Пилето може да се приготвя по различни начини, като всеки път се добавят нови аромати и аромати на месото. Една от най-необичайните и успешни комбинации в ястията е пилето с портокали.
Изненадващо, това е наистина много вкусно! Пилето е напоено с приятен аромат на цитрусови плодове и е надарено с напълно нов „интересен“ вкус - малко пикантен и сладко-пикантен. Портокалите придават сочност от пилешко месо, екстравагантност и ярък цвят. Оказва се, че пилешки ястия с портокали са не само вкусни и здравословни (благодарение на протеините, както и витамините, съдържащи се в цитрусовите плодове), но също така и колоритен на външен вид, което ги прави много ценни. В крайна сметка, яркият цвят на съда може да възпламени дори и най-мързеливия апетит!
И така, какви ястия могат да се приготвят от пиле с портокали? Невъобразимо количество: от леки салати до печене във фурната. Освен това, тези две съставки са перфектно съчетани с огромно разнообразие от продукти, включително зеленчуци, бобови растения, някои плодове, сирене, яйца и пикантни билки.
Пиле с портокали - приготвяне на храна
За готвене на всяко ястие от пиле и портокали, ние, на първо място, се нуждаем от тези 2 съставки. По-добре е да се вземе птица млада (до 1 година и с тегло не повече от 1,4-1,5 кг) с кръгла и дори гърдата, без сиви и кафяви петна по кожата. Когато купувате месо, отдайте предпочитание на охладени трупове, които не са били замразени.
Когато избирате портокали, не забравяйте да ги погледнете, да оцените тяхното качество. Сочните плодове винаги са еластични, имат по-тежко тегло, но леките портокали могат да бъдат сухи и безвкусни. Освен това, пресните и добри портокали винаги имат подчертан и приятен аромат. Слабият аромат или липсата му показват, че плодовете не узряват - от тези цитрусови плодове е малко вероятно да можем да приготвим вкусен обяд. Рецепти за пиле с портокали
Рецепта 1: Пиле с портокали във фурната
Разнообразна и сравнително проста рецепта за приготвяне на пиле с портокали във фурната. Ястието не изисква никакви излишни украшения, но въпреки очевидната си простота, изглежда много хубаво и апетитно на плоча. И какъв аромат мирише!
Необходими съставки:
- пиле с тегло до 1,5 кг.
- две портокали
- подправка за печени пилета 1 опаковка.
- подправки
- заквасена сметана 200 гр. \ t (или сметана)
- ръкав за печене
Получаване:
1. Изплакнете изкорменото пиле, отстранете излишната течност от трупа с хартиена кърпа. Старателно покрийте пилето с подправки и подправки. Оставете настрана за сега.
2. Нарежете портокалите на кръгчета и напълнете пилето с кората. Най-добре смажете трупа със сметана или заквасена сметана. Поставете пилето в ръкава, завържете и подстрижете краищата му и го изпратете във фурната.
3. Печете 80 минути. при 180 ° С, пробиване на ръкава отгоре с клечка за зъби, за да се освободи парата. 15 минути преди готовност, горната част на ръкава може да се отвори, така че пилето да може да се покрие с апетитна кора.
Рецепта 2: Пиле с портокали и ябълки във фурната
Деликатно, ароматно, със златна кора, пиле с портокали и ябълки, изпечени във фурната, ще даде няколко минути истинско удоволствие. Ако не опитате, ще загубите много!
Необходими съставки:
- пиле (цял труп)
- ябълково зелено (голямо) 1 бр.
- голям портокал 1 бр.
- една чаша бяло кримско вино
- подправки за пиле във фурната 1 пакет
- ако е необходимо, сол и пипер (ако не са в подправките)
- слънчогледово масло + 1ч. л. мед
Получаване:
1. Изплакнете пилето, изцедете излишната течност. Натрийте трупа със смес от растително масло, мед, подправки, сушени билки, сол и пипер (по избор). Отстранете го за половин час на студено, така че малко напоено. 2. Обелете портокал от кората, разделете го на филийки. Ябълките се нарязват на пръчки, изчистват се от семена. Смесете ябълката с оранжевото. Напълнете пилето с ябълково-оранжев пълнеж и забийте дупката с клечки за зъби.
3. Завийте плътно ръкава от едната страна, налийте в него вино, поставете пилето там и залепете другия край на торбата. Изпрати пилето в пещта, пекат за около час и половина при 180C.
4. Изваждаме готовата чиния, отваряме торбичката, украсяваме с венеци от розмарин и го разпръскваме върху голяма чиния, отстранявайки клечките за зъби от корема.
Рецепта 3: Задушено пиле с портокали и джинджифил
Много оригинално ястие - за тези, които не се страхуват да експериментират. Комбинацията от портокал, пиле и джинджифил в ястие дава невероятни резултати!
Необходими съставки:
- седем пилешки бедра
- портокали 2 бр.
- сок 1/2 портокал
- корен от джинджифил 3 сантиметра
- 4 скилидки чесън
- две средни крушки
- дръжка от целина
- половин чаена лъжичка сух розмарин
- щипка индийско орехче
- сол, черен пипер
Получаване:
1. Изплакнете бедрата, изсушете и разтрийте с подправки и сол. Нарязан белен лук и портокали на пръстени. На дъното на широка тенджера (или тиган), поставете слой от лук и слой от портокали (вземете половината). Поръсете джинджифила на тънки ивици отгоре.
2. След това разстелете пилените бедра равномерно и ги изсипете с портокалов сок. Поръсете с розмарин отгоре и поставете останалите портокали в тенджерата. Добавете нарязаната целина и чесън.
3. Затворете тенджерата плътно с капак и поставете на средна температура до кипене. След кипене, намалете топлината до минимум и гответе ястието на печката под капака за 45 минути.
Това ястие може да се приготви и във фурната (да се държи при температура от 220 ° С за около 40 минути) или бавно печка (използвайте режима „Печене“).
Рецепта 4: Пилешка салата с портокали
"Orange Paradise" - предимно празнична салата, но поради факта, че се прави много просто, може да се приготви много, много често. Няма да има никаква вреда от него, но ще получите голямо удоволствие.
Необходими съставки:
- 300 гр. пилешко филе (с крак)
- три сладки портокали
- 150 гр. Корейски моркови (продадени готови)
- 150 гр. твърдо сирене
- 3-4 варени яйца
- расте. масло
- сол
- майонеза и заквасена сметана
Методи за приготвяне:
1. Запържваме пилешкото филе в растително масло със сол (пилето може да се свари). Охлажда се и се нарязва на ивици.
2. Обелете портокалите и кожата, нарязани на малки кубчета. Варени яйца фино котлет или решетка на груби ренде.
3. Поставете ястието на слоеве: долният слой е пилешко, а вторият е корейски моркови, третият е портокали, четвъртият слой е яйца, а горният слой е настъргано на груб ренде.
Смажете всеки слой с майонеза и сметана със сметана в съотношение 2: 1. Поставете салата в хладилник за няколко часа, за да се накиснете. Преди сервиране, украсете салата с варено яйце, листа магданоз и варени моркови.
Пиле с портокали - препоръки от опитни готвачи
- При печене на ястия на базата на пиле и портокали във фурната, използвайте специални ръкави, изработени от термоустойчив полиетилен или фолио, така че пилето да не изсъхне по време на процеса на готвене, но остава сочно и по-добре импрегнирано с аромат на портокалов пълнеж;
- Когато пилинг портокали, доколкото е възможно, премахване на бял филм от тях, който обгръща месото (особено ако се подготвя салата или подлагане на плода на дълго готвене), тъй като тя може да даде на ястието лека горчивина.
