Нека разгледаме сложните и прости, но, като един, отлични рецепти Шарлот с ягоди. Ще научим как да приготвяме ягодови торти с фурна и без нея ще правим сладкиши за семейството и изтъкнатите гости. Да вървим!
Продукти за ягода от ягоди
За такъв Charlotte обикновено се изисква масло, яйца, брашно, сода, ягоди и други съставки, набор от които зависи от рецептата торта. Продуктите трябва да избират висококачествени и свежи. В шарлото с ягоди добавете само измити и сушени плодове с отстранени листа. Голяма ягода трябва да бъде нарязана, средна и малка - позволено е да се добави цялото. Колкото повече свежи плодове слагате, толкова по-ароматен и влажен ще бъде пай.
Бърза шарло с ягода в бързаме
Ако времето изтече или няма желание да разбиете бялото и жълтъците отделно за ягоди с ягода, тогава можете да приготвите бърза версия на такова печене. Въпреки опростяването на някои от процесите, шарлото, приготвено в бързаме, все още става ароматно и вкусно. Като цяло, тази обикновена шарлотка е подходящо ястие за провеждане на домашно приготвен чай.
Съставки
За обикновена шарлотка се нуждаете от: чаша брашно, 140 г захар, около 60 г добро масло, 3 пресни яйца. Вие също трябва да побързате и да търсите или да направите захарна пудра, която ще използваме като прах. Също така намери шепа ягоди и половин лъжица сода (чай). Тъй като сода трябва да бъде погасена с оцет, тогава се притеснявайте и за това. Метод на готвене
Разбийте яйцата и захарта. Трябва да имате пухкава бяла пяна. Добавете наводнено масло към него и отново работете с миксер. Тогава оцетът гасена сода отива в яйцето маса, а след това пресятото брашно се изсипва и всичко е смесено.
Тестото се изсипва в пергамент, направен с намазана и намазана с масло форма, нарязани нарязани ягоди отгоре и се пече обичайната шарлото във фурната при t 180 ° C в продължение на половин час. Поръсете върху печения студ и го сложете на тавичка за печене.
Шарлот с ягоди върху кефир
Ще се научим да приготвяме шарлата с ягоди върху кисело мляко. Тази рецепта за Шарлот е толкова проста, колкото и предишната, така че не би трябвало да има трудности при изработването на този ягодов пай.
Съставки
За да направите шарлот за четиричленно семейство, ще ви трябва: 80 г масло, 300 мл кефир, малка лъжица сода, малко по-малко чаша захар, брашно (3 супени лъжици). Също така трябва да вземете 3 пилешки яйца и 250 г пресни ягоди.
Метод на готвене
Масло кефир се добавя към яйца, бита със захар. В сместа се поставя една супена лъжица газирана сода и след разбъркване на масата, се изсипва брашното в него. Дебелото тесто се изсипва във форма, облицована с пергамент. Върху него лежат нарязани ягоди. Тя трябва да бъде леко притисната в тестото. Време за печене - 45 минути (половин час при t 180 ° C, останалите 15 минути - при t 160-170 ° C).
Ягода Шарлот със заквасена сметана
Тестото за пълнене със сметана трябва да бъде по-дебело, отколкото при предишния ягодов пай върху киселото мляко. И трябва да се научим да правим правилния сметанов сос. Така че нека започнем. Съставки
За теста: яйце, чаша захар, 100 г масло и брашно (200 г).
За наливане: заквасена сметана (300 г) и чаша захар, както и 3 супени лъжици. л. пшенично брашно, 3 яйца и торба с ванилова захар.
Не забравяйте за ягода. Купете го около половин килограм.
Метод на готвене
Натрошеното смляно масло се смила с брашно, добавят се захарта, яйцето и се разбърква с ръце. Оформяйки топка от тесто, оставете го да стои на студено място в продължение на половин час.
Пригответе соса: изсипете всички съставки, необходими за напълването (с изключение на яйцата) и ги разбъркайте с размахване. В края добавете яйцата и разбъркайте заедно.
Разстелете тестото във форма, отивайки до стените му. Спайк пробива цялото тесто, включително и страните. Поставете нарязаните на кубчета ягоди върху тестото, налейте пълнежа отгоре. Необходимо е последното да не се вцепенява в оформените брони. Време за печене - 45 минути при t 180 ° С.
Гурме шарло с ягоди и домашно приготвени бисквити
Нека се отдалечим от традиционното готвене на ягоди с ягоди и да направим нещо невероятно красиво, вкусно, в състояние да изненада тези, които са свикнали да ядат обикновена домашна храна. Вместо обичайното за много кулинарни тесто на шарлото, ще направим домашно приготвени бисквити „Савоярди”, което ще бъде в основата на ягодовия шедьовър. В допълнение към бисквитките за приготвяне на деликатесни ягоди с ягоди, ще ви трябват редица не по-малко шокиращи съставки. Разбира се, една изискана шарлотка ще струва доста пари, но удоволствието от дегустацията на кулинарния шедьовър на лицата на близките е безценно.
Съставки В допълнение към захарта (130 г), картофено нишесте и брашно (по 40 г), сол (на върха на ножа) и четири яйца, вие също трябва: 250 г италианско сирене маскарпоне, 1 ч.л. лимонова кора, 200 мл сметана (не повече от 40% мазнина), 110 г пудра захар и 30 г кокосови стърготини. За производството на шарлото, което също се нарича френски, трябва да закупите и мляко (100 мл е достатъчно за нас) и 400 г ягоди.
Метод на готвене
Първо направете савойски бисквити. Налейте 80 грама захар в купа, хвърлете с пръст сол там, както и лимонова кора. След това вземете друг контейнер и след като я разтворите, започнете да го биете, въоръжен с бъркалка или миксер. Когато протеините започнат да се превръщат в бяла пяна, започнете да наливате захар, смесена с лимон и сол. Не бързайте. Първо, добавете една лъжица и леко разбъркайте катериците, след това изхвърлете следващата част от потопа. И така, докато лимоновата захар свърши. Катеричките трябва да се разбиват, както се казва, до твърд връх, т.е. докато не се сгъстят.
След като се справите с бялото, вземете жълтъците. Разбийте ги до 10 минути. Жълтъците трябва да се осветят и да се превърнат в гъста пяна. Когато тази метаморфоза се случи с жълтъците, те трябва да се съединят с протеини. След смесване се прибавят яйчната маса, брашното и нишестето.
Сега хванете торбата за сладкиши и продължете напред - оформете бисквитките. По дължина, те трябва да са седем сантиметра, а в дебелина - около 1-1.5 см. Бисквитките са покрити със захар и прах малко. Savoyardi трябва да се пече във фурната при температура 180 ° C за около 15 минути, за да не се придържат към формата, да се покрие с пергаментна хартия. Пригответе бисквитка, накиснете го в мляко и поставете във висока, кръгла плесен. Не забравяйте, че бисквитките трябва да бъдат поставени не само на дъното на формата - Savoyardi трябва да затворят страни. За да постигнете това, подредете ги в кръг в изправено положение. Покрийте формата с прилепващ филм, преди да поставите бисквитките.
Пристъпваме към приготвянето на сирене. Смесете маскарпоне с пудра захар и кокосови люспи. Отделете крема от сиренето и го добавете към маскарпоне. Нашият крем е готов.
Поставете около половината от крема на дъното на матрицата, облицовани със савовари, и върху него поставете 200 г нарязани ягоди. Поставете останалия крем върху ягодите, оставяйки само няколко лъжици за украса. Скриваме последния слой крем под бисквити, потопени в млякото. След това целият шедьовър се покрива с филм и се поставя в хладилника.
След три часа отворете шарлото и го завъртете, за да извадите напълно филма. Украсете своя шедьовър с крем и нарязани ягоди отгоре.
Готвене без фурна: ягодово шарло с закупена бисквита
Ако сте много уплашени или просто не искате да печете нещо (като тесто за тортата и бисквити бисквити за шарлота), тогава направете ягодов десерт, използвайки закупена бисквити рула. Най-доброто от всичко е, че правите бърза шарло с ягоди, подходяща е ягода. Така че, пристъпи към готвене Шарлот с ягоди без фурна, микровълнова печка и multicooker.
Съставки
В допълнение към една завършена ролка и 200 г ягоди, също се запасяват мляко и сметана (по 250 г), захар (100 г) и четири жълтъка. За нашата необичайна рецепта все още ще имате нужда от бренди (не повече от 6 супени лъжици. L), 8 г желатин и ванилова захар. Ако нямате нищо против ванилова захар, тогава купувайте две торби наведнъж. За да направите пиян шарлот, ще ви е необходим един и половина сашета от захар. Метод на готвене
Подредете дъното на красива купа с фолио, поставяйки три четвърти от закупената бисквита, нарязана на парчета до нея. Преди това, нарязани и кънки ягоди, и не забравяйте да поръсете плодове с ванилова захар. Докато са извлечени ягодите, пригответе сметаната.
Осъществяване на крема: накиснете желатина и започнете да биете жълтъците, комбинирани със захарта. Междувременно сварете млякото. Когато кипи, добавете бита жълтъци и нагрявайте сместа, докато се сгъсти, и след това изхвърлете подутия желатин. Към последния крем се добавя сметана. Третата част от сметаната се смесва с ягоди, а останалата част се поставя на върха на гъбата. След това, на първия слой сметана се утаява второто - ягода, която е покрита с останалите филийки от торта. Тази студена шарлата шарка трябва да се влива в хладилника най-малко три часа преди употреба.
Основният съвет: винаги готви с душата!
