Черно арония вино у дома е уникална напитка! Рецепти за приготвяне на ароматни вина от арония у дома

\ t

Черно арония вино у дома е уникална напитка! Рецепти за приготвяне на ароматни вина от арония у дома

Черната череша е невидима зрънце, на пръв поглед, която не се харесва от повечето домакини.

Вероятно те просто не знаят, че е възможно да се направи необичайно домашно вино от него.

За разлика от много други алкохолни напитки, това понижава кръвното налягане и обикновено е много полезно.

Черно вино от арония у дома - общи принципи на приготвяне

Начинаещите винопроизводители трябва да помнят, че когато правят вино от арония у дома, плодовете никога не се измиват. Дори ако са прашни и мръсни. В процеса на ферментация всички чужди вещества се превръщат в зъбен камък, който след това лесно се отстранява.

Зърната на арония съдържат малко захар, така че сухото вино не е много вкусно, кисело и кисело. По-добре е да се заобиколят такива рецепти и да се направи напитка с добавка на захар.

Класическа домашна технология:

1. Приготвяне на пивна мъст (изстискване на плодове, добавяне на захар, вода и други съставки съгласно рецептата).

2. Етап на активна ферментация. Обикновено трае около 2 седмици. На бутилката се поставя ръкавица, капачката или шията се увиват с марля.

3. Стадий на бавна ферментация. Необходим е водач.

4. Отстраняване от утайка. По-добре е да се използва слама. Не се препоръчва да се разклаща напитката или да се опитате да се излее чрез накланяне на контейнера.

5. Етапът на съзряване. Превръща младото вино в пълноценна напитка.

6. Съхранение и стареене. На този етап се открива вкусът, ароматът.

Домашно вино от черна арония е доста гъсто и богато. Затова много винопроизводители предпочитат да използват повторно изразената пулпа. За да направите това, добавете вода, захар, оставете да ферментира. След това смесете и двете напитки. С този подход, виното отива по-полезни вещества от плодове, напитката е по-лесно и по-приятно. При винопроизводството не могат да се използват метални прибори. В идеалния случай напитката се приготвя в дървени бъчви, но не всеки има този лукс. Ето защо, в дома обикновено се използват стъклени бутилки. Вие също ще се нуждаете от воден печат, който може да бъде закупен в магазина или направен сами.

Рецепта 1: Ароново вино вкъщи

\ t

Според тази рецепта лесно можете да си направите десертно вино от арония у дома. Технологията използва повторно смилане на целулоза със захар и вода, което позволява да се получи лека, а не примамлива напитка.

Съставки

• ябълки 3,5 кг;

• 700 ml вода;

• захар 2,5 чаши.

Готвене

1. Подреждаме горски плодове, поставяме ги в голяма чаша или тиган. Фунт и добавете 1,5 чаши захар, разбъркайте няколко пъти.

2. Поставете масата в буркан, покрийте с капак и отстранете за ферментация. Средно ще продължи една седмица. Периодично трябва да се разбърква масата.

3. Седмица по-късно сокът се филтрира през гевгир. Не е нужно да правите това чрез тензух, малките частици трябва да останат във виното за по-нататъшна ферментация. Изсипва се в буркан, поставя се върху воден печат.

4. Изсипете чаша захар в масата, добавете 0.5 литра вода, разбъркайте и ферментирайте за 5-6 дни.

5. Изцедете виното от пулпа, разбъркайте с първия сок и сложете всичко под общата водна брава. Премахваме за по-нататъшна ферментация, на всеки 2-3 дни трябва да отстраните пяната.

6. Когато ферментацията свърши, трябва да източите напитката от утайката и да я опитате. Напитката е все още млада, за зреене трябва да я държите в мазето.

Рецепта 2: Обикновено виното от рязани вкъщи

Лесен и печеливш вариант на черно вино от арония у дома, който има добър добив поради добавянето на допълнителна течност. По-добре е да се използва добре вода или изворна вода, но ако няма такава възможност, тогава се сварява и отделя. Съставки

• 5-6 кг пепел;

• захар 3 кг;

• 80 гр. стафиди;

• вода 5 литра.

Готвене

1. Рябина плодове внимателно петна, търкат със захар, стафиди и вода. Всичко се разбърква добре и се отстранява за ферментация. Разбърквайте деня.

2. Когато активната игра на вино свърши, напитката трябва да се прецеди през гевгир. Целулоза стиснете и изхвърлете.

3. Източете течността в бутилката, поставете я под водата за около 40-60 дни. Веднага след като процесът на ферментация приключи, извадете утайката, изсипете напитката в бутилки и я извадете за 3 месеца в хладно помещение.

Рецепта 3: Виното от черно арония у дома с добавяне на грозде.

Особеност на виното от черно арония у дома с грозде е класически аромат. Рецептата ще помогне, ако има различни плодове, но не искате да направите една напитка отделно. Той е добър в това да не се тревожи за слаба ферментация, а гроздето със сигурност ще бъде добро.

Необходими съставки

• Грозде 5 кг;

• 5 кг черна арония;

• 1,8 kg захар;

• Вода 5 литра.

Готвене

1. Отделете гроздето от клоните, докато сортирате развалените, гнили и неузрели. Арония също се оправяме.

2. Замесваме всички плодове с ръцете си, изсипваме захарта, изливаме водата, отстраняваме я за ферментация.

3. Когато бъдещото вино престане да играе, ние филтрираме и отстраняваме за 1.5 месеца за по-нататъшна ферментация.

4. Филтър, бутилка и да даде на виното да узрее за 2-3 месеца.

Рецепта 4: Домашно черешово вино от черешова череша

Арония радва реколтата през есента, обикновено през септември, а черешката е лятна зрънце. И така, как можете да направите едно питие? Всъщност, това черно вино от арония се приготвя у дома чрез добавяне на листа от череши. Може да се каже, че това е усмивка, но това не пречи да се получи необичайно ароматно, ярко питие. Необходими съставки

• 3 кг черен шаран;

• шепа черешови листа;

• 0,5 литра вода;

• шепа стафиди;

• 500 гр. захар.

Готвене

1. Череша листа добре измити, изсушени.

2. Ние добре месят плодове, добавете захар, стафиди, пречистена вода, черешови листа. Премахваме ферментацията.

3. Филтрираме, поставяме затвора и поддържаме напитката още един месец. Проверяваме. Ако все още е остър и не бие, то го дръжте.

4. Прецедете от седимента и извадете за съхранение. Тази рецепта е много подходяща за фиксиране. Можете да добавите обикновена водка, това количество е достатъчно 0.5 литра.

Рецепта 5: Черно вино от арония у дома с ябълки

За някои, вариантът на това ябълково вино с арония у дома може да изглежда прекалено тъжен поради многократното добавяне на захар, но крайният резултат си струва. Сладка, пълноценна напитка с летен плодов аромат ще се наслади на зимните вечери.

Необходими продукти

• 3 кг черен шаран;

• захар 1,5 кг;

• ябълки 2 кг;

• вода 1.8 литра.

Метод на готвене

1. Нарязваме на малки парченца ябълка по време на премахване на семена и сърцевина. По-добре е да използвате зрели плодове, но без тъмни петна. Веднага изрежете червеите, в противен случай крайният продукт ще има неприятен вкус.

2. Fleshbrow ние сортиране, месят с 0,5 кг захар и изпрати на ябълки. Добавете вода, разбъркайте всичко, завържете гърлото на буркана с кърпа или марля. Ние чистим за една седмица, всеки ден много трябва да се смеси.

3. Седмица по-късно добавете 500 гр. захарна смес. На третата седмица изсипваме още 500 грама захар. Не забравяйте да разбърквате ежедневно или поне веднъж на всеки 2 дни за още 2 седмици.

4. Дайте на виното добра ферментация за около месец. Не докосвайте напитката повече, не е нужно да я смесвате. След това филтрираме, изливаме в удобен контейнер и почистваме на склад.

Рецепта 6: Ароново вино у дома с портокалов вкус

Виното от арония у дома с оранжев аромат се прави по няколко начина. Например, чрез добавяне на сок или жар. Вторият вариант е много по-хубав и по-ароматен. Ето защо ние се запасяваме с ароматни цитрусови кори и пристъпваме към приготвянето на напитката.

Необходими съставки

• 4 кг черен шаран;

• 2,5 чаши захар;

• портокали 3 бр.

• 1500 ml вода.

Готвене

1. Промийте, смесваме, месят, добавяме 2 чаши захар, вода. Почистваме 10 дни.

2. Взимаме портокали, измиваме ги обилно с сапун и ги изсушаваме. Премахване на жар и мелене. Можете просто да направите това с ренде, да преработите плодовете от всички страни.

3. Натоварваме напитката си, натискаме пулпа. Добавете нарязаната кора на сока, останалата захар и дайте на бъдещото вино да ферментира друга седмица.

4. Филтрирайте отново, поставете затвора и задръжте напитката под него, докато реакцията не бъде напълно спряна, средно около месец.

5. Изсипете седимента и можете да опитате младото вино. За пълно разкриване на вкус, трябва да го изпратите да узреят на тъмно и хладно място.

Рецепта 7: Силно вино от черна арония у дома

\ t

За обогатено вино от арония у дома, ще се нуждаете от водка. По същия начин можете да използвате алкохол, ако можете да го закупите. Тези напитки се различават не само в градуси, но и по вкус. Ето защо е много важно да не прекаляваме и да не превърнем виното в силна тинктура. Тя не трябва да надвишава 20 градуса, в идеалния случай е достатъчно 12-15.

Много хора погрешно приемат, че можете да добавите алкохолни напитки в готовото вино и да получите укрепен колега. Всъщност, вкусът на този продукт ще се разтопи. Алкохол или водка трябва да се добавят само към младото вино след отстраняване от утайката, а след това вкусовете трябва да „се сприятеляват” за 3-5 месеца. Необходими съставки

• 5 литра младо вино;

• 1,2 литра алкохол, по-добре е да се използва бренди.

Метод на готвене

1. Налейте алкохол във филтрираното младо вино. Важно е то да е напълно ферментирало. В противен случай алкохолът ще унищожи бактериите, непълният процес ще спре и добрият вкус на напитката няма да бъде постигнат.

2. Разбъркайте добре, изпратете напитката за 10-15 дни в помещението на сутерена за избистряне.

3. Филтрирайте отново през 4 слоя марля, бутилирана и изпратена за съхранение. Контейнерът трябва да се държи в хоризонтално положение и периодично да се обръща на другата страна, така че коркът да не изсъхне.

Рецепта 8: Черно вино от арония у дома със сироп

Технологията на черното вино по тази рецепта е различна от класическата версия. Горските плодове обикновено дават лош сок, особено ако не са много зрели. Загряването на продукта ще реши този проблем.

Необходими съставки

• 2,7 кг планински пепел;

• 1,4 кг гранулирана захар;

• вода 3 литра;

• стафиди 150 гр.

Метод на готвене

1. Приготвяне на сироп. За да направите това, разтворете цялата захар в литър вода. Слагаме на печката, кипнем една минута. Оставяме да се охладим.

2. Добавете останалите 2 литра вода към плодовете, оставете да заври, оставете да ври за една минута и се охлади до топло състояние.

3. Смесете сиропа с варени плодове. Добавете стафидите и отстранете фермента за 7-10 дни. Периодично трябва да разбърквате плодовете с дървена пръчка, така че да не се покрият с плесен.

4. Изстискайте пулпа и пригответе напитката по класическата технология: поставете под водата, след това извадете от седимента, излейте контейнера и го изпратете да узрее.

Арония у дома Вино - трикове и съвети

• Виното обича ръцете, особено мъжете. Затова не използвайте блендер или мелница, за да смачкате плодовете. От това ще страдат качеството и оригиналния вкус на напитката. Препоръчително е да правите всичко с ръце или с дървена пръчка. • Сокът от арония е много слабо измит от дрехите. Затова трябва да се занимавате с винопроизводството в престилка.

• Незрелите плодове правят вкуса още по-остър, произвеждат лош сок, забавят ферментацията. По-добре е да не ги използвате и незабавно да се отпуснете.

• Ако виното играе лошо, можете да добавите малко стафиди. Можете също така да добавите няколко шепи пресни малини, ако има есенни плодове. Вкусът на това няма да се промени, но процесът ще продължи по-активно.

• На всеки етап от ферментацията на повърхността може да се образува плесен, така че бъдещата напитка трябва понякога да се смесва.

• Когато избирате рецепта за домашно вино, не се надявайте да получите напитка в същата степен като автора. Силата се влияе от много фактори: зрелостта на плодовете, температурата в помещението, сладостта на захарта, качеството на пулпа.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене