Никой никога няма да предположи от какъв вид месо се приготвят тези ароматни закуски със златна кора! Ще има две и двете версии, и двете грешни: или риба, или свинско месо. Но фактът, че е котлет от пилешко месо - никой не би предположил, повярвайте ми!
Между другото, такова оперативно ястие със сигурност ще ви спаси по време на празнични събития и рождени дни, защото е удоволствие да го приготвите, а освен това перфектно подхранва тялото и вашите гости няма да оставят празника гладен!
Carbonade - страхотна закуска за приятелски събирания или партита, като закуска между храненията и просто - като деликатес. Ако решите да приготвите тази тайнствена рецепта, не забравяйте да сервирате различни сосове на готовото ястие - те ще бъдат добре дошли!
За 4 порции пилешки карбонат трябва:
- 500 г пилешко филе;
- 1 ч. Л. сода;
- 1 супена лъжица. нишесте;
- 1 супена лъжица. лимонов сок;
- 1,5 супени лъжици. пшенично брашно;
- 0,5 ч. Л. сол;
- 3 щипки черен пипер;
- 100 ml растително масло.
Разбира се, тази закуска може да бъде приготвена от всяка част на пилето, но птиците не се препоръчват, тъй като претърпява по-дълга термична обработка от бройлерите. Изплакнете прясното пилешко филе с вода и отстранете от него всички нишки и филми. Нарежете филето на ивици, а след това ивиците на кубчета, като поставите цялото нарязано в купа. Регулирайте размера на парчетата пиле, колкото искате.
Поставете сол и сода в купа.
Налейте там лимонов сок и изчакайте реакцията да приключи. Вместо лимонов сок, можете да използвате 2-3 щипки лимонена киселина, разредена в 1 hl. вода. След това смесете всички парчета заедно, така че да бъдат увити в получения сос.
Налейте нишестето и смесете отново цялото съдържание на купата.
На последно място, добавете черен пипер и оставете купа за 10 минути, за да може сосът да омекне правилно пилешкото месо.
След това добавете пшенично брашно и разбъркайте всичко заедно, така че всяко парче пилешко месо да се панира.
Загрейте маслото в тигана, панирайте с незалепващо покритие или котел и поставете първата порция пилешки карбонат. Веднага, цялото съдържание на купата не трябва да се поставя в контейнер, тъй като закусваните парчета се слепват и няма да се готвят добре. Томирайте карбонадата от едната страна на огъня за около 3-5 минути, след което се обърнете към другата страна.
Запържете същия период от време и извадете с решетъчна лъжица върху чиния. Някои готви разпространяват закуски на салфетки, за да подреждат излишната мазнина, но самата пилешко филе е доста суха, така че е най-добре да оставите растителното масло да се накисва в нея, докато се охлажда.
Между другото, този месен деликатес остава горещ отвътре за дълго време, благодарение на хрупкава кора, така че можете да я сервирате веднага след готвенето и след известно време. Просто не забравяйте сосове и зеленчуци със зеленчуци! Насладете се на храната си!
Сега изчисли цената на такова невероятно ястие:
- 500 г пилешко филе - 80 рубли;
- 1,5 супени лъжици. пшенично брашно - 3 руб.;
- подправки - 5 рубли;
- 100 мл растително масло - 6 рубли.
Общо: 4 порции хрупкави пилешки закуски ще струват 94 рубли., А част - 23.5 рубли. Чудесна възможност за тези, които обичат бързото и сочно готвене!
