Супите са едно от любимите и най-популярните ястия в различни страни. Те могат да бъдат зеленчуци, риба, гъби, месо, млечни продукти.
Да поговорим за супите с месо. Те са подходящи за всеки ден и по различно време на годината, но са особено желани в студените есенни или зимни дни. По това време рядко има хора, които няма да се насладят на чиния от гореща супа, която е толкова подхранваща и затопляща не само тялото, но дори и душата. Супата в месния бульон, подправена със зеленчуци, ще даде на тялото енергия и хранителни вещества.
Супи с месо - приготвяне на храна
Месото за супа се измива, изчиства се от ивици, филми. Можете да премахнете кожата от пилето - такъв бульон ще бъде по-малко мастен, по-диетичен.
Телешко или свинско месо се нарязва на малки парченца. Пилешко месо се сварява на големи парчета, след което се изважда от тенджерата, отстранява се костите, нарязва се месото на малки парченца и се връща обратно в бульона.
Следните рецепти използват най-разпространените и широко разпространени продукти. Всяка любовница може да ги следва. Можете да направите каквито и да било корекции в тях, като коригирате рецептата по ваш вкус.
Рецепта 1: супа с месо (ребра) и фасул
Фасулът прави супата подхранваща и подхранваща, а ребрата, особено пушени, я изпълват с невероятен аромат. Ястието е много вкусно, опитайте се да готвите - не бъдете разочаровани!
Необходими съставки:
- боб (чаша и половина);
- картофи (4 бр.);
- Доматено пюре (3 супени лъжици. L).
А основният компонент на тази супа е свинските ребра. Те могат да бъдат пушени или сурови. Необходимата сума за една вкусна супа е 1 кг. Използвайте също зеленчуци - копър, магданоз.
Подготовка:
Фасул за супа трябва да се подготви предварително. През нощта, напълнете го със студена вода, предварително изплакнете.
Ако използвате сурови ребра, те трябва да бъдат сварени. Имайте предвид, че първата вода, веднага щом ври, трябва да се източи и да се излее в нов съд.
Сложете боб там и ги изцедете през гевгир.
Сварете боб с ребра, добавете белени и нарязани картофи. На този етап се нуждаете от солена супа.
Десет минути до пълна готовност за поставяне в доматен сос, сварете.
В края добавете колкото се може повече нарязани зеленчуци. Добавете към това любимите си подправки. Оставете всичко да кипне за няколко минути.
Ако се използват пушени ребра, те трябва да се положат едновременно с картофите.
Рецепта 2: супа с месо в бавен котлон
Ние предлагаме рецепта за тези, които обичат ориз в супа. Ястието е подходящо за детска храна, а възрастните ще го опитат с голямо удоволствие. Диетолозите ще одобрят супата, което е разбираемо - с говеждо месо, съставките не се пекат.
Необходими съставки:
- Говеждо (300 g);
- моркови (1 бр.);
- две луковици и картофи;
- ориз (200 g).
Подготовка:
Месото се нарязва на парчета, които обикновено се поставят в супата.
Обелете морковите, лука и картофите.
След това ги нарязвайте: нарязвайте картофите и лука и преработвайте морковите на фин ренде.
Сложете всички зеленчуци и месо в купата за млечни продукти, залейте с тях половин литър вода. По-добре е, ако кипи. Подправете със сол.
Изберете подходящия режим - “Stewing” или “Soup”. Задайте за един час.
Супата е сварена и оризът трябва да се измие. Моментът на полагането му е четвърт час преди края на супата за готвене. Това време е достатъчно, за да стане оризът мек.
Рецепта 3: супа с пиле и тиквички
Лека и питателна, пълна с най-полезни и вкусни зеленчуци, тази супа заслужава да бъде фиксирана в менюто за обяд.
Необходими съставки:
- лук (2 бр.);
- един по един други зеленчуци: домати, тиквички, моркови, сладки пиперки;
- растително масло (за печене на зеленчуци);
- подправки, подправки - тези, които предпочитате в супите.
А основната съставка на пилената супа е бедрата. Малките трябва да вземат две, а големи - ще бъде достатъчно и едно.
Подготовка:
С пилешки бедра за отстраняване на кожата. Налейте студена вода и запалете.
Поставете целия обелен лук в тенджерата. Тя ще запълни бульона с вкус и вкус.
Отстранете месото от готовия бульон, премахнете костите, изрежете и се върнете в тенджерата.
Запържете зеленчуците в растително масло: втори лук и морков, наряжете лука с нож и наряжете моркова върху ренде.
Беше редът на доматите. Направете нарязани на повърхността си и се изсипва вряща вода - това ще помогне да се отърве от кожата. Нарежете белия домат и сладък пипер, добавете ги към зеленчуците в тенджерата. Врийте всички зеленчукови съставки заедно около десет минути. Ако желаете, добавете малко бульон.
Тиквички нарязани на малки кубчета и поставени в бульон. Там също изпраща зажарку от тигана. Време е да си припомним солта, подправките, подправките. Сварете пет минути заедно.
Рецепта 4: супа от кюфтета
Тази супа се нарича гръцка. Има необичайна превръзка, вкусни кюфтета. Това прави супата привлекателна дори за децата. Отнасяйте семейството си с необичайна супа на обяд в неделя, той напълно ще развесели всички, добави енергия. И вие сте гарантирана похвала от близки.
Необходими съставки:
- ориз (трето непълно стъкло);
- мляно месо (0,5 кг);
- един по един: лимон и морков;
- яйце (3 броя);
- лук (2 бр.);
- брашно (1 супена лъжица. л.);
- зехтин.
Подготовка:
Измийте ориза, сварете внимателно (около половината варени).
Охлажданият ориз се съчетава с кайма, фино нарязан лук и едно яйце. Сместа се сол, поръсете с черен пипер, добавете няколко лъжици студена вода. Можете да добавите нарязан магданоз.
Формирайте кюфтетата.
В тенджера запържете нарязания втори лук с настъргани моркови.
Изсипете в контейнер с печени зеленчуци вода, около половин литър. Водата трябва да бъде много гореща - почти вряща вода.
Сложете кюфтетата на същото място.
Сварете около 30 минути.
Пригответе яйчната маса. За да направите това, вземете останалите две яйца, отделете техните компоненти - протеини с жълтъци. След това добавете сока, притиснат от лимона към жълтъците. Разбъркайте.
Добавете към жълтъците с лимонени катерици и брашно, разбъркайте отново.
Изсипете гореща суровина от саксията.
Яйчната маса е готова. Остава само да го излее в супата, да ври няколко минути. Супата е готова.
Супи с месо - съвети от опитни готвачи
Вкусът на супата ще се подобри значително, ако точно преди да го извадите от печката, ще добавите малко парче масло (около една супена лъжица) масло.
В пилешка супа е по-добре да не се поставя дафинов лист - тя е в състояние да заглуши вкуса на пилето.
Сол месото бульон половин час преди месото е готова.
Отлични подправки за пилешки бульон са магданоз, моркови, лук, чушки.
Ако трябва да се налива вода в бульон, използвайте само вряща вода. Чрез добавяне на студена вода ще развалите вкуса на бульона. Опитни домакини винаги се опитват да направят, без да долива водата, защото те знаят със сигурност, че това разваля вкуса на бульона.
Ако използвате дафинов лист, приготвяне на супа, тогава не забравяйте да го извадите от готовата чиния.
Нарязаният чесън, добавен в самия край на готвенето, ще помогне за подобряване на вкуса на месната супа.
Когато се използват кисели съставки в супата (зеле, краставици, доматено пюре, киселец), те се добавят след приготвянето на други зеленчуци, в противен случай в кисела среда те няма да варят добре, както трябва.
