Сладка кифла е сладка кифла с стафиди, канела или други добавки.
Печенето получи името си благодарение на сплесканата си форма.
В същото време кифлите могат да бъдат направени във формата на пеперуди, охлюви, рози, плитки и др.
Това е много вкусна, мека и ефирна кифла.
Бисквити дрожди - основните принципи на готвене
На първо място, месят тестото за кифлички. Това се прави по един спонгичен и правия начин. За тестото ни трябва брашно, захар, мляко, яйца, сол и мая.
В топло мляко, разредете дрождите, добавете малко захар и го оставете топло за няколко часа, докато дрождите „се събудят“. След това дрождите се смесват с брашно, добавят се захар, сол и яйца. Замесете мекото, еластично тесто. Покрийте го с кърпа и оставете да се затопли, за да прилепят тестото. Препоръчително е да се месят няколко пъти, и едва след това се пристъпи към образуването на кифлички. Що се отнася до брашното, то се пресява няколко пъти, за да се насити с кислород. Зависи от това колко буйни ще изпекат.
Има много начини за рязане на тестото и форми на кифлички. Най-лесният начин е тестото да се навие на тънък слой, да се намаже с разтопено масло и да се поръси със захар или да се разпръснат стафиди, захаросани плодове или орехи. Разточете тестото в ролка и го нарежете на кръгчета. Можете да изрежете тестото на дълги ивици, след това да ги завъртите в сноп и да ги преобърнете в кок.
Топните тестени маси за намазване се намазват с бито яйце или се намазват със сироп. Можете да поръсите с канела, захар или смлени ядки. Сервирайте кифлички с горещи или студени напитки.
Рецепта 1. Бисквити за тестени дрожди
Съставки
мляко - 400 мл;
брашно - 600 г;
чаша захар;
активна суха мая - торба;
две щипки сол;
пакет с масло;
растително масло - 80 мл;
5 g ванилова захар.
Метод на готвене
1. Налейте 100 g захар в леко затоплено мляко и добавете дрожди. Разбъркайте добре и оставете да се затопли десет минути, така че дрождите да започнат да работят.
2. Пресейте брашното няколко пъти. След това се изсипва на малки порции в сместа от мляко с мая, добавя се ванилова захар, сол и половината от меко масло и растително масло. Замесете добре тестото, поставете го в подходяща чиния и покрийте с кърпа или филм. Сложете чиниите с тестото на топлина.
3. Един час по-късно вземете тестото, което е излязло, и го сложете на набрашланата повърхност на масата. Леко го месяте и разделите на еднакви парчета. Всеки се търкаля в тънък кръг. Четка с масло и поръсете със захар. Разточете тестото в сламка, така че захарта да е вътре. Свържете краищата и завъртете ролката настрани. Нарежете с нож, без да режете до края и разгънете по линията на рязане.
4. Сложете кифлите върху намазана с пещ лист. Покрийте ги с бито яйце и ги оставете да се стоплят половин час.
5. Загрейте фурната до 180 градуса и го изпратете с тавички за печене. Печете ги половин час. Извадете тенджерата от фурната. Сложете кифлите в кошницата и сервирайте с компот или друга напитка.
Рецепта 2. Кифлички "Гурме"
Съставки
400 г кондензирано мляко; 10 g нишесте;
чаша кефир;
50 мл лимонов сок;
50 ml топла вода;
извара - 200 г;
5 g захар;
захаросани или сушени плодове - 100 г;
50 мл мартини или бренди;
2 g ванилия;
1 яйце;
сол - щипка;
70 g масло;
торба със суха мая;
5 чаши брашно.
Метод на готвене
1. Сушени плодове или захаросани плодове и напоени с топла вода за половин час. След това ги изсушаваме на салфетка и нарязваме на парчета.
2. В топла вода, разредете дрождите и 200 г захар. Разбъркайте, докато се разтворят напълно. Оставя се топло, докато дрождите се активират.
3. Смесете мекото масло с кондензирано мляко и разбъркайте. Разбийте в яйце, налейте с алкохол и кефир, сол и разбъркайте всичко с размахване, докато се получи гладко. Добавете тук млякото с мая и разбъркайте. Изсипете две чаши брашно и разбъркайте, така че да няма бучки. Добавете сушени плодове или захаросани плодове и разбъркайте отново. Изсипете още две чаши брашно и месите върху масата еластично, меко тесто, изсипвайки брашно колкото е необходимо. Налейте две лъжици масло в купа, навийте тестото в нея, покрийте го и го сложете в хладилника за един ден.
4. Съчетаваме извара с кондензирано мляко, лимонов сок и ванилин. Използвайки блендер, ние смиламе всичко в хомогенна маса. Добавете нишесте и разбъркайте. Почистваме два часа в хладилника.
5. Смазваме ръцете и получаваме тесто. Разделяме го на малки топки. Всеки се омесва в торта, прави вдлъбнатина в центъра. Поставяне на заготовки върху тава за печене. Покрийте и оставете да се затопли за няколко часа. Натиснете отново леко средната част и нанесете пълнежа на изварата в нишата. 6. Разбийте жълтъка с мляко и пудра захар. Смажете тази смес с кифлички и ги изпратете в пещта за 20 минути. Изваждаме тава за печене, покриваме кифлички с кърпа и оставяме за пет минути. След това ги преместваме в съда и сервираме с всякакви напитки.
Рецепта 3. Хляб, приготвен от тесто с дрожди с бадеми
Съставки
млякото е непълно стъкло;
бадеми;
яйце;
брашно - 600 г;
суха мая - 20 г;
масло и захар - по 100 g;
5 грама сол кухня.
Метод на готвене
1. В затопленото мляко добавете сол, меко масло, захар и яйце. Разбъркайте добре.
2. Смесете пресятото брашно с мая. Изсипете тази смес постепенно в млякото и месяте мекото, еластично тесто. Завършваме го и го оставяме на топло място, за да стане тестото.
3. След това разтрошават тестото и се разделят на еднакви парчета. Всяка ролка се спуска в тънка, продълговата торта, стеснена от едната страна. Бадемите се изсипват в купата на блендера и се смилат в троха. Смесете смлените бадеми със захарта. Поръсете тортата с бадемово-захарна смес и леко натиснете надолу с точилка, за да я държите в тестото. Нарежете на дълги ивици, без да завършвате края на запомнения край. Завъртете лентите, леко разтегнете тестото и сгънете сбруята под формата на кок. Изготвяме готовите сладкиши на тава за печене, предварително намазани с масло и стоим за четвърт час.
4. Подложката за печене се поставя във фурната за около 20 минути.
Рецепта 4. Кифлички за дрожди с кокосови стърготини и канела
Съставки
смлян канела;
кокосови чипове; картофи;
чаша топла вода;
кисело мляко;
мая;
гранулирана захар;
150 г маргарин;
мляко.
Метод на готвене
1. Напълнете дрождите с топла вода и разбъркайте. Поставяме се на топло място за половин час. Смесете мекото масло със сол и захар. Слагаме слаб огън и се стопяваме. Добавете млечни продукти, разбъркайте и нагрейте за 2 минути.
2. На върха на млечната смес се изсипва брашното, предварително се пресява и не се смесва. Изсипете маята в брашното и едва сега я смесете. Постепенно добавете брашното, омесете тестото до желаната консистенция и го оставете топло. Няколко пъти се месят тестото, ръцете, избършете ги с растително масло.
3. Вземете половината тесто и я навийте в резервоара. Изсипва се с разтопено масло. Поръсете с канела и захар. Сгънете тестото в ролка и нарязани на кръгчета. Изправяме кифлите, изсечени на тава за печене, покрити с пергамент, и се оставяме да се приближим за 15 минути.
4. Разточете втората половина на тестото, намажете с разтопено масло и поръсете с кокосови стърготини. Ние формираме кифлички по същия начин, както с канелата.
5. Изпратете тенджерата във фурната за половин час. Печете на 180 ° до златисто. Сервира се с компот, чай или други напитки.
Рецепта 5. Мозайни дрожди Buns
Съставки
30 ml растително масло;
6 чаши брашно;
4 яйца;
многоцветни захаросани плодове - 100 г;
150 грама захар;
мляко - чаша;
200 g маргарин;
трапезна сол - две щипки.
Метод на готвене
1. Хвърли една лъжица мляко. Останалото се загрява и се добавят три щипка захар и щипка сол. Сложете дрожди и супена лъжица брашно в мляко. Смесва се и се поставя на топлина за половин час, за да се активира дрождите. 2. След това добавете към варенето три яйца, разтопен маргарин (оставяйки две лъжици за смазване), сол и захар. Променете и, добавяйки малко брашно, омесете тестото, така че да не залепва за ръцете. Преместваме тестото в купа, намазваме с масло, покриваме с кърпа и оставяме да се затопли за един час.
3. След определеното време, счупете тестото и го преобърнете в резервоара. Намажете повърхността с останалия маргарин, поръсете със захар и ситно нарязани захаросани плодове. Сгънете ролката и нарязани на парчета, широки два и половина сантиметра.
4. Сложете кифличките върху изсечената на тенджерата. Покрийте с кърпа и оставете за 10 минути топло.
5. Разбийте жълтъка с мляко и смажете повърхността на кифлите с тази смес. Печем ги във фурната, предварително загрята до 20 ° С за 20 минути.
Малките кифли - трикове и съвети
- Продуктите за теста трябва да са при стайна температура. Ето защо получаваме всичко от хладилника предварително.
- Смесете течните и сухите съставки отделно. Само след това ги свържете и омесете тестото.
- Не оставяйте тестото на място, където има газене, иначе тя ще се издига за много дълго време.
Сухите плодове или захаросаните плодове трябва да бъдат напоени с топла вода.
