Скумрия със зеленчуци - общи принципи за готвене
Скумрия е прекрасна, не само пушена, но и приготвена със зеленчуци. Ястието ще бъде евтино и много вкусно, подходящо дори за празничната маса. Той съчетава риба с почти всички зеленчуци - с домати, картофи, лук, моркови, патладжани. За да направите ястието вкусно, трябва правилно да изрежете рибата.
Скумрия със зеленчуци - приготвяне на храни и съдове
Скумрията може да се раздели по няколко начина. Ако печете риба, можете да я оставите цяла, като нарязате корема като джоб. В този случай отстранете главата и опашката, отстранете вътрешностите и отстранете черния филм.
Можете също да отрежете скумрията надлъжно, достигайки до гръбначния стълб. Ще получите две парчета филе от един труп и ще поставите зеленчуците отгоре. От рибата ще трябва да премахнете всички кости.
Ако приготвите скумрия със зеленчуци в тиган, можете да го нарежете и на пържоли ..
Какви зеленчуци ще ви бъдат полезни за ядене Лук, картофи и моркови могат да бъдат намерени у дома от всяка домакиня, но можете да променяте вкуса на рибата, като добавяте домати, патладжан, пипер или пресни билки на скумрия. В допълнение, не забравяйте за заквасена сметана или майонеза - тези съставки в процеса на готвене ще накиснете скумрията със зеленчуци и ще я направят по-сочна.
Рецепти за скумрия със зеленчуци:
Рецепта 1: Скумрия със зеленчуци на френски език
Скумрия със зеленчуци на френски език е едно от любимите ястия на тази нация и това е вид скумрия, която ще се сервира в повечето френски заведения. Ние не разглеждаме лука като зеленчук, а е допълнителен продукт в първия и втория курс, но французите имат различно мнение (припомняме например известната лучена супа). Пригответе скумрия с три вида лук и се почувствайте в Париж. Необходими съставки:
- Риба от скумрия - 2 трупа
- Лийк - 1 дръжка
- Лук лук - 1 брой
- Лук лук - 100 грама
- Заквасена сметана (не кисела) - 120 мл
- Масло - 60 грама
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата. Най-добре е да се готви филето от риба, затова го нарежете навън, отстранете билото с кости, сол.
- Ситно нарязайте лука, нарязвайте праза на средни по размер пръстени. Шалот също нарязани, но не много фини.
- В горещ тиган, разтопете маслото, сложете лука и лука и изпържете за 4 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Поставете скумрията върху фолиото, поставете сместа от лук и шалот отгоре и поставете праз върху горната част на сместа. Сол и се налива заквасена сметана. Увийте фолиото и изпратете рибата да се пече във фурната за 20 минути. След това извадете горната част на фолиото и печете още 10 минути.
Рецепта 2: Скумрия със зеленчуци (с лук и моркови)
Ние ще готвим тази риба в тиган, без да харчим твърде много време и усилия. Вие ще трябва моркови, лук и заквасена сметана. Някои домакини също добавят тук лъжица доматено пюре. Ястието се оказва подхранващо, умерено дебело и много вкусно.
Необходими съставки:
- Скумрия - 2-3 риби
- Лук - 1 брой
- Морков - 2 броя
- Заквасена сметана - 60 грама
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата - можете да я нарежете така, че да можете само да филе, и можете да го нарежете на пържоли - резени. В първия случай ще бъде по-приятно да се яде, защото няма да има нужда да търсиш кости. Във втория случай рибата ще изглежда по-апетитна, но костите могат да развалят приятното впечатление на ястието.
- Направете обикновен печен настърган лук и настъргани моркови.
- Добавете риба към зеленчуците и покрийте със заквасена сметана. Варете скумрия с лук и моркови в продължение на 10 минути.
Рецепта 3: Скумрия със зеленчуци (с картофи и спанак)
Това вкусно празнично ястие е много обичано в Италия. Не всички разбират защо се добавя спанака и те питат дали е възможно да го направите без готвене. Разбира се, можете, но ще вземете половината от ползата от ястието. Тази сочна трева е богата на витамини и протеини и затова щедро я поставя не само в скумрия със зеленчуци, но и в други ястия.
Необходими съставки:
- Картофи - 5 броя
- Скумрия - 2 риби
- Спанак - 1 китка
- Растително масло
- Заквасена сметана (не кисела) - 80 грама
\ t
Метод на приготвяне:
- Скумрията трябва да се почисти, кожата да се отстрани и да се извади гръбнака. Солирайте рибата и я сложете в хладилника.
- Отделете картофите на тънки филийки. Поставете го в контейнер с вода, след няколко минути го изсушете, повторете процедурата и направете това, докато водата стане чиста. След това нанесете картофите на салфетки и изсушете.
- Смажете тавата с масло, сложете картофи, сол и мазнина със заквасена сметана. Поставете рибата на картофите, върха със спанака. Изсипете цялата заквасена сметана, изпратете палубата във фурната и гответе при температура от 160 градуса 40 минути.
Изрежете спанака много фино.
Рецепта 4: Скумрия със зеленчуци (домати, босилек и сирене)
Рибите обикновено имат добър вкус със зеленчуци, но с някои - особено. Опитайте друга италианска рецепта - печена скумрия с домати, сирене и босилек. Ястията ще се окажат много ароматни, а не мазнини. Необходими съставки:
- Риба - 2 трупа
- Домати - 3 броя
- Солено твърдо сирене - 150 грама
- Свеж босилек
- Майонеза
- Сол
Метод на приготвяне:
- Разделете скумрията така, че да получите слоеве от обезкостени филета.
- Замърсете доматите с вряла вода, отстранете от тях корички. Нарежете зеленчуците на кубчета. Сложете ги в цедка за 10 минути, за да подредите сока. Базил измийте, изрежете, добавете към доматите, сол и разбъркайте.
- Разтрийте сиренето върху груби ренде и добавете към сместа от домати и босилек.
- Поставете скумрията на маслена палуба, върху нея - домат и сирене, налеете малко количество майонеза. Печете във фурната за 30 минути при 160 градуса.
Рецепта 5: Скумрия със зеленчуци (с патладжани)
Вкусно ястие, в което на пръв поглед е невъзможно да се разпознае скумрия със зеленчуци. Готвенето е бързо, лесно и евтино.
Необходими съставки:
- Риба - 2 броя
- Патладжани - 2 броя
- Домати - 2 броя
- Лук - 1 брой
- Заквасена сметана - 120 грама
- Растително масло
\ t
Метод на приготвяне:
- Отстранете кожата от рибата, отстранете костите и нарязайте филето на малки кубчета.
- Настържете лука добре.
- Нарежете доматите и патладжана на кубчета.
- Загрейте тигана, намажете с масло и запържете лука до златисто кафяво, добавете яйца, риба и домати. След пет минути, когато течността от зеленчуците се изпари, добавете заквасена сметана в съда. Печете 15 минути, като разбърквате.
Скумрия със зеленчуци - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Скумрия със зеленчуци ще бъде вкусна, не само ако го приготвите на печката или във фурната, но също и в бавната готварска печка. Загрейте купата, смажете с масло и сложете съставките там. Отнема 30 минути, за да приготвите рибата в режим "Пържене" или "Задушаване".
- Ако имате конвекция, тогава с нея ще приготвите вкусна скумрия със зеленчуци. Увийте рибата във фолио и поставете върху средната скара. Гответе 30 минути при 200 градуса ..
- Не забравяйте да използвате Зелените. Магданоз, копър и босилек ще украсят вкуса, а спанакът ще добави яркост и цвят. Използвайте прясна маруля при сервиране.
- За да направите скумрията със зеленчуци по-вкусна, към ястието можете да добавите кисела сметана, сметана или майонеза.
- Вместо сол, можете да използвате малко количество соев сос. Напръскайте рибното филе със соев сос, увийте го в найлонова торбичка и поставете в хладилника за 10-20 минути.
