Общи принципи за приготвяне на пиле във фолио
И само хората не са готови да отидат да ядат и да се хранят добре. Особено когато става въпрос за месо. Дори нашите предци, опитвайки се да запазят най-полезните компоненти на този продукт, изпечени трупове на уловени животни над огън, и без да свалят кожата си. С развитието на цивилизацията кожата бе заменена от тесто, а огънят на печката. Хората започнаха да опаковат месото с тестото и едва след това го слагат във фурната. Години по-късно беше измислено фолио, но не и за кулинарни цели. Но и тук, запалените готвачи успяха да оценят фолиото и бързо да го пуснат в експлоатация, когато готвят различни екстри с месо. Пилето във фолио е едно от малкото, но удивително вкусни ястия, които също се приготвят благодарение на тази вече широко използвана метална хартия. Да се пече пиле в фолио е просто въпрос. Всичко е достатъчно просто и дори кулинарният новодошъл може да разкрие процеса на готвене. Преди да започнем да разглеждаме оригиналните рецепти, нека видим каква е ползата от месото, изпечено във фолио:
• за месо, приготвено по този начин, характерна е миризмата на печено, но преобладава вкусът на яхния;
• когато се приготвят мазнини, се изпарява;
• сочен, ароматен и нежен продукт;
• дори подходящ за диетичното меню;
• лесен за приготвяне, но невероятно вкусен!
Приготвяне на храна
Въпреки, че ястието има доста скромно наименование - "пиле във фолио", има огромен брой рецепти, всяка от които е уникална. Например за тържествен повод можете да приготвите цялото пиле, пълнено с ябълки, ядки и други зеленчуци и плодове. За домашно угощение можете да организирате пиле с картофи, да получите вкусно и задоволително ястие. Пилешки рецепти във фолио
Рецепта 1. Пиле със сирене, картофи във фолио.
Помислете за по-скромно ястие, приготвено от което можете да се насладите на любимите си хора с вкусна и здравословна вечеря. Подготовката няма да отнеме много време. Да, и много малко хора имат желание да останат без работа в продължение на дълги часове в кухнята след натоварен ден.
Необходими съставки:
• твърдо сирене - 200 г;
• пилешки бут - 5 - 7 бр.
• картофи - 6 - 7 бр.
• чесън - 3 зъба;
• лук;
• сол и други подправки;
• Зелените.
Подготовка:
Искаме да отбележим, че рецептата на ястието не предвижда точното използване на всички описани съставки. Например, не всеки обича пищяла, можете да ги промените за крила, можете дори да вземете цялото пиле. Също така, голяма тайна се съхранява в подправки. Не пренебрегвайте употребата им - благодарение на тях можете значително да разнообразите аромата и вкуса на месото. Как да стигнем до рецептата.
Подготовка на продукти. Внимателно измийте пилешкото месо, което не харесва кожата, можете да го премахнете. Обелете картофите, лука и чесъна. Нарежете картофите на малки барове, нарежете лука на половин пръстени и чесън чрез чесън. Що се отнася до твърдото сирене, за тази рецепта може да се втрие през груби ренде или да се нарязва на най-тънките плочи. В отделен съд, напълнете картофите с растително масло, сол и подправки. Ние също го правим с крака, сол, черен пипер, и разтривайте с чесън, но в отделна купа.
Поставете два слоя фолио върху тава за печене, нанесете го с растително масло, сложете лук, картофи и подправено месо. Внимателно покрийте пилешкото фолио. Изпраща се до фурната.
След 1 час внимателно стигнете до пилето, наряжете фолиото, поръсете месото със сирене и след това го върнете обратно в пещта за 30 минути.
За това ястие не забравяйте да приготвите салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 2. Пиле със сладки пиперки, домати във фолио.
Зеленчуците са способни на невъобразимо разкриване на вкуса на всяко месо, било то пилешко, свинско, патешко. Ние предлагаме да опитате тази оригинална кулинарна комбинация. Повярвайте ми, никой не е в състояние да откаже такова сладко.
Необходими съставки:
• пиле - 1 - 1,5 кг;
• Български пипер - 1 жълто, 1 червено, 1 зелено;
• домати - 5 бр.
• 3 - 4 скилидки чесън;
• зехтин;
• 2 крушки;
• лимон;
• подправки на вкус, можете да добавите клонче от розмарин.
Подготовка:
За да започнете, пригответе пилето, което е изцяло почистено от мазнини, суха кърпа. Започваме да презареждаме - ние сол, пиперваме трупа отвътре и отвън. Взимаме по 1 лук, чесън и лимон, разделяме ги на 4 части, поставяме се в пилето.
Как да стигнем до зеленчуците. Почистваме чушката от сърцевината, нарязваме се на пръстени. Ние също го правим с лък. Доматите са по-добре обелени, месото ще бъде по-сочно. Доматите също се нарязват на средни парчета. В отделна купа, смесете чушки, домати, нарязан чесън, можете да добавите малко лимонов сок, поръсете със зехтин. Около пилето се поставят зеленчуци. Всички внимателно се направи фолио и се пече във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
Рецепта 3. Пиле с сини сливи, орехи във фолио.
Вкусна рецепта за празнична маса. Повярвайте ми, поканените гости няма да могат да се измъкнат от вас, без да извлекат рецепта за варено пиле.
Необходими съставки:
• размера на пилетата, като се отчита броят на гостите;
• крем - 200 мл;
• сини сливи - 300 г;
• орехи - 200 г;
• зехтин;
• лук;
• сол и подправки.
Подготовка:
Изпържи пилето от всички страни в горещо масло.
Старателно нарязвайте орехите, нарязвайте лука на половин пръстени. В гореща тиган изпращаме лук, след минута добавяме и орехи. След 2 минути добавете сметаната. Полученият сос старателно разтривайте пилето, след това го сложете на фолиото, не забравяйте за сушените сини сливи. Нарежете го на кубчета и го сложете в птицата. Увийте трупа и изпечете във фурната 1-1.5.
Рецепта 4. Пилешки гърди с домати във фолио
Където не се използват само пилешки гърди - салати, пържоли, сладкиши, ролки и др. Предлагаме рецепта за приготвяне на пилешки гърди във фолио. Ястието се приготвя на принципа на сандвич - всички съставки се наслагват един върху друг.
Необходими съставки:
• филе - 1 кг;
• домат - 2 бр.
• скилидки чесън;
• сирене - 200 г;
• растително масло;
• сол и подправки.
Подготовка:
1. Поставете лист фолио върху тава за печене, покрийте го с масло, което ще предотврати залепване на месото.
2. Нарежете доматите на пръстени и ги сложете върху фолиото, образувайки вид възглавница за филета.
3. Поставете филето. Натъркваме го с пресования чесън, сол, подправки.
4. Нарежете сиренето и покрийте филето.
5. Завийте всички съставки и изпратете във фурната.
След 35-40 минути можете да угаждате любимите си хора с нежно и сочно месо.
Рецепта 5. Пиле във фолио във фурната с ябълки
Необходими съставки:
пилешки труп;
подправки за пиле - 5 г;
средни ябълки - четири броя;
смлян черен пипер - 5 г;
осем скилидки чесън;
ситно смляна сол - една и половина ч. л.
Подготовка:
1. Измийте ябълките, изрежете ядрото със семената и наряжете плодовете на малки парченца. Сложете го в дълбока чиния.
2. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата с чесън. Добавете сместа от чесън към ябълките и разбъркайте.
3. Изплакнете трупа на пилето под крана и го потопете с хартиени кърпи. Направете разрез в средата на трупа.
4. Напълнете птицата със смес от ябълки и чесън, запълвайки я с вътрешността. Натрийте трупа с фина сол, подправки за пиле и пипер.
5. Покрийте листа за печене с фолио и поставете на него пълнен пилешки труп. Останалите ябълки се разпределят около пилето. Увийте птицата във фолио и го изпратете за половин час в предварително загрята до 200 ° С пещ. Отстранете готовото пиле от фурната, разгънете фолиото и го изрежете на порции.
Рецепта 6. Пилешки бутчета във фолио във фурната
.
Необходими съставки:
килограм пилешки бутчета;
ситно смляна сол;
80 г горчица;
30 г мащерка;
40 g чесън;
100 ml бяло вино.
Подготовка:
1. Пригответе пилешки бутчета. Измийте ги и ги избършете с хартиена кърпа.
2. Обелете чесъна. Изплакнете и смажете резените с прес с чесън.
3. Изсипете виното в чашата, добавете горчица, мащерка и натрошен чесън. Сол и разбъркайте добре.
4. Поставете пилешки бутчета в купа и ги изсипете с марината. Разбърква се и се оставя да се маринира в хладилника в продължение на три часа. Периодично обърнете краката, за да маринирате от всички страни.
5. Покрийте формата с фолио. Поставете пилешките крака от маринатата. Покрийте с друг слой фолио и увийте ръбовете, така че сокът да не изтича при печене.
6. Нагрейте фурната до 180 ° C. Печете с пилешки бутчета в предварително загрята фурна за четиридесет минути. Няколко минути преди да сте готови да извадите тава, извадете горния слой от фолиото и го поставете във фурната, така че пилето да стане кафяво. Сервирайте пилето във фолио във фурната с гарнитура от картофи и зеленчукова салата.
Рецепта 7. Пиле във фолио във фурната в кремав сос
Необходими съставки:
два килограма пилешки труп;
ситно смляна сол;
парче масло;
две скилидки чесън;
смлян черен пипер;
40 g подправки за печене на скара.
Подготовка:
1. Изплакнете трупа на пилето под крана. Почистете излишното количество и го изсушете с хартиена кърпа.
2. Поставете парче масло в дълбока чаша, добавете подправки към пилето на скара и разбъркайте добре, докато стане гладка.
3. Повдигнете кожата на трупа на пилето, за да образувате своеобразен джоб. Поставете маслената смес под кожата и разтрийте външността на пилето. Можете допълнително да добавите сол и подправки. Вържете поредица от пилешки бутчета. 4. Увийте пилето във фолио. Изпрати птицата в предварително загрятата фурна за един час. Печете пилето при 200 ° С. След това отворете фолиото и поставете пилето във фурната още половин час, докато на него се образува вкусна коричка.
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
1. Възможно е да се определи готовността на месото от вида на фолиото - почернелите завои показват готовността на пилетата.
2. За да може пилето да има червена кора във фолиото, трябва да излеете месото с разтопения сок и да го потопите във фурната за 15 минути.
3. Вкусът на месото може да се направи по-сочен, ако месото, овкусено със сол и подправки, се съхранява в хладилника за около час.
Не забравяйте, че няма граница на съвършенството. Чувствайте се свободни да експериментирате в кухнята си и тогава със сигурност можете да се похвалите с умението да готвите професионално пиле във фолио.
