Месо за много готвене - общи принципи на готвене
Най-полезното месо се приготвя в бавен котлон. Днес много хора предпочитат да ядат здравословна, здравословна и висококачествена храна. За да го приготвите, трябва да имате чудесен помощник в кухнята - бавна печка. Това е модерно автоматично устройство с много функции, което позволява да се намали до минимум участието на човека в процеса на готвене. Не всяка домакиня мечтае ли за това?
За руската национална кухня се характеризира предимно месна диета. Ето защо месото трябва да се готви най-често. Такова ястие, приготвено в бавен печка, се ползва от традиционните методи. Сред основните предимства на простото автоматизирано устройство е да се подчертае най-важното - всички продукти, дори и след продължителна топлинна обработка, запазват полезни свойства. Съдържанието на мазнини в готовата чиния е минимално. И за готвене, не е необходимо да използвате допълнителни съставки, които в процеса на готвене променят химическия си състав и стават повече или по-малко вредни за тялото (например слънчогледово масло).
Месото в мултикукъра се получава диетично и има особено приятен вкус и аромат. Можете да го приготвите като отделно ястие или в комбинация с каквито и да било зърнени храни, зеленчуци, подправки. Рецептите са много. Който и да изберете, процесът на готвене няма да отнеме твърде много време.
Всеки вид месо е подходящ за мулти-готвач: заешко месо, свинско, говеждо, пилешко месо и четириножна игра е перфектно, защото дори най-тежкото месо се омекотява под действието на изпаренията на устройството. Струва си да се избере само като се вземат предвид предпочитанията ви за храна. За месо в бавен печка се оказа вкусно, сочно и меко, следвайте някои правила при избора на този продукт: - опитвайте се да не купувате старо месо: ще бъде твърде трудно;
- колкото е по-старо месото, толкова повече време е необходимо за неговото приготвяне;
- Не вземайте замразени, кокалести или жилави части от трупа. Те са абсолютно неподходящи за мултикукър - използвайте ги за супи или мляно месо.
Варено месо е предназначено за любителите на пресни ястия, задушеното месо ще зарадва със своята сочност, а печеното ще има уникален, отличен вкус. Каквото и да сте подготвили, резултатът ще ви хареса във всеки случай.
месо в бавен котлон - приготвяне на храна
Бавната печка е все още устройство, така че за да служи на човек за добро за дълго време, е необходимо да се подготвят правилно храната, по-специално месото, преди да се изпрати на машината.
И така, какво трябва да направите? Нарежете пулпата на пържоли с дебелина около 1.5 см. След това трябва да се разделят на ленти с широчина 2-3 см. След това измийте продукта и изсушете с кърпа, направете напречни срезове върху месото, в което можете да поставите чесън или просто да го оставите празна за по-добро печене.
За да приготвите месото в гърне, поставете готовия продукт в купата на специалните съдове на устройството, добавете всичко, което имате предвид, и изберете желаното меню.
Месото в бавната печка - избор и подготовка на устройството
Ако възнамерявате да готвите основно месо в мултикукер, тогава при избора на конкретно устройство обърнете внимание на онези функции, които са пряко свързани с приготвянето на такива ястия.
На първо място, менюто трябва да осигурява функцията за готвене на месо. Но това е във всички устройства от този вид. Приятно допълнение е наличието на различни режими на готвене: бързо, бавно и нормално. Последният е подходящ за готвене на продукти с различна маса или количество, като първият е предназначен за средни и малки порции месо, а вторият е идеален за задушаване. Когато се използват леки температурни условия, всички хранителни вещества в продукта ще бъдат спасени колкото е възможно повече. Затова обърнете внимание на покупката и на този етап. Устройството трябва да има специален контейнер за готвене на ястия с месо. Също така, купувачът ще оцени наличието на различни рецепти, съвети и инструкции стъпка по стъпка за готвене на месо. Вие със сигурност ще бъде по-лесно да се справят с бавно печка и не развалят варени храни.
Добрите модели са оборудвани и с режим на поддържане на топлината вътре в помещението след приключване на готвенето. В този случай месото, приготвено сутрин, ще бъде топло дори на обяд. Това е много полезна и приятна функция, особено за родителите на ученика, който ще се прибере вкъщи следобед, а той не трябва да затопля храната.
Рецепта 1: Месо в бавен котлон "под кожено палто"
Отлична версия на картофено готвене! При приготвянето на тази рецепта прекарвате малко повече от час. Като основна съставка, ние ви съветваме да изберете нежно месо, например свинско месо. Резултатът е перфектен диетичен обяд, съдържащ сто грама само 180 kcal. В бавната печка всички компоненти се полагат на слоеве.
Съставки:
- 300 г свинско филе
- 400 гр. картоф
- чифт глави на лук
- два големи домати
- заквасена сметана 2 маса. лъжици (могат да бъдат заменени с майонеза)
- 100 гр. твърдо сирене
- Зелените, от които да избирате, черен пипер и сол
Метод на приготвяне:
1. Нарежете месото на малки, нарязани на ситно лук, пропуснете белените картофи през голяма ренде. Разпръскваме месото с първия слой на дъното на мулти-варената форма, а вторият - с лук, а третият - със сурови картофи.
2. Нарежете доматите на половин пръстени, навийте парчета в заквасена сметана (майонеза) и изложи четвъртия слой. Всеки слой е леко пипер и осолен.
3. Задайте режим "печене" или "печене" за един час. Когато бавното готвене ви уведоми със сигнал, поръсете я с настъргано или нарязано сирене от слама и любима Зелените. След това оставете месото на нагревателя за 10 минути, за да се разтопи сиренето.
Рецепта 2: Месо в бавен котлон - телешко със сини сливи
Невероятно ястие, въпреки своята простота! Сини сливи ще му дадат малко пикантност. Храната идеално се вписва в ежедневното здравословно меню на всеки човек. Съставки:
- телешко месо 1 кг
- 5-6 лука
- 20 сливи
- Доматено пюре 4 супени лъжици. лъжици
- хляб "Бородино" половин хляб
- слънчоглед или всяко растение. Немаслено масло 2 маса. лъжици
- захар, дафинов лист, сол, пипер на вкус
Метод на приготвяне:
1. Старателно измийте месото, нарязано на средни парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Запържете месото в бавен котлон, като използвате режим „пържене“ в продължение на десет минути, след това сложете лука да заспи и след 5-7 минути - сини сливи, вода и доматено пюре. Поставете устройството в режим на "охлаждане" и оставете да къкри ястието за 60 минути.
Докато месото се задушава, постепенно добавяйте галета към съда, разбърквайте добре. В края на готвенето (за 5-10 минути), ние допълваме със сол, пипер и дафинов лист. Поръсете с любимите си билки преди сервиране. Вкусно и най-важното е, че здраво ястие е готово!
Рецепта 3: Мускулесто месо - парни котлети
Парни котлети, приготвени в бавен котлон, са много здравословно и диетично ястие. Всеки вид месо е подходящ за тяхното приготвяне: свинско, агнешко, говеждо, заек или пиле - всичко зависи от индивидуалните предпочитания.
Съставки:
- 500 гр. всяко месо
- 2 лука
- 3 скилидки чесън
- половин хляб бял хляб
- трохи за хляб
- 2 пилешки яйца
Метод на приготвяне:
1. Приготвяне на кайма: кайма, мляно месо, лук, бял хляб, чесън. Разредете каймата с две яйца, подправете със сол и черен пипер. Всички добре смесени.
2. Оформяме кръгли месни питки, навиваме ги в галета.
3. Напълнете гърнето с вода до желаната маркировка, поставете котлетите и поставете устройството в режим на готвене с пара. Томимо за 35-40 минути. Парнички, готови за сервиране. Добър апетит.
Рецепта 4: Месо в мултикукър с зеленчуци
Всяка домакиня се опитва да направи кулинарните си шедьоври не само вкусни, но и най-полезни. Месото със зеленчуци, приготвени в бавен котлон, е идеалната комбинация, която ще изненада всички членове на семейството. Можете да експериментирате със зеленчуци и да избирате по ваша преценка, ние избираме нехранително месо. Съставки:
- свинско (или друго месо) 500 гр.
- моркови 1 средно нещо
- голяма глава лук
- 3 средни картофа
- 150-200 гр. зеле
- 100 гр. гъби (печурки) леко пържени
- маслото расте. 2 супени лъжици
- Доматено пюре 1 супена лъжица. лъжица
- маса за сметана 2. лъжици
- сол, черен пипер
Метод на приготвяне:
1. Нарежете месото в малки плоски пластмаси, ако е необходимо, премахнете парчетата. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. В качеството си на мултикукър изсипете маслото, сложете месото и лука, сол и черен пипер на вкус. Включете устройството в режим на печене и запържете съставките за 20 минути.
3. Докато продуктите са пържени, чисти, нарязват се моркови, картофи и зеле. След 20 минути, допълнете месото със зеленчуци и положете пържените гъби. Загрейте ястието в режим "задушаване" в продължение на един час. След това добавете сметана, доматено пюре и яхнете отново за около час. В резултат на това готово е вкусно и много здравословно ястие!
Рецепта 5. Готвене с мултикукър
Според тази рецепта, месото е нежно, сочно и апетитно.
Необходими съставки:
- свинско месо - 1 кг.;
- Доматен сок - 1 чаша;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- Лук - 1 бр.
- Розмарин, смлян черен пипер и сол.
Метод на получаване:
Започваме с лък. Ние го изчистваме от люспите и ще нарязваме тънките половини колене. Сложете в каничката мултикукър и добавете малко масло.
Включете функцията на „fry“ на multicooker и настройте времето - 15 минути. Запържете нарязания лук, но засега бързо изрежете месото на парчета и след 5 минути го изпратете в тенджерата. При това смесвайте няколко пъти съдържанието на купата. Добавете доматен сок към месото и добавете подправки. Превключваме режима на "задушаване" и за един час нашето ястие се приготвя тихо, изпарявайки ароматите му в кухнята.
Докато месото се приготвя, имате време да приготвите вкусна гарнитура и зеленчукова салата.
Рецепта 6. Зеле с месо
Необходими съставки:
- зеле - 1 кг.;
- месо - 0,5 кг.;
- Лук - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- подправки, сол, смлян черен пипер,
- растително масло и вода - половин чаша.
Метод на получаване:
Месото ще бъде нарязано на кубчета със страна от 3-4 см. В бавната печка ние поставяме функцията за печене. Изсипете малко масло в купата и изпратете месо кубчета към него. Готвенето на месо е достатъчно за 25 минути и през това време ще приготвим следните съставки. Нарежете лука и настържете моркова. Тънка слама от бяло зеле.
Така, след 25 минути, добавете настъргания моркови и нарязания лук към месото и продължете да готвите съдържанието в същия режим за около 10-15 минути. Ако желаете, сега можете да добавите доматите, предварително ги нарязате на кубчета или доматен сос.
След 15 минути изпращайте нарязаното зеле към тигана, превключете на режим на печене и настройте времето за готвене на 40 минути. Налейте половин чаша вряла вода в съда, затворете капака на мултикукъра и го оставете да готви. Няколко пъти по време на готвене трябва да смесите съдържанието на купата. Успоредно с това можете да приготвите гарнитура или да разгледате бизнеса си.
Когато се чуе сигналът от мултикукъра, отворете капака и смесете отново всички съставки. Сега можете да добавите нарязани зеленчуци към чинията.
Рецепта 7. Елда с месо като търговец в бавен котлон
Необходими съставки:
- елда - 1 чаша;
- месо (свинско или телешко) - 400 г;
- морков - 1 бр.
- индийско орехче - 0,5 ч. лъжица;
- черен пипер и сол;
- Лук - 1 бр.
- растително масло - 2-3 ст.л.
За варене се приготвят следните съставки: цвекло и фолио.
Метод на получаване:
Първо, нарязвайте лука на кубчета и морковите могат да се нарязват на сламки. В купата multicooker изпрати малко растително масло, заедно с нарязани продукти. Включете функцията за печене в продължение на 30 минути. Ще спуснем капака и след 15 минути ще им изпратим кубчета месо. Добавете сол и подправки и продължете с готвенето. В бавното готвене всичко се приготвя, задушава се яхния, измива се елда и след подходящ сигнал от бавното готвене се прибавя към купата и се пълни по 3-4 чаши вода.
Цвеклото се почиства и нарязва на 4 части. Увийте всяко парче цвекло във фолио и го сложете в кошница за готвене на зеленчуци за двойка и я поставете в бавното готвене. Сега затворете капака, настройте режима “елда” и се подгответе според времето по подразбиране на Вашия мултикууър. Всичко, ястието е готово.
Рецепта 8. Картофи с месо - рецепта за мултикукър
Необходими съставки:
- картофи - 6 бр.
- свинско месо - 0,5 кг;
- морков - 1 бр.
- глава на чесън;
- дафинов лист - 1 бр.
- сол и пипер.
Метод на получаване:
Пригответе месото и веднага го нарежете на кубчета. Налейте малко масло в купата, сол и го пипер по ваш вкус. Обелете морковите и изрежете на кръгчета. Картофите се обелват и се нарязват на филийки. Изпратете моркови и картофи в купа за месо, сол и пипер. Налейте 4 чаши вода, изпратете там малък лист лавр. Включваме режима “гасене”, таймерът - 1 час и 10 минути.
В продължение на 15 минути, в края на програмата в купата на мултикукъра, спуснете главата на чесъна изцяло. Когато ястието се приготви, извадете чесъна и сложете свареното ястие в сервиращите чинии.
Рецепта 9. Грах с овесена каша с месо - рецепта за бавното готвене
Необходими съставки:
- грах - 1 чаша;
- шунка - 150 г;
- пушен бекон - 150 г;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- сол и пипер на вкус.
Метод на получаване:
За да приготвите ястието, първо трябва да изплакнете необходимото количество грах, да го излеете със студена вода и да го поставите за 2 часа за подуване и омекване. След това изцедете водата, изплакнете граха отново и го завъртете в гевгир. Поставете граха в купата за млечни продукти и напълнете с вода. Водата трябва напълно да покрие граха. Включваме функцията „мулти-готвене“, настройваме температурата на 90 ° C и настройваме таймера на 2 часа. Докато грах се подготвят, нарязани на кубчета пушен бекон и шунка. Половин час преди готовността, ние изпращаме гърди кубчета на грах и затваряме капака и готвим преди сигнала. След това, когато се чува сигналът на мулти-готвач, превключваме функцията на „нагряване“, изпращаме кубчетата или ивиците (както предпочитате) към съставките и при затворена капачка оставяме кашата да остане още 5 минути. Изсипете готовата чиния с растително масло и сервирайте. Вашата каша от грах с пушено месо е готова.
Рецепта 10. Месо с гъби - рецепта за мултикукър
Необходими съставки:
- телешко месо - 600 г;
- лук - 2 бр.
- крем - 100 мл;
- заквасена сметана - 100 мл.
- пресни шампиони - 200 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- зехтин - 50 мл;
- сол и пипер.
Метод на получаване:
Сушено месо след измиване се нарязва на филийки с дебелина 1 cm. Ние ги бием леко с чук, а след това нарязваме парчетата месо през влакната на ивици с ширина 1,5 см. Всяка лента се навива на брашно и се разклаща над тях.
Гъбите се нарязват на филийки и лукът се нарязва на кубчета.
В тенджера на Вашия multicooker изсипваме малко зехтин, изпращаме лука и го запържваме с прозрачен цвят в режим на пържене. Добавете гъбите и гответе още 10 минути. След като добавим ленти от месо и гответе още 10 минути. Сега добавяме заквасена сметана и сметана, затваряме капака и включваме функцията „мулти-готвене“. Задайте таймера 30 минути при температура 120 градуса.
Докато ястието се приготвя, можете да приготвите за него ястие, например картофено пюре. Пригответе салата от пресни зеленчуци и когато ястието в бавното готвене е готово, сложете го върху картофеното пюре и сервирайте на вашите гости.
Рецепта 11. Запечено месо в бавен котлон
Необходими съставки:
- свински врат - 1 кг;
- скилидки чесън - 3 броя;
- Лук - 1 бр.
- червен пипер, пипер и сол;
- Зира.
Метод на получаване:
Изберете количеството подправки за месо сами.
Отиди до месото. Взимаме красиво парче месо, изплакваме го под крана. С ръба на ножа направете няколко парчета в дълбокото месо. Това се прави, за да се улесни попиването в подправки и да стане по-сочно.
Ситно нарязайте лука, разтрийте чесънките на фин ренде.
Изсипете готовото месо с маслинено масло и го избършете с ръце. Поръсете с лук, чесън и подправки върху маслото. Сложете лука и чесъна в разфасовките, които сте направили с нож. Приготвеното парче месо се увива във фолио и се запечатва внимателно, така че сокът да не изтича. Зададохме режим на печене, таймерът - 1 час и спуснахме опакованото парче месо. Препоръчвам да се налива вода в купата, така че тя да не изгори случайно в процеса на готвене на дъното на купата.
След час вашето месо ще бъде готово. Тази свинска супа може да бъде сервирана веднага горещо или да я извадите от фолиото и да я оставите да изстине. Нарежете на красиви парчета и служете като студена закуска.
Рецепта 12. Месо със зеленчуци в бавен котлон
Необходими съставки:
- свинско месо - 600 г;
- бульон - 1 чаша;
- червен пипер - 2 супени лъжици;
- масло - 50 г;
- пипер и сол 0,5 ч. л
Метод на получаване:
Нарежете лука на кубчета. Поставете маслото на дъното на купата, включете режима „СРЮ” и запържете лука в него. След това изпрати кубчета месо. Запържете всичко заедно още 10 минути, след това добавете червения пипер и разбъркайте добре. Напълнете бульона с месо, добавете смлян пипер и сол и включете режима на готвене. Довеждат бульонът в купата до кипене и превключвате режима на „охлаждане”, настройте таймера на 40 минути. В края добавете заквасена сметана и превключете на режим “нагряване”. Дръжте съда за още 5 минути и можете да сервирате.
Мускулесто месо - полезни съвети
Преди да приготвите месото в това прекрасно автоматизирано устройство, уверете се, че е младо (розово) и не е твърде жилаво. Само тогава ястието, приготвено в бавен котлон, ще се окаже наистина вкусно и сочно. Вие също трябва да помислите за по-старите месо, толкова повече време трябва да посветите на неговата обработка, за да стане достатъчно мека.
