Ако някой не обича да се наслаждава на сочната плът на най-голямото зрънце в света, това е по-скоро изключение от правилото. Динята е обичана от всички - от млади до стари.
Той е добър както свеж, така и освежаващ летен десерт - сорбет, ласкател, сладолед. Що се отнася до желе от диня, след това от такава нежна, ярка, празнична търси деликатес за ушите не можете да ottyanesh не само деца, но и възрастни. За да подготвите такъв необичайно вкусен десерт е абсолютно просто!
Как да направим диня желе: общи принципи
За приготвянето на студени десерти от диня използвайте зрели пресни плодове с тегло от 5 до 10 кг. Е, ако динята е много сладка, с малки кости, които са лесни за премахване. Ако зрънцето не е достатъчно сладко, то е добре - сочната каша (сок) може да бъде подсладена със захар, мед, фруктоза.
Как да лекуваме диня преди да извадим желето от нея? За всички рецепти тези правила са еднакви:
1. Цяла диня се измива, избърсва.
2. Нарежете го на половина, изберете червена пулпа с лъжица, като същевременно отстранете костите.
3. Плътен пилинг, превърнат в купи, се използва като желе контейнер. Затова вътрешните стени са внимателно изстъргани, опитвайки се да го направят възможно най-равномерно.
4. Ако рецептите не са необходими, те се отделят за приготвяне на други десерти, например сладко или сладко, или се изхвърлят.
5. Каша от диня се смила през фино сито или се убива в блендер с пюре.
6. В някои рецепти за диня желе се използва само сок. В този случай соковият сок се филтрира през марля. Ако не искате да се забърквате с костите, можете да ги оставите в сочната каша. Но след това методът на смилане на блендер не пасва - зрънце ще трябва да се смила през сито, за да се отърве от ненужните части в десерта.
В повечето рецепти за дини желе се използва като сгъстител желатин. Пакет с тегло 20 г е достатъчно, за да се направи мека, мека желе от 5-килограмово зрънце. Обикновено се взимат 2-4 торбички от желатин за това количество диня, така че замразената течност да запази добрата си форма.
Основната съставка в този желе винаги ще бъде диня. Въпреки това, за различни вкусове, сокът или пулпата от сладка ягода могат да бъдат допълнени с шоколад, пресни плодове, цитрусови плодове.
Често, силен алкохол се добавя към диня желе - водка, ликьори, сладко червено вино, вермути, ром, бърбън. „Побързаният“ десерт ще се ползва от възрастните. Но по очевидни причини децата не могат да предложат такова лечение.
Желе от диня: основна рецепта
Един прост десерт, подготовката на който ще отнеме не повече от 30 минути. Ако зърната не са доста сладки, можете да разредите малко захар или мед в сок от диня. По аналогия с тази рецепта се приготвя и всяка диня.
Продукти:
· 1 диня с тегло 6-8 кг;
· 2 опаковки от желатин;
· Вряла вода - 0.5 л.
рецепта:
1. Желатинът се накисва във вода съгласно инструкциите.
2. Динята се приготвя, както е описано по-горе. Остават корковете.
3. Желатинът се загрява на парна баня, за да се разтопят всички зърна. Смесено с пюре от ягода.
4. Ако е необходимо, добавете захарта в зърнената маса и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
5. В десерт, който ще се сервира на възрастни гости, в този момент се налива в алкохол (2-3 супени лъжици. Силен или 0,5 литра с якост до 25 градуса). 6. Течно пюре от ягода с желатин се изсипва в купички от дини от пилинг. Затегнете от горната част на хранителния филм така, че желето да не е наситено с външни миризми.
7. Поставете десерта в хладилника за 4-8 часа.
Напълно замразена диня се нарязва на широки филийки и след това на триъгълници. Разстелете се красиво върху широка сервираща чиния.
Желе от диня с лимон
Тъй като рецептата използва кисел лимонов сок, захарта трябва да се добави към желето. За аромат, все още можете да хвърлите щипка ванилия в пюре от ягода.
Продукти:
· 3 супени лъжици. сок от диня;
· 1/4 чл. лимонов сок;
· 1 торба с желатин;
· 100 г захар;
· Растително масло за смазване на форми.
Рецепта:
1. Желатинът се разрежда в 100 ml сок от диня съгласно инструкциите.
2. Смесете сок от лимон и диня, добавете захар. Слагат го на печката и я загряват малко, за да разтворят захарта по-бързо.
3. Желатинът се загрява леко и се филтрира през тензух.
4. Смесете всички съставки.
5. Изсипва се в калъпи за кифли, намазва се с капка растително масло.
6. Оставете десерта в хладилника да се втвърди в продължение на 3-8 часа.
Преди сервиране, готовото желе се изважда внимателно от матрицата и се разстила върху блюдо.
Желе от диня с пресни плодове
Ако мислите за това, този лек десерт не е нищо повече от плодова салата. Акцентът е, че сокът от диня с желатин е за него, а не за сладко кисело мляко или сметана. Във всеки случай се оказва много вкусно, богато на витамини деликатес.
Продукти:
8 чл. готов сок от диня с пулп;
· 2 големи банани;
· 2 киви;
· 2 сладки портокали; 8 чл. л. захар;
· 3 сашета (по 20 g всяка) от желатин
· 500 ml преварена вода.
Рецепта:
1. Желатинът се накисва в хладка вода в продължение на 40 минути.
2. Налейте захарта в сока от диня. Разбърква се, оставя се само 40 минути.
3. Обелете плода. Нарежете на кубчета със същия размер. Сложете го в една купа и разклатете няколко пъти, за да се смесят парчетата оранжево, зелено киви и жълто банани.
4. Подутият желатин се изсипва в сока от диня със захар. Смесени.
5. Парчета от плодове се изсипват еднакво в 2 купички от дини. Налейте сок с желатин.
6. Десерт покрийте горната част на филма за храна, сложете в хладилника.
След 3-6 часа плодовата микс в диня е готов. Сервира се върху порция чинийки или обикновена чиния, предварително нарязана на триъгълници.
Пикантен желе от диня със зелен босилек
Необичайна комбинация от съставки за сладко ястие. Но динята желе със зелен босилек изненадва с приятните си вкусове и магически аромат. Рецептата заслужава внимание, особено за тези, които обичат да експериментират с комбинация от продукти с напълно различни вкусове.
Съставки:
· 2 супени лъжици. диня от пулп, нарязани на малки кубчета;
· 10 листа зелен босилек;
· 3/4 чл. захар;
· 2 супени лъжици. преварена вода;
· 3 ч. Л. агар-агар.
Рецепта:
1. Листа от босилек измити. Разстелете в купата на смесителя и разбъркайте в хомогенна маса с 125 ml вода.
2. Останалата вода се излива в тенджера, подпалва се. Налейте захар, варете сиропа (2 минути след варенето).
3. Добавете агар-агар към горещия сироп. Разбърква се, докато сгъстителят се разтвори без остатък. 4. Сиропът се смесва с вода от босилек. Сложете хладилника.
5. Когато течността е леко схванат, вазелиновото мляко се смесва с дини.
6. Десертът се излива в калъпи и се връща в хладилника, докато се втвърди.
Преди сервиране внимателно се изважда пикантният диня от желе. Сервира се на порции, украсена с пресни листа от лилав и зелен босилек.
"Пиян" диня желе
Днес малко хора могат да бъдат изненадани с кана, желе, сорбе, приготвено от диня с алкохол. Такива десерти отдавна са престанали да се чудят. И все пак тяхната популярност не намалява. Всяко лятно парти, обслужващо едно лечение, вдъхновяващо, е по-забавно.
Продукти:
· 1 диня с тегло до 8 кг;
· Алкохолни напитки (ром, вермут, бренди и др.);
· Торба с ягоди или черешово желе;
· 3 торбички от желатин;
· 0,25 л преварена вода.
Рецепта:
1. Динята се нарязва на 2 части. Целулозата се избира чрез изстъргване от стените възможно най-внимателно.
2. Разтопена диня от диня през сито. Прецедете сока.
3. Хранителен желатин се смесва с плодово желе. Напълнете с вода в продължение на 40 минути.
4. Смесете подутата желатинова маса със сока от диня. Алкохолът се излива в пропорция, равна на получената маса от ягодоплодни.
5. Желатиновият разтвор се изсипва в купички с дини от пилинг. Затегнете хранителния филм. Поставете в хладилника за 8 часа.
Готови "пиян" желе от диня преди сервиране се нарязва на филийки.
Желе от диня за зимата
Това е най-лесната рецепта за желе от диня за зимата, която включва само 3 съставки. Но на същия принцип за зимата, можете да направите сладка реколта с добавянето на лимонов сок, портокалови резени, варени круши, бланширани ябълки или дори тиквички. Във всяка от опциите десертът ще се окаже вкусен. Продукти:
· 1 kg прясна диня;
· 1.5 чл. захар;
· 50 g желатин.
Рецепта:
1. Диня пулп прекъсване смесители в гладка картофено пюре.
2. Някои картофено пюре се вземат и се накисват в него желатин.
3. Останалата маса от бери се смесва в тенджера със захар и се поставя на средна топлина. Кук, периодично разбъркване, 10 минути от момента на кипене.
4. Подутият желатин се излива в горещата сладка маса. Разбърква се, докато всички зърна на сгъстителя се разтворят без остатък.
5. Горещият десерт се излива в чисти, стерилизирани предварително буркани с обем 0,33-0,5 литра. Запечатана.
Заготовката се оставя в стаята, докато се охлади напълно. Да се съхранява в хладилник.
Торта без печене със слой заквасена сметана и желе дини
Няма нищо трудно в подготовката на този десерт, но изглежда страхотно. Можете да приготвите удоволствие за детска почивка, за рождени дни и точно така, за удоволствие да се насладите на вкусна храна.
Продукти:
· 1 л сок от диня;
· 1 супена лъжица. захар;
· 55 g желатин;
· 300 г любими сладкиши;
· 150 грама масло;
· 100 ml преварена вода;
400 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• Пинч ванилия и лимонена киселина.
Рецепта:
1. Измерете 40 g желатин за желе дини и 15 за заквасена сметана. Накиснат в сок от диня и 100 ml вода.
2. Бисквити, натрошени в трошачка или в блендер.
3. Смесете с топло масло. Лопатката месят тестото.
4. Формата се покрива с филм или фолио. Нанесете меко тесто с бисквитка в контейнера и разпределете равномерно цялата маса по дъното и стените на матрицата. Сложете хладилника. 5. В сок от диня с подут желатин добавете няколко зърна лимонена киселина. Разтворът се загрява леко върху пара за разтваряне на сгъстителя.
6. Желатин за бял слой торта се смесва със заквасена сметана. Добавете захар и ванилия. Разбърква се до пълно разтваряне на захарни кристали.
7. Изсипете бяло желе във формата, в която се приготвя тестото от смлените бисквити. Поставете в хладилника, докато се втвърди.
8. Налейте слой диня желе върху заквасения крем. Кейкът се връща в хладилника за 3 часа.
Готовата торта внимателно се отстранява от матрицата, без фолио (хранителен филм). Топ украсени с боровинки, малини или ягоди. Сервира се на плоско блюдо за торти.
Ето колко различни десерти могат да се приготвят на базата на сладък диня! Това, което ги обединява, е простотата на приготвянето, непроменен очарователен външен вид и изненадващо деликатен вкус. Невъзможно е да се откаже от това деликатес!
