кифли с стафиди на кефир
Чудесна рецепта за кифли с стафиди на обичайния кефир. Тестото се меси лесно и бързо, всички съставки са прости и достъпни.
Съставки
• брашно 0,25 кг;
• стафиди 50 грама;
• 0.25 л кефир;
• 3 яйца;
• 120 г масло;
• сол;
• 150 г захар;
• рипер 2 ч. Л.
Готвене
1. Незабавно накиснете стафидите, оставете ги да набъбнат за 10 минути в гореща вода, изстискайте. 2. Също така веднага разтопете маслото, оставете го да стои и се охлади.
3. Яйцата трябва да се счупят в голяма купа, в която да се замеси цялото тесто.
4. Добавете захар, разбъркайте няколко минути.
5. Изсипете маслото, хвърляйте щипка сол, продължете да се разбърква.
6. Въведете кефира. Температурата в стаята за пиене.
7. Добавете бакпулвера към брашното, разбъркайте, изпратете на тесто.
8. Всъщност добавете стафиди в самия край и разбъркайте. За вкус, можете да поставите някои ванилия в кифлички.
9. Разстелете тестото в калъпи. Всяко парче се запълва до 2/3 от височината. Когато пекат, продуктите ще се повишат, ще станат по-високи и по-великолепни.
10. Поставете кифлите в нагрята фурна на 180 °. Пригответе продукти от стандартен размер в рамките на 30 минути. Ако се използват големи форми, трябва да се увеличи времето.
Кифли с стафиди върху заквасена сметана
Рецептата за най-деликатните кифлички със стафиди от заквасено тесто. Риперът може да бъде заменен с половин порция сода. Можете да използвате чуд подкиселена заквасена сметана, тя няма да бъде по-лошо.
Съставки
• 0.3 kg брашно;
• 270 мл заквасена сметана;
• 10 г рипер;
• 2 големи яйца;
• 0,18 kg захар;
• 80 g стафиди;
• 90 г масло.
Готвене
1. Това тесто се смесва бързо и лесно с миксер, но не е необходимо да размахвате прекалено много. Работим на ниски скорости. Веднага включете фурната, тъй като тестото се сварява бързо, подгрявайте фурната на 180 градуса.
2. Разбийте яйцата, след това ги налейте със захар, разбъркайте за 30 секунди.
3. Добавете сметаната към яйцата, разбъркайте още половин минута.
4. Добавете разтопено масло, изсипете брашното и бакпулвера след минута. Или въвеждаме половината от нормата на содата. За да неутрализира неприятния вкус, прахът трябва да бъде погасен.
5. Налейте стафиди, разбъркайте. 6. Намажете свареното тесто в кутии за кифли.
7. Изпратете до фурната за половин час.
8. Препоръчително е да се провери готовността в самия край, за да се пробие централната част на една от кексчета с клечка за зъби. Палката трябва да остане напълно суха.
Кифлички със сирене със стафиди
Сиренето за такива кифли е желателно да има средно съдържание на мазнини от около 9%. Кисело-сметаната мазнина за теста не е от значение.
Съставки
• 170 г брашно;
• 180 г заквасена сметана;
• 100 г захар;
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 50-70 g стафиди;
• 180 г извара;
Готвене
1. Сложете извара в купа, смилайте до хомогенност. Ако продуктът е сух, най-добре е да се търка през сито.
2. Добавете яйца със захар, след това изсипете сметана. Замесете всичко за няколко минути. Ако времето изтече, тогава можеш да победиш.
3. Добавете брашното.
4. На него веднага се изсипва рипер. Разбъркайте. Гъстотата на тестото може да не съответства на нормата, ако сметана е течна или извара е слаба. Ако тестото е течно, можете да добавите още брашно.
5. Въвеждаме задушени или обикновени стафиди, правим партида.
6. Поставете тестото в матрицата. Печете, докато се приготви във фурната. Температура 170, време 35-40 минути. Разглеждаме цвета и готовността на трохите.
Шоколадови кифли със стафиди
Друга версия на кифли с стафиди върху заквасена сметана, но този път печенето е шоколад. Такива продукти се оказват много апетитни, ярки, с един единствен поглед. Използва се тъмен какао на прах без захар, незабавни напитки няма да направят.
Съставки
• 3 яйца яйца;
• заквасена сметана 150 грама;
• 30 г какао;
• 70 g стафиди;
• 1 ч. Л. Ripper;
• захар 150 грама;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 180 грама брашно.
Готвене
1. Стафиди за кифли, е желателно да се накисва, така че веднага го измийте, добавете топла вода. 2. Смесете сухите съставки. За брашно изсипваме рипер, след това и какао. По-добре е да пресеете всички заедно, за да се освободите от бучките.
3. В друга купа, трябва да се комбинират яйцата със заквасена сметана и захар, всички заедно се разклаща, докато гладка, добавете малко растително масло. Ако сметана е над 25% мазнини, можете да направите тесто без масло.
4. Добавете сместа от брашно с какао на прах.
5. След това изсипете стафидите, след като премахнете цялата течност от гроздето. Разбъркайте тестото за кифлички.
6. Разстелете приготвената шоколадова маса.
7. Изпращаме печени. Определяме готовността на кифла със суха пръчка, както е описано по-горе. Температура на готвене 180.
Млечни кифли със стафиди (основна рецепта)
Рецепта за базова тесто за кифлички. Може да се добавят не само стафиди. Такива сладкиши с ядки, захаросани плодове, шоколад са отлични. Тестото може да се използва и за приготвяне на една голяма торта.
Съставки
• мляко 0.5 ст .;
• 2 яйца яйца;
• 100 г масло;
• захар 1 супена лъжица;
• 2 чаши обикновена брашно;
• 1,5 ч. Л. Ripper;
• ванилия;
• 70 g стафиди.
Готвене
1. Маслото трябва да бъде омекотено. За целта го извадете предварително от фурната. Сменяме се в купа. Можете да използвате качествен маргарин за тестото.
2. Потопете миксера в масло, бийте за 5 минути.
3. Въведете захарта на малки порции, продължете да биете.
4. Пускайте яйцата един по един, като внимателно прекъсвате маслото в процеса, така че да не се отлепи на парчета.
5. В самия край въвеждаме тънък поток мляко. Разбийте минута.
6. Комбинирайте щипка сол с рипера и рецептурното брашно, можете веднага да заспите с тях стафиди.
7. Замесете тестото с лъжица.
8. Разстелете в плесени, изпечете кифличките, докато сте готови.
Кифлички със стафиди на кондензирано мляко
Друга рецепта за кифли, които дори едно дете може да се справи. Използва се бяло кондензирано мляко без добавки. Маслото не се прибавя към тестото, но се използва маслена сметана, всичко, от което се нуждаете, са три лъжици.
Съставки
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 3 супени лъжици стафиди;
• 380 ml кондензирано мляко;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана (мастна);
• 7 g рипер.
Готвене
1. Яйцата се счупват в купа. Леко бърборете, за да счупите жълтъка и да го комбинирате с протеин.
2. Добавете заквасена сметана, разбъркайте с няколко движения на лъжицата.
3. Изсипете кондензирано мляко. Повторно се разбърква.
4. Сега добавете брашно. За да се улесни свързването с останалите съставки, желателно е да се пресее. Разбърквайте бързо, докато се образуват бучки.
5. Незабавно изсипва измити стафиди и бакпулвер.
6. Тестото се разбърква добре и се поставя в малки форми.
7. Тези кифли също се пекат на 180 градуса до златисто.
Кифли с стафиди, орехи и канела
Вариант на много вкусни кифли с изключителен вкус. Разбира се, орехите могат да бъдат заменени с фъстъци, но няма да са толкова вкусни.
Съставки
• Захар 250 грама;
• 300 г брашно;
• 2 яйца;
• 130 г мляко;
• 50 г ядки;
• 2 ч. Л. рипер за печене;
• 110 г масло;
• 100 g стафиди;
• 0,5 ч. Л. канела;
• сол.
Готвене
1. Нарежете ядките, изпратете на сух тиган, запържете малко, оставете ядките да се охладят.
2. Добавете канела към брашното, малка щипка сол и рипер, посочен от рецептата.
3. Маслото се използва масло, разтопено до течно състояние, охладено.
4. Яйцата трябва да се бият, докато се изгладят със захар, смесена с мляко. Добавете разтопеното масло. 5. Напълнете ароматното брашно. Разбъркайте.
6. Поставяме в тестото за кифли измити стафиди, които могат да бъдат предварително задушени или поставени в суха форма.
7. Заспивайте препечени ядки, разбърквайте.
8. Сгънете тестото във форми.
9. Слагаме печени за 25 минути. За тези кифли, температурата е 190-200 градуса. Желателно е да се провери готовността.
Кифли с стафиди - съвети и трикове
• За да могат съставките на тестото да бъдат добре свързани помежду си и да не са стратифицирани, продуктите трябва да са с една и съща температура. Препоръчва се предварително да се извади всичко от хладилника.
• Ако се нуждаете от омекотено масло и продуктът е замразен, можете да използвате микровълнова фурна. За омекотяване на режима на размразяване е подходящо.
• Определете готовността на кифлите без пръчки. Просто погледнете продукта. Ако тя се е отдалечила от стените на еластичната форма, тя може да бъде извадена от фурната.
• Кексът се понася добре от замръзване. Ако печенето се оказа повече от необходимото, можете да го поставите в замразяването. За този продукт е добре охладен, увит с прилепващ филм, поставен във фризера. По всяко време можете да го получите, да го размразите в естествени условия или да го загреете в микровълнова фурна.
