Тесто за пица на вода: как да се готви и да се пече най-простият италиански хляб. Рецепти за тесто за пица на водата

В нашата страна постепенно идва и безкрайно разнообразие от рецепти на любимата пица на италианците.

Домашната пица, приготвена със собствените си ръце, винаги е по-добра и по-вкусна от магазина.

Изработването на тесто за пица е лесно и лесно, използвайки нашите уникални рецепти.

И като пълнеж отговарят на всичко, което е в хладилника.

Общи принципи на готвене

Основните съставки са бяло брашно, вода, масло. За удобство при приготвянето на тестото се изсипва брашното върху плоска дървена повърхност. В центъра те правят вдлъбнатина, в която се излива растителното масло, добавят се сол / захар. Когато се използва суха мая, те също се изсипват в нишата. Квасът от пресни дрожди постепенно се комбинира с малко количество брашно и също се изсипва в хълма с брашно. Замесете тестото постепенно, така че да не се образуват бучки.

Има рецепти с яйца, мед, зехтин и дори чесън на прах. Смесеното тесто винаги е покрито с естествена тъкан (ленена кърпа) и е позволено да стои. Според някои рецепти тестото се оставя на топло място за няколко часа, а според други те се изваждат в хладилника за по-дълго време.

Тесто за пица на водата

Тесто за пица с дрожди за тази рецепта се приготвя половин час. Добавете пълнежа и изпечете италианското ястие.

Съставки:

• Една и половина чаша преварена вода;

• Една маса. лъжица зехтин;

• 15 грама дрожди;

• Двеста и петдесет грама пшенично брашно; • Сол.

Подготовка:

Вземете половин чаша топла преварена вода и добавете мая. След това изсипете две супени лъжици брашно. Смесва се, за да се получи течна суспензия. Оставете кипене да престои двадесет минути.

Останалата част от брашното се изсипва на масата в пързалка, в центъра се прави вдлъбнатина и се изсипва сол. След това излейте приставката.

Внимателно размесвайте тестото, като постепенно добавяте останалата вода и добавяте брашно.

Докато тестото е все още лепкаво, добавете зехтин и продължете да месите.

Когато тестото е готово, образувайте две топки, покрийте ги с голяма чиния или кърпа. Два часа по-късно тестото се разточва и се приготвя пица.

Тесто за пица на газирана вода

Тази рецепта прави тесто за три пици. Всяка от тях може да се приготви с различни пълнежи или да се остави останалото тесто във фризера за съхранение.

Съставки:

• силно газирана вода Pollitra;

• Три маси. лъжици зехтин;

• Един чай. лъжица суха мая;

• килограм пшенично брашно;

• Една маса. лъжица захар;

• 20 грама сол.

Подготовка:

В газирана вода сухата мая се разрежда и се оставя за десет минути. Пресейте брашното, налейте я в нея, добавете зехтин. Замесете тестото, постепенно добавяйки останалата част от содата.

Стените на хранителния таз се смазват и там се поставя тесто. Покрийте и оставете на студено за 12 часа (обикновено през нощта).

След време тестото се изважда от съда, раздробява се и се оставя на топло място за два часа. След това тестото се разделя на три части и се навива на топки. От една част се разточва тестото, а другите две - почистват се в хладилника, докато се чака опашката. Приятно апетит!

Окоп водно тесто за пица

Приготвянето на тесто за пица ще отнеме повече време, отколкото обикновено. Но полученото ястие ще бъде удовлетворено.

Съставки:

• Четиристотин грама бяло брашно;

• Двадесет грама дрожди;

• Четири маси. лъжици слънчогледово масло;

• Сол, вода.

Подготовка:

Изсипете брашното върху дървена повърхност и изградете в нея малък “окоп”. Маята е старателно омесена с пръсти и поставена в “окоп”. В чаша топла вода, разреден с чаена лъжичка сол и се изсипва в нишата. Разбийте, размесвайте вискозното тесто, избягвайки бучките. За да направите това, периодично го вдигайте от дървена повърхност и ги плетете силно върху нея. Тестото трябва да бъде еластично и лесно да се отдалечава от пръстите.

След това навийте тестото в купа и направете разрез с нож, като кръст, за да се гарантира, че тестото се издига. След това го поставете в широка чиния, поръсена с брашно, увити с кърпи, одеяла и поставени на топло място за два часа. Класическите препоръки казват, че тестото се смята за готово, ако след този период то ще се добави два пъти към обема си.

След това тестото се изважда от съда и отново го бие по дървена повърхност. Голям бройлери се смазват, фино заглаждат по тестото и след пълнене на пицата с това, което се намира в хладилника, се поставя в гореща фурна.

Тесто за пица на водата

Захарта се добавя към тестото в тази рецепта. Консистенцията на тестото е мека и еластична.

Съставки:

• Сто и петдесет грама топла вода;

• Двеста и петдесет грама брашно;

• Един чай. лъжица суха мая; • Две маси. лъжици слънчогледово масло;

• Една чаена лъжичка захар;

• Половината Чин. лъжици сол.

Подготовка:

Топла вода се излива в дълбока чиния, добавят се сол, гранулирана захар и масло.

Пресейте брашното, добавете суха мая.

Смес от дрожди и брашно се изсипва в съда и мекото тесто се омесва. Разточете го на топка, покрийте с ленена кърпа и оставете на топло място за един час. Този път пригответе пълнежа за пица. След това тестото се разточва с тънък слой, поставя се върху тава и се пълни с пълнеж.

Тесто за пица с вода и мед

Това е изискана рецепта за приготвяне на тесто за пица върху водата с добавянето на мед. Печената пица ще има сладък вкус.

Съставки:

• Една чаша пшенично брашно;

• Една трета чаша топла преварена вода;

• Една маса. лъжица растително масло;

• Един чай. лъжица суха мая;

• Сух лук или чесън;

• половин маса. лъжици мед.

Подготовка:

В контейнер с топла преварена вода, се разтварят мая и мед. Полученият разтвор се изсипва в друг дълбок съд, добавя се пресятото брашно.

Добавете растително масло. Сложете малко лук или чесън на прах. Всички съставки са добре смесени. Трябва да е еластично тесто. Оставете го да стои на топло и започнете да нарязвате.

Тесто за безквасни пици върху водата

Вместо от дрожди за месене на тесто с помощта на пилешки яйца и брашно само най-високата степен. Това е гаранция, че тестото ще се повиши и няма да получи ключ.

Съставки:

• две сурови яйца;

• половин чаша вода;

• Две чаши брашно (горен клас); • Две маси. лъжици растително масло;

• Един чай. лъжица сол.

Подготовка:

Брашно и сол се изсипват в дълбока купа за храна.

В отделен съд се смесва растително масло с вода и яйца. Разбийте с бъркалка или блендер. Получената маса постепенно се изсипва в брашното със сол, като се разбърква през цялото време, така че да не се образуват бучки.

Тестото се оказва лепкаво, така че когато се разбива, ръцете ви трябва периодично да се поръсват с брашно.

Когато тестото стане еластично и спре да се залепва, от него се образуват топки. Те се поставят в дълбока чиния, смазани, покрити и оставени да стоят. Половин час по-късно те се свиват в дъски и приготвят пица.

Тесто за сладкарски изделия на „Рустик“ вода

Според тази рецепта към тестото за пица върху водата се добавя гъста заквасена сметана, за предпочитане рустикална. Изпеченият продукт ще стане богат и ронлив.

Съставки:

• две яйца за яйца;

• Две маси. лъжици масло (разтопено);

• Две чаши вода;

• Две чаши пшенично брашно (горен клас);

• Сто грама гъст крем;

• Един чай. лъжица сол;

• Един чай. лъжица сода.

Подготовка:

Блендерът бие яйца със сол. В отделна купа смесена заквасена сметана с гъста консистенция на сода, изсипва се яйчната смес. Отново бие.

След това разтопеното масло и пресятото брашно се добавят към получената маса.

Тестото се бърка бързо до еластичност. Повърхността се поръсва с брашно и се разточва. Ако тестото се окаже много меко, тогава можете да се търкаляте директно върху листа за печене, след като е било смазано.

Тесто за сладкарски изделия на вода „Класик“

Една от най-лесните рецепти за приготвяне на тесто за пица на водата. Съставки:

• Двеста и петдесет грама брашно;

• Петдесет грама масло или маргарин;

• Двадесет и пет грама дрожди;

• Една чаша топла вода.

Подготовка:

Пресятото брашно се изсипва върху масата, като се прави кладенец в нея. Те слагат приготвената мая, сол и се смесват добре. След това добавете малки парчета масло или маргарин и вода. Поставя се на топло място за два часа. След това се разточва не е много тънка, сложи плънката и се пече.

Тесто за пица на вода „В бързаме“

Ако гостите са на прага, без да се колебаят, се възползвайте от тази рецепта за бързо месене на тесто за пица.

Съставки:

• Четворна чанта или два чая. лъжици от френски гранулирани дрожди;

• Три и половина чаши вода;

• Две чаши брашно;

• Две маси. лъжици слънчогледово масло;

• 50-70 грама масло или маргарин;

• Две маси. лъжици захар;

• Една маса. лъжица сол.

Подготовка:

На дървена повърхност пресейте брашното под формата на хълм, направете го вдлъбнатина. Яйцата се разбиват в нея и се разбъркват с брашно, като постепенно се наливат в хладка вода. Уверете се, че няма бучки. Добавете сол, захар, зеленчуци и масло (стайна температура), дрожди. Трябва да се получи полу-течна маса.

Тестото се поставя в емайлиран съд, поръсен с брашно. Горещото тесто също се поръсва с брашно, така че да не се навива, да се покрие с кърпа и да се постави на топло място.

Когато тестото дойде, добавете брашното и го омесете, докато вече не се залепва за ръцете ви.

Домашно приготвено тесто за пица

Тестото за пица на водата се приготвя домашно според тази рецепта на италианската кухня. Съставки:

• Триста петдесет и четиристотин грама брашно;

• Двадесет грама дрожди;

• Чин едно. лъжици захар и сол;

• Сто грама маргарин или зехтин;

• Вода.

Подготовка:

Пресейте брашното в купа, направете кладенеца в средата, като я мачкате в нея. Добавете малко количество топла вода и брашно, омесете стартера. Запържете брашното си, покрийте го и го оставете да приближи, докато стартерът не започне да балонче. След това останалата част от водата, солта, маслиновото масло и киселата тесто заедно с брашното месят тестото. Замесете, докато тестото започне да балонче. От нея се изваждат две топки, в горната част на всяка от тях се прави кръстосан разрез. Покрийте тестото със салфетка и го поставете за един час, за да се загрее.