Изработването на бутер тесто у дома е лесно. От него можете веднага да печете любимите си сладкиши или да замразите и да ги използвате по-късно. Продукти от домашно тесто са много пъти по-добри от тези, закупени в магазина. И ако няма време или енергия да се готви? Предварително извадете парче варено тесто от фризера. И когато се размразява на кухненската маса, заслепява нищо от нея! Пайове, пайове, колбаси в тестото, кошници за закуски - всичко с такова тесто ще стане перфектно!
Рецепта за тестени изделия за бързо хранене - Общи принципи на готвене
Класическата рецепта за бутер тесто, приготвена в домашни условия, е дрожди или без дрожди, но задължително включва следните основни компоненти: масло, брашно и сол. Брашното е желателно да се вземе най-високата степен и не забравяйте да пресеете през сито няколко пъти. Пресятото брашно ще бъде обогатено с кислород, което допълнително ще допринесе за повишаване на печенето на бутер тесто. Маслото ви трябва да приемате доказани марки, ако желаете, може да се замени с маргарин.
За класическа рецепта, първо се месят тестото от брашно и вода. Вместо вода, минералната вода Боржоми е подходяща за бърза рецепта. Такава вода дава допълнителен ефект за увеличаване на обема на печене. Полученото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви, но не трябва да го правите много стръмно. Съгласно класическата рецепта тестото се навива в резервоара няколко пъти, като постоянно се смазва с разтопен маргарин или масло. За да направите бързо тесто, първо трябва да смесите брашното с масло или маргарин и едва след това да добавите течните съставки.
Рецепта за бутер тесто с маргарин
Съставки:
• килограм пшенично брашно;
• опаковка с маргарин;
• щипка сол;
• 100 ml вода;
• 10 g захар.
Метод на приготвяне:
1. Поставете мекия маргарин в чашата. За него пресейте брашното. Смелете с шпатула до малка структура.
2. Налейте сол и захар във вода, разбъркайте. Изсипете в брашно с мазнина.
3. Бързо разбъркайте тестото с ръце. Поставете в купа и покрийте с филм. Поставете за 2-3 часа на хладно място, за да настоявате. Ако се постави във фризера, той ще продължи по-бързо.
4. Поставете парче върху набрашнена маса и го преобърнете в правоъгълник. Сгънете ръбовете му с книга (в няколко слоя) и ги преобърнете отново. Направете това 2-3 пъти.
5. Тестото е готово, можете да оформите продуктите или тортите.
Рецепта с тестени сладкиши с оцет
Съставки:
• опаковка с хладно масло;
• килограм пшенично брашно от най-високо качество;
• половин чаша варена или филтрирана вода;
• 25 мл оцет 9%;
• щипка сол.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте пшеничното брашно в купа. Сложете същото масло. С нож внимателно изрежете маслото в брашно, докато се образува смес от трохи.
2. Водата се комбинира със сол и оцет. Вместо обичайния оцет, можете да използвате ябълка. Сместа се изсипва в брашното и се замесва еластичното тесто на ръка. Ако това не е удобно да се прави в чаша, издърпайте го директно върху масата. Можете да навиете тестото няколко пъти, постоянно се превръщате в ролка.
3. Поставете тестото в найлонова торбичка или опаковайте хранителния филм. Поставете във фризера за половин час.
4. След определено време извадете тестото и извадете всички изпечени кексове от него.
Бързо бутер тесто на кефир (рецепта за бисквити)
Съставки:
• опаковка масло;
• чаша кефир;
• две кокоши яйца;
• щипка сол;
• 800 г пшенично брашно с най-високо качество;
• чанта с ванилия;
• 250 грама гранулирана захар или прах.
Метод на приготвяне:
1. Нарязаното охладено масло се поставя в троха с нож. Покрийте с брашно и го изрежете отново с нож. Необходимо е да се получи хомогенна маса с частици масло в брашното.
2. Отделно смесете кефира с яйце и сол. Между другото, ако сега добавите щипка подправки или подправки (смлян пипер, кориандър, канела или сушени билки), тогава тестото ще се окаже с оригинален пикантен вкус.
3. Замесете тестото чрез смесване на всички съставки (с изключение на захар).
4. Разделете готовото еластично тесто на няколко части и изпратете отделни торбички във фризера за един час.
5. След това извадете тестото от студа. Разточвайте отделно и ги припокривайте. Когато се образува купчина тестени кексове, поръсва се горната част с брашно и точилка и се завива на 8-9 мм.
6. Използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете заготовки от плосък кюфте. Можете да използвате издълбани форми или обикновени кръгли пръстени с различни диаметри.
7. Поставете бисквитките на тава (задължително покрита с фолио или тънка хартия). Разбийте останалото пилешко яйце и помажете детайла. Поръсете отгоре с обилен слой гранулирана захар.
8. Пече се в нагрята фурна до температура 220 ° С.
9. Когато бисквитите бисквити домашно приготвени бисквити са леко охладени, поднесете ги на масата.
Тесто за бутер тесто на Боржоми (рецепта за торта)
Съставки:
• не пълна чаша минерална вода Боржоми; • две чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• половин опаковка масло;
• две сурови пилешки яйца;
• половин чаша захар;
• 5-6 g сол;
• торба за печене на прах за тесто;
• 250 г плодове или сладко от ягодоплодни;
• 100 мл тежък крем 33%.
Метод на приготвяне:
1. Смесете солта и гранулираната захар с прясна, леко бълбукаща минерална вода (достатъчно щипка). Добавете едно яйце и месяте заедно с пресятото брашно с плътно тесто. Първо, в чаша, а след това, хвърляне на масата на масата. Пресоването на дланта до консистенцията на теста е хомогенно и еластично.
2. Решете замразения сладолед на груби ренди в отделна купа.
3. Разточете тестото в широк слой и равномерно поръсете с масло.
4. Сгънете тестото в книга - в три слоя, така че маслото да е вътре в слоевете.
5. Върнете се в правоъгълник и отново поръсете с масло. Тестото се сгъва на три слоя. Условно е да се раздели слой на три правоъгълни части. Поставете дясната страна нагоре. Отляво надясно. Това е сгъването на книгата с бутер тесто.
6. Използвайте точилката отново и сгънете правоъгълника три пъти.
7. Сега сложете тестото в пластмасова обвивка и го поставете във фризера за няколко часа.
8. След това издърпайте и разгънете в дебелина 4-5 мм.
9. Нарежете на кръгове специален зъб. За да направите така, че да има следните видове заготовки - кръгове, пръстени с празнота вътре (като поничка).
10. Поставете пръстен на всеки кръг. За по-плътно формоване, избършете краищата на кръга с мокри ръце.
11. И така, следващата стъпка е да поставите заготовките на тава за печене и да ги изпратите за печене при стандартна температура, в добре загрята фурна. 12. Междувременно смесете сметаната със захар и разбъркайте с гъста сладка пяна. За бързото разтваряне на сладката съставка, може да вземете прах вместо пясък.
13. Поставете готово сладко от бърз бутер тесто в готови запечени чаши сладко и покрийте с бита сметана отгоре. Те могат да бъдат изцедени с помощта на сладкарски сак.
Рецепта за бърза бутер тесто на тъмна бира
Съставки:
• чаша тъмна бира;
• опаковка с маргарин;
• 50 г гранулирана захар;
• едно пилешко яйце;
• 750 г пшенично брашно от най-високо качество.
Метод на приготвяне:
1. Налейте бирата в купа или тиган, добавете захар и счупете яйце. Смесете го.
2. Постепенно въведете предварително пресятото пшенично брашно и месете тестото. Това трябва да стане бързо, докато газовите мехурчета се изпарят от бирата.
3. След това разточете тестото и ръчно смажете с меко масло. Сгънете и превъртете отново. Смажете с останалото масло и сгънете тестото. Маслото ще бъде вътре в слоевете.
4. Поставете тестото във фризера за половин час. След това се разточва в резервоара с необходимия размер и се използва за приготвяне на заготовката за печене. Но можете да го оставите цяла част или нарязани на парчета и да ги поставите в различни опаковки за бъдеща употреба.
Рецепта за бутер тесто с лимонов сок без яйца
Съставки:
• половин чаша студена вода;
• 800 г пшенично брашно;
• едно и половин опаковка масло;
• 5 g сол;
• половината от един лимон.
Методи препарати:
1. Изстискайте сока от половин лимон. Прецежда се от ями и пулп.
2. Нарязаното масло се нарязва на парчета и се смесва с брашно в купа.
3. Продължете да нарязвате, но вече с брашно. 4. Когато сместа стане хлабав и се рушат се изсипва лимонов сок и вода, добавете сол.
5. След това направете тестото ръчно месене и го плъзнете.
6. Сгънете акордеона и преобърнете отново. Тестото варено, можете да използвате.
Рецепта за тестени изделия за бързо хранене - трикове и съвети
• Минералната вода за тестото е по-добре да се взима в стъклени бутилки.
• Колкото повече маргарин или масло се използва за приготвяне на тестото, толкова по-добре ще се получи.
• За да направите тестото наистина подпухнало, по-добре е да използвате студени съставки и инструменти за готвене.
• Вместо точилка за валцово тесто, можете да използвате обикновена бутилка студено вино.
• Не е необходимо да измазвате пещта с масло, можете просто да го овлажните с хладка вода.
• Съхранявайте тестото по-добре в торба или филм в хладилника.
• Качеството на теста ще зависи от качеството на използваните компоненти.
• Формовани от домашно тесто (за ламиниране с масло или маргарин), продуктите трябва да се изпращат само в загрята фурна. Ако го сложите в малко топло масло, маслото в тестото ще започне да се топи активно и продуктите ще се разпръскват по тавата, вместо да се издигат.
