Млякото често се използва при печене на тесто. Много примери за бисквити с мляко са този пример.
По принцип се повтаря набор от продукти за такъв тест, след основната съставка - захар, брашно, яйца, бакпулвер и масло. Въпреки това, можете да променяте пай чрез добавяне на брашно от житни растения за пшеница. Например, вземете елда, грис или овесена каша. Ванилната захар, ликьорът или шоколадът ще помогнат да се подчертае изключителния вкус. И ако се подготвите за импрегниране с бисквити, да речем от захарен сироп с пюре от ягода и някакъв прост крем, можете да получите пълна празнична торта!
Бисквити с мляко - общи принципи на приготвяне
Мляко за бисквити е по-добре да се използват домашно или доказани марки. По-добре е млечният продукт да е колкото е възможно по-свеж. Яйца за бисквити задължително се нуждаят от прясно. Те могат да се разбиват и чрез отделяне на бялото от жълтъците, и просто разкъсване, смесване с гъста пяна със захар. Млякото в тестото трябва да се излива на порции, за да не се развалят лекотата на тортата. Маслото е желателно да се вземе с високо качество и с приятна миризма. Първо трябва да се разтопи и да се добави охладено до яйцата. Брашно трябва да бъде най-високата степен. Първо трябва да се смеси с всички сухи съставки и след това да се добави постепенно към тестото.
Преди да добавите варено мляко към тестото, то трябва да се охлади до леко горещо състояние, в противен случай яйцата в тестото могат да се пресоват. Студено мляко трябва да се съхранява при стайна температура най-малко пет минути, преди да се добави към тестото. Ако се използва кисело мляко, тогава не трябва да изминава повече от седмица от края на срока на годност. Готвене бисквити трябва да бъде розов цвят. Не е нужно да прекалявате, в противен случай ще се окажете суха. Готовата бисквита трябва да се остави да изстине и след като бъде извадена от формата.
Бисквитена торта с мляко и грис с ягодов крем
Съставки:
• шест кокоши яйца;
• 310 мл мляко;
• 150-170 г гранулирана захар;
• 3 g сол;
• ванилия;
• 20 мл слънчогледово масло;
• малка торба с бакпулвер;
• 150 г грис;
за сметана:
• 220 г ягоди или други сезонни плодове;
• 65 г масло;
• 120 г пудра захар;
• 100 грама мазнини заквасена сметана или 33% маслена сметана.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете яйцата с топла вода и избършете с кърпа. Отделете бялото и жълтъка.
2. Комбинирайте протеини със сол и разбъркайте към стабилна пяна.
3. Смесете яйчните жълтъци с шпатула със захар и ванилия.
4. Изсипете грис в жълтъците и разбъркайте, оставете за пет минути да влеят зърнените култури. Добавете топло мляко, бакпулвер и разбъркайте отново. Оставете за пет минути.
5. В този момент включете фурната за нагряване до 180 ° C.
6. Внимателно комбинирайте протеините и жълтъчната маса.
7. Покрийте формата или тава с високи страни със специална хартия и грес с масло.
8. Разпределете тестото във формуляра.
9. Изпратете в пещ за печене.
10. Готовата торта ще се издигне и ще бъде розова. Издърпайте го от фурната и го охладете при стайна температура.
11. Да се правят кремове, да се сортират и изплакват. След това го сложете в купа на блендер и го смила в каша.
12. Добавете останалите съставки на сметаната към пюрето от ягодоплодни и разбъркайте до гладкост.
13. Кремът се охлажда.
14. След това изрежете тортата от тортата и щедро намажете със сметана. Поставете още няколко минути в хладилника.
Бисквитена торта от елда със студено мляко
Съставки:
• 150 грама елда или брашно;
• 50 г пшенично брашно;
• шест кокоши яйца;
• една четвърт чаша студено мляко;
• половин чаша захар;
• торба за печене на прах за тесто;
• 15 g масло.
Метод на приготвяне:
1. За да сортирате елда и да се смила на малка брашна в кафемелачка. Ако е взето готово брашно, пресейте го. Свържете се с пшеницата.
2. Разбийте яйцата в купа и добавете мляко и захар. Разбърква се с миксер.
3. Напълнете същото брашно и бакпулвер, разбъркайте до еднаква консистенция.
4. Оставете тестото да набъбне зърната от елда за 15-20 минути, покрийте купата с капак.
5. Смажете тавата за печене с масло и изсипете тестото в нея.
6. Изпратете тестото във фурната при температура 180-200 ° С.
7. Когато тортата се издига и се издига на покрива червена кора, издърпайте я от фурната и я оставете да изстине.
Бисквитена торта в топло мляко с шоколадова глазура
Съставки:
• 310 г тъмен шоколад;
• 255 g масло;
• 260 г захар;
• три пилешки яйца;
• 120 мл маслено мляко;
• бакпулвер;
• ванилия;
• 170 г пшенично брашно (най-високо качество);
• 200 g боровинки;
• 5 мл ликьор;
• 20 мл слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. Смесете варено мляко с масло (60 г) и затоплете малко повече. Маслото трябва да се разпръсне.
2. Разбийте яйцата в купа. Добавете захар (150 g) и ванилия. Разбийте малко до хомогенна консистенция.
3. Изсипете брашното и бакпулвера в яйчната маса. Разбъркайте.
4. Добавете мляко с масло и разбъркайте.
5. Покрийте тавата със специална хартия и я намажете със слънчогледово масло. 6. Изсипете тестото върху хартия. Разстелете се равномерно, помагайки си с шпатулата.
7. Поставя се в гореща фурна при температура 180-200 ° С.
8. Боровинка се сортира, измива и малко суха. Смелете в пюре по всеки удобен начин.
9. Смесете боровинките с оставената захар и ги поставете на ниско нагревателна плоча. Оставя се да заври, като се разбърква. Сварете няколко минути. Когато сместа започне да се сгъстява, изключете топлината и леко охладете. Добавете ликьор и разбъркайте. Чао за сега.
10. Разбийте шоколада на филийки и го поставете на водна баня.
11. Добавете маслото към шоколада, разбъркайте.
12. Когато кремообразната шоколадова маса придобие еднаква консистенция, отстранете от топлина.
13. Издърпайте готовата гъба от фурната. Охлажда се за половин час и се изважда от матрицата.
14. Нарежете гъбата торта на две чинии и ги разпръснете със сиропа от захарно-боровинка.
15. Свържете слоевете бисквити.
16. Четка с шоколадова глазура от всички страни и охладете, докато се втвърди.
Бисквитена торта с мляко и шоколад
Съставки:
• торбичка за печене;
• една и половина чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• 20 г не са сладък какао;
• 100 г захар;
• 130 г тъмен шоколад;
• 50 г масло;
• три пилешки яйца;
• 50 ml мляко.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте тъмния шоколад на филийки и разбъркайте с масло. Поставете на водна баня. Загрява се докато стопичките се стопят.
2. Разбийте захарта с яйцата до гладкост.
3. Добавете млякото към захарта. Смесете го.
4. Пресейте брашното. Смесва се с какао.
Смесете сместа със захар с шоколад. Добавя се брашно, смесено с какао и бакпулвер.
6. Замесете тестото.
7. Поставете тестото в облицована със специална хартия форма и изгладете. 8. Поставя се в пещта на пещта при температура 180-200 ° С.
Бисквити с мляко, овесени ядки и ванилов крем
Съставки:
• 120 мл маслено мляко;
• три яйца;
• 6-7 g сода за хляб;
• 150 г захар;
• 100 г овесена каша;
• 70 г пшенично брашно с най-високо качество;
• 10 g кори от мандарина или оранжево;
за сметана:
• три яйца;
• 100 г захар;
• чанта с ванилия;
• 100 мл маслено мляко или сметана.
Метод на приготвяне:
1. Овесените люспи се смилат в брашно в кафемелачка. Смесва се с брашно и сода. Всички заедно пресяват през фино сито.
2. Разбийте захарта с яйцата. Добавете предварително смачкана мандарина и портокалова кора.
3. Сварете млякото и охладете. Трябва да е горещо, но не да гори. В противен случай яйцата ще се преобърнат.
4. Добавете млякото към захарната маса и разбъркайте.
5. Сега смесете брашното и разбъркайте.
6. Замесете тестото. Оставете за няколко минути да „узреят“.
7. Изпратете тестото във формата и печете, докато се приготви в гореща фурна при 200 ° C.
8. Оставете гъбата да се охлади. И след това нарязани на торти.
9. За крем, отделете жълтъците и белите.
10. Протеинов камшик със захар до добра пяна.
11. Комбинирайте жълтъците с млякото и поставете умерено топлина. Непременно разбърквайте с размахване. Сварете до дебелина. Щам. Леко охлаждане.
12. Комбинирайте жълтъците с белите и отново прекарайте минута.
13. Разстелете сметаната и разбъркайте. Оставете в хладилника за охлаждане за няколко минути.
Бисквита с кисело мляко и маково семе
Съставки:
• 300 г пшенично брашно;
• торба с бакпулвер за тесто или 6 г сода за хляб;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 200 мл кисело мляко;
• три яйца; • 150 г захар;
• 4 g мак.
Метод на приготвяне:
1. Смесете киселото мляко с масло. Добавете яйца и захар. Разбийте малко с обикновена размахване.
2. Смесете брашното с бакпулвера.
3. Комбинирайте яйчно-млечната смес и сухите съставки. Замесете малко водно тесто.
4. Mack смила в трохи или смачква в хаван с малко количество захар.
5. В приготвеното тесто добавете мака и разбъркайте така, че да се разпредели равномерно върху тестото.
6. Прехвърлете тестото във формата на масло и се печете, докато се приготви в гореща фурна при температура не по-висока от 200 ° C.
Бисквити с мляко - трикове и съвети
• Преди да разбиете яйцата, по-добре е да охладите целия инвентар, така че протеиновата пяна да е по-дебела.
• Преди да добавите сухи съставки към тестото, те трябва да бъдат пресяти.
• По време на готвенето печката е по-добре да не отваряте фурната, защото в противен случай ще се наруши всякаква въздух.
• Бисквитите ще бъдат по-меки, ако използвате мляко за нея повече мазнини.
• Формите за тесто трябва да се поставят само в предварително загрята фурна.
• Охладената бисквита може да бъде нарязана на парчета и да образува торта.
