Говежд език е истински деликатес!
В същото време тя е достъпна и вкусна.
Може да се сервира като хляб или да се използва за различни ястия.
Бавната печка ще ви помогне да го приготвите лесно и просто. В този случай вкусът не е засегнат.
Говежди език в бавен готварска печка - общи принципи на готвене
Преди готвене езикът трябва да се накисне в студена вода за половин час, след което да се изплакне обилно. Можете да използвате четка. Основната трудност при приготвянето на говеждия език е нейното обелване от филма. Всъщност тънката кожа лесно се отстранява. Достатъчно е да извадите продукта незабавно от врялата вода и да го потопите в много студена вода, след това няколко пъти го пуснете по повърхността с пръсти.
В бавен котлон езикът се вари от 2 до 3 часа по програмите „Задушаване” или „Супа”. След това продуктът се използва за пържене, задушаване, печене. Добре е с различни зеленчуци, подправки, зърнени храни и гъби.
Рецепта 1: Говеждо езиче в мултикукър за рязане
Методът на готвене вкусен и ароматен говеждо езика, който може да се използва за колбаси, салати, аспир. Същият продукт е чудесен за топли и студени сандвичи.
Съставки
• език;
• главата на лука;
• 5 черен пипер;
• един морков;
• 2 листа;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
Готвене
1. Вземете среден език от около два килограма, измийте и подстрижете. Ние изчистваме излишната мазнина, премахваме всички ненужни и изплакваме.
2. Преместваме продукта в мултикукър, завъртаме парчетата с охлюви, но не го правим здраво. Напълнете с вода до горната маркировка. 3. Затворете и гответе в режим „Супа“ за точно 2,5 часа. Ако езикът е малък, можете да намалите времето до два часа.
4. След сигнала за готовност изваждаме езика, изсипваме всичко от купата и измиваме съда.
5. Хвърляме нарязани моркови и лук, добавяме всички други подправки според рецептата, включително и една супена лъжица сол.
6. Върнете езика обратно.
7. Добавете вряща вода толкова много, че тя покрива продукта с 2 сантиметра.
8. Затворете и отново гответе в режим супа, но 50-60 минути е достатъчно.
9. Изваждаме продукта, изстъргваме филма и го използваме за всякакви цели. За внимателно нарязване ние държим в хладилника няколко часа.
Рецепта 2: Говежди език в мултикукър с картофи
Вариант на подхранващ и невероятно вкусен говежди език в бавен печка, който веднага отива с картофи. Това е за него нищо повече не трябва да се сервира, ако само рязане от зеленчуци или лека салата.
Съставки
• 1 кг език;
• 1 кг картофи;
• 0,2 кг лук;
• 0,2 кг морков;
• 50 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Хвърляме парче от измития език в бавната печка, изливаме вряща вода, така че водата да покрива основния продукт с 2 сантиметра. Готвене в режим супа за 1,5 часа.
2. Изваждаме езика, отстраняваме филма, нарязваме на парчета.
3. Настържете големи сладкиши от моркови, също лук.
4. Изсипете бульон от мултикукъра, изплакнете контейнера, избършете.
5. Изсипете маслото, поставете програмата "Печене" и запържете зеленчуците в продължение на пет минути, веднага ги изсипете заедно.
6. Нарежете езика на парчета и добавете към лука с моркови, дайте малко да се изпържи.
7. Почистваме картофите, нарязваме на няколко части и също така хвърляме в бавната печка.
8. Напълнете продуктите с вряща вода или горещ бульон. Течността трябва да ги покрива. Веднага сол, можете да пипер. 9. Повторно активирайте програмата за супа и гответе езика със зеленчуци за един час. Зелените пълнят чинията при сервиране.
Рецепта 3: Говежд език в бавна печка с гъби и сметанов сос
Вкусно ястие от говежди език в бавен котлон, който се приготвя с гъби или медовинки. Подходящ за различни странични ястия от картофи, зърнени храни, но може да се използва самостоятелно.
Съставки
• 1,2 кг език;
• 0,6 kg гъби;
• 2 лука;
• 500 мл крем 15%;
• сол;
• 0,5 кифлички от копър;
• 50 грама масло;
• 2 скилидки чесън;
• подправки за езика.
Готвене
1. Сварете езика в продължение на най-малко два часа в програмата за супа в достатъчно количество вода. В бульон добави дафинов лист, грах, пипер, но не се добавя сол.
2. Охладете езика, обелете и нарязани на плоча до 5 мм. Даваме за момента да останем настрана.
3. Нарежете лука, изпратете го до празния и сух контейнер на мултикукъра, хвърлете маслото и запържете, докато стане прозрачен.
4. Добавете гъбите. Отново можете да хвърлите цялото. Ако се използват шампиони, ние ги отрязваме на малки чинии.
5. Запържете гъбите за около двадесет минути, те трябва да бъдат почти готови.
6. Добавете сметаната, смесена с брашно. Когато изсипвате соса в горещи гъби, трябва непрекъснато да разбърквате храната.
7. Разстелете парчетата на езика, добавете сол, нарязани скилидки чесън.
8. Покрийте и гответе в режим на охлаждане за петнадесет минути.
9. Две минути преди края добавете нарязан копър, черен пипер хвърли на вкус.
Рецепта 4: Печен говежди език
Оказва се, че в една бавна печка можете не само да готвите езика, но и да печете. Ястието се оказва много нежно, сочно, необичайно вкусно. Гъбите се използват мариновани, но можете да готвите без гъби. Съставки
• 1 кг език;
• 0,2 кг шампиони;
• 2 домати;
• 40 грама масло;
• 0,2 кг сирене;
• 70 мл сметана;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 лук;
• подправки.
Готвене
1. Измиваме езика и готвим два часа в режим на гасене. Можете да добавите всякаква подправка, водата се налива около един литър.
2. Охладете продукта, отстранете кожата, нарязани на плочи с размери 1,5 сантиметра.
3. Докато езикът се охлажда, изпържете лука в масло.
4. Добавете маринованите гъби към лука, също нарязани. Гответе, докато цялата течност не се изпари.
5. Смесете сметаната с брашното, изпратете го на гъбите, веднага след като сосът се сгъсти, отстранете пълнежа в чинията. Ако гъби са пресни, тогава сол малко.
6. Изсипете малко олио в чист контейнер за многократно готвене, сложете резените на езика.
7. Поставете пълнежа от гъби на всяко парче. Ако езикът се оказа много, можете просто да изложите продуктите в непрекъснати слоеве.
8. Нарежете доматите на филийки и ги сложете отгоре, поръсете с настъргано сирене.
9. Включете програмата за печене и гответе за 15 минути.
Рецепта 5: Говежд език в бавен котлон с винен сос
.
Необичайната рецепта за говеждословен език в бавен котлон, поднесена под невероятен сос. Виното ще се нуждае от сухо червено.
Съставки
• език;
• сол;
• лаврови;
• пипер.
За соса:
• 100 ml бульон;
• 270 ml червено вино;
• лъжица брашно;
• лъжица масло;
• Зелените;
• главата на лука;
• подправки.
Готвене
1. Измиваме езика, изстъргваме излишния с нож и го хвърляме в бавната печка. Поставете подправките, налейте с вода и варете в продължение на 2 часа по програмата „Охлаждане”. 15 минути преди края на кипящата сол.
2. След сигнала изваждаме езика, хвърляме го в студена вода и лесно почистваме продукта от филма. Почистваме контейнера и се охлаждаме. 3. Излейте водата от чашата за мултикуриер, изплакнете и избършете. Включете режима “Пържене”.
4. Сложете маслото, след минута, нарязан на лук, след което разтриваме настъргания морков. Зеленчуци passeroem до мека.
5. Добавете брашното, запържете още една минута.
6. Изсипете тънък поток в бъдещия бульон, след което добавете виното. Напълнете с подправки, сол и гответе за около 15 минути на програмата за супа или на яхния.
7. Прецедете соса и разтрийте парчетата зеленчуци. Принасяме подправки на желания вкус.
8. Нарежете езика на тънки плочи, нанесете върху блюдо, залейте с винен сос, украсете със зеленчуци.
Рецепта 6: Запечен говежди език в бавен котлон
Друга рецепта с добавяне на вино. Този път може да бъде всяко: бяло, червено, розово, сухо или маса. Разбира се, вкусът на ястието върху вида алкохолна напитка ще се промени, но все пак ще бъде невероятно.
Съставки
• 1,5 кг език;
• 3 лъжици масло;
• 600 мл бульон;
• 30 грама брашно;
• 200 мл вино;
• лавр, магданоз, щипка мащерка.
Готвене
1. Кукнете по някакъв начин език, възможно е в бавен печка, но не по-малко от два часа. След това почистете и нарежете на малки парченца.
2. В качеството си на мултикултурна сместа наливаме масло, загряваме го.
3. Хвърлете брашното, запържете за една минута и инжектирайте тънка струя бульон, последвано от брашно.
4. Направете соса до желания вкус, т.е. сол и черен пипер, подправяйте с подправки, хвърляйте щипка мащерка.
5. Върнете езика в бавната печка, затворете и оставете да къкри за 30 минути.
6. В готовия език, добавете магданоз, дафинов лист. Сервирайте сами или с варен ориз.
Рецепта 7: Говежд език в мултикукър с домати
За това ястие ще ви трябват пресни домати, но можете да използвате и консервирани домати или сок. Съставки
• 1 език;
• 8-9 домати;
70 грама масло;
400 грама лук;
подправки.
Готвене
1. Сварете измития език във вода. Сложихме програмата за супа за 2 часа.
2. Взимаме продукта, натопяваме го в студена вода и премахваме кожата. Охладете напълно.
3. Лук в това ястие много. Нарежете половината пръстени на всички глави.
4. Разтопете маслото в бавен котлон, програмата "Печене".
5. Запържете лука с розов цвят.
6. Добавете настърганите домати и сварете масата с една трета.
7. Добавете език, нарязан на кубчета, кубчета или плочи. Ако не се използват солени домати, тогава ние сол, хвърляме различни подправки, пиперваме го.
8. Затворете и оставете да къкри 20 минути.
9. Поръсете със зеленчуци, изключете. Сервира се с картофи, тестени изделия, зърнени каши.
Говежди език в бавен котлон - полезни съвети и трикове
• Солете езика в самия край на готвенето. В противен случай, подправката ще забави процеса, ще изтегли влагата, продуктът ще се окаже сух и безвкусен.
• За да направите езика сочен, поставете го само във вряща вода. Или се изсипва върху нея вряща вода. Тя ще допринесе за образуването на филм на повърхността, който ще запази вкуса и сока вътре.
• Когато приготвяте езика, трябва да добавите различни подправки към водата, но си струва да внимавате с дафинов лист. Тя може да придаде на продукта неприятен вкус и горчивина.
