Супа от нахут - общи принципи за готвене
Както всеки първи курс, супата от нахут може да бъде приготвена в месо, гъби, риба или зеленчуков бульон. На изток, където този фасулов продукт е особено популярен по религиозни причини, свинското месо не се използва. На запад използвайте всяко месо.
Nute. Преди готвене, грахът трябва да се накисва за няколко часа на студена вода. По-добре да го направя през нощта. И за да не се провокира размножаването на микробите и неприятната миризма, ястията могат да се поставят в хладилника. Нахутът ще се увеличи, ще трябва да се измие и свари, докато се омекне. След кипене, се вари в продължение на 5-8 минути, източване на водата и можете да готвите супа. Сварете граха в бульон за 40-60 минути.
Зеленчуци. Супата от нахут се добавя по същия начин, както при готвене на класически първи ястия с бобови растения, т.е. когато грахът е почти готов. Зеленчуците се нарязват на произволни резени, супата от нахут може да се приготви с или без печене.
Подправки и зеленчуци. На изток те се използват в големи количества. От подправките особено често се добавят различни видове пипер, куркума, шафран. Зелените се прибавят към плочата в прясно състояние. Ако се добави към тенджера с супа с нахут, е необходимо да донесе ястието до кипене.
Рецепта 1: Супа от ориенталски нахут
Необичайно ароматизирана супа с нахут и много подправки. Готвене по-добре агнешки джолан, след отстраняване на филма. Но можете да използвате всяка друга част от трупа, тя е вкусна с ребра. Необходими съставки
• агнешко 0.8 кг;
• нахут 0.2 кг;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 4 скилидки чесън;
• люти чушки;
• 3 домати;
• клонче на мащерка;
• масло;
• 1 ч. Л. смлян шафран;
• сол, хмел-сунели на вкус.
Готвене
Сварете 5-10 минути преди накиснатия турски грах, след което трябва да изцедите водата и да оставите грах настрана. Хвърли агнето в котела, добави малко масло и сложи на печката да се изпържи. След няколко минути добавете лука и счукан чесън, обелени и нарязани на половин пръстени. Изпържи всички заедно на средна топлина. Чесънът е чист, котлет, изпрати на котела. В един сос от лют пипер, премахване на опашката със семената, нарязани на ситно и също изпрати на котела, добавете мащерка и продължават да къкри на слаб огън.
Нарежете морковите, доматите. Смесете с приготвения нахут, добавете шафран, черен пипер, хмел-сунели и изпратете всичко на котела на овнешко месо. Налейте вряла вода, приблизително 2,5 литра, и се ориентирайте към желаната дебелина на супата. Сварете супата от нахут 40 минути. Сол, готвач още 10 минути, след това се изсипва нарязани зеленчуци, да доведе до възпаление, капак и се оставя в продължение на половин час.
Рецепта 2: Супа с нахут и кюфтета
Проста рецепта за вкусна супа с нахут, която е доста лесна за приготвяне. Грахът се накисва предварително, след което ще отнеме не повече от час за готвене. Фарш може да се използва всеки: пилешко, свинско, говеждо, пуешко или смес.
Съставки
• 300 гр. мляно месо;
• 2 супени лъжици грис;
• нахут 0.2 кг;
• 2 картофи;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• Зелените;
• сол, пипер; • Олио за пържене на кюфтета.
Готвене
Налейте набъбнатия и измит нахут с прясна вода и го оставете да заври върху печката. За да направите бульонът по-добър, след 10 минути можете да го изцедите и изсипете граха с нова вряща вода. Сварете нахут 35-40 минути. След това добавете белени и нарязани картофи, сол и продължете с готвенето.
Смесете мляното месо с грис, сол и черен пипер, добавете нарязан чесън. Смесете всичко, образувайте кюфтета, запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво. Извадете. В същото масло, запържете ситно нарязан лук и настъргани моркови. Когато картофите са готови, поставете запържените зеленчуци в тенджерата, сварете 3-4 минути, добавете зеленчуците, оставете да заври и изключете.
Рецепта 3: Супа с нахут и пушени меса
\ t
Граховата супа с пушено месо е доста популярна. Ароматният първи курс се радва на универсална любов. Ами ако готвите супа с нахут и пушени меса? Ще се получи не по-малко интересно и вкусно първо ястие.
Необходими съставки
• 200 гр. Пилешки грах;
• 0,5 кг опушени ребра;
• 3 картофи;
• лук;
• 2 лъжици доматено пюре;
• масло за печене;
• сол;
• моркови.
Метод на готвене
Нахутът, както обикновено, се напоява предварително. Можете да готвите супа от нука както в месен бульон, така и във вода. Във всеки случай пушените меса ще му придадат аромат и богатство. Сварете 3 литра вода (месен бульон), добавете приготвения нахут, ври 40 минути. Добавете пушено месо и картофи, сварете още 15 минути. По това време, запържете лука и морковите в тигана. Когато се запекат, добавете макароните и яхнете няколко минути. След това поставете пърженето в съда, сол супа от нахут, ври 5 минути и го изключете.
Рецепта 4: Испанска супа от нахут "Косидо"
Испанската супа от нахут се приготвя с лечо, грузински пикантен аджика, кисели пиперки и свинско месо. Ястието е доста мазно и пикантно, но невероятно вкусно и апетитно.
Необходими съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,25 kg нахут;
• 0,2 кг лечо;
• лук;
• 1 морков;
• 2 лъжици грузински аджика;
• 2 зелени мариновани чушки;
• сол, зеленчуци.
Метод на готвене
Пригответе нахут, както обикновено, предварително накисване. Свинско нарязани на кубчета, гняв с 3 литра вода и бульонът да се готви. Един час по-късно се изсипва надут нахут и се вари още 30-40 минути.
По това време подгответе превръзка. За това трябва да изпържите нарязания лук с изтъркани моркови, да добавите лечо към тях. Ако парчетата пипер в него са достатъчно големи, след това нарязани на ивици. Добавете остър грузински аджика към тигана, ако желаете, количеството му може да бъде намалено. Зелените кисели пиперки също се нарязват на ленти и се изпращат на тиган. Погасете всичко внимателно в продължение на 10-15 минути на слаб огън, след това изпратете на тенджерата със супата. Сол, се вари още 10 минути и може да се сервира.
В Испания супата на Cosido често служи като първи и втори курс. За плътност можете да добавите картофи към него и мариновани маслини за пикантност. Зелените се поставят по избор върху чинии, когато се сервират.
Рецепта 5: Крем пилешка супа
Много от тях не обичат да готвят супи с нахут, защото на кожи, които след това се намира в бульон. Изход - да приготви супата. Тук е вегетарианска рецепта, но ако предпочитате, можете да използвате месо или рибен бульон. Съставки
• 300 гр. нахут;
• 2 картофи;
• лук;
• 1 лъжица къри;
• 50 гр. масло;
• 1 морков;
• 200 ml сметана;
• сол, зеленчуци.
Метод на готвене
Подутият нахут се налива с 2 литра вода и се вари. 15 минути преди готовността се добавят нарязаните картофи. Докато супата кипи, запържете лука с моркови в масло. Поставете превръзката в супата, охладете се леко и смелете всичко заедно с потапящ смесител. Сол, сложи на печката. Оставете да заври, налийте сметаната и изсипете къри. Сварете една минута и изключете. Сервирайте супа от пюре от нахут с магданоз и бисквити.
Рецепта 6: Вегетарианска супа от нахут и юфка
Вегетарианска супа с юфка от нахут добавя специална ситост и Навара. Можете да готвите с всякаква паста. По-добре от твърда пшеница, запазвайки формата си по-дълго.
Необходими съставки
• 0,3 кг нахут;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 пръчици от целина;
• 50 гр. масло;
• 100 гр. юфка;
• 50 гр. доматено пюре;
• сол.
Метод на готвене
Накиснете нахут, ври 15 минути и източете водата. Оставете настрана. Изсипете масло в тавата за бъдещата супа, сложете го на печката. Нарежете лука и морковите, залейте с масло и се запържете. Добавете нарязаната целина, приготвена от нахут, налейте вряла вода и продължете да ври 40-50 минути. В края добавете сол, доматено пюре, налейте юфка, пригответе го и го изключете. При сервиране, поръсете с билки, добавете сметана.
Рецепта 7: Супа от гъби с нахут
Друга рецепта за вегетарианска супа с нахут, но ако желаете, тя може да бъде приготвена с добавка на месо или колбаси. Въпреки че самото ястие е ароматно. Можете да използвате всякакви гъби за готвене, тук се използват бели. Необходими съставки
• 0,15 kg нахут;
• 4 картофи;
• 0,3 кг бели гъби;
• лук;
• дафинов лист;
• масло за печене;
• сол, зеленчуци.
Метод на готвене
Готовият нахут се вари до варене, но той не се вари. Източете, но не изхвърляйте. Нарежете гъбите на кубчета, запържете лука и с масло. Сгънете лука и гъбите в тенджерата, сварете нахут, нарязани на кубчета картофи. Добавете 0.5 литра бульон с грах, а останалите - с обикновена кипяща вода до желаната плътност. Сложете печката и гответе супата, докато картофите са готови. В средата на сол, накрая добавете Зелените и дафинов лист.
Рецепта 8: Доматена супа с нахут в бавен котлон
Проста и вкусна супа, за приготвянето на която не се изисква много време и храна. Чудесно за хора за отслабване, може да се използва за обяд и вечеря.
Необходими съставки
• 0,2 кг нахут;
• 4 домата;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• олио за готвене;
• сол, захар.
Готвене
Накиснете нахут предварително, след това сварете в бавен котлон в режим на елда. Водата добавя 2 пъти повече от грах. Налейте масло в тиган, запържете лука с моркови и черен пипер, след това добавете доматите към тях и я задушете за няколко минути. Добавете печенето на нахут в бавен котлон, залейте го с преварена вода. Тя трябва да бъде 3-4 над нивото на продуктите. Добавете сол на вкус и се уверете, че 1-2 супени лъжици захар, тя ще даде на супата с нахут повече вкус. Затваряме бавното готвене и поставяме режим на гасене, подготвяме часа.
Супа от нахут - трикове и съвети
• Нахутът, както всички бобови растения, може да доведе до увеличаване на образуването на газ. За да се намали вероятността от метеоризъм, в процеса на готвене трябва да смените водата няколко пъти. Новата течност трябва да кипи.
• В някои рецепти се препоръчва да се добави сода за хляб във водата при готвене на боб. Това наистина помага да се готви по-бързо. Но трябва да знаете, че содата има вредно въздействие върху много витамини и минерали. Разумни домакини предварително накисват боб и приготвят здравословни ястия.
• Сол супа от нахут се приготвя в края на готвенето, в противен случай грахът ще остане твърд.
• Независимо от това как се приготвя блюдото от нахут, не го яжте през нощта. Това може да предизвика ферментация, газове, нарушения в храносмилателната система. По същата причина, пилетата не трябва да се въвеждат в детската диета преди 1,5 години.
Супата от нахут е здравословна и питателна. Особено ако го приготвяте според нашите рецепти. Нахут ще помогне да се разнообрази диетата и да се направят нови бележки в него.
