Бутерни салати - общи принципи и методи на готвене
Много са популярни бутерните салати, които се приготвят през делничните дни и за празничната маса. За тяхното приготвяне използвайте разнообразни продукти; Месото и рибата са много добре съчетани в такива салати със зеленчуци, гъби и т.н., и колкото повече въображението проявява домакинята, толкова по-оригинални и вкусни ястия получава.
Недостатъкът на пластовите салати е, че те са много тежка храна, защото всеки слой е покрит с майонеза, заквасена сметана или друг сос. Но такава салата може да се счита за пълноценна вечеря или обяд: ядох порция - и се напълних за няколко часа. И тогава винаги можете да напълните салата с нискокалорична майонеза или да изберете друга превръзка за нея.
Основните принципи за изработване на добра бутерче са съвместимостта на продуктите и използването на оптималното количество майонеза или друга превръзка за покриване на слоевете. Използвайки нашите съвети, можете не само да приготвите вкусни и сърдечни ястия, но и да създадете свои собствени рецептурни рецепти, които ще ви позволят да поглезите близките си и да спечелите репутацията на отличен готвач.
Бутерни салати - приготвяне на храна
Месото и рибата, предназначени за приготвянето на бутерната салата, се вари в подсолена вода до пълното готвене. Зеленчуците също се варят в подсолена вода (ако след готвене веднага се потопят в студена вода и се задържат за около 10 минути, изваждането на кожата от тях ще бъде много по-лесно).
Като цяло, варени зеленчуци, преди да ги използвате в бутер салата трябва да бъдат задължително охладени, в противен случай тя ще загуби вкуса си и бързо се влошава. Компоненти за слоести салати реши да намали колкото е възможно по-малко, или разтривайте на ренде.
Ако лукът присъства в бутерната салата, по-добре е да го засъхне, в идеалния случай в лимонов сок, тогава той ще бъде по-деликатен и ароматен.
Бутерни салати - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Слоеста салата с гъби
Много лека и вкусна салата, която със сигурност ще зарадва поддръжниците на здравословната диета. Ябълките перфектно отблъскват вкуса на шампиньоните, а сметаната със сметана - хармонично свързва всички компоненти на салата в едно цяло.
Съставки:
2 домати;
300 гр. гъби;
200 гр. заквасена сметана;
1 ябълка;
50 гр. ябълков сок;
да опитате сол и пипер.
Подготовка:
1. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и запържете в растително масло.
2. Нарежете варени яйца, ябълка и домати на тънки филийки.
3. Подгответе превръзката чрез смесване на заквасена сметана с масло, ябълков сок, сол и пипер. След това изложи всички компоненти на салата в слоеве, последователността на които могат да бъдат избрани по негова преценка. Всеки слой е пълен с превръзка. След това повторете всички слоеве в избрания ред.
Рецепта 2: Сложна салата от пиле и сливи
Много оригинална салата, която има ярък вкус, благодарение на сини сливи, придавайки й леко сладникава нотка и в комбинация с кисела краставица - пикантност. Пилешко месо и ядки правят това ястие много задоволително, а отличният му външен вид и отличният вкус го правят добре дошъл гост дори на празнична трапеза.
Съставки:
100 гр. сини сливи;
200 гр. варено пилешко месо
1 прясна краставица,
1 чаша кисели гъби,
1 лук,
250 гр. майонеза,
50 гр. орехи 3 яйца,
магданоз;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Парете сушени сини сливи, отстранете костите от тях и мелете. Пилешко месо, нарязано на малки кубчета. Изцеждайте от гъби с кисели краставички, леко ги запържете в растително масло.
2. Нарязвайте ситно лука и преминете. Сварете яйцата, обелете я и ги нарежете на малки кубчета. Ядките се смилат. Почистете кожата на краставицата и много фино котлет.
3. Поставете салата по слоеве, всяка с майонеза, в следната последователност: 1 - пилешко месо, 2 - гъби, 3 - запържен лук, 4 - ядки, 5 - сливи, 6 - яйца. След това повторете всички слоеве в същия ред. Поръсете салата с фино нарязани краставици.
Рецепта 3: Салата с черен дроб на черен дроб
За празничната маса тази салата вероятно е селска, но като ежедневно ястие, благодарение на черния си дроб, тя е много здрава, а когато се комбинира със сирене, краставици и копър, също е вкусна.
съставки:
300 гр. говежди черен дроб:
100 гр. твърдо сирене;
1 кисела краставица;
1 лук;
2 яйца;
2 супени лъжици. л. маргарин;
2 супени лъжици. л. майонеза,
малък куп копър,
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Сварете черния дроб в подсолена вода, нарежете го на ивици.
2. Настържете сиренето, наряжете лука на половин пръстени и запържете в маргарин, докато стане златен.
3. Нарежете краставицата на тънки сламки. Сварете и обелете яйцата, нарежете ги на филийки. Зелените ми и сушени, ситно нарязани.
4. Поставете готовите компоненти на слоеве в купа за салата: 1 - черен дроб, 2 - сирене, 3 - лук, 4 - краставица. Всеки слой се покрива с майонеза, след което се повтаря в същия ред. Поръсете горния слой със зелени и украсете с филийки яйца.
Рецепта 4: Пилешка бутерче с гъби и ядки
Това е много вкусна и подхранваща салата, в която хармонично се съчетават всички компоненти. Поради разнообразието си, той има много богат и оригинален вкус и добър външен вид, поради което е подходящ през делничните дни и за празнично празненство.
Съставки:
350 гр. майонеза;
4 моркови;
3 картофи;
100 гр. гъби;
4 яйца;
100 гр. сирене;
300 гр. пилешко филе;
шепа орехи;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Сварете пилешко месо, моркови, картофи, яйца и гъби.
2. Настържете морковите, яйцата, картофите и сиренето.
3. Варено пилешко месо и гъби фино нарязани, нарязани на ядки.
4. Поставете готовите продукти в купа за салати на слоеве, богато смазвайки всяка с майонеза: 1 - картофи, 2 - моркови, 3 - яйца, 4 - месо, 5 - сирене, 6 - гъби, 7 - ядки. След това повторете всички слоеве в същия ред.
За да направим салата по-вкусна, оставяме я през нощта в хладилника за накисване.
Рецепта 5: Бутерна салата с пиле, ананас и сирене
Това е една много красива и вкусна салата, на чиято подготовка са необходими пилешко месо, гъби, ананаси и сирене. Изглежда много впечатляващо дори на празнична трапеза и има ярък вкус, който гостите и гостите на дома си определено ще оценят, а благодарение на ананасите се оказва много сочно.
Съставки:
2 пилешки филета;
250 гр. гъби;
100 гр. орехи;
3 яйца;
300 гр. консервирани ананаси;
100 гр. твърдо сирене;
1 морков;
1 лук;
100 гр. майонеза;
Зелен лук за украса;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Сварете пиленото филе в подсолена вода, след което го фино нарязайте.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и след осоляване изпържете с лук в растително масло. 3. Сварете и почистете яйцата. Настържете сиренето, нарязвате морковите по същия начин. Ананасите се нарязват на кубчета, нарязват се ядки (не прекалено плитки).
4. В купата за салати изложи подготвените продукти на слоеве, промазивая всяка майонеза: 1 - пиле, 2 - сирене, 3 - гъби с лук, 4 - моркови, 5 - яйца, 6 - ананас, 7 - ядки. След това повтаряме всички слоеве в същия ред, отгоре се украсяваме със ситно нарязан зелен лук.
За да направите салатата по-вкусна, охладете я в хладилника за няколко часа.
Бутерни салати - полезни съвети от опитни готвачи
При готвене на наслоени салати е много важно да се гарантира, че всеки слой се накисва добре в дресинга. След това най-добре е да оставите салата да остане за няколко часа при стайна температура след готвене, след което да я сложите в хладилника и да стои там известно време, тъй като повечето от охладените слоести салати „звучат” много по-вкусно.
В много рецепти за люспести (и не само) салати, налице са сливи. Ако искате да бъде само пикантна добавка, тогава трябва да я нарежете по-малка и да я сложите в малка салата, в противен случай вкусът на големи парчета ще прекъсне вкуса на другите компоненти на салатата.
Ако е възможно, не трябва да използвате нискокалорична майонеза за бутерната салата, тя няма да повлияе на вкуса на салата по най-добрия начин и няма да спечелите много калории.
