Ястия на новогодишната маса - общите принципи на готвене
Нова година е най-любимият празник за повечето хора, защото на тази приказна нощ всички роднини и близки се събират. Естествено, нито една новогодишна почивка не е пълна без елегантен празник, защото за всяка домакиня това е чудесен шанс да се похвали с кулинарните си умения.
Ястията на новогодишната маса могат да бъдат много различни. Някой е фокусиран върху вкусовете на гостите и домакинствата, а някой на "вкуса" на символа на покровителя на следващата година. Във всеки случай винаги има няколко вида салати на новогодишната маса, всички видове леки закуски и сандвичи, плодови и зеленчукови разфасовки и др. Ако в компанията има много мъже, не може да се справи без топли ястия с гарнитура. И най-"резистентни" сутрин може да предложи чаша ободряващ чай с парче торта (можете и без).
Опитайте се да разберете предварително какво предпочитат гостите и не приготвяйте ястия за новогодишната маса само в една посока (например месо или риба). Изобилие и разнообразие от ястия за всеки вкус - това е, което означава Новогодишният празник.
Проектирайте идеи за новогодишната маса.
Красиво украсена празнична маса - половината от успеха. Дори и най-често срещаният „Оливие” ще придобие различен, специален вкус. Няколко съвета ще помогнат за създаването на наистина празнична атмосфера:
- Решете предварително какви цветове ще използвате в дизайна на масата и интериора като цяло. Любителите на лаконичните класики обикновено спират в един или два цвята и вдигат ястия, салфетки, свещи и т.н. в тези цветове.Ако искате истински “неконтролируемо забавление”, можете да изхвърлите “цветните” правила на украсата и да украсите партията с всички цветове на дъгата. Съществено предимство на това решение е, че не е необходимо да се избират декоративни елементи по цвят.
- Маркирайте малко място в средата на масата за новогодишен декор. Можете да вземете широка прозрачна ваза и да я напълните с малки многоцветни коледни топки или конуси. Възможно е клоните от смърч да се преобърнат с пръстен и да се постави красива свещ в центъра. Всичко може да се използва за украса на композицията: зимни цветя и плодове, шишарки, блясък и др. Боядисвайте декоративни клони със златни и сребърни бои и ги украсете с лъкове. Като цяло, фантазирайте - морето възможности!
- Можете да украсите масата по ръбовете с гирлянди, имитиращи елови клони, или да подредите няколко малки изкуствени коледни елхи на масата. Не забравяйте символа на следващата година. За мебели можете да вземете изкуствен сняг - просто го поръсете на повърхността.
Ястия на новогодишната маса - приготвяне на храна и ястия
Тъй като има маса от рецепти за ястия на новогодишната маса, ще ви трябват най-различни ястия и прибори за тяхното приготвяне. Да започнем с големи и малки домакински уреди: печка с фурна и тава за печене, микровълнова фурна (може да се използва за топене на съставки), блендер, блендер, кухненски робот и т.н. , ястия и др. Не забравяйте за празничния набор от услуги, чаши за шампанско и вино, чаши и други артикули.
За салати се препоръчва предварително да се приготвят продукти, така че на 31 декември определено няма да е за това. Варени зеленчуци и яйца лежат тихо в хладилника за една нощ. Като цяло, всички готвене трябва да се извършва на 30 декември, освен много рецепти изискват вливане на ястия на таблицата на Нова година през цялата нощ. Също така е по-добре да се пекат сладкиши за тортата на ден и да се направи самата торта, така че да може да се накисва. Е, направете плодове, зеленчукови разфасовки и други закуски точно преди да поставите масата. Рецепти за ястия на новогодишната маса:
Рецепта 1: Празнична салата с скариди и мандарини
От една страна, такава салата се прави просто, но от друга, тази простота не влияе на крайния резултат. Предястието идеално се вписва в новогодишното меню, тъй като на масата освен тежки и мазни ястия трябва да има и сочни, освежаващи салати. Скариди и мандарини - това е една много успешна комбинация, която се допълва и от ябълков, зелен и лимонов сок.
Необходими съставки:
- Сладки мандарини - 5-6 бр. (в зависимост от размера);
- Белени скариди - 170 г;
- Apple;
- Целина - 100 г;
- Половината лимон;
- Магданоз;
- Салата е зелена;
- Сол;
- Оцет.
Метод на приготвяне:
С мандарините се отлепи. Поставете майонезата в чаша и изстискайте в нея сок от двама мандарини, разбъркайте - салатата е готова. Водата се оставя да заври, сол и се добавя оцет. Пригответе скариди за 2-3 минути, след това излейте на гевгир. Останалите мандарини се разделят на резени, отстраняват се филмът от тях. Почистете ябълката, изрежете ядрото, изрежете ябълката на малки парчета. За да запазите ябълката тъмна, леко поръсете с лимонов сок.
Целина измийте и мелете. Листата от маруля се накисват в студена вода, така че те да станат хрупкави, да ги подсушат и да се разпръснат на дъното на салата. Нарежете резените мандарини с остър нож на 2-3 парчета и нанесете върху салата. От горе поставяме белени скариди. След това изрежете нарязаната ябълка и целина. Заливайте салата с мандаринов сос, гарнирайте с лимонови полукръгове и нарязан магданоз. Като алтернатива, тази салата може да се сервира в салатините - също много вкусна.
Рецепта 2: Чубрица шунка за закуска.
Никой празник не е пълен без празнични сандвичи и закуски. Тази рецепта е още едно доказателство, че лесна за приготвяне ястие на новогодишна маса също може да бъде много вкусна. Такива ролки за шунка, особено като мъже, като лечение са идеални за лека закуска.
Необходими съставки:
- Всяка шунка (за предпочитане гореща) - 500 g;
- Заквасена сметана - 200 г;
- Хрян - 150-160 g;
- Оцет;
- Вкус на захар;
- Сол на вкус;
- Зелена салата - 280 гр.
Метод на приготвяне:
Решетка от хрян. Поставете заквасена сметана в купа, добавете към нея настърган хрян, оцет и захар и сол на вкус. Разбъркайте добре. Шунката нарязана на чисти дори на парчета с еднакъв размер. Парчетата не трябва да са твърде тънки или дебели. Нанесете маса на всеки лост и увийте ролката. Всяка ролка е опакована в лист зелена салата. Взимаме дълбока ваза и разпръскваме ролките в плътни редове вертикално едно към едно. Единият край на ролката трябва да остане незатворен - поставете този край.
Рецепта 3: Най-вкусната свинска растекс
Перфектната рецепта, не само за Нова година, но и за всяка друга празнична маса. За готвене трябва да вземете свинско филе без мазнини - само чисто месо. Пържолите от ром са много меки, сочни, нежни и невероятно вкусни. За такова ястие на масата Нова година като гарнитура можете да готвите, например, чубрица задушени зеленчуци. Всички съставки се вземат "на око" в зависимост от броя на гостите.
Необходими съставки:
- Свинско филе;
- Сол;
- Черен черен пипер;
- 2 яйца;
- Някаква преварена вода при стайна температура;
- Брашно;
- Лук - 2 глави;
- Майонеза и заквасена сметана - 50 до 50
.
Метод на приготвяне:
Измиваме месото, покриваме го от филми, нарязваме на парчета с размер на половин палм, с дебелина около 1 см. Отбиваме го добре от двете страни. Нарежете парчета през влакната. Подправете парчетата с пипер и сол. Разбийте две яйца в купа, добавете малко преварена вода за обем. Разбийте яйцата в хомогенна маса и разпределете парчетата в нея за 5-7 минути. Разточете парчетата месо в брашно и запържете в добре загрята тава до почти готов. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва до златисто кафяво в отделен тиган. Сега трябва да вземете дебелостенна чугунена тенджера и да сложите там месо. Поставете пръстените на лука отгоре. Добавете смес от заквасена сметана и майонеза (можете поотделно едно нещо) и да къкри пода с капак на слаб огън за около 15 минути.
Рецепта 4: Пухкава празнична пилешка салата
Често се подготвят бутерни салати за празниците, тъй като тези ястия на новогодишната маса изглеждат много хубаво и вкусно и задоволително. Пиле, гъби и варени зеленчуци - класическа комбинация, подходяща за всеки повод. Трябва само да приготвите продуктите и всичко това е красиво разложено на слоеве.
Необходими съставки:
- Пушени пилешки гърди - 250 г (можете да вземете филето);
- Банка от кисели шампиони;
- Твърдо сирене - 165 г;
- Две моркови;
- Картофи - 2-3 малки грудки;
- 4 яйца;
- Майонеза;
- Сол на вкус;
- Пипер на вкус;
- Орехи.
Метод на приготвяне:
Гответе зеленчуците, докато се варят, почистете, оставете да изстинат. Ако се използва пилешко филе, го приготвяйте до леко подсолена вода. Пушени гърди, нарязани на малки парченца. Ситно нарязайте ядките с нож (леко се смила в блендер). Взимаме широка чиния с малка ниша. Разтриваме картофите на груби ренде, разтриваме яйцата, морковите и сиренето. Всички настъргани съставки са разделени на две части. Полагаме слоевете: първо слагаме половината от картофите, добавяме сол и черен пипер, слоем ги с майонеза, след това половината от яйцата, майонезата, половината яйца, майонезата и половината от морковите. Слоеве от майонеза трябва да се направи тънък или пропуснете някои, така че салата не става твърде дебела. След това изсипваме пилето, поръсваме го с гъби, гъби, ядки. Сега има слоеве от останалите съставки: картофи, яйца, сирене и моркови. Покриваме слоевете с майонеза, сол и черен пипер на вкус. Не покривайте с последния слой, украсете салата с листа от магданоз. Слагаме салата в хладилника през цялата нощ.
Рецепта 5: Салата от перлена порция
Малки порции салати изглеждат страхотно на новогодишната маса. Можете да приготвите такава закуска от различни съставки, в този случай се използват яйца, сливи, ядки и раци - всичко е просто и достъпно, но много вкусно! За да дадете на салата форма, можете да използвате специални пръстени или да изрежете бутилката. Съставките са предназначени за 4 порции.
Необходими съставки:
- Две яйца;
- Опаковане на раци;
- Сиренето е твърдо (по-добре е по-остро);
- Сини сливи - 2-3 шепи;
- Орехи - 65 г;
- Някои масла - 55 г;
- Зелените;
- Майонеза.
Метод на приготвяне:
Взимаме сливи без камъни, измиваме се и се налива вряща вода за 4 минути. Орехите наполовина леко се пържат в сух тиган. Източете сините сливи, накарайте малките ножове отстрани и поставете половината от ядки във всяка от сливи. Сиренето, варените яйца и раковите пръчици се втриват върху груби ренде. Маслото (от хладилника) също се втрива на ренде. Полагаме слоеве в пръстена: положени яйца, някои пръчици, майонеза, половин сирене и масло, няколко сини сливи (така че цялата повърхност на последния слой е покрита), после всички пръчици, майонеза, сирене, масло и яйце. Оставяме салата на студено място за няколко часа, за да може тя да се оформи. Ние украсяваме готовата закуска със зеленчуци, ядки или сини сливи.
Рецепта 6: Лесна новогодишна торта
В навечерието на Нова година, домакинята има много притеснения, така че няма време за сложно изпичане. Освен това трябва да си починете. Тази рецепта предлага да се готви оригиналната торта за Нова година, която не трябва да се пече. Пригответе го вечерта на 30 декември и оставете за една нощ. Гостите ще оценят такова вкусно и вкусно ястие!
Необходими съставки:
- пудра захар - 200 g;
- 3 яйца;
- Шоколадова лента (100 g);
- Мармалад - 250 г;
- Бисквитки - паунд;
- Коняк или алкохол.
Масло - 1/4 кг;
Метод на приготвяне:
Смесете меко масло с пудра захар и разбъркайте с блендер в пяна. Отделете жълтъците от протеините, добавете към масата един жълтък. Разтопяваме шоколада във водна баня и изливаме съставките. Смелете мармалада, превръщайте бисквитките в голяма трохичка. Влагаме много мармалад и бисквити. Изсипете всички 50-55 грама ракия или алкохол. Оставете около 15 минути, след това смесете всичко и го поставете върху плочата за торта. Внимателно изравнете масата под формата на кръгла торта. Излез през студа цяла нощ. На следващия ден, бийте бялото със захар и покрийте масата на тортата. От настърган шоколад или какао, можете да нарисувате фигурата на следващата година.
Рецепта 7: Новогодишен удар
Една нова година е естествено изобилие от алкохолни и безалкохолни напитки на масата. Никой не отменя закупените продукти, но можете да прекарате малко време и да си приготвите вкусна домашно приготвена напитка. Опитайте се да направите разнообразие от Нова година с вкусен и лек удар с шампанско.
Необходими съставки:
- Два литра портокалов сок;
- Лимонада - два литра;
- Две бутилки шампанско;
- Литър оранжев сорбет за сладолед.
Метод на приготвяне:
Сок, шампанско и лимонада трябва да бъдат добре охладени в хладилника. Подгответе голяма дълбока ваза за удара, сложете в нея сладолед. Първо, леко се изсипва сок на сладолед, а след това сода. След това изсипете двете бутилки шампанско. Разбърквайте течностите с лъжица и сервирайте веднага.
Ястия на новогодишната маса - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Основната тайна при готвенето на новогодишната маса е добро настроение, радост и любов. Добавете всяка от изброените "съставки" към ваканционните ястия, а всяко ястие ще стане наистина уникално и вкусно.
