Събиране на дини в литрови буркани и бутилки. Сладки, солени и пикантни дини, консервирани в буркани

\ t

Събиране на дини в литрови буркани и бутилки. Сладки, солени и пикантни дини, консервирани в буркани

Дините определено са пресни.

В топлина - удоволствието да се намали студена сочна lobule от раирана страна. Но, въпреки многобройните скептици, консервираните дини в една или друга форма са прекрасен и много популярен продукт.

Любителите на вкусовите контрасти оценяват маринованата месо от диня поради нейния неописуем и отличителен вкус.

Диня, консервирана в буркани - общите принципи на готвене

• Консервиране на подходящи зрели дини, с ярка, не хлабава плът. Големи сочни плодове консервирани в голям стъклен съд с капацитет от 3 литра. Също така можете да запазите дини и бурканчета. Стъклените контейнери могат да се използват с винтови капачки или стандартни, предназначени за зашиване на покритията с ръчен ключ.

• Преди да използвате стъклените съдове, те трябва да се измият с много топла вода и сода за печене, като почистят силно замърсените зони с препарат. Особено внимание се обръща на шията, или по-скоро на неговия ръб. Измитите контейнери се изсушават и стерилизират.

• Стерилизацията може да се извърши във фурната, като бурканът се държи в нея при 150 градуса за поне 10 минути или над парата, докато не изсъхнат напълно. Металните капаци също са добре измити с вряща вода и след това се вари още 10 минути или малко повече. След това те трябва да бъдат изсушени на чиста кърпа.

• Динята се нарязва на големи парчета, така че лесно да преминават в буркана. В повечето случаи, кората не се нарязва и не се отстраняват костите, но за приготвянето на дини в еднолитрови буркани, кората се отстранява по-добре, за да се побере повече пулпа в малки контейнери. • Прибраните дини в буркани могат да бъдат мариновани, осолени, кисело-сладки, дори пикантни. Вкусът на готовата консервация зависи от вида на използваната марината и от допълнителните подправки и подправки.

• За да се запазят дълго време, повечето маринати се приготвят с оцет или лимонена киселина. Ако добавянето на такива съставки в марината не е предвидено, аспиринът трябва да се постави в самия съд преди изливането. Ако консервирани в 3-литрови контейнери - добавете три таблетки аспирин (ацетилсалицилова киселина), като същевременно запазите дините в еднолитрови буркани, просто сложете едно.

• Херметично запечатана консервация, плътно опакована в одеало и държана под нея в продължение на поне два дни или до пълно охлаждане.

Мариновани дини в литрови буркани с подправки

Съставки:

• дини.

За приготвяне на марината на 1 литър вода:

• Лъжица рафинирана захар;

• 30 гр. голяма трапезна сол;

• захар - 25 гр.;

• хранителна есенция на оцетната киселина - 2 ч.л .;

• горчив пипер, лавр, пресни листа от хрян, пръчици от канела, обич.

Подготовка:

1. Измийте обилно дините с топла вода. Обърнете специално внимание на силно замърсените места. За да почистите мръсотията по-добре, вземете чиста гъба от пяна.

2. Нарязвайте месото на динята на големи парчета с такъв размер, че свободно да преминават в буркан.

3. Поставете хряна на дъното на обработените над парата контейнери, поставете парчета месо отгоре. Добавете канела, любаж, лаврушка и горчив пипер.

4. Измерва се желаният обем от филтрираната вода и се нагрява. В гореща течност, се разтваря захар, сол и да доведе до възпаление. 5. Веднага след като марината започне да кипи интензивно, отстранете от топлина. Веднага налейте оцетната есенция и след като се разбърка добре, я излейте върху пълнените кутии.

6. Покрийте контейнерите със стерилни капачки за зашиване и стерилизирайте поне 20 минути. След това извадете и херметизирайте.

Солени дини, консервирани в буркани с чесън

Съставки на 9 литра (3 бутилки, обем 3 литра):

• 10 кг зрели, средно големи дини.

На един литър саламура:

• една супена лъжица груба сол;

• две лъжици захар;

• пресни листа от касис;

• пресни листа от череша;

• чесън;

• 40 мл оцет;

• Лаврушка;

• Чадъри за копър.

Подготовка:

1. Изплакнете добре бурканите в гореща вода със сода или разтвор на сода, изплакнете всички следи от препарат. Изсушете контейнера, като го поставите на скара или кърпа с врата надолу.

2. В топла вода под крана измийте приготвените листа и чадъри на копър. След това нанесете върху кърпа и оставете за известно време да изсъхне.

3. Поставете чиста диня на дъска за рязане и изрежете от двете страни на ръба до самата каша. Нарежете на кръгове и ги изрежете на сегменти.

4. Без да отстранявате кората и семената, поставете парчетата диня в голяма купа.

5. Във всеки изсушен буркан, на дъното, сложете две череша, три листа от касис и два чадъра за копър.

6. Напълнете буркана за три четвърти тома с резенчета месо от диня, отгоре сложете лаврушка, пипер и тънки скилидки чесън.

7. Невъзможно е точно да се определи необходимото количество саламура, малко повече от един литър саламура се включва в един трилитров контейнер с дини. Но Заслужава да се отбележи, че обемът му може да варира в зависимост от зрелостта и водораслостта на зрънце. 8. В голяма тенджера сварете около пет литра филтрирана вода и веднага налейте в нея необходимото количество захар и сол въз основа на горното изчисление.

9. Веднага след като саламурата започне да кипи, намалете пламъка и го оставете да ври в продължение на поне една минута. След това извадете от печката, въведете оцета и изсипете кипящата течност в лобълите, поставени в кутиите, така че да стигнат до самата врата. Покрийте с варени капаци, стерилизирайте за 20 минути.

10. Когато стерилизацията приключи, извадете бурканите и ги навийте в кутията с гаечен ключ.

Сладки и кисели дини в буркани с мед и лимонена киселина (без стерилизация)

Съставки на 3 литров буркан:

• един килограм диня.

За марината, на литър:

• три супени лъжици естествен мед;

• чаена лъжичка фина кухненска сол;

• 100 гр. мед;

• лъжица лимонена киселина.

Подготовка:

1. Нарежете диня измита с топла вода и нарязани на кръгчета с дебелина около 4 сантиметра. Всеки такъв кръг се нарязва на осем резена.

2. Поставете парчетата в предварително стерилизирани буркани, без да съобщавате на шията 2 cm, налейте вряла вода и веднага я източете.

3. Измерете обема на получената течност. Добавете към него всички необходими компоненти на маринатата, правилно изчислите техния брой, разбъркайте добре, докато се разтворят напълно и се поставят на средна топлина.

4. Изсипете резените в бурканите с кипяща марината, точно под врата и веднага навивайте съдовете с варени капаци за валцуване.

5. След това поставете предпазната капачка върху кърпа и плътно затопете с топло одеяло. Не по-малко от два дни се размотават и почистват до мястото на съхранение.

Дини в буркани без стерилизация с аспирин - "Специални"

Съставки:

• дини с малки размери - 1,5 кг;

• корен от хрян - 30 гр.;

• Аспирин - 3 таблетки.

В марината, за всеки литър питейна вода:

• сол, голяма, градина - 1 супена лъжица. л.

• голяма лъжица мед.

Подготовка:

1. Нарежете динята на малки, чисти поли. Почистването на костите и отрязването на кората не е необходимо.

2. Изплакнете добре корена от хрян и го изрежете на сантиметрови пръстени. Потопете ги в стъклен съд, приготвен за съхранение, около 30 грама във всеки контейнер и поставете резенчета от диня на върха на закачалките. Добавете аспирин.

3. В голяма саксия измерете необходимия обем вода и поставете резервоара на висока температура. Веднага след като кипи, намалете топлината, добавете сол с мед и разбъркайте добре. Продължавайки да се смесва, се вари, докато добавените компоненти се разтворят. След това бързо се вари и се изсипва върху бреговете.

4. Покрийте с варени, стерилни капаци за консервиране и ги преобърнете с ръчен ключ за запечатване.

5. Уверете се, че обвивате заготовки с главата надолу по шията с одеяло, и се накисвайте под нея, докато се охлади напълно.

Сладки дини в еднолитрови буркани без кора и камъни с мед

Съставки:

• 8 кг зряла диня;

• филтрирана питейна вода - 9 л .;

• 350 гр. светъл или тъмен мед;

• захар - 125 г;

• 5 големи лъжици сол;

• 300 мл ядлив оцет (9%).

Подготовка:

1. Измийте динята с топла вода и я нарежете на кръгчета с дебелина 5 cm. След това отрежете цялата кора, нарязани на големи кубчета или кубчета и внимателно подберете семената. 2. Напълнете пулпата, приготвена в съответствие с препоръките на пулпа, така че да достигнат само закачалката и да излее вряща вода до врата.

3. След изчакване 10 минути, изсипва се бульон в тенджерата, добавя се мед, захар, сол и средно-висока температура, продължава да се разбърква, да доведе до възпаление.

4. Отстранете почти готовата марината от топлината, добавете в нея оцет и я излейте върху кутиите, като се опитвате да я излеете точно под врата. Покрийте с чисти сварени капаци и ги плъзнете плътно.

5. В продължение на 2 дни поставете горещата консервация под топло одеяло, като обърнете бурканите с главата надолу.

Дини в консерви с домати и горчица - „Асорти“

Съставки за три, 3-литрови контейнери:

• зрели червени домати - 3 кг;

• зряла диня - 3 кг;

• пет скилидки чесън;

• горчица на прах - 3 ч.л .;

• маса 9% оцет - 50 мл в един буркан.

На литър марината:

• 2 супени лъжици захар, без пързалки;

• 1.5 чл. л. - груба сол.

Подготовка:

1. Нарежете динята на чисти резени, не по-големи от домати. Отстранете всички кости и ако кожата е дебела, отрежете я. Измийте и изсушете доматите.

2. В чисти, за предпочитане стерилни буркани, поставете доматите, които ги пререагират с резенчета от диня. Не удряйте плътно, за да не деформирате пулпа от диня.

3. В самото гърло го напълнете с вряла вода и 5 минути. стойка, покрита със стерилни капачки. След това внимателно източете течността, сварете я и я изсипете отново в бурканите. Пет минути по-късно, отново декантирайте, измерете обема, за да изчислите точно количеството на съставките на маринатата и да ври.

4. Във всеки трилитров буркан поставете отгоре чесънни плочи, около една и половина карамфил и чаена лъжичка горчица. 5. Добавете захар и сол към гореща инфузия, разбъркайте, докато се разтворят напълно, и веднага след като вриш, налейте маринатата върху кутиите, така че да може да се добавят 50 мл оцет към всеки връх. Налейте оцета.

6. Херметически нагънете консервацията със стерилни капаци и оставете под одеялото, докато се охлади напълно.

Диня, консервирана в буркани - съвети и съвети за готвене

• Не приемайте презрели плодове с насипна, не сочна каша за консервиране. Парчетата няма да държат формата и ще се разпаднат при първото изливане на вряща вода.

• За да съберете дини в буркани от един литър, не забравяйте да отрежете кори от парчетата.

• Ако можете да съхранявате в големи контейнери и кожата да е твърде дебела, отстранете я. Костите се отстраняват по желание.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене