Патладжан с мляно месо във фурната бърза рецепта - апетитно и здраво ястие. Патладжан с мляно месо във фурната: бързи варианти

Патладжанът е сезонен зеленчук, който се консумира само след топлинна обработка. Благодарение на богатото съдържание на сини витамини и микроелементи, ястията от тях са не само вкусни, подхранващи, но и здрави.

Патладжан с мляно месо във фурната бърза рецепта - основните принципи на готвене

Сините домати са пържени или задушени, но те са особено вкусни и се пекат във фурната със зеленчуци или месо. Сините вземат само младите, докато семената все още не са узрели, а кожата не е станала груба. В допълнение, презрелите зеленчуци съдържат соланин, чието използване в големи количества може да доведе до отравяне. Именно заради него баклажаните са горчиви. За да се отървете от това синьо измиване, нарязани, както се изисква от рецептата, се разпространява в купа, ароматизиране на всеки слой със сол. Оставете за половин час. След това освободеният сок се изцежда, зеленчукът се измива и суши върху кухненска хартиена кърпа. Сега сините са готови за по-нататъшна обработка.

Патладжаните с мляно месо се пекат под формата на готвене, в отделни кръгове, на които се поставя мляно месо или се пълнят.

Мляно месо за готвене може да бъде свинско, говеждо, пиле или смесено от няколко вида месо. Добавете подправки, чесън и ситно нарязан лук.

Освен мляно месо, към зеленчуците се прибавят и други зеленчуци: пресни домати, чушки и др. Ако синьото и мляно месо се пече на слоеве, те се изсипват със сметана или сметана. За червената кора ястието се поръсва със сирене отгоре.

Рецепта 1. Патладжан с мляно месо във фурната: бърза рецепта с говеждо месо

Съставки

говеждо месо - 300 г;

100 грама сирене;

домати - 300 г;

600 g патладжани;

две скилидки чесън;

150 г лук.

Метод на готвене

1. Обелете и нарежете на ситно чесъна и лука. Пресни домати, нарязани на малки парченца.

2. Синьо ми, избършете и нарязани на половина. Поръсете със сол и оставете. След това измийте и стиснете. Лъжица извади пулпа и го нарежете на ситно.

3. Загрейте тигана с масло и сложете говеждо месо, чесън и лук в нея. Ние се запържваме, постоянно разбъркваме, така че големите бучки не се образуват. Гответе за около десет минути. Пълненето трябва да е наполовина готово.

4. Изпращаме пулпа от патладжани и домати на кайма, пипер, сол и готвим още десет минути.

5. Смажете листа за печене със зехтин. Сложете лодките върху него и ги натъпкайте с кайма, плътно ги набийте.

6. Ситно натъркайте сиренето и ги поръсете с пълнени патладжан. Слагаме във фурната четиридесет минути. Готвене при 180 ° C.

Рецепта 2. Патладжан с мляно месо във фурната: бърза рецепта за готвене

Съставки

сирене - 200 г;

смлян черен пипер;

стека. гъста заквасена сметана;

растително масло;

патладжани - четири броя;

три домата;

говеждо месо - половин килограм.

Метод на готвене

1. Синьо измиване, избършете със салфетка, подрязване на стъблото и гърба. Нарежете всеки на кръгчета с дебелина около един сантиметър. Сложете ги в дълбоки ястия, щедро овкусени със сол. Стойте половин час, докато сокът се открои. След това се изцежда, и изплакнете патладжан и стиснете.

2. Запържва се мляно месо в растително масло, като се разбърква добре, така че да се разбие на малки частици. Накрая пипер и сол. 3. Поставете друг тиган на огъня, налейте растително масло и загрейте добре. Изпържи синьото от двете страни на светло червено.

4. Поставете слой патладжан върху тава за печене, нанесете пърженото кайма. Сол сметана, разбърква се и се изсипва със синьо с кайма. Моите домати и нарязани на тънки кръгове. Ние се разпространява върху слой от заквасена сметана. Поръсете с цялото настъргано сирене.

5. Изпратете тенджерата до фурната, загрята до 200 градуса за половин час.

Рецепта 3. Патладжани с мляно месо във фурната: бърза рецепта с кедрови ядки

Съставки

шест средни патладжана;

растително масло;

Смесено мляно месо - 300 г;

глава от лук;

прясно смлян пипер;

кедрови ядки - 75 г;

канела - 7 г;

домати - два броя;

кардамон - 7 g

Метод на готвене

1. Синя измийте и отрежете опашката, но не напълно. Обелете кората с ленти по всеки сантиметър. Сол и се оставя, докато сокът се открои. Изплакнете, изстискайте.

2. Запържете патладжаните от всички страни в малко количество нагрято масло. Поставете пържените сини върху плоча, покрита със салфетка.

3. Обелете лука ми и фино разтрошен. Запържете го, докато не стане червено в отделен съд и добавете мляно месо. Разбърква се, разбива бучки. Когато пълнежът започне да кафяви, пипер, сол, подправете с кардамон и канела, добавете кедрови ядки.

4. Баклажан се разстила в тавичка за печене. Ние правим по разрез, но не през. Леко избутайте половинките. Разстилахме в оформения джоб на кайма.

5. Нарежете доматите, намажете ги наполовина и ги изтрийте върху решетката. Изхвърляме кожата. Лъжица разнесете доматена смес върху кайма. Налейте половин чаша питейна вода. Слагаме за половин час във фурната. Проверка на готовност от опашката. 6. 15 минути преди края на готвенето, поръсете със ситно настъргано сирене. Сервира се със спагети или оризово гарнитура.

Рецепта 4. Патладжани с мляно месо във фурната: бърза рецепта „Жан-патладжан”

Съставки

малки патладжани - четири броя;

50 грама сирене;

червена пиперка;

половин чаша бульон;

мляно месо - 300 г;

три скилидки чесън;

яйце;

щипка хмел-сунели;

лук;

целина и магданоз;

сол;

растително масло;

50 г доматен сос "Краснодар";

заквасена сметана - 80 гр. \ t

Метод на готвене

1. Измийте патладжаните, обелете кожата, оставяйки около един сантиметър кожа. Отстранете стъблото и нарязайте зеленчуците на дебели дебелини на сантиметър. Прехвърлете в купа, поръсете със сол. След десет минути изплакнете сините с вода и подсушете.

2. Леко запържете кръговете и поставете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина.

3. Добавете мляно месо, ситно нарязан лук, сладък пипер и зеленчуци. Разбийте яйцето. Изстискайте чесън чрез преса, подправете с хмел-сунели и сол. Смесва се добре, леко бие.

4. Смажете кръглата огнеупорна плесен с масло. За всеки кръг от патладжани поставете малък хляб от кайма и ги поставете вертикално в кръг, за да има месо между патладжаните.

5. Доматите се смесват със заквасена сметана, черен пипер, сол и се разбърква. Излива се съдържанието на формата с получения сос и се поставя за един час във фурната, предварително загрята до 180 ° C.

6. Отстранете формата, поръсете със сирене и го изпратете във фурната. Съхранявайте, докато сиренето се разтопи и не попива.

Рецепта 5. Патладжани с мляно месо във фурната: бърза рецепта за „Мусака“

Съставки млад скуош - два броя;

Патладжан - три броя;

картофи - 0,5 кг;

три домата;

мляно месо - 500 г;

зехтин;

доматена паста - 30 г;

сирене - 300 г;

моркови - два броя;

копър и магданоз;

лук - две глави;

главата на чесъна.

сос

подправки;

яйца - два броя;

мляко - 300 мл;

половин опаковка масло;

брашно - 100 г

Метод на готвене

1. Белени моркови, лук и чесън ситно се рушат и се запържват в растително масло. Поставете каймата и пържите, овкусена със сол и черен пипер, непрекъснато разбърквайте така, че да не се събират в големи парчета. Добавете доматената паста и разбъркайте.

2. Обелете тиквичките и сините пилинг и ги нарежете на тънки ивици. Фрай в растително масло. Поставете хартиена кърпа.

3. Нарежете доматите и белените картофи на тънки кръгове.

4. Пригответе соса. Разбъркайте масло с брашно в тиган, изсипете в тънка струя мляко и разбъркайте, за да избегнете бучки. Отделно разклатете яйцата и ги изсипете в тънък поток, като непрекъснато разбърквате. Кук на слаб огън. Сол, подправете с билки. Веднага след като тя започва да се сгъсти, извадете от печката.

5. Покрийте дълбоката форма с пергамент. Поставете слой картофи. Поръсете с настъргано сирене. Покрийте го с половината мляно месо. На него - резени от патладжани и сирене. Тогава тиквички и сирене. Всички затварят останалото мляно месо и подреждат кръговете от домати.

6. Напълнете съдържанието на формата със сос и го пъхнете със сирене. Поставете във фурната за половин час. Пече се при 180 ° С. Извадете мусаката, нагънете зелените и нарязани на парчета.

Рецепта 6. Пълнени патладжани с мляно месо във фурната: бърза рецепта

Съставки

свинско месо - половин килограм; сол;

варен ориз - 80 г;

сирене - 100 г;

три патладжана;

две крушки;

домати - три броя

Метод на готвене

1. Измийте сините и изрежете стъблото и ги изрежете на две. Сол се оставя, докато се направи сок. Изплакнете, подсушете и печете, докато половината варени във фурната.

2. Обелете лука, фино се рушат и запържете в растително масло до златисто кафяво.

3. Измийте свинското месо, натопете го в салфетки и завъртете месомелачката със зеленчуци и пържен лук.

4. Лъжицата се отстранява от половинките на патладжаните. Комбинирайте го с варен ориз и кайма. Пипер, сол и разбъркайте. Напълнете половинкита на патладжана.

5. Поставете патладжана върху тава за печене. Завършете с нарязани на кубчета домати и поръсете с настъргано сирене. Печете около 20 минути на 180 градуса.