\ t
Суха торта - добре, много мързеливи сладкиши, за които дори не е необходимо да месите тестото.
Основата е брашното, което в процеса на печене се превръща в ронлива торта. Но нищо не се случва без сочно плънка.
Обикновено те използват пресни ябълки, които придават сочност от печене и изключителен вкус.
Сух ябълков пай - общи принципи за готвене
Основните съставки на сухото тесто за тортата: пшенично брашно, захар, рипер. Често в рецептата има грис, различни видове брашно могат да се добавят, например овесена каша, царевица. Всички тези съставки са просто смесени заедно в предварително определена пропорция. Използвайте суха купа, не е необходимо да се овлажнява.
Ябълките за пълнеж се използват пресни и сочни. Обикновено те просто се втриват, кожата не трябва да се отстранява от плода. Ябълките често са пълни с канела, която е перфектно съчетана с тях. Също така пълнежът може да бъде приготвен с добавка на извара, тиква, моркови.
Утайката се събира чрез редуващи се слоеве в размазана форма. Броят на слоевете може да бъде произволен. Но на върха, печенето е почти винаги покрито с масло. Тя ще даде на тортата свежа кора, ще позволи на горния слой да се залепи заедно и да не се руши.
Сух ябълков пай и грис
Рецепта за сух ябълков пай, за който ще ви трябва грис. Препоръчително е тортата да се пече в матрица с диаметър около 25-27 cm, така че времето и температурата на готвене да съответстват на показаните по-долу параметри.
Съставки
• 150 г грис;
• 130 г брашно;
• 6 ябълки;
• 180 г захар;
• 0,3 ч. Л. ананаси; • 1 ч. Л. сода;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 120 г масло плюс за формуляр.
Готвене
1. Вземете голяма купа, не забравяйте да изсъхне. Изсипете брашното и веднага добавете грис, разбъркайте.
2. Сега добавете захар, канела и сода с лимонена киселина. Не трябва да се добавят течни съставки. Содата не се погасява.
3. Изплакнете ябълките, разтрийте. Кожата не трябва да се отстранява. Използвайте голяма ренде.
4. Освободете формата с масло. Не можете да го разтопите, само леко омекотите.
5. Налейте половината от сухата смес във формата, загладете я така, че дебелината да стане еднаква навсякъде.
6. Нанесете отгоре слой от настъргани ябълки. Използвайте точно половината.
7. Сега напълнете плода с останалото сухо тесто от грис с брашно.
8. На върха, изложи останалите ябълки, настъргани големи. Леко натиснете с дланите си, за да не изпъкват отделните парчета.
9. Вземете ренде, масло и разтрийте получената торта. Можете да използвате омекотено масло. В този случай просто пропилете ябълките.
10. Можете да сложите сух пай върху сладкиши. Температура 180. Подготовката за печене ще бъде около 40-45 минути.
Сух ябълков пай, царевично брашно и оризово брашно
Интересни насипни сладкиши, трохи за които се приготвя от два вида брашно: ориз и царевица. Оказва се, че е много нежен, ронлив.
Съставки
• чаша царевично брашно;
• чаша оризово брашно;
• чаша захар;
• 0.5 торба (5 g) от рипер;
• 70 г масло;
• 800 г ябълки;
• ванилия, канела.
Готвене
1. Формата, в която ще печете тортата, я разстила с парче масло. Всичко останало се размазва върха на тортата.
2. Смесете всички сухи съставки на тортата в купа, разбъркайте ги с ръце. 3. Поставете половината трохи във формата, изравнете тортата.
4. Нарежете ябълките на малки кубчета. Можете да поставите табели. Не е необходимо плитко. Извадете и кожата.
5. Нанесете на слоеве от половината трохи всички ябълки наведнъж.
6. Поръсете останалите трохи от смес от различно брашно и захар.
7. Сега трябва да разтриете маслото отгоре.
8. Поставете тортата от ориз и царевично брашно за печене, фурната трябва да се загрее до 180 °
9. След 40 минути тортата трябва да се отстрани. Можете да го използвате като топлина, но не е по-малко вкусна след охлаждане.
Сух ябълков пай и овесено брашно (овесени ядки)
За този насипен кейк можете да използвате овесено брашно или само смлени овесени люспи, но ще са необходими и цели люспи, макар и в малки количества. Захарта е най-добре да се вземе кафява тръстика. Но ако няма такова нещо, тогава ще свърши бяла рафинерия.
Съставки
• 130 г овесено мляко;
• 0,5 чаши варени овесени ядки;
• 150 г захар;
• 70 грама пшенично брашно;
• 170 г масло;
• 10 г рипер;
• 500 грама ябълки.
Готвене
1. Смесете двата вида брашно в купа, веднага добавете кафява захар и бакпулвер, докато не е необходимо да добавяте люспи.
2. Сега разтривайте маслото в сместа от брашно. Намажете формата в малко парче, смилайте всичко останало.
3. Смелете сухото тесто до хомогенни трохи с ръцете си.
4. Добавете валцувания овес.
5. Поставете сухото тесто в намаслена форма. На дъното на пая трябва да отнеме повече от половината. Можете да налеете 2/3 части.
6. Нарежете ябълките на половина, отстранете средната част със семена и твърди листа. Целулоза заедно с кожата разтривайте големи стружки.
7. Поставете слой от ябълки върху сухата трохичка.
8. Поръсете останалата част от трохите отгоре, този слой не трябва да се натиска и уплътнява. 9. Поставете във фурната на 180 градуса. Тази торта се пече около половин час. След това трябва да го вземете, охладете леко и веднага нарязани на филийки.
Сух ябълков пай и млечен пай
Друга интересна рецепта за насипна торта с грис, в която освен ябълки е пълномаслено мляко. Но можете да използвате и разредени сухи, някои домакини дори отглеждани кондензирано мляко, сметана, но се уверете, че не се получи прекалено сладък. В тортата получавате три сухи питки и два слоя ябълков пълнеж.
Съставки
• чаша брашно;
• чаша грис;
• 150 мл мляко;
• 1 кг ябълки;
• 0,5 чаша захар;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• 50 г масло.
Готвене
1. Разбъркайте всички сухи съставки на тортата в купа, без да им добавяте мляко.
2. Освободете половин килограм ябълки от ядрата, настържете плода с големи чипове.
3. Смажете формата с дебел слой масло, а останалите ще отидат в крайния слой.
4. Поставете една трета от трохите, поръсете половината от настърганите ябълки отгоре. Налейте три или четири лъжици мляко.
5. Сега отново слой от трохи и втората част на ябълките. Отново леко разлейте млякото, така че бебето по време на процеса на печене да се превърне в тесто.
6. Последният слой е суха троха. Натиснете ръцете си, изсипете остатъците от млякото.
7. Разпръснете малки парчета масло отгоре. Можете да го нарежете или просто да го настъргвате. Мекият продукт поставя малки удари, опитайте се да ги имате на същото разстояние един от друг.
8. Печете във фурната, печете на 180 ° за около 50 минути. Добавете или скъсете времето, ако е необходимо.
Сух ябълков пай и извара
Вариант за насипни кейкове с ябълково-пълнеж, който мнозина наричат и царски чийзкейк. По-добре е да се използва извара не суха, по-добре е да се вземе мек продукт. От тези съставки получавате малък пай, използвайте форма до 20 cm. Съставки
• чаша брашно;
• 0,25 чаша захар;
• 50 г масло;
• 1 ч. Л. канела.
Пълнеж:
• 2-3 ябълки;
• 250 г извара;
• 2 яйца;
• ванилия;
• 0.25 чл. захар.
Готвене
1. Омесете омекотеното масло със захар и брашното, добавете канелата към тестото, оставете за малко.
2. За пълнеж, бийте извара и яйца със захар до гладка, подправете с ванилия.
3. Изплакнете ябълките, нарязани на малки кубчета. Или вземете ренде и разтривайте, но чиповете трябва да се окажат големи.
4. Комбинирайте извара и ябълки, разбъркайте.
5. Можете да започнете да сглобявате тортата, фурната до тази точка трябва вече да се нагрява на 180 градуса.
6. Мухълът трябва да бъде намазан, положете половината от трохите, гладки и леко изравнени.
7. Сега слоя пълнеж извара, изсипва се и се изравнява с лъжица.
8. И отново слой сух тесто, той не може да бъде натиснат.
9. Поставете във фурната, печете торта от сухо тесто за 35-40 минути.
Сух ябълков пай с тиква "Есен"
Рецепта за ярка и много ароматна суха ябълка, която се сервира и с тиква. Посочва се теглото на чистия продукт без кори и семена. Колкото по-сладка и по-сочна е тиквата, толкова по-вкусна ще бъде изпичането.
Съставки
• чаша грис;
• чаша захар;
• 500 г портокалова тиква;
• 100 г масло;
• 4 ябълки;
• чаша брашно;
• 1 ч. Л. Ripper;
• Канела по избор.
Готвене
1. Настържете тиква на груби ренде. Веднага до нея настъргва ябълки, заобикаляйки мъничките. Веднага отхвърлихме. Разбъркайте пълнежа, подправете с канела, не е необходимо да добавяте захар, в противен случай сокът ще се появи преждевременно.
2. Приготвяме тестото според общия принцип: смесвайте всички сухи съставки, не добавяйте масло. 3. Смажете формата с диаметър 25 сантиметра.
4. Създаваме кейк от три сухи торта и два слоя пълнеж от тиква с ябълки.
5. Горният слой на сухото тесто. На него се търка масло. Опитваме се да разпределим равномерно.
6. Изпратете тиквения пай с ябълки във фурната, печете 45 минути, задайте средната температура в района на 180-190 градуса.
Сух ябълков пай - съвети и трикове
• Ябълките са чудесно комбинирани не само с тиква или канела. Сухи торти могат да бъдат приготвени с добавянето на круши, сливи, дюля и други плодове. Но особено вкусни гарнитури са получени от ябълки с стафиди, ядки, захаросани плодове. Специален вкус на тортата ще бъде даван от лимонова кора, която трябва да бъде добавена съвсем малко.
• Отгоре е възможно да се покрие пай не само с масло, но и със слой мазнина заквасена сметана. Тортата също ще се окаже ронлива, нежна, но ще придобие малко по-различен вкус.
• Ако за пълнежа се използват зимни ябълки, по-добре е да се отреже дебела кожа. Тя няма да бъде в състояние да омекоти при печене, ще се залепи между зъбите.
• За да предотвратите набъбването на настърганите ябълки, можете да поръсите с чипс лимонов сок или разредена суха киселина.
