Използването на мултикукър за получаване на сравнително прости артикули като тарталети може да изглежда като режийно за модерните технологии. Въпреки това, за цялата си простота, тарталетките често не са достатъчно пухкави или пресушени.
С помощта на новоизграденото устройство почти сигурно ще получите стабилен резултат - шоколадовите кексчета са буйни, леки на вкус, красиви и просто се разтапят в устата ви.
Шоколадов кифличка в бавен котлон - общи принципи на готвене
• За печене на шоколадови кифли в бавен печка се приготвя полутечно тесто. Такова изпичане може да бъде и сладко, и постно. Яйцата и мазнините трябва да се добавят в помещението за печене: масло или маргарин. Облегни се без яйца, върху рафинирано масло.
• Тъмният цвят и вкусът на шоколада добавят към продукта какао или разтопен горчив шоколад. Често, за да се получи по-богат шоколадов аромат, и двата продукта се прилагат наведнъж.
• За да се получи равномерно приготвяне на тестото по време на печене, препоръчително е да се разбърка добре и да се поставят продуктите в последователността, описана в рецептата.
• В бавен котлон можете да направите и обикновени шоколадови кифли и по-сложни, с пълнеж от кремове или извара с плодове.
• Печете шоколадовите кифли в мултикукър с режима „Печене”. Продължителността на програмата зависи не само от рецептата, но и от силата на мултикукъра. Затова в края на определеното време трябва винаги да проверявате готовността да пробиете тънка пръчка от дърво (с кибритена клечка или клечка за зъби). Ако повърхността на пръчката след пункция не е визуално влажна - тортата е готова.
Шоколадови кифли в бавно печка, пълнени с извара и праскови
Съставки:
• една и половина чаши висококачествено изпичащо брашно;
• замразени сметана - 2/3 чаша, или 150 гр. масло;
• три яйца;
• чаша захар;
• малка торба с рипър;
• прах от ванилия - 1 саше;
• четири големи лъжици естествено какао.
Към пълнежа:
• 200 гр. 9% извара;
• яйце;
• 50 гр. рафинирана захар;
• 9% маса за оцет;
• малка щипка сол;
• три лъжици сух скорбяла;
• чанта с ванилия;
• 200 гр. зрели или консервирани праскови.
Незадължително:
• грис;
• пудра захар.
Подготовка:
1. Разтопете маслото и оставете да се охлади.
2. Изсипете яйцата в купата, добавете захарта и разбъркайте добре.
3. Напълнете бакпулвера в една супена лъжица, допълнете с оцет и разбъркайте с ръба на ножа. Когато спре да се спука, изсипва се пяната маса в битите яйца.
4. Добавете ванилия, охладено масло, брашно, смесено с какао, и разбъркайте добре с размахване. Докато разбърквате, леко размахвайте брашното.
5. В отделна купа разтопете сирената на сито. Залейте захарта с нишесте, сол и ванилин, налейте яйцето и разбъркайте интензивно всички съставки.
6. Нарежете плътта на прасковите на малки парченца, наполовина с череша, и разбъркайте с пълнежа на извара.
7. Силно омекотено, но не и течно масло, внимателно смажете страните и дъното на купата за готвене. За да направи капсулата по-добре „да се измъкне” от нея, поръсете масления слой с примамката.
8. Изсипете половината от тестото в съда за готвене и поставете сирената върху нея. Внимателно изравнете и покрийте с останалото в купата тесто.
9. Печете шоколадова торта на програмата за печене, когато настройвате таймера за час и 20 минути. 10. Не достигайте готовия продукт незабавно, но го задръжте за 20 минути с отворен капак.
11. Поръсете пудрата захар върху охладената торта.
Супер шоколадов кекс
Съставки:
• яйца - 3 броя;
• супена лъжица фино смляно какао;
• 150 гр. 74% шоколад;
• 150 гр. брашно за печене;
• гранулирана захар - 170 гр.;
• 150 гр. масло или маргарин;
• 1/4 лъжица фабричен рипер за тесто;
• 100 гр. ядрени орехи.
Подготовка:
1. Разчупете шоколадната лента на квадрати, намажете маслото или маргарина на филийки. Сложете всичко в малка купа и го поставете във водна баня, така че дъното да не влиза в контакт с вода. Постоянно се разбърква, разтопява се маслото и шоколада в хомогенна маса, след което се охлажда леко.
2. Изсипете яйцата в охладената маса и добавете захарта, смесете компонентите с размахване. Разбърква се, докато всички зърна от захарта се разтворят.
3. Добавете брашното с какао и рипер. Отново разбъркайте масата с размахване, тя трябва да бъде гладка и равномерна, без бучки.
4. Ядките се смилат с комбайн, поставят се в шоколадово тесто и се разбърква отново.
5. Покрийте дъното и страните на купата за готвене с пергамент, намазан с растително масло, и залейте с него шоколадово тесто.
6. В стандартен режим на печене, пригответе тортата за четиридесет минути, след това внимателно извадете шоколадната торта от мултикукер и го поставете на решетка или дървена дъска, покрита с кърпа, докато се охлади напълно.
Обикновена шоколадова торта в мултикукър с шоколадови чипове
Съставки:
• 60 гр. горчив, 72% шоколад;
• четири яйца;
• 150 гр. рафинирана захар;
• изпичане на бяло брашно - 130 гр.;
• закупен прах за тесто - 10 г;
• 150 гр. „Кремав“ или подобен качествен маргарин. Подготовка:
1. Разбийте с миксер на нискоскоростно яйце със захар.
2. На малка или средна решетка, разтрийте шоколада в сместа от яйца.
3. В малка тенджера с умерена топлина, разтопете маргарина, охладете се и го смесете с яйчната шоколадова маса.
4. Добавете брашното, свързано с рипера и разбъркайте добре с лъжица или размахване.
5. Изсипете тестото в намазан маргарин и след това купа, поръсена с брашно. Затворете плътно капака и стартирайте го, като зададете опцията „Печене“ на панела в продължение на 45 минути.
6. Отстранете готовия кекс в охладена форма от бавен котлон и украсете, поръсете с пудра захар отгоре.
Шоколадови кифлички в бавен котлон със заквасена сметана (без яйца)
Съставки:
• 80 ml бързо неароматно масло;
• 200 гр. захар;
• сода за хляб;
• една чаша питейна вода;
• половин лъжица сол;
• 200 гр. бяло висококачествено брашно;
• Какао с добро качество - 3 супени лъжици. л.
• две лъжици от 9% маса за оцет;
• ванилин (прах) - малка щипка.
Към пълнежа:
• 150 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
• две капки портокалов екстракт;
• картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.
• три супени лъжици захар.
Подготовка:
1. Поставете заквасена сметана в малък контейнер. Добавете нишесте, гранулирана захар и портокалов екстракт. Разбъркайте и оставете пълнежа.
2. В широка купа пресейте брашното на ситото два пъти. Добавя се, разбърква се, ванилин, лъжица сода, гранулирана захар, какао, сол.
3. В отделен контейнер комбинирайте вода с растително масло и оцет.
4. Изсипете течните съставки в сместа от брашно и гответе тестото.
5. Смажете бавното приспособление с всякаква мазнина и налейте в него шоколадово тесто.
6. Напълнете спринцовката със заквасена сметана, нанесете тънка дюза и я използвайте, за да стиснете масата в средата на тестото. 7. Кук на "Печене" четиридесет минути. Извадете от контейнера само охладени, в противен случай ще се разпадне.
Шоколадова торта в глинен съд заквасена сметана в бял шоколад
Съставки:
• ниско съдържание на мазнини, не повече от 20%, заквасена сметана - 1.5 ст .;
• захар - 1 1/2 чаша;
• яйца - 2 бр.
• висококачествено брашно - чаша и половина;
• лъжица оцет 9%;
• 1 малка опаковка от ванилова захар;
• две лъжици какао на прах;
• грис и масло за покриване на купата;
• бял шоколад и овкусен ориз за декорация.
Подготовка:
1. Смесете обикновена и ванилова захар с какао.
2. Изсипете сметаната и яйцата и разбийте енергично, без да използвате миксер.
3. След това добавете брашното и повторете ритъма.
4. В супена лъжица гасете лъжица сода за хляб, като добавяте оцет. Изсипете шипещата смес в тестото и разбъркайте отново.
5. Смажете долната и страничните стени на купата с масло и поръсете обилно.
6. Изсипете тестото в купата и програмирайте „Печенето” за четиридесет минути.
7. Внимателно извадете горещата тавичка от купата и я охладете леко върху телена решетка. За да се изпече вътрешно леко влажно, увийте все още топлата торта с прилепващ филм и я оставете за четвърт час.
8. След това счупете белия шоколад на малки парченца и го разтопете в микровълнова печка или с парна баня.
9. Горещ шоколад за покриване на тортата от всички страни и поръсване с ориз.
Мляко с шоколадов крем в бавен котлон с мляко
Съставки:
• чаша пастьоризирано краве мляко;
• чаша и половина рафинирана захар;
• бяло печено брашно - 2 супени лъжици;
• една и половина лъжички сода за бързо хранене;
• закупен прах за печене - 1,5 ч.л .;
• малък пакет ванилов прах;
• половин чаша неароматно слънчогледово масло;
• чаша вряща вода; • две яйца;
• шест големи лъжици какао на прах.
Подготовка:
1. Миксер със средна скорост, бият яйца със захар. Без да спирате биенето, постепенно въведете слънчогледово масло и леко затоплено мляко.
2. Изсипете пресятото брашно в отделни съдове. Добавете сода с рипер, какао, ванилин и разбъркайте добре, докато сместа бъде равномерно оцветена.
3. Вземете лъжица и, като непрекъснато разбърквате течната сладка смес, въведете в нея цялата маса на брашното.
4. След това, без да спирате разбъркването, налейте вряща вода, не изливайте брашното.
5. Покрийте дъното на мулти-готварката с намазан пергамент, покрийте страните с тънък слой масло и изсипете тестото в купата.
6. Печете шоколадов крем за 1,3 часа.
Шоколадови кифли в бавен печка - трикове и полезни съвети за готвене
• Ако трябва да сложите сода за печене в тестото за тортата, добавете я, следвайки стриктно рецептата. Излишъкът ще промени характерната порьозност на продукта и ще повлияе неблагоприятно на вкуса му.
• Ако купата е добре намазана с масло, а след това поръсена с грис, тортата няма да залепне за стените.
• Когато се добавя разтопен горчив шоколад, се препоръчва да се увеличи леко брашното.
• Всяка шоколадова торта може да бъде допълнена с захаросани плодове, сини сливи, стафиди или сушени кайсии.
