Райс задочник - общи принципи и методи на готвене
Оризът е хлебната култура на Изтока. Трудно е да си представим, че цели нации го използват в храненето по същия начин, както ние използваме хляб. Някои японци ядат 4 кг ориз на ден през горещото лято. В най-почтеното място във всяка къща е хълм от оризови сладкиши, както и обикновен варен ориз - символ на просперитет и късмет. Въпреки това оризът се цени не само в страните от Изтока. Почти навсякъде по света, тази популярна зърнена култура се използва за приготвяне на първите и вторите ястия, сладкарството, желето и други екстри.
Райс готвене е подходящ за всяко хранене. Можете да изхранвате колкото се може повече хора с обилна храна, без значение какви съставки са включени там, с изключение на ориза. Самият ориз осигурява хранителната стойност и полезността на ястието. Всъщност, в този балансиран продукт има всичко - калий и натрий, витамини от група В, голям брой полезни компоненти. Най-полезно е да се използват неполирани зърна. Никоя друга зърнена култура не може да се похвали с толкова много нишесте.
Райс задочник - приготвяне на храна
За да приготвите готвене, оризът трябва да бъде сварен. Нека ви разкажем една голяма тайна - въпреки факта, че в магазините има огромна гама от тази полезна зърнена култура, абсолютно всяко разнообразие е подходящо за готвене на хляб. Скъпите сортове ориз, разбира се, са с по-добро качество, те са по-лесни за варене и остават цели. Но от най-простия ориз можете да направите прекрасен готвене. Как да готвя ориз? Измерете ориза по обем, а не с тегло, за да улесните изчисляването на количеството вода. На 1 обем ориз трябва да има два обема течност. За оризови ястия с месо можете да варите ориз в бульон (за предпочитане естествен, а не от бульонни кубчета). Можете да го приготвите в тиган с капак, котел или тенджера с дебели стени. Налейте малко растително масло на дъното, след това нанесете ориза и налейте вода. Маслото ще направи варен ориз ронлив, бели готвачи 15 минути, кафяв - 40 минути.
Ако имате съмнения относно готовността, опитайте зърното. Друг начин за проверка на готовността е да се наклони тигана, за да се определи наличието на вода. Ако има още вода, оставете я на огъня още няколко минути. След това изключете топлината и копайте тиган или тиган с кърпа, оставете за известно време. Така че се суха ронлив ориз, който се използва като гарнитура или компонент на различни ястия.
Рецепта 1: Райс задочник с мляно пиле
За всяко ястие от техния ориз може да се събира предварително. Варен ориз в хладилника може да се съхранява няколко дни. Кайма може да се вземе всяко - пиле, говеждо, или смесени.
Съставки: ориз (1 чаша, 230 грама), мляно месо (пиле, 40 грама), лук (1-2 парчета), яйца (2 броя), сол, растително масло, подправки.
Метод на готвене
Сварете ориза. Ситно нарязан лук се запържва в олио с кайма. Сол и пипер. Смесваме суровите яйца в ориз, подготвяме фурната - загряваме до 190 градуса. В намазаната с форма форма нанесете половината от ориза, а след това отново пълнежа с ориз. Слагаме във фурната за 30 минути. В ястието с месо можете да добавите зеленчуци - моркови, сладки пиперки и домати. В този случай е по-добре да ги изпържите с кайма.
Рецепта 2: Запеканка за ориз и извара с портокали
Оризът е идеален за приготвяне на сладки ястия. Спомнете си, например, пилаф от сушени плодове. Готвене с портокали е просто приказно вкусно ястие. Особено обичат децата си, така че да няма тайна, и много мъже имат сладък зъб. Отнасяйте любимите си хора, защото е напълно лесно.
Съставки: ориз (150 грама), извара (400 грама), стафиди, яйце (3 бр.), Захар (половин чаша), брашно (1 чаша, портокал (1 голям).
Метод на готвене
Оризовете варят, докато половината се варят, стафидите се измиват и масата на изварата се поставя в голяма чиния. Добавете извара ориз, стафиди, 3 супени лъжици. лъжици захар, 3 яйца, след това чаша брашно и разбъркайте добре. На слаб огън, се топи под формата на 30 грама масло и 2 супени лъжици. лъжици захар. Нарежете портокалите на пръстени и разпръснете върху разтопеното масло. След това сложете тестото, изпратете във фурната за 30-40 минути. Охладете изпеченото готвене, покрийте с чиния и завъртете формата. Оранжевите пръстени сега са на върха. Тя е не само вкусна, но и красива.
Рецепта 3: Райс задочник с гъби и треска
\ t
Съставки: ориз (200 грама), сирене (450 грама), печурки (500 грама), брашно (2-3 супени лъжици), брашно (2-3 супени лъжици), яйце (1 бр.) , чесън (1-2 филийки), домати (2-3 броя), сол, пипер, масло за смазване на формата, консервирана треска.
Метод на готвене Сварете ориза не е до края, разтривайте сиренето на груби ренде. Приблизително 1/23 от сиренето се смесва с ориз и се добавя сурово яйце, брашно. Оказва се, че е силно тесто. Запържете гъбите с лук и чесън, сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното, след минута-две изсипваме мляко и заквасена сметана, за да приготвим сос. Първият слой в омаслената форма е ориз, след това гъбите и отгоре са изложени консервирани трески. Горе нарязани доматени пръстени, покриват всички останали слой сирене. В пещта за 30-40 минути се образува вкусна червена кора. Леко охладете съда и го сервирайте. Запеканката се поддържа във форма, лесно е да се нарязва на чисти парчета.
Райс задочник - полезни съвети от опитни готвачи
Оризът е много демократичен продукт, а готвенето може да се приготви с различни съставки, например с пресни плодове. Представете си колко вкусно може да се направи готвене с ябълки, круши или други плодове. Обелете ги от кожата и семената, нарязани на малки парченца.
Гасете в малко вода. Добавете към оризовите плодове, канелата, бърканите яйца, малкото масло и печете. Добър апетит.
Легенда за произхода на ориза
От остров Калимантан дойде една легенда за ориза. В далечното минало, когато небесата все още са били по-близо до земята, праведните и боговете понякога сменяли местата си. Боговете се спуснали на земята, праведните се възнесли на небето. Един ден един млад мъж, който дошъл на небето, видял семената на ориза и попитал какво е това. Бог милостиво се отнасяше с младия мъж с варен ориз. На духовете, които пазеха ориза, не им беше позволено да вземат със себе си на земята, обяснявайки на младежа, че това е храната на боговете. Когато следващият път младежът дойде на небето, той скри няколко зърна ориз в пукнатини по петите си, върна се на земята и я представи на хората. Така че оризът е стигнал до Земята. Божеството на ориза днес е в Япония, на стъпалата пред жертвения олтар се намират купички с ориз и чаши сол и вода. За да помолите Божеството за помощ за ориза, трябва да обиколите камъка 100 пъти и да повторите най-съкровеното си желание. Тогава ще се сбъдне. Ето защо младоженците донасят оризови кексове до сватбения ден.
