Ukha е невероятно вкусно ястие, което се счита за роден руски. Той е приготвен от различни видове морски и речни риби и продължава да обслужва гостите и домакинствата и до днес. Рецепти популярна супа голямо разнообразие, те са това, което просто не. Но първите червени рибни ястия са особено вкусни и ароматни.
Пригответе ухото от розова сьомга?
Ухо от розова сьомга - общи принципи на приготвяне
В идеалния случай, ухото се приготвя на огън, придобива прекрасен аромат на дим и невероятен вкус. Но по-често е необходимо да се направи рибно ястие у дома. Който и вариант да е избран, трябва да знаете основите на готвенето.
Основна рецепта за супа от розова сьомга:
1. Готвене бульон. За него можете да използвате всяка част от розова сьомга: глави, перки, хребети, филета. Рибата се полага в студена вода и се вари в продължение на 20-30 минути. След това трябва да го премахнете, да премахнете костите. Ако се използват филета или порции, ние пропускаме тази стъпка.
2. Добавете картофите и зърнените култури. Бульонът се осолява, картофите се нарязват и хвърлят в тенджерата. След това се добавят измитите зърнени култури. Времето между отметките зависи от вида на продукта. Елда, ориз, просо се приготвят около същото и могат да се добавят 5 минути след картофите. Ечемикът се сварява отделно и се поставя в завършен вид. Манко е добавен в края.
3. Лук, моркови. Можете просто да изрежете и хвърлите след картофите. Или направете класическо печено и добавете супа в края на готвенето.
4. Зелени, подправки. Монтирани в края на готвенето, доведе до възпаление и ухото е изключено. Зелените могат просто да бъдат поставени в чинии. Това е основна рецепта, можете да добавите различни видове зеленчуци, яйца, гъби и други продукти, постоянно променящи вкуса на рибната супа.
Рецепта 1: Гърбави уши със сьомга с дим
Класическата рецепта от супа от розова сьомга и зеленчуци. Но ние ще приготвим ароматно ястие с дим от огъня. За да направите това, имате нужда от няколко сухи клонки или дълги чипове.
Съставки
• опашка, перки, глава и неликвидни парчета от розова сьомга;
• 5-6 картофи;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• куп зелени;
• подправки.
Готвене
1. Напълнете рибата с вода, изпратете я на печката. Колко течност да се излива зависи от количеството розова сьомга, но тези зеленчуци ще се нуждаят от около 3 литра.
2. Обелете един морков и лук. Нарежете лука на 4-6 части, хвърлете в тенджерата. Морковите нарязват на големи пръстени половин сантиметър и се изпращат след лука.
3. Сварете бульона за около 20 минути, след това филтрирайте обратно в тенджерата, сол и отново сложете на печката.
4. Обелете и нарязани на големи парчета картофи, изпратете в рибен бульон.
5. Лук, нарязан на кубчета, слама от моркови и изпратете 5 минути след картофите. Гответе, докато се направи.
6. Докато кипи ухото, разглобете охладените парчета розова сьомга. Отделете месото от костите.
7. Сложете рибата в готовата супа, нарязаните зеленчуци и ги изключете. Подправете с черен пипер.
8. Осветяваме пръчки, най-лесно е да го направим от следващия пръстен. Веднага след като те са добре възпалени и малко obgulyatsya, капка в супа. Извадете преди сервиране.
Рецепта 2: Уши на розова сьомга „Царска“ с водка
За да приготвите кралската супа от сьомга за риба, ще ви трябват парчета риба, разбира се, можете да използвате главата и перките, за да направите бульона богат, но плътта също трябва да присъства. Вие също ще се нуждаете от редовна водка. Съставки
• 700 грама глави, перки, билото;
• 300 грама розова сьомга;
• 3 крушки;
• един морков;
• 3 картофи;
• подправки;
• копър и магданоз;
• изстрел от водка.
Готвене
1. Напълнете измитите рибни продукти с три литра вода, хвърлете целия лук с люспите и гответе за 10 минути, след това пуснете пулпа от розова сьомга и гответе още 10 минути с малък варене.
2. Ние изваждаме цялата риба с лук, добавяме сол към бульона и смесим произволно нарязани картофи.
3. Нарежете останалите лук на малки кубчета и кораб след картофите. Кук, докато омекне.
4. Разглобете рибата, отстранете костите и изпратете малки парченца в тавата. Избери синя сьомга докато си тръгнем.
5. Веднага след като картофите се приготвят, добавете дафинов лист, оставете розово, нарязани зеленчуци и накрая налейте водка. Да се свари и да се изключи.
Рецепта 3: Уши от розова сьомга "Просо"
Добавянето на зърнени култури дава на първото ястие допълнителна дебелина и богатство. За гърба от сьомга взимаме обичайното просо.
Съставки
• 500 грама риба;
• 2,5 литра вода;
• половин чаша просо;
• 4 картофи;
• масло;
• моркови и лук;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Риба веднага нарязани на филийки и варете бульон. Ако се използват неликвидни части, накрая ги отстраняваме и разглобяваме от костите.
2. Нарежете картофите на кубчета, изпратете ги на солена бульон.
3. Настържете лука с моркови, направете обичайното печене.
4. Просото се измива и изпраща 3-4 минути след варене на картофи.
5. Веднага след приготвянето на зърнените култури започнете печенето на зеленчуци, добавете дафинов лист, черен пипер и зеленчуци. Изключете и оставете да престои 15 минути,
Рецепта 4: Розови уши със сьомга с чушки и унгарски домати
Класическата рецепта на унгарската супа, в която можете да добавите макаронени изделия и / или яйца, ако желаете. Ястието се оказва много ярко, с изразен вкус на домати и аромат на пипер, което е по-добре да се вземе в червено.
Съставки
• 700 гр. набор от розова сьомга, ако желаете, малко пулп;
• 2 картофи;
• голяма чушка или две малки;
• 2 домати;
• лъжица доматена паста;
• 2 крушки;
• магданоз, подправки.
Готвене
1. Напълнете рибата с вода, сварете половин час и извадете. Бульон сол.
2. Пуснете нарязаните картофи, сварете.
3. Запържете лука в масло до златисто кафяво, накрая поставете нарязаните домати, доматено пюре и оставете да къкри 10 минути.
4. Нарежете българския пипер и го изпратете в тенджерата 10 минути след картофите.
5. Веднага след като зеленчуците се варят, ние изваждаме зеленчуците от тигана, напълваме супата с подправки, билки, оставяме да заври и я изключим. Настоявайте половин час.
Рецепта 5: Ухо на розова сьомга в бавен котлон
Ухото в гърнето се оказва специално. Парчета зеленчуци и риба не се разпадат, бульонът се оказва наситен, но в същото време прозрачен.
Съставки
• 500 грама риба;
• 3 картофи;
• лук;
• морков;
• масло;
• подправки, копър.
Готвене
1. Настържете морковите, наряжете лука и запържете всичко заедно в бавен печка за 10 минути в масло.
2. Добавете парчета риба, нарязани картофи, сол и пипер.
3. Напълнете с вода около 2,5 литра.
4. Гответе за 50 минути, поръсете готовото ухо с розова сьомга със зелени. Ако искате да сложите дафинов лист, след това да го хвърлите след готвене, затворете капака на мултикукъра и оставете да престои половин час, за да разкрие аромата.
Рецепта 6: Розова сьомга и супа от яйца
Друга рецепта за вкусно вкусна розова сьомга. Ще приготвим рибни парчета, но ако желаете, можете да вземете супа.
Съставки
• 400 грама розова сьомга;
• 3 картофи;
• 3 яйца;
• лук, моркови;
• 2 литра вода;
• масло;
• Зелените.
Готвене
1. Нарежете на момента розовата сьомга на парчета, изпратете я на тенджера с вода и гответе за половин час. Солирайте го.
2. Добавете нарязани на кубчета картофи.
3. Извършваме обичайното изпичане на лук, нарязани на малки кубчета и настъргани моркови. Мазнините могат да приемат всякакви, но по-вкусни с масло.
4. Веднага след като картофите се варят, добавете печено.
5. В отделна купа разбийте яйцата и изсипете в тънка струя в кипящата супа, разбърквайте непрекъснато.
6. Добавете зелени и изключете. Приятно апетит!
Рецепта 7: Гъбава супа от сьомга с гъби
Гъбите и рибата са магическа комбинация. За да приготвите супата от сьомга, ще ви трябват рибни филета. Гъбите могат да се използват пресни, консервирани или замразени. Във всеки случай се оказва вкусно. Ще вземем пресни шампиони.
Съставки
• 200 грама филе от розова сьомга;
• лук, моркови;
• 3 картофи;
• 200 грама печурки;
• масло, подправки, куп зеленчуци.
Готвене
1. Нарежете филето на 3 мм плочи, бързо изпържете в тиган от двете страни и го прехвърлете в тенджера. Напълнете с два литра вряща вода, сложете и гответе.
2. Настържете гъби, запържете след рибата 5-7 минути. Добавете нарязания лук и морков, запържете заедно, докато свършите.
3. Веднага след като рибата започне да кипва, добавете нарязаните картофи към супата. Кук, докато омекне. 4. Разстелете гъбите със зеленчуци, сварете още две минути.
5. Напълнете супата със зеленчуци, чушки, и ако желаете, хвърлете листата и ги изключете.
Рецепта 8: Консервирано розово ухо от сьомга
Разбира се, това първо ястие е трудно да се нарече риба супа, най-вероятно, риба супа. Но той ще се превърне в истински спасител, когато трябва бързо и вкусно да нахрани семейството. Друго предимство е, че можете да си купите консервирана храна във всеки магазин и не можете винаги да намерите добра розова сьомга.
Съставки
• банка от розова сьомга в масло;
• 3 картофи;
• лук;
• морков;
• 1,5 литра вода;
• 1/3 чаша ориз;
• Подправки, сушен или пресен копър.
Готвене
1. Налейте вода и сложете на печката. Ние сол.
2. Веднага щом закипи, започнете картофите.
3. След варене, добавете промития ориз.
4. След 3-4 минути хвърляме нарязан лук и моркови. Ако желаете, те могат да бъдат пържени в масло и да се поставят в края.
5. Отворете консервите, сложете ги в купа, нарязайте големите парчета.
6. 10 минути след варене на картофи, поставете консервирани храни и готвене на супа, докато варени.
7. В края на превръзката с допълнителни подправки поставете нарязан пресен копър или сушени билки.
Съвети и трикове за ухо на риба от сьомга
• Ухото е по-вкусно, ако го оставите да вари след готвене половин час.
• За да придадете аромат на огъня на ухото на розова сьомга, можете да запалите пръчките и да ги задушите в супата, както е описано в първата рецепта. Но има опция още по-лесна - налейте малко течен дим в тенджерата. Ухото мирише не само на огън, но и на пушени меса.
• Уху може да се приготви от един вид риба или да вземете блюдо. От това първото ястие ще има по-добър вкус. Мътите домакини просто поставят неликвидните парчета, останали след като приготвят рибата, във фризера и ги използват в подходящия момент. • Колко подправка да се постави и дали са необходими в ухото? Становищата по този въпрос се различават. Някои не могат да си представят първото ястие без подправки, други твърдят, че ухото трябва да мирише на риба и да няма чужди вкусове. Не слушайте никого и гответе, колкото искате.
• Когато готвите бульон, никога не разбърквайте рибата. Този продукт е доста нежен и парчетата бързо се разпадат от допир. В крайна сметка, можете да получите риба каша с кална бульон, който ще развалят крайния резултат.
• Бульонът ще се окаже особено ароматен и красив, ако заедно с розовата сьомга полагат нечисти лук, нарязани на големи парчета морков, корен от магданоз. Тогава всичко това се изважда. И за красив цвят, можете просто да добавите малко лук кори на тиган. Но не прекалявайте, иначе супата ще стане кафява.
