Това първо ястие, като супа от юфка с пиле, просто трябва да бъде включено във вашата диета поне 1-2 пъти седмично, защото ястието е здраво и лесно смилаемо. Пилешка супа с юфка, една от онези ястия, която не е забранена и дори се препоръчва да бъде включена в диетата на 10-месечно бебе, тъй като не включва продукти алергени.
Супа от пилешко филе - най-добри рецепти:
Рецепта 1: Супа от пилешки юфка в силен бульон
Съставът на това първо ястие не включва картофите, той е заменен с не по-малко подхранващи юфки. Акцентът на супата е много месо и бульон, който трябва да бъде силен, т.е. наситен.
Необходими съставки:
- пилешки труп - 1-1,300 кг;
- домашно приготвена юфка или паста за паяжина - 150 грама;
- моркови - 2 броя;
- праз - 1 брой;
- корен от магданоз - 1 брой;
- целина - 2 клонки;
- магданоз и копър - малки гроздове;
- дафинов лист - 2 броя;
- вода - 3,5-4 литра;
- пипер (грах), сол.
Подготовка:
За приготвяне на силно пилешко яйце с юфка отнема 2 часа: подготвителният етап е 20 минути, топлинната обработка е 1 час и 40 минути.
Поетапно готвене, супа от месо с юфка в силен бульон.
Подготвителен етап:
- Пилето се нарязва на големи порции.
- Моркови, корен от магданоз, целина, праз, нарязани на големи парчета.
- Зелените фино смлени.
- Зеленчуците и месото се слагат в дълбока тава. Съставките се пълнят със студена вода (3,5-4 литра).
Термична обработка:
- Контейнерът със съставките се поставя на мехурчета, при висока температура. След това пяната се отстранява, огънят се намалява и варенето на бульона продължава най-малко 1 час и 40 минути. Готовият бульон се филтрира и освобождава от варени зеленчуци. - Вкусът на юлките се регулира от пипер, дафинов лист и сол. Юфка се поставя в кипящ бульон. Веднага след като са готови юфка (10-13 минути), пилешкото месо без кости и нарязаните зеленчуци се връщат в яйцето.
Варено месо без кости и хрущял, нарязани на малки парченца. Веднага след като месото се затопли, супата от юфка може да се сервира. Приятно апетит!
Рецепта 2: Рецепта на баба Пилешка супа с юфка
Модерните жени имат една минута, за да направят цял ден: дом, работа, спорт, среща с приятели, а понякога няма достатъчно време и усилия, за да се подготви пълноправен обяд и вечеря. Днес рядко се срещате с домакинята, която приготвя домашно приготвена супа от юфка, както правят нашите баби. Благодарение на тази рецепта, ще се опитаме да съживим първото ястие от юфка според рецептата на баба.
Необходими съставки:
- гърдата на пилетата на костите - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- копър - малка купчина;
- растителна мазнина - 4 супени лъжици;
- вода - 3 литра;
- сол, пипер, дафинов лист.
Съставки за юфка:
- брашно - 1 чаша;
- яйце - 1 брой;
- Сол - 0,5 ч. Л.
Подготовка:
Това ще отнеме 1 час и 30 минути, за да приготвите домашно приготвена супа от юфка: готвене юфка - 35 минути, готвене бульон - 50 минути, готвене Браунинг - 5 минути.
План за поетапно приготвяне на домашно приготвена супа от юфка
Готварски спагети:
- В фасетирано стъкло, за да карате едно яйце, 0,5 ч. Л. Сол и няколко лъжици вода. Сместа от яйца се смесва и се изсипва в купа брашно. Охладете тестото, опаковано в хранителен филм, където се вписва.
- След 30 минути топката на тестото се разделя на четири части. Всяка част се навива на много тънък слой. - На горещ тиган (без мазнини) плоските кексове се сушат в продължение на 30 секунди от всяка страна.
- Изсушени сладкиши с остър нож се нарязват на тънки сламки.
Приготвяне на бульон:
- Пилешки гърди се излива с 3 литра студена вода и се довежда до кипене над максималния огън. Когато месото кипи, пяната се отстранява, огънят се намалява и готвенето на бульона продължава 40 минути. Готовата супа се филтрира, месото се отстранява и се нарязва на парчета.
Приготвяне на макаронени изделия за супа от юфка:
Морковите се изтриват на ренде с малка дюза и се прекарват в малък огън за 5 минути. Морковите не е необходимо да се изпържи, трябва да се даде на цвета на растително масло.
Готвене на супа от пилешки юфка - последен етап:
Бульонът се оставя да заври, морковите се слагат, супата се оставя да заври, след това се прибавят юфка и месо. Веднага щом супата се закипи, в тавата се поставят лаврови и нарязани зеленчуци. Супа се влива в продължение на 15-20 минути.
Готовото ястие се сервира в дълбоки глинени купи. Добър апетит.
Рецепта 3: Непрозрачна пилешка супа с юфка
Като правило, повечето супи имат прозрачна юшку, но това ястие е изключение, тъй като консистенцията на супата е много по-дебела, а бульонът е непрозрачен. Оригиналният вкус на първото ястие се постига благодарение на печено пилешко месо, мляко и брашно.
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 500 грама;
- пилешки бульон - 6 чаши;
- картофи - 200 грама;
- лук (голям) - 1 брой;
- моркови (големи) - 1 брой;
- зехтин за пържене на зеленчуци и месо;
- целина - 1 дръжка;
- чесън - 2 скилидки;
- сушен риган - 1/2 ч.л.
- мащерка - 1/2 ч.л .;
- брашно - 1/4 чаша;
- мляко - 1 чаша;
- юфка - 2 чаши;
- сол, черен пипер.
Подготовка:
За приготвяне на непрозрачна супа с юфка и пиле, отнема 1 час и 10 минути: подготвителният етап е 15 минути, топлинната обработка е 50 минути. Поетапна програма за готвене, непрозрачна супа с юфка и пилешко месо
Подготвителен етап:
- Лук, картофи, моркови, целина се нарязва на кубчета със среден размер.
- Чесънът е смлян.
- Пилешки гърди се нарязват на порции.
Термична обработка:
- Пилешкото месо се пържи до готвене.
- В тенджера с дебело дъно морковите, чесънът, целина и лук се гние в маслиновото масло. След 5 минути зеленчуците се поръсват с мащерка, риган, сол и брашно. След още минута, картофите и бульонът са положени. Супата се приготвя при умерено нагряване до приготвяне на картофи. След 25-30 минути в тавата се поставят юфка, мляко и пържено месо. Юфките са станали меки - това означава, че супата е готова. Приятно апетит!
Супа от пилешко филе - препоръки от готвачи
Супата от юфка е много по-вкусна, ако основната съставка е направена от вас юфка, а не закупена в супермаркета. Готвачите са открили тайната на това как да приготвят по-вкусна и по-привлекателна юфка:
- продуктът от брашно ще бъде по-вкусен, ако водата се замени с мляко;
- Ако децата откажат да ядат първото ястие с обикновени юфки, го боядисвайте в многоцветни цветове. Процесът е прост - сокът от моркови или цвекло се добавя към яйцето, преди да се добави брашното;
- юфка може да бъде с различен вкус, ако към тестото се добавят добавки, например сушени билки, пресни билки, чесън.
