Домашни рибни ястия от скумрия с майонеза. Как се пече, маринира, първоначално се сервира варена или пържена скумрия в майонеза

Домашни рибни ястия от скумрия с майонеза. Как се пече, маринира, първоначално се сервира варена или пържена скумрия в майонеза

Месото от скумрия е меко и нежно. Риба от този вид е много популярен в съвременната кухня - можете бързо да го изпържите на филийки, или можете да готвите луксозна рибена супа. Много разнообразни ястия от скумрия с майонеза, в която е мариновано, печено, задушено.

Не е нужно да имате богат опит и специални умения за печене на скумрия в микровълновата печка. Варена риба ще бъде особено нежна, ако е напоена с майонезен сос. Сочни ястия със зеленчуци във фурната, и само парчета от скумрия в майонеза - оригинални ястия, които ще оценят дори най-взискателните гурме.

Прекарвайки малко време можете да приготвите скумрия с ястия от майонеза, които ще задоволят вкуса и външния вид, а може би дори ще станат подпис.

Общи принципи за приготвяне на риба от скумрия с майонеза

Скумрия е вид морска риба, която се продава изключително замразена. Вкусът на ястията зависи до голяма степен от правилно произведеното размразяване. Не е желателно да размразяваме рибата във вода, по-правилно е да го правим в хладилника или на открито. Структурата на месото от скумрия е такава, че при обличането тя може да бъде стратифицирана на пръстени. За удобство на рязане рибата не се размразява до края и кожата не се отстранява от нея.

Трудно е да се определи качеството на замразената риба. След размразяване, обърнете внимание на мастния слой. Ако е с жълтеникав оттенък, не рискувате, рибата може да е била замразена повече от веднъж. При всякакъв вид топлинна обработка, месото му ще се разпадне и готовото ястие може да бъде горчиво.

Варени, печени или пържени скумрии, като правило, е малко суха, тъй като тя дава мазнини лесно. Но можете да използвате малък трик - гответе скумрия в майонеза, не забравяйте да добавите зеленчуци. Майонезата може да бъде избрана по свое усмотрение. Не обичайте твърде мазни храни - вземете нискокалоричен сос. Знаете как да си направите майонеза - по-добре да я използвате. Основното нещо е да не се прекалява, допълнителните мазнини са напълно безполезни за рибата.

Запечена скумрия в майонеза със соев сос и горчица

Съставки:

трупове на скумрия - два големи;

глава от лук;

две лъжици майонеза;

60 ml соев концентрат;

супена лъжица горчица с мек вкус.

Подготовка:

В дълбока купа, докато се изглади, смесете горчицата със соев сос и майонеза.

Нарежете наполовина и тънък лук. Поставете лука в варена марината.

Сцена от скумрия, измийте, старателно изплакнете корема. Нарежете рибата на части, широки три сантиметра.

В купа с марината поставяме парчетата риба, разбъркваме добре, без да месим лука. Покрийте купата, оставете я на половин час.

Маринованите парчета от скумрия в гъсти редове се оформят във форма или в тава за печене. Поставете лука на върха равномерно, налейте скумрията с остатъците от маринатата и поставете във фурната половин час. Готвене на риба на 180 градуса.

Пълнена скумрия в майонеза, изпечена във фолио

Съставки:

скумрия на труп, с тегло около 350 грама;

малки варени картофи;

100 грама обработено сирене;

една четвърт супена лъжица хмел;

40 ml растително масло;

майонеза - една и половина лъжичка домашен продукт.

Подготовка:

Изкормени риби, измити и избърсани напълно с хартиени кърпи. Поставете трупа на дъска за рязане, с остър нож, върху корема, внимателно, за да не прорежете гърба, да изрежете билото. Разгънете като книга и изберете всички кости.

Поръсете със скумрия хмел-sunelly, леко добавете. Смажете месото от риба с майонеза. На една от половинките на рибата през средната решетка търкаме картофите. Най-изложи, настърган в малка ренде, сирене. Покривайки пълнежа с втората половина на рибата, смажете горната част с майонеза и поставете върху фолиото, поставено във формата. Поставете намазаната страна надолу и не забравяйте да поставите върху нея малък слой майонеза. На листа от фолио предварително тънко прилага растително масло.

Завиваме пълнената риба във фолио, опаковката трябва да бъде стегната от всички страни. Изпратете формата във фурната, загрята до 200 градуса. Печем скумрия във фолио от 25 минути до половин час.

Рецепта за скумрия в майонеза в микровълнова фурна

Съставки:

скумрия - 2 средно големи трупа;

половин голям лимон;

рядка, за предпочитане нискомаслена майонеза;

два парчета сух майоран.

Подготовка:

Скумрия с вътрешности, изплакнете обилно. Източете, нарязани на малки парченца, поставете ги в един ред в стъклена огнеупорна купа.

Нанесете с леко поръсете парчета от скумрия със сол и смлян пипер, поръсете с неразреден лимонов сок. Добре покрита с майонеза, поръсете с риган.

Поставете купата в микровълновата печка, гответе за пет минути при максимална мощност. Оставете скумрията в микровълновата фурна за десет минути.

Вкусна маринована скумрия в майонеза

Съставки:

средна майонеза - 100 гр.;

лъжица фина сол;

0.3 супена лъжица пипер, разбита в хаван;

Скумрия - една голяма риба.

Подготовка:

Размразяваме скумрията в общата камера на хладилника, но не и до края. По-лесно е да се работи с леко замразена риба.

Отрязваме главата на трупа, вътрешностите и старателно се измиваме. Нарежете на малки, 4 см ширина, парчета.

Смесете смления пипер със сол, навийте рибните парчета в тази смес и ги поставете в купа. Изсипете майонеза, разбъркайте.

Плътно затворете контейнера с капака на рибата и го поставете за един ден в хладилника.

Варена скумрия в сметана майонеза

Съставки:

килограм средна скумрия;

две лъжици 6% хранителен оцет;

копър;

50 гр. майонеза;

тънък кръг лимон;

малък лук;

четири лъжици среден крем;

варено яйце;

Доматите са две малки, неузрели плодове.

Подготовка:

Почистваме скумрията, кожата не се отстранява. Сложете рибата в тиган със студена вода, оставете да заври.

Налейте оцет, налейте една лъжица фина сол, сложете копър, резен лимон и нарязан лук в тенджера. Готвя се на ниско кипене за около 20 минути, рибата не трябва да се сварява мека. В осем часа оставяме скумрията в маринатата, в която е приготвена.

Когато рибата се охлади, внимателно отстранете кожата, разбийте я на две половини по билото. Екстрахирайте костите и гръбначния стълб.

Разредете сметаната с майонеза, смесете соса с част от нарязания копър. Разстиламе половинките от скумрия върху чиния, изсипваме соса, поръсваме с останалия копър.

Ние украсяваме ястието с четвъртинки от твърдо сварено яйце.

Панирана скумрия в майонеза

Съставки:

рядка майонеза с ниско съдържание на мазнини - чаша;

600 гр. замразена скумрия;

супена лъжица лимонов сок;

висококачествено растително масло;

бели хлебни трохи средно смилане;

захар;

две супени лъжици непряка горчица, домашно приготвена;

Подготовка:

Размразената скумрия се нарязва на филета и веднага се нарязва на малки парченца. Разтрийте рибата с горчица, оставете за 10 минути.

Загряваме маслото в дебелостенна тава. Спускаме парчетата от скумрия, панирани в галета. Запържете от двете страни до потъмняване.

Поставянето на чиния, леко поръсете парчетата от скумрия с лимонов сок и поръсете със захар. Напълнете пърженото рибно филе с майонеза, поръсете отгоре със зеленчуци.

Скумрия, запечена с лук в сос от майонеза и кетчуп

Съставки:

скумрия, труп с тегло около 350 грама;

три супени лъжици непълен кетчуп от домати;

голяма глава от лук;

три лъжици майонеза;

подправки “За пържена риба”.

Подготовка:

Свободна размразена скумрия, свободна от вътрешности. Отрежете страничните перки и опашната опашка. Ние отрязваме главата, добре измиваме трупа. За сервиране можете да оставите главата си, просто не забравяйте да отстраните хрилете от нея.

Нарежете рибата на парчета, добавете, подправете с готови подправки. Обеленият лук се нарязва на пръстени с дебелина до 5 мм.

Покриваме мангала с пергаментова хартия и нанасяме върху него растително масло.

Комбинираме майонеза с кетчуп. Потопете парчетата скумрия в соса и ги разпръснете върху тава за печене под формата на цяла риба. Между парчетата оставяме малки празнини, в които поставяме лукови пръстени.

Нанесете случаен модел върху повърхността с майонеза и кетчуп, поставете тенджерата във фурната. Печете скумрията за около половин час, поддържайте температурата поне 180 градуса.

Скумрия в майонеза със зеленчуци във фурната

Съставки:

скумрия, с тегло най-малко 300 грама;

морков - два големи корена;

четвърт чаша растително масло;

голям лук;

куп копър;

три малки домати;

90 ml майонеза, домашно приготвена.

Подготовка:

На голям ренде, разтривайте моркова и леко запържете го в тиган в растително масло. Не кафяво, да се омекоти, да се разпространи към морков меленка нарязан лук и да се готви всичко заедно, докато златисто кафяво. Сега можете да разгледате малко зеленчуците. Накрая леко добавяме малко зеленчуково печено и го овкусяваме.

Освободен от вътрешностите на рибата, старателно измити в хладка вода. Внимателно отстранете кожата от рибата, отделете филето от костите и я нарязайте на големи парчета. Малка дълбока форма се втрива с растително масло. Ние разпространяваме в него част от растително печене, изравняваме. Горе внимателно изрежете парчетата рибни филета и ги намажете с майонеза. Добавяме малко рибен слой, поръсваме със смлян пипер или специални подправки за пържене на риба.

Майонезен слой леко се поръсва с нарязан копър, разстила върху него остатъчното печено зеленчуци. На върха на това, да се домати, нарязани на малки кубчета.

Изсипете под формата на четвърт чаша вода, покрийте с фолио и поставете в гореща фурна. Готвене на скумрия под зеленчуци за четиридесет минути.

Трикове за приготвяне на скумрия в майонеза - полезни съвети

Само пресни, не размразени няколко пъти, скумрия, можете да приготвите вкусно ястие. Не купувайте риба, покрита с лед - това е ясен знак за повторно замразяване.

Нарязаната риба преди готвене може да бъде маринирана в сух вино, лимонов или лимонов сок. Можете да използвате за тази маса, балсамов, вино или ябълков оцет или просто поръсете с билки, които ще придадат на ястието специален вкус.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене