Печенето с тиква е вкусен начин да се използва богата реколта. Тиквени сладкиши: пайове, кифлички, палачинки, ролки, торта

\ t

Тиквата не само може да се пече и приготвя различни ястия от нея. Този зеленчук произвежда вкусни и здрави сладкиши, които ще се харесат дори на тези, които не обичат тиква.

Тиква за печене - основните принципи на готвене

От тиква можете да направите най-разнообразни сладкиши: десерти, понички, торти, пайове и др. За такова изпичане можете да използвате пуф, маслено тесто, мая или друго тесто.

Тиквата се прибавя към тестото или се приготвя от пълнежа. За сладки сладкиши е по-добре да се използва индийско орехче.

Сладки тиква са приготвени с извара, сушени плодове, ядки и др. За да го овкуси, добавете корица, ванилия или цитрусови кори. Като пълнеж за сладкиши, кексове или тиквени ролки използвайте сметана, конфитюр или конфитюр.

В допълнение към сладките сладкиши от тиквата, можете да направите хляб или кнедли с чесън за борш.

В тестото тиквата се добавя, смила го на глоба ренде. За тестото от дрожди, пулпа от тиква е предварително сварена до мекота, прекъсната до състояние, подобно на пюре. След това, на базата на тиква пюре месят тестото.

Рецепта 1. Печене с тиква и стафиди

Съставки

оранжев;

300 g брашно;

50 г мед;

10 g бакпулвер;

2 g земни скилидки;

600 g тиква;

4 g смляна канела;

250 g захар;

50 мл коняк;

чаша стафиди.

Метод на готвене

1. Освободете тиквата от кората и семената. Целулоза се нарязва на малки кубчета. Сложете го в дълбока купа. Добавете коняк и добавете захар.

2. Измийте портокала, сложете го във вряща вода за няколко минути, извадете го и го изтрийте. Навийте го на масата, като го притиснете с дланта си. Използвайки най-добрата ренде, отстранете оранжевата кора. След това изрежете я и изстискайте сока. 3. Добавете портокалова кора и сок в тиква. Подправете с карамфил и канела. Добавете мед. Разбъркайте и микровълнова фурна. Дръжте една минута при максимална мощност. Медът трябва да се стопи и тиквата да даде сока.

4. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте. Постепенно добавяйте към тестото и разбърквайте, докато стане гладка.

5. Изсипете стафиди с топла вода и оставете десет минути. След това излейте инфузията, изсушете стафидите на салфетка и добавете към тестото. Разбъркайте.

6. Смажете дълбоката топлоустойчива форма с масло, поръсете с брашно и поставете тестото в него. Сложете във фурната за един час. Пече се при 180 ° С. Желание за проверка на дървен шиш. Сервирайте млякото или чайната торта.

Рецепта 2. Тиквени сладкиши

Съставки

шепа орехи;

200 g тиква;

чаша брашно;

седем чл. л. захар;

чаша мляко;

две яйца;

бакпулвер - 5 g;

50 g заквасена сметана;

половин опаковка масло.

Метод на готвене

1. Изчистете кашата от тиквата, почистете от семена и кори, върху фина ренде. Поставете в купа и поръсете с две лъжици захар. Оставете за известно време да оставите сока от тиква.

2. В отделна купа, бийте яйцето с протеини и четири лъжици захар до хомогенна пухкава маса. Добавете сметаната и половината от мекото масло към сместа от яйца.

3. Стиснете тиквата. Оставете сока, той е полезен за крема. Добавете към тиквата в тестото и, разбърква се с шпатула, постепенно добавете брашното, пресявайки го с бакпулвер. Тя трябва да направи консистенцията на тестото като палачинки.

4. Поставете тестото в намаслена форма и се печете при 180 ° С за половин час. Извадете тортата, леко охладете и изрежете заедно с остър нож.

5. Разбийте тиквения сок с разбиване с мляко и жълтък. В неприлепващата тенджера разтворете останалото масло. Интензивно се разбърква, добавя се лъжица брашно. Изцедете млечната тиква смес с тънък поток и гответе за около десет минути, като непрекъснато разбърквате. Кремът трябва да се сгъсти. 6. Намажете половината торта с топъл крем и поръсете с нарязани орехи. Нанесете с втора торта и я почистете с останалия крем. Поръсете с ядки и оставете да се накисват за няколко часа. След това нарязани на квадрати.

3. Рецепта 3. Тиквени сладкиши. Чесън

Съставки

30 g масло;

150 g тиква;

сол;

150 ml тиква бульон;

щипка захар;

550 g брашно;

5 g дрожди;

яйце;

растително масло;

жълтък.

запълни

две скилидки чесън;

75 ml растително масло;

пет клончета копър и магданоз;

сол кухня

Метод на готвене

1. Използвайте остър нож, за да отрежете кожата от тиквата, изберете семената. Зеленчуковата маса се нарязва на малки произволни резени. Поставете в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекне.

2. Сварете сварената тиква в гевгир и го оставете, поставяйки купата на отвара. Измерете необходимото количество бульон и го охладете.

3. Поставете пулпата от тиквата в купата на блендера и я изсипете на пюре.

4. В леко топъл бульон се разтварят маята и захарта. Пазете топлината, докато на повърхността се появи пяна.

5. В отделна купа комбинирайте сместа от дрожди с меко масло, останалото пюре от тиква и яйцето. Солирайте го. Постепенно добавете пресятото брашно и омесете мекото пластмасово тесто. Съберете го в топка, намажете с растително масло, поставете в купа и покрийте със салфетка. Оставете за час и половина. Тестото трябва да се удвои.

6. Поръсете масата с брашно, сложете тестото и я смачкайте. Разделете го на равни части. Направете всяка торта, събирайте ръбовете до центъра, образувайки хляб. Сложете го върху тава за печене, покрита с пергамент, и я зашийте. Оставете кифлите да почиват половин час, покрити със салфетка.

7. Смажете кифлите с жълтък и го изпратете в пещта, предварително загрята до 200 ° С за половин час. 8. В малка купа смесете растителното масло с фино нарязани зеленчуци и чесън. Солирайте и разбийте добре с лъжица.

9. Извадете кифличките от фурната, охладете ги леко и ги почистете с чесън. Сервирайте с гореща супа или борш.

Рецепта 4. Печене с тиква. Пай "Есенни листа"

Съставки

ванилин;

300 g брашно;

30 грама картофено нишесте;

1 1/3 чаша захар;

две ванилни ванилов сирене;

две яйца;

200 ml мляко;

100 g заквасена сметана;

300 g тиква;

готварска сол;

3 г сода и бакпулвер.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното с бакпулвер и сода за хляб. Добавете нарязаното охладено масло в него. Натъркваме ръцете си в еднаква малка трохичка.

2. В отделна купа смесете сметаната със сол, яйце и захар. Разбийте, докато сухите съставки се разтворят напълно. Изсипва се сместа в брашно и се омесва меко тесто, което няма да се придържа към ръцете ви. Навиваме го на топка, завиваме го във филм и го поставяме в хладилника.

3. Почистваме тиквата от кората, избираме семена и влакна. Целулоза нарязани на малки парчета. Сменяме се в тенджера, заспиваме със захар и се наливаме в чаша питейна вода. Разбърква се и кипи на слаб огън в продължение на един час. Обединете останалата част от бульона и разтрийте тиквата в картофено пюре. Прибавете към тиквената маса сирене и разбъркайте с миксер до гладкост.

4. Млякото се комбинира с нишесте, яйца, две супени лъжици брашно, захар и ванилия. Разбийте до хомогенна смес. Сложете го в пюре от тиква, добавете масло и бийте за няколко минути.

5. Разточете тестото, изложете го в подвижна форма, смажете го с масло, като направите една висока страна. Оставете малко тесто за украса. Изсипете пълнежа и изпратете тортата във фурната за четиридесет минути. Печем при 180С. 6. Левият тесто тънко се разточва и се изрязват листата. Всяка грес с бито яйце. Четиридесет минути по-късно извадете тортата, поставете листата отгоре и след това отново ги изпратете в пещта, понижавайки температурата, докато се оцвети.

Рецепта 5. Тиквени сладкиши. Рол с деликатен крем

Съставки

кора от един лимон;

150 g тиква;

150 g масло;

три яйца;

100 g грис;

три четвърти чаша брашно;

половин литър мляко;

1,75 чаши захар;

сол;

30 g заквасена сметана;

5 g бакпулвер.

Метод на готвене

1. Поставете млякото в тенджера на умерена топлина, добавете чаша захар. Когато млякото започне да кипи, непрекъснато се разбърква, изсипва се грис в тънък поток. Охладете готовия грис до топло състояние.

2. Разбийте топлата каша с миксер, добавяйки меко масло и лимонова кора от бита.

3. Почистената пулпа от тиква се смила върху фина ренде. Комбинирайте трите яйца с останалата захар, заквасена сметана, бакпулвер и сол. Разбийте, докато изгладнеете и добавете настърганата тиква. Разбъркайте.

4. Покрийте тавата с пергамент и изсипете тестото в нея. Печете във фурната и печете на 190 ° С за четвърт час.

5. Поставете готовата торта на кърпа, извадете пергамента и внимателно го увийте с кърпата. Оставете го да изстине напълно. Размотайте охладената торта и я смажете с крем. Завийте отново, без да натискате. Нарежете на филийки и сервирайте с топли или студени напитки.

Рецепта 6. Печене с тиква. Палачинки

Съставки

50 ml слънчогледово масло;

Половин килограм обелена тиква;

яйце;

брашно - 150 г;

торба с бакпулвер;

50 g захар;

щипка сол.

Метод на готвене

1. Обелете кори от тиква и нарязани на филийки и варете, докато омекне. Хвърлете варена тиква в гевгир и го охладете до топло състояние. 2. Поставете топлата тиква в купата на блендера и я приберете в състояние на картофено пюре. Сложете го в купа, добавете яйце, захар, бакпулвер, брашно и сол. Замесете достатъчно дебело хомогенно тесто.

3. Загрейте растителното масло в тенджера. Лъжицата се разпръсква в нагрятото масло и се запържва от двете страни на умерена топлина до златисто кафяво.

4. Поставете готовите палачинки от тиква в чинийка, предварително я положете със салфетки. Сервирайте палачинки със заквасена сметана или конфитюр.