Египетски киш - това е толкова сладко! Рецепти на класически и мързеливи египетски киши

Египетски киш - това е толкова сладко! Рецепти на класически и мързеливи египетски киши

Сладкият египетски пай не е обикновен тесто. Отличава се с голямо количество пълнеж от яйчен крем, деликатно бутер тесто и вкусен аромат. В същото време за готвене се нуждаят от най-примитивни съставки.

Египетски киш - общи принципи за готвене

Тестото за египетската торта се използва за дрожди, но бутер. Всъщност, тя не изисква многобройни търкаляне и технологията е неприлично проста. Обикновено се смесва с мляко, но има и рецепти на водата, като едната е по-ниска. Много мързеливи пайове могат да бъдат направени от бутер тесто, но също така трябва да са без дрожди.

Крем за пълнене на яйчен крем. Невъзможно е да се замени млякото с вода в него, тъй като вкусът ще страда много от това. Освен млечна захар, жълтъци, ванилия се добавя. За сгъстяване на масата се използва брашно или нишесте. По-долу са описани рецепти на египетски пайове с шоколадов крем, сметана и други интересни опции. Тортите винаги са затворени с пълнеж в средата, запечен в пещта.

Египетски кит

Рецептата за известния египетски киш. В класическата версия, сладкиши се приготвят от домашно тесто за мляко.

Съставки

• чаша мляко;

• брашно 3,5 чаши;

• 120 г масло;

• сол;

• яйце;

• 0,5 ч. Л. мая;

• лъжица захар.

Крем „Малямба“:

• 2 супени лъжици. мляко;

• 1 супена лъжица. захар;

• 10 g ванилия;

• яйце;

• 3 супени лъжици нишесте.

Готвене

1. Оставете маслото топло, оставете да се смекчи добре. Затоплете млякото, разредете дрождите, захарта, солта и добавете разхлабено яйце, всички го омесете с брашно. Не добавяйте масло, оставете тестото за четвърт час. 2. Разделяме тестото на половината, можете да направите една част малко повече, тя ще отиде на дъното на египетския пай. Разточете тортите, гъсто смажете с масло, навийте ролките.

3. Всяка ролка се навива в плътен охлюв, поставя се в хладилник за два часа.

4. През това време трябва да приготвите крем крем. Смесете какаото и захарта, добавете едно яйце, смелете до гладко и частично инжектирайте мляко, хвърлете ванилия. Изпращаме сметаната на печката, затопляме се до сгъстяване. Охлаждане.

5. След два часа изваждаме охлювите от тестото, изваждаме голям плосък кейк, поставяме го в матрица с размери от 22 до 25 см, не забравяме за страните.

6. Разпръскваме дебел яйчен крем, изравняваме слоя с лъжица, така че дебелината да е еднаква на всички места.

7. Покрийте пълнежа с торта от втората част на тестото, залепете краищата на тортата заедно.

8. Пробийте няколко дупки отгоре и печете египетския пай за половин час при 200 градуса. Ние изваждаме от фурната, охлаждаме, украсяваме с пудра захар.

Египетски киш за тесто върху вода

Ако за тестото няма мляко, можете да го приготвите във вода. Друга египетска киш рецепта. Маслото се използва като зеленчук. Крем с вкус на лимон.

Съставки

• 200 ml вода;

• 100 ml масло;

• 2 яйца;

• 3-4 чл. брашно;

• 2/3 ч. Л. мая;

• сол.

крем:

• 300 мл мляко;

• кори с 1 лимон;

• 180 г захар;

• 2 жълтъка;

• 1 супена лъжица брашно.

Готвене

1. В топло мляко оставете две яйца, добавете мая и сол. Замесете тестото, в процеса добавете две лъжици растително масло.

2. Смесено тесто, разделено на две на две части, разточете пити, смажете и завъртете ролките, сгънете всеки поотделно в спирала, поставете в хладилника. 3. За крем използвайте само жълтъци. Добавете към тях захарта и брашното, разтривайте една минута, масата трябва да бъде хомогенна, захарта започва да се топи. Налейте в млякото.

4. Измийте лимона, попарете с вряща вода. Взимаме фина ренде и изтриваме кора от кръг, веднага го изливаме в сметаната.

5. Изпратете пълнежа на печката, започнете да се нагрява. Често се разбърква. Веднага след като масата започне да се сгъстява по ръбовете, ние непрекъснато се намесваме и никога за секунда, в противен случай сметаната ще изгори и вкусът ще се развали. Охлаждане.

6. Изваждаме тестото, изваждаме две торти за долния и горния пласт.

7. Сформираме торта със сладък пълнеж в средата, натъпкваме я с вилица, изпращаме да печем.

8. Приготвяне на египетски деликатес при 200 градуса до златисто кафяво. Преди рязане, не забравяйте да се охлади малко, тъй като кремът ще бъде много горещ.

Киш от египетски бутер тесто

Вариант на мързелив египетски киш. Тестото се използва готово за всмукване, но със сигурност дрожди. От тази сума ще се появи един малък пай. Ако трябва да направите повече, използвайте два пакета тесто.

Съставки

• 400 г тесто;

• 200 мл мляко;

• 110 г захар;

• 1 жълтък;

• 1,5 литра нишесте;

• 2 лъжици пудра захар.

Готвене

1. Трябва да започнете с крем, защото той трябва да бъде сварен и охладен добре. Жълтъкът се смесва с нишесте, захар и мляко. Можете бързо да биете блендер. Загрейте върху печката, хвърлете ванилия на вкус или добавете жар, както е описано по-горе. Веднага след като пълнежът стане дебел, отстранете от топлина. Охлаждане.

2. Разширете бутерното тесто, навийте малко, нарязани на две части. Ако се състои от две плочи, тогава просто се преобърнете до желания размер. Обикновено, квадратни или правоъгълни торти, ние също правим такава торта. Разбира се, можете да режете кръгли торти, но в този случай ще има отпадъци. 3. Поставете една торта във формата, смажете всички краища на теста с вода.

4. Разпределете студения крем.

5. Втората торта не бърза да лежи. Правим дупки в него с вилица, като поставяме тестото на дъска за рязане. Сега е възможно да се прехвърли и свърже с долния слой, омокрените ръбове по това време са станали лепкави.

6. Печене на бутер тесто за половин час при 200 градуса.

7. Охладете леко. Сложете праха в цедка, поръсете тортата с вкус и го сервирайте на масата!

Египетски киш и шоколадов пай

Тестото за тази торта се омесва класически, както в първата рецепта. Но можете да направите по-проста версия на водата, както във втората рецепта. Всички шик в апетитен пълнеж, който ще изисква малко добър шоколад.

Съставки

• тесто;

• 250 мл мляко;

• 100 г захар;

• 2 жълтъка;

• 1 супена лъжица брашно;

• 60 г шоколад;

• ванилия;

• малко прах за регистрация.

Готвене

1. Пригответе обичайния крем. Мляко се комбинира със захар. Разбийте жълтъците с брашно, но можете да вземете 1,5 лъжици картофено нишесте, добавете малко мляко, а след това изсипете останалото.

2. Сложете крема да заври, можете веднага да добавите ванилин. Веднага след като масата се сгъсти, отстранете от огъня и се охлади.

3. Пригответе тестото по всяка горепосочена рецепта, оставете го в продължение на няколко часа в хладилника.

4. Шоколадът трябва да бъде нарязан на парчета, с размер на малко повече стафиди. Смесва се с охладен пълнеж.

5. Разточете тестото, нанесете го в мухъл, разпределете пълнежа с шоколад. Покрийте с втори плосък кек. Не забравяйте и за горните отвори, през които ще излиза пара.

6. Тортата също се пече около половин час. Поръсете готовия продукт с прах.

Египетски крем киш

Вариант на египетската торта, за която сметана се приготвя на прясна сметана. Пълнежът е невероятно нежен. Използвайте продукт с масленост 12-15%. Тестото се приготвя по обичайния начин по първата рецепта.

Съставки

• 400 мл сметана;

• 1 жълтък;

• 3 супени лъжици нишесте;

• ванилия;

• непълна чаша захар;

• 2 супени лъжици заквасена сметана;

• тесто.

Готвене

1. Изсипваме една трета от крема, оставяме на печката, оставяме да се нагрее за известно време.

2. Жълтък се обличаме, комбинираме с нишесте, захар и останалия крем, разбъркваме една минута. Тук може да се добави и ванилия.

3. Веднага след като сметаната в тенджерата се загрее, се изсипва в тънък поток сместа с жълтъка, непрекъснато се разбърква сметаната. След като се сгъсти, отстранете от огъня и охладете.

4. Развиваме два слоя произволна форма от тестото, правим пай от тях.

5. Смажете горната част на продукта с маслена заквасена сметана, изпратете го за печене.

Египетски какао киш

Друга разновидност на вкусния шоколадов пълнеж за египетския пай, но се прави с какао. Тестото може да се използва за закупуване на бутер или по горните рецепти.

Съставки

• 2 лъжици какао;

• 450 мл мляко;

• 2 жълтъка;

• 2 супени лъжици брашно (без туберкули);

• чаша захар;

• Готово за тесто или домашно приготвено;

• малко прах.

Готвене

1. Смесете какаото, брашното и гранулираната захар в купа, за да се освободите от възможните бучки.

2. Първо добавете жълтъците, разбъркайте малко и ги излейте на части. Изпращаме сметаната да кипи на печката.

3. Постоянно разбърквайте шоколадовата маса. Веднага след като се превърне в "флоп", ние незабавно премахваме. Охлаждане.

4. Създаваме затворена торта с шоколадов крем. По-горе можете да видите как се прави това. 5. Печете до омекването. Египетският пай не се нуждае от декориране, достатъчно е да се пудра с прах.

Египетски киш - съвети и трикове

• Египетската торта ще има красива и вкусна коричка, ако мазните повърхността с мазна заквасена сметана преди засаждане във фурната.

• Кремът от пай може да бъде приготвен не само върху цялото краве мляко, но и върху кокосовия орех, соята. Можете да използвате сух концентрат, разредено кондензирано мляко, козе мляко. При всяко изпълнение, пълнежът се получава, но вкусът ще бъде различен.

• Маслото се добавя към класическия крем според рецептата, но тук не е необходимо, защото в тестото има много собствени мазнини, продуктите ще бъдат прекалено тежки и с високо съдържание на калории.

• Ако нямате време да приготвите крем-крем, можете да печете нещо като египетски пай със само парченца шоколад или сладък сандвич.

• Не само ванилин може да бъде поставен в яйчния крем. Вкусни торти се получават с добавка на ядки, кокосови стърготини, парчета шоколад.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене